16e année - N° 673 - Du 11 au 17 février 2019.

Guide Vins de fêtes

Tous les articles

Email gourmand. Sacrée soirée !

C'est une fort belle assistance qui a honoré l'invitation de Gérard et Michelle Bernar, Lorraine et Dominique Lucchini, et Anne-Marie Vaille, éditions Rom, pour fêter le nouveau "look" du site Internet au domaine de Barbossi à Mandelieu-la-Napoule.

So French so food. 17 chefs de la région Sud en Israël

Cette année, ce sont les chefs de notre région qui accompagnent Guillaume Gomez, parrain de l'opération, chef des cuisines du palais de l'Elysée, pour la 7e édition de cette semaine de la gastronomie française en Israël.

École hôtelière et de tourisme Paul Augier à Nice. Soirée hommage à Joël Robuchon

Le dîner a été réalisé et servi en collaboration avec les élèves de MAN et terminale BTS hôtelier option B, leurs professeurs, ainsi que les apprentis et les formateurs du CFA Paul Augier.

Le figuier Saint-Esprit à Antibes. Soirée informative et conviviale

Entouré de son épouse Josiane et de ses enfants Jordan et Matthias, le chef Christian Morisset, une étoile Michelin, avait convié ses amis et la presse locale pour présenter son actualité et ses nouveautés.

Saint-Valentin. Philtres d'amour et bonheur des papilles

Quelques flacons, rouge et rosé, aux noms évocateurs et aux bulles joyeuses à partager avec l’élu(e) de son cœur. Mais également des chocolats et des mini-bocaux de foie gras à partager en tête-à-tête amoureux. Florilège.

Monaco Goût & saveurs. Casse-croûte des chefs à la mairie de Monaco

Sur une idée de Julien Baldacchino, chef du restaurant municipal et membre de l’association Monaco Goût & saveurs, et sous l’impulsion de Jean-Marc Deoriti-Castellini, adjoint au maire, délégué au service du domaine communal – commerce, halles et marchés, la mairie de Monaco a accueilli le « casse-croûte des chefs » le samedi 2 février en matinée.

Sirah 2019. Nouveau record de fréquentation

Mercredi 30 janvier 2019, Sirha, le grand rendez-vous mondial du food service, a fermé ses portes après 5 jours extrêmement