16e année - N° 692 - Du 24 au 30 juin 2019.

Balicco

Tous les articles

Email gourmand. Sacrée soirée !

C'est une fort belle assistance qui a honoré l'invitation de Gérard et Michelle Bernar, Lorraine et Dominique Lucchini, et Anne-Marie Vaille, éditions Rom, pour fêter le nouveau "look" du site Internet au domaine de Barbossi à Mandelieu-la-Napoule.

Le Candille. Le mas Candille à Mougins. Zoom sur la carte d'été

Xavier Burelle, chef 1 étoile Michelin, qui vient de recevoir son ami et confrère Julien Lucas, chef 1 étoile Michelin de l'Auberge du jeu de paume à Chantilly, pour un dîner à 4 mains, met en place progressivement sa nouvelle carte.

Komo à Monaco. L'alchimie parfaite

Dans le quartier de la Condamine, l'addition de noms prestigieux de la gastronomie internationale, Mauro Colagreco et Pierre Hermé, et de leur savoir-faire, façonne un nouveau concept imaginé par Laurent Kostenbaum.

Rosés. Millésime 2018

« Quand on pense vin rosé, on pense à une couleur pâle, des glaçons, l’apéro, l’été, les repas entre amis. Cette vision est juste mais quelque peu réductrice. Aujourd’hui le rosé est à la convivialité ce que le champagne est à la fête » soutient Christian Scalisi, maitre sommelier de l’Union de la sommellerie française.

Hôtel de Paris Saint-Tropez. Suggestions culinaires 100 % végétales

En recrutant Damien Cruchet, ancien de l'hôtel Negresco à Nice, le chef exécutif Pierre-Alain Garnier s'entoure d'une personnalité créative férue de cuisine vegan.

Marseille Provence gastronomie 2019. Le plus grand cours de cuisine étoilé au monde à Marseille donné par Lionel Lévy

Donner un cours de cuisine à un millier de personnes en même temps : c’est le défi un peu fou que relèvera Lionel Levy le 28 juin prochain, à l'occasion de l’année de la gastronomie en Provence (MPG2019).

Concours national jeunes talents Maîtres restaurateurs. Mylène Trezières vice-championne de France

La protégée de Jérôme Clavel, chef Maître restaurateur du restaurant Le 44 à Antibes est passée très près de la victoire de la 9e édition de la finale qui s'est déroulée au lycée hôtelier Paul Augier à Nice, sous la présidence du chef doublement étoilé Michelin, Thierry Marx.

Vin tourisme. Premiers itinéraires œnoculturels en Corse

Jacques Chibois a présenté la 1re destination "Wine-Tourisme-Tour", à découvrir sur la chaîne YouTube par l'intermédiaire de vidéos en ligne.

Championnat de France de barbecue aux Saintes-Maries-de-la-Mer. Quels seront les champions de France 2019 ?

Les 29 et 30 juin 2019, pour la 7e année consécutive, les serial-grilleurs de tout l'Hexagone, et même d'ailleurs, vont se retrouver pour cuisiner en plein-air. 

Villeneuve-Loubet. Une matinée haute en saveurs

L’inauguration du nouveau jardin, place de la République, est l’occasion d’une matinée dédiée au père de la gastronomie française, le plus célèbre villeneuvois : Auguste Escoffier.

Domaine Fondugues-Pradugues à Ramatuelle. Nature

Niché au pied du village, le vignoble a obtenu récemment la certification Demether. Il sera le premier domaine du golfe de Saint-Tropez à proposer des millésimes 2019 en biodynamie.

Authentic Italian table. La quintessence de la gastronomie italienne

À l'initiative de la Chambre de commerce italienne, une soirée de promotion de la tradition culinaire italienne et du produit authentique 100 % made in Italy, a été organisé au restaurant de plage Panama à Menton. 

BIAM. Dix brasseurs amateurs en compétition à Nice

L'association des brasseries indépendantes des Alpes-Maritimes a organisé le deuxième concours du brasseur amateur au bar Beer district de Nice.

Rova caviar Madagascar. Madagascar à la rencontre du Var

Au restaurant Le jardin de Benjamin à Flayosc, le Petit futé Var a réuni experts et fins gourmets autour d'une dégustation du caviar de Madagascar.

Pavillon France. Recette de langoustines rôties à l'huile d'olive et aux agrumes

Cet été, on ajoute une touche iodée dans nos assiettes avec cette nouvelle recette rapide, ultra-facile et savoureuse.

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Chapitre à Carcassonne et rendez-vous d'envergure pour la zone Asie Pacifique à Singapour.

1 2 3 4 5 »