21e année - N°889- 27 mai 2024

Balicco

Contact

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
Villa Boero
06400 Cannes

(0)4 93 38 62 24
(0)6 33 55 01 19

Publicité: Anne-Marie Vaille
Tel: 06 29 77 70 69

Créé en juillet 2003, l’e-mail gourmand, hebdomadaire numérique d’informations gastronomiques et touristiques de la région Provence-Alpes Côte d’Azur, se démarque par sa réactivité et par une information brève, synthétisée et pertinente, mise en valeur par une maquette dynamique et agréable.

Sa lecture peut s’effectuer de deux manières, directement à l’écran ou par le biais du fichier PDF. De plus, l’agenda vous permettra de connaître tous les événements à venir, même les plus lointains, et les archives vous offriront la possibilité de retrouver tous les articles parus sur l’e-mail gourmand.

L’e-mail gourmand, lecture favorite des professionnels de la restauration, de l’hôtellerie, des lycées hôteliers, des métiers de bouche, de la viticulture, des produits gourmands, du tourisme, de l’événementiel, de la presse, de l’édition, ainsi que d’un très grand nombre d’épicuriens, édite également des numéros spéciaux ou hors série, destinés à mettre en avant le savoir-faire de professionnels et faire découvrir des talents, des entreprises, des produits.

En octobre 2008, http://www.email-gourmand.com a été sélectionné, par les journalistes du Figaro Magazine Provence Côte d’Azur, parmi les meilleurs sites régionaux. En février 2010, le site a fait l’objet de citation et mise à l’écran de la page d’accueil durant le journal télévisé Soir 3 sur France 3 Méditerranée.

N’hésitez pas à contacter la rédaction eu utilisant le formulaire ci-dessous. Nos pages vous sont ouvertes !

 

Vins de fêtes

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
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Brèves

RIP

Nous venons d’apprendre la triste nouvelle du décès de Jacques Chavance, grand professionnel, ancien maître d’hôtel à La chèvre d’or à Èze village, au Martinez à Cannes, du temps de Christian Willer et au Palais de la Méditerranée, membre actif de l’association des élèves et anciens élèves de l’école hôtelière et de tourisme de Nice et lecteur assidu de l’email-gourmand. Nous présentons nos très sincères condoléances à sa famille et ses amis. Gérard et Michelle Bernar (27-05-2024).

RECRUTEMENT

Dans le cadre de son ouverture prévue pour le 30 juin à Cannes, MOB HOTEL (1, avenue de Lyon - (0)4 23 40 07 70 - https://www.mobhotel.com/ - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.) annonce une journée de recrutement inédite, sur la terrasse du musée Bonnard au Cannet, lundi 27 mai de 10h à 18h. L’entrée est ouverte à tous (27-05-2024).

OUVERTURES

• Pavel Hug (candidat Top chef saison 15) et Djemaï Confortes viennent d’ouvrir un nouveau restaurant, Agrume, sur l’île de Port-Cros (tél. (0)4 94 05 93 75 - https://www.agrume-port-cros.com/ ) (27-05-2024).

• Marine Bottari et Jules Mollaret, déjà connus pour le bistrot marin Coquille, ont ouvert un nouveau restaurant autour de la viande au bord du Vieux-port à Marseille (17, place aux Huiles  13001 Marseille - (0)4 91 72 60 99 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.). Ouvert du mardi midi au samedi soir (27-05-2024).

50 BEST RESTAURANTS

Ceto à Roquebrune Cap Martin gagne 10 places dans le classement des restaurants classés de la 51e à la 100e position de The World’s 50 best restaurants 2024, où il figure en 85e position (27-05-2024).

ANNIVERSAIRE

Le restaurant de Michel Kayser à Nîmes - Garons (2, rue Xavier Tronc - (0)4 66 70 08 99 - http://www.michelkayser.com/ Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. ), adresse incontournable du paysage français et fleuron de la scène culinaire internationale, célèbre ses 40 ans (27-05-2024).

LIVRE BLANC

Alors que les professionnels de la restauration, notamment parisien, vont vivre un été unique avec une forte affluence annoncée, les Halles METRO proposent un nouveau guide en ligne gratuit pour les accompagner dans la préparation de cet événement inédit. Ce nouveau libre blanc de 41 pages livre les clés pour optimiser le fonctionnement des restaurateurs durant les événements sportifs de l’été 2024, tant sur le plan économique que managérial. Pour télécharger le livre blanc « Tout pour réussir l’été sportif 2024 » : https://www.metro.fr/blog/actualites/restauration-evenement-sportif-2024 (27-05-2024).

CUISINE

Le lundi 3 juin à 12h55 sur TF1, le prince Albert II sera derrière les fourneaux aux côtés de l’animateur Laurent Mariotte, avec au menu une jardinière à la monégasque avec les produits de Roc Agel (27-05-2024).

BOULANGERIE

Le groupe SSP, un des leaders mondiaux de la restauration sur les sites de voyage, et BO&MIE, boulangerie créative artisanale, annoncent l’ouverture d’une première unité BO&MIE à la gare TGV d’Aix-en-Provence, en s’associant à SNCF gares & connexions (27-05-2024).

HÔTEL

Comme suite à la requête des riverains qui avaient attaqué le permis de construire, le tribunal administratif de Toulon a validé le projet d’hôtel cinq étoiles porté par Stéphane Lelièvre, sur le site de son restaurant Les pins penchés, au Cap Brun à Toulon (27-05-2024).

ACCORD

Un protocole d’accord a été signé et met fin au litige qui opposait depuis plusieurs années l’organisme de défense et de gestion de l’AOP Châteauneuf-du-Pape, le Syndicat des vignerons de l’AO Châteauneuf-du-Pape et l’Institut national de l’origine et de la qualité (« INAO ») d’une part, et les sociétés Les vignerons des dentelles, anciennement Rhonéa, et Rhonéa distribution (« les sociétés Rhonéa ») d’autre part, s’agissant de l’usages de termes et signes évoquant l’AOP pour désigner des vins ne bénéficiant pas de cette appellation (27-05-2024).