18e année - N° 749 - 10 mai 2021

Balicco

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Email gourmand. Sacrée soirée !

C'est une fort belle assistance qui a honoré l'invitation de Gérard et Michelle Bernar, Lorraine et Dominique Lucchini, et Anne-Marie Vaille, éditions Rom, pour fêter le nouveau "look" du site Internet au domaine de Barbossi à Mandelieu-la-Napoule.

Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul de Vence. Effet waouh garanti !

Ce Relais & Châteaux vient d'effectuer une impressionnante réouverture, avec au chapitre des nouveautés, 2 nouvelles bastides, une restauration repensée, un spa de 2 000 m2 ouvert à tous et, cerise sur le gâteau, un lagon paradisiaque avec sa plage de sable blanc. 

Hôtel Barrière Le Majestic Cannes. Trois nouvelles suites

À l’heure de sa réouverture, le 12 mai, le 5 étoiles va briller par sa créativité, son optimisme et une ambition toujours aussi affirmée d’offrir à sa clientèle premium le plus intense des séjours.

Le Negresco à Nice. Un héritage, une légende

Une certification internationale, l’engagement vert, l’art dans tous ses états, des programmes culture et famille, la nouvelle gouvernance… Avec sa réouverture le 6 mai dernier, l’écriture du Negresco se poursuit.

Baumanière. Les Baux-de-Provence. Baume au cœur : une découverte œnologique

L’Oustau de Baumanière ouvre sa cave légendaire pour vous faire apprécier quelques flacons jalousement gardés...

Hôtels. Réouvertures (suite)

Après des mois de fermeture, de nouveaux hôtels vont procéder, cette semaine, à leur réouverture dans le plus pur respect des règles sanitaires. Liste non exhaustive.

Concours des vins de Provence 2021. 189 vins médaillés

La dégustation a eu lieu les 27, 28 et 29 avril derniers à la Maison des vins Côtes de Provence. 781 échantillons étaient en lice.

BVC expertise. Le plan de nettoyage et de désinfection en cuisine

Parce que la mise en place des bonnes pratiques d’hygiène HACCP est l’une de vos préoccupations quotidiennes dans votre restaurant et que la règlementation implique de prévoir un plan de nettoyage et désinfection (PND) précis, BVC Expertise vous donne les prérequis incontournables pour le réaliser.

Toscoro. Une gamme de vinaigre balsamique de Modène I.G.P sans colorant ni sucre ajouté

Aujourd’hui, ce condiment n’est plus réservé à une élite et a fait son entrée par la grande porte en GMS tout en gardant une part de ses secrets.

Maison Brémond 1830. Un été parfumé aux herbes de Provence

Avec sa gamme de produits aux herbes de Provence, Maison Brémond ajoute du pep’s et une touche de Sud dans les assiettes.

Confiserie du Roy René. Le savoir-faire biscuitier

Célèbre depuis plus de 100 ans pour ses recettes de calissons et nougats, la confiserie du Roy René est également appréciée des fins connaisseurs pour d’autres douceurs gourmandes.

Le vin de la semaine. Domaine Laballe. Monsieur Laballe blanc

Laballe est l’un des plus anciens domaines d’Armagnac. Si le château date du XIVe siècle, la famille Laudet y cultive la vigne depuis 200 ans. L’ambition de Cyril et Julie est de travailler dans le respect des traditions, tout en apportant une touche contemporaine, en adéquation avec leur époque et leur vision moderne de l’Armagnac et des vins.

Flammarion. L'art de nourrir

Dans cet essai écrit avec le cœur, Bruno Verjus, sans formation culinaire, ancien médecin, chef étoilé, décrit de manière intime l’éventail du plaisir et du désir qu’ouvre notre envie d’explorer les saveurs.

Éditions de La Martinière. Poisson cru (ou presque !)

Carrie Solomon, photographe, journaliste et cuisinière hors-pair, propose dans ce livre 60 recettes issues de la pêche durable, avec des conseils pour choisir son poisson et l’accommoder de manière éco-responsable.

La délivrance !

Après des mois de disette et de mesures restrictives, les restaurants vont pouvoir, enfin,  entrevoir le bout du tunnel, et retrouver, par étape, leurs activités.

Monte-Carlo Société des Bains de Mer. Festival des étoilés Monte-Carlo

Une année placée sous le signe de la gastronomie pour Monte-Carlo Société des Bains de Mer, qui lancera dès le 29 mai 2021, son premier « Festival des étoilés Monte-Carlo ».

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