Concours

Pascal Lac à Nice. Concours du meilleur macaron niçois

Le pâtissier chocolatier niçois a profité de la présentation de ses créations des fêtes de fin d'année, dans le salon Versailles de l'hôtel le Negresco à Nice, pour proclamer les résultats de cette compétition gourmande, réservée aux pâtissiers amateurs.

Agecotel à Nice. Concours international des vins de gastronomie

Cette première édition va donner la possibilité à de très grands vins, issus de tous pays et ayant atteint des niveaux organoleptiques élevés, d'être dégustés par des professionnels du monde du vin et de la gastronomie.

Agecotel à Nice. Trophée national de cuisine Francis Trocellier

La 4e édition de ce concours culinaire de plat froid, organisé par la délégation Pays Catalan et Occitan des Disciples Escoffier International, se déroulera dans le cadre du 25e salon Agecotel au Palais des exposition de Nice, sur l'espace concours.

Trophée Masse. David Alessandria vainqueur

Le 7 novembre dernier, à l’Institut Paul Bocuse à Écully, 5 candidats, tous lauréats des sélections régionales, se sont surpassés pour décrocher le 11e trophée Masse du foie gras.

Agecotel à Nice. Inscrivez-vous à la première coupe du monde des écaillers

Cette épreuve, coordonnée et organisée par Marcel Lesoille et placée sous la présidence d'honneur des frères Pourcel, se déroulera le dimanche 22 janvier sur l'espace concours du salon.

AICR Côte d'Azur. Trophée David Campbell du meilleur réceptionniste

Le compte à rebours est lancé pour le trophée organisé par l’AICR Côte d’Azur et son président Giuseppe Cosmai, Le Mas Candille à Mougins.

Goût et terroir en Polynésie. Meilleur élève bac professionnel cuisine 2011

Didier Aniès, MOF et chef exécutif des cuisines du Grand-Hôtel de Cap-Ferrat à Saint-Jean Cap-Ferrat, était l’invité de l’association « Goût et terroir en Polynésie ».

Bocuse d'Or France. Stéphanie Le Quellec et Ronan Kervanec entrent en lice

Le comité d’organisation du Bocuse d’Or France s’est réuni le 26 octobre pour sélectionner 7 chefs venus de toute la France. Le 8e candidat sera désigné lors de la sélection régionale "Grand Ouest", le 28 novembre à Vannes.

Trophée Masse du foie gras. La région derrière Rémi Robert

Chef aux côtés de Sébastien Chambru au Moulin de Mougins, Rémi Robert se prépare activement pour la finale de cette 11e édition qui va se dérouler le 7 novembre prochain à l’Institut Paul Bocuse à Ecully, sous la présidence d’Anne-Sophie Pic et en présence de tous les présidents de jury.

Agecotel à Nice. Trophée des délices de la Méditerranée

La première édition de ce concours réservé aux pâtissiers professionnels, et placé sous la présidence d'honneur d'Yves Thuriès, M.O.F., se déroulera le mardi 24 janvier, de 13h à 18h.

Agecotel à Nice. La main d'or au féminin

Imaginé par Marcel Lesoille en 2010, ce concours culinaire bio réservée à la gent féminine, reprend du service pour une deuxième édition, toujours placé sous la présidence d'honneur de Léa Linster, la seule femme gagnante du Bocuse d'or en 1989.

Agecotel à Nice. Chefs, les inscriptions sont ouvertes pour "Le Neptune d'or"

Qui va succéder à Pascal Garrigues au palmarès de la 3e édition de ce concours imaginé par Marcel Lesoille et parrainé cette année par les frères Pourcel ?

Risottomania à Agecotel. Inscrivez-vous au concours de risotto créatif

Le risotto est un plat très tendance. Il se prête à d'innombrables combinaisons culinaires dues à la créativité des chefs de cuisine et permet d'oser des harmonies inhabituelles.

Prix goût et santé 2011. Le bon et bien manger

Le 26 septembre dernier, huit finalistes sélectionnés en juin, sur dossier, ont présenté leur création culinaire devant le jury de professionnels du concours, au Pavillon Elysée Lenôtre à Paris.

Les bateaux gourmands 2011 à Vallauris Golfe-Juan. Une première édition très réussie

Pour l'organisateur, Aquila yachting, l'objectif de ce nouvel événement était de rapprocher deux domaines du luxe, le yachting et la gastronomie, à travers un concours de cuisine qui mettait en lice six chefs de cuisine de yachts d'exception.

Concours international de la photo culinaire 2011 à Oloron Sainte-Marie. Thierry Thiercelin devancé par Olivier Nasti

Pour la 4e édition, le chef étoilé de la Villa Belrose à Gassin et son équipier photographe Laurent Saint Jean sont arrivés en seconde position derrière le chef étoilé Michelin du Chambard à Kaysersberg et meilleur ouvrier de France 2007 associé au photographe éditeur (Menu Fretin et Gmag) Laurent Séminel.

