Roulements de tambours pour l’annonce du vainqueur du concours organisé par cette dynamique amicale placée sous la houlette de son non moins dynamique président Giuseppe Cosmaï.
Organisé en partenariat avec l’appellation AOC Ventoux et le Syndicat mixte du Ventoux, la première édition du concours culinaire national « Ventoux Saveurs » a remporté un vif succès.
Tous les ans, ce concours, organisé par le Cercle des amoureux du foie gras, sous l’égide du Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras, remporte un vif succès et attire une centaine d’inscriptions de jeunes cuisiniers et cuisinières de toutes les régions de France.
Pascal Garrigues est vraiment une "bête" de concours. Il vient de remporter, le 22 octobre dernier à l'école Ferrandi à Paris, la deuxième édition de l'International cup de cuisine, organisée par la Mutuelle des cuisiniers de France.
Pascal Lac organise la 2e édition du concours du meilleur macaron niçois, ouvert à tous les pâtissiers amateurs, alors que Denis Matyasy lance la 1re édition du meilleur macaron varois.
L’apprenti d’Olivier Novelli, un des meilleurs ouvriers de France 2011, directeur du restaurant Chantecler – Le Negresco à Nice, vient de remporter la médaille d’or lors de la finale nationale des MAF, spécialité "art de la table et du service", qui s’est déroulée à Toulon vendredi 12 octobre.
Le chef sommelier du restaurant L’Arnsbourg, à Baerenthal, a décroché, ce lundi 15 octobre à Marseille, le titre envié de meilleur sommelier de France 2012, à l’issue de la finale du concours organisée conjointement au palais du Pharo par l’Union de la sommellerie française (UDSF) et le Conseil interprofessionnel des vins de Provence (CIVP).
Les candidats ont réalisé, en toute créativité et en 4 heures, sur le thème « foie gras de canard dans la cuisine de la Méditerranée », un foie gras de canard servi entier ainsi que trois pièces cocktail.
Originaire du Lot, le jeune apprenti pâtissier, qui travaille aux côtés de Steve Morracchini, le chef pâtissier du restaurant « La Passagère », restaurant gastronomique de l’hôtel Belles Rives***** à Juan-Les-Pins, vient d’être brillamment distingué par ses pairs.
Quel chef va représenter la région Grand Sud lors de la finale en 2013 ? Réponse le lundi 8 octobre dans les cuisines du lycée CFA hôtelier de Marseille.
Jacques Chibois a accueilli à La Bastide Saint-Antoine, les 3 candidats sélectionnés par la Fédération française de cuisine amateurs pour disputer la finale régionale, passage obligé pour atteindre la finale à Dax le 22 septembre.
Le 10 septembre prochain, à l'école Grégoire Ferrandi à Paris, le chef de cuisine du Mas de Calabrun aux Saintes Marie de la Mer sera le seul candidat à défendre les couleurs de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur.
Le jury, composé de Sébastien Chambru, MOF, Serge Gouloumès, 1 étoile Michelin, et Philippe Joannès, MOF, a délibéré. Huit dossiers ont été retenus sur les 23 candidatures reçues. Les dés sont jetés !
Le 1er juillet, Cédric Robert, Eric Mauffret, Gilles Nantet, Pierre Roché et Stéphane Consani ont, comme convenu, troqué leur volant pour des casseroles et se sont affrontés dans les cuisines du restaurant Marc de Passorio à Saint-Rémy-de-Provence.
Après le succès rencontré en 2011, TV Magazine et Châteaux & Hôtels Collection organisent la 2e édition de « Tous en cuisine », le grand concours de cuisine gratuit ouvert à tous les cuisiniers amateurs de France, en partenariat avec l’École de cuisine Alain Ducasse.
Concours uniquement consacré aux vins de Porto, la 15e édition du Master of Port dont la finale était organisée dans les salons de l’ambassade du Portugal, à Paris, a vu la victoire de Bertrand Bijasson. Président de l’association des sommeliers Bordeaux-Aquitaine, celui-ci est surtout l’animateur du bar à vins de l’hôtel Mercure de Libourne.