20e année - N°820 - 5 décembre 2022

Balicco

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Email gourmand. Sacrée soirée !

C'est une fort belle assistance qui a honoré l'invitation de Gérard et Michelle Bernar, Lorraine et Dominique Lucchini, et Anne-Marie Vaille, éditions Rom, pour fêter le nouveau "look" du site Internet au domaine de Barbossi à Mandelieu-la-Napoule.

Pour ses 40 ans, le lycée régional hôtelier de Marseille portera désormais le nom de Jean-Paul Passedat

Avec plus de 20 000 élèves formés du CAP au BTS, c’est une véritable institution qui participe activement au rayonnement de la région et qui forme les talents de demain depuis 40 ans.

Les Collectionneurs. Dîner caritatif

Mardi 6 décembre 2022, la communauté « les Collectionneurs » se mobilise pour la 8e édition des « Dîners de chefs au profit des Restaurants du coeur ».

Le bistrot des anges Le Cannet. Des chefs au grand cœur

L’habituelle soirée bistronomie organisée le premier vendredi de chaque mois s’est muée en dîner caritatif au profit de l’association humanitaire Orchidée familles, créée en 1992 par des parents d’enfants adoptés nés en Thaïlande.

Gault&Millau France 2023. Quatre nouveaux chefs de notre région décrochent les 4 toques

Jean-Luc Rabanel « Le greenstgronome », Florent Pietravalle « La Mirande », Julien Roucheteau « Le restaurant des rois » (tables de prestige) et Yoric Tièche « Le cap » intègrent le club des 4 toques.

Festival des Etoilés Monte-Carlo. Dîner de gala placé sous le signe de l’art pour clôturer l’édition 2022

Samedi 26 novembre 2022, la seconde édition du festival, honorée par la présence de S.A.S. le prince Albert II, s’est clôturée sous le signe de l’art, avec le dîner de gala des chefs étoilés Monte-Carlo Société des Bains de Mer, au One Monte-Carlo.

25e Monte-Carlo gastronomie. Un anniversaire très réussi

Après 4 jours de tentations gourmandes sous le chapiteau de Monaco et 2 années d’interruption en raison de la crise du Covid, Monte-Carlo gastronomie, organisé par Caroli Com-Groupe Caroli  a fermé ses portes sur un franc succès.

Comité technique et scientifique. Pour l’inscription de la cuisine niçoise et méditerranéenne au patrimoine culturel et immatériel de l’Unesco

Le jeudi 17 novembre, à l’Université Sophia Antipolis, le bureau de l’association a pour objet de préparer et promouvoir un dossier d’inscription de la cuisine niçoise au patrimoine culturel immatériel mondial de l’humanité de l’Unesco, s’est réunie une nouvelle fois avec un ordre du jour assez chargé.

CDRE. Élection du nouveau bureau

Le Club des directeurs de la restauration et d’exploitation France (CDRE) vient de renouveler son bureau national pour les deux prochaines années, lors de l’assemblée générale, lors du salon EquipHotel à Paris.

Pitaya. Ouverture de la saison des soupes 100 % thaï

Cet hiver, Pitaya dévoile en édition limitée une nouveauté, déclinée de trois façons : la Tom yum soup poulet, la Tom yum soup crevettes et la Tom yum soup crevettes et saumon.

Ladurée. L’Élysée, un classique de la Maison

En 2022, Ladurée fête ses 160 ans. L’occasion pour le Chef Julien Alvarez de se replonger dans les archives de la Maison et de revisiter ses grands classiques. Ce mois-ci, c’est l’Élysée qui est mis à l’honneur.

Choco mon amour. Des papillotes artisanales aux proverbes niçois

Comment déguster de bons chocolats en faisant honneur à notre patrimoine culturel ? Et bien, tout simplement avec de bonnes papillotes artisanales de Choco mon amour, à l'intérieur desquelles vous trouverez des proverbes niçois !

Les vignobles de la Vallée du Rhône. Tournés vers l’œnotourisme de demain

Rendez-vous attendu des professionnels du secteur, la 8e édition des « Rendez-vous de l’œnotourisme » s’est tenue ce mardi 29 novembre au Centre des congrès du Palais des Papes d’Avignon.

Domaine des Peyre à Roubion. Cuvée ARTE, une nouvelle œuvre d'art

Fidèle à sa tradition d'associer l’art au vin, le Domaine des Peyre met en vente une édition limitée d'une cuvée d'exception pour laquelle l'artiste Toma-L a eu carte blanche pour la création des étiquettes et des emballages.

Le vin de la semaine. Domaine Fournier père & fils. Sancerre. Cuvées Terres blanches

Parmi les 3 terroirs de l'appellation Sancerre, les Terres blanches est le terroir le plus tardif sur lequel s'exprime une grande complexité aussi bien en blanc qu'en rouge. Les conditions de maturation en font un terroir d'excellence.

Emmanuel Renaut. Vignerons alpins

La culture de la vigne en altitude, c’est une histoire singulière. Entre intempéries, gel, chaleur estivale et difficultés d’accès, le travail des vignerons n’a rien d’évident. Pour saluer leur savoir et savoir-faire, Emmanuel Renaut, Chef triplement étoilé du restaurant Flocons de sel à Megève, leur rend hommage dans le livre.

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