« ‹ 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 ›»

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

DÎNERS

C'est au Pavyllon Yannick Alléno de l'Hôtel Hermitage Monte-Carlo, que se dérouleront les derniers dîners à 4 mains de cette édition du Festival des étoilés. Le chef Yannick Alléno convie le chef doublement étoilé du restaurant Saison à San Francisco, Richard Lee. Ils vous donnent rendez-vous les samedi 14 septembre et dimanche 15 septembre pour deux dîners riches en saveurs. Tél. +377 98 06 36 36 - restaurantalleno@sbm.mc (09-09-2024).

DEMANDE D’EMPLOI

Chef de cuisine étoilé très bonnes références 1, 2 et 3 macarons Michelin, cherche poste exécutif en hôtellerie restauration de luxe dans les Alpes-Maritimes ou autres départements. Contact et propositions par mail uniquement : mdcollettes@wanadoo.fr Réf : MDCONSEILS : chef de cuisine (09-09-2024).

RÉIMPRESSION

Une vie frottée d'ail, le dernier ouvrage du “minot de 91 ans” qu’est Gui Gedda (Les éditions de l’épure), est en cours de réimpression. Il sera de nouveau disponible le 19 septembre. Vous pouvez d’ores et déjà précommander, sur https://www.epure-editions.com/, ce beau bébé de plus d’1,2 kg qui compte près de 500 recettes et des dizaines d’anecdotes (09-09-2024).

2 ANS

À l'abordage ! Le 14 septembre, les Grandes Halles à Marseille fêtent leurs 2 ans et vous embarquent pour une croisière de folie sur le Feng Shui. Et attention, on ne rigole pas avec le dress code : tous en bleu et blanc, aux couleurs de Marseille. De 19h à 23h, le live band va mettre le feu au bateau avec des sons qui vous feront vibrer pour emmener la soirée à son apogée. Cocktail dînatoire (09-09-2024).

20 ANS

Présente dès l'ouverture du Mas de Pierre en qualité de responsable commerciale jusqu'en 2013, puis de directrice hébergement, pour finalement prendre les fonctions de directrice générale de l'établissement en 2017, Audrey Jorge vient de célébrer ses 20 ans de présence au Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul de Vence (09-09-2024).

OUVERTURE

Dans un écrin tel une charmante maison provençale où la nature est reine, la première boutique du Domaine Jòlibois, lieu désigné par l'Agence-S, agence de design global à Avignon, vient d'ouvrir ses portes au cœur de Saint-Rémy de Provence (16, rue de la Commune). Une invitation à découvrir les huiles d’olive 100 % française en agriculture biologique et AOP Vallée des Baux-de-Provence, du domaine Jòlibois à Eyguières, une sélection de produits d'épicerie fine et d'objets de décoration (09-09-2024).

CAVIAR

Caviar de Neuvic annonce la mise en ligne de son nouveau programme de formation dédié au caviar. Ce parcours, composé de 12 vidéos et de 10 épisodes détaillés, est proposé en trois langues (Français, Anglais, Japonais). Il aborde l’histoire du caviar, ses méthodes de production, les différentes manières de le déguster tout en mettant en lumière les défis spécifiques rencontrés à Neuvic. https://caviar-de-neuvic.com/ (09-09-2024).

SPORT ET BRUNCH

Du 15 septembre au 13 octobre, Provence Tourisme, dans le cadre de Marseille Provence gastronomie, avec le soutien du département des Bouches-du-Rhône et de la Métropole Aix-Marseille-Provence, poursuit son impétueuse vague événementielle sur la Digue du large à Marseille. Dans le sillage des Jeux olympiques, L’appel du large propose une rentrée sous le signe du sport et, bien entendu, de la gastronomie avec les rendez-vous sport et brunch de la digue. Départs depuis le Mucem, quai Robert Laffont. Tarif : 50€ par personne incluant la navette maritime. Infos et réservation : http://www.mpgastronomie.fr (09-09-2024).

INSCRIPTIONS

La 21e édition du « Rallye découverte des vins de la Sainte-Victoire » se déroulera cette année le samedi 19 octobre. Les inscriptions ouvriront le 16 septembre prochain à partir de 10h sur le site https://www.billetweb.fr/rallye-decouverte-des-vins-de-la-sainte-victoire3 (09-09-2024).

VENDANGES

C’est l’heure des vendanges pour les cépages blancs des appellations d‘origine contrôlées des vignobles de la vallée du Rhône. Les vendangeurs (qui ont démarré avec les muscats autour du 20 août) ont donné les premiers coups de sécateurs sur les blancs le 2 septembre soit près d’une semaine de retard par rapport à 2023. Les vendanges des rouges devraient débuter à la mi-septembre (09-09-2024).

Toutes nos rubriques

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Concours

Toutes nos rubriques

Newsletter