18e année - N° 745 - 20 janvier 2021

Balicco

Tous les articles

Email gourmand. Sacrée soirée !

C'est une fort belle assistance qui a honoré l'invitation de Gérard et Michelle Bernar, Lorraine et Dominique Lucchini, et Anne-Marie Vaille, éditions Rom, pour fêter le nouveau "look" du site Internet au domaine de Barbossi à Mandelieu-la-Napoule.

Guide Michelin France 2021. Alexandre Mazzia porté au pinacle !

Via Youtube et Facebook, la sélection du millésime 2021 a été dévoilée depuis le restaurant Le Jules Verne à la tour Eiffel à Paris.

Le marché truffe & you à Grimaud. 6e édition

Le samedi 6 et dimanche 7 février 2021, le marché gastronomique de la truffe se réinvente et s’adapte à la situation sanitaire.

Terre blanche à Tourrettes. Christophe Schmitt nommé chef des cuisines

Christophe Schmitt succède à Philippe Jourdin MOF, qui prend une retraite bien méritée, et dont il était le second depuis un an.

Terre blanche à Tourrettes. Philippe Jourdin prend sa retraite

Sur les réseaux sociaux, le chef Philippe Jourdin, natif d'Elbeuf, un des meilleurs ouvriers de France 1993, annonce son départ à la retraite.

Jean-Marc Delacourt nommé au grade de chevalier de l'ordre national du Mérite

L’ancien chef étoilé Michelin, un des meilleurs ouvriers de France 1991, affiche 56 ans de services.

BYO traiteur Monaco. La nouvelle adresse de Mauro Colagreco

De la rencontre entre Fabrice Pastor et Mauro Colagreco est née BYO traiteur Monaco (build your won), au cœur du marché de la Condamine à Monaco.

La revue du vin de France. Grands prix 2021

En ce début d’année, La Revue du vin de France ne déroge pas à la règle et honore treize personnalités qui ont marqué le monde du vin en France, dans un contexte 2020 inédit.

BVC expertise. Le chocolat et sa réglementation

Star des fêtes de fin d’année, le chocolat est un produit sucré très demandé par les Français. La consommation de chocolat est stable en France avec environ 7.3 kg/habitant/an, les fêtes de Noël représentent 10% de la consommation et les fêtes de Pâques 4 à 5%.

Disciples Escoffier international. Galettes des rois, Galettes du cœur

Cette opération prend de plus en plus d'ampleur en France comme à l'étranger. Du 2 au 9 janvier ce sont plus de 600 galettes qui ont été vendues dans 4 régions.

Brad Pitt et Miraval rosé. Spirit of the Riviera

Le nouveau millésime 2020 se révèle dès aujourd’hui dans une nouvelle campagne visuelle signée ‘Spirit of the Riviera' où Brad Pitt se dévoile sous l’oeil du photographe de mode Lachlan Bailey.

Le vin de la semaine. Coteaux du Vendômois. Cuvée Prestige rouge 2017

Le terroir de silex rose apporte à ce cru de l'appellation Coteaux du Vendômois controlée, vivacité acidulée et élégance et l’argile lui confère rondeur et fruité.

180°C #22. Le numéro hiver

Entre recettes, portraits, reportages, billets d’humeur et autres…  192 pages dans lesquelles vous trouverez tout ce qu’il vous faut pour passer sereinement l’hiver au coin du (couvre) feu.

Menu fretin. Embruns. La cuisine de nos mers

Embruns est une nouvelle revue qui ambitionne de vous redonner le goût de l’iode, de vous restituer le plaisir de cuisiner poissons, coquillages, crustacés ou céphalopodes et de vous faire partager le quotidien des milliers de femmes et d’hommes qui en mer et sur terre travaillent pour que les nourritures maritimes emplissent nos assiettes.

Allenotheque. Tout doit changer ! Quel service pour le grand restaurant ?

Déjà auteur de deux livres (« Sauces » et « Terroirs »), Yannick Alléno se lance dans un tout autre type d’ouvrage.

Éditions de La Martinière. Journal d’un amoureux des soupes

Entre livre de recettes et journal intime, Julien Ponceblanc vous invite à suivre ses déambulations au pays des soupes. Fini de cantonner les soupes aux dîners hivernaux au coin du feu !

1 2 3 4 5 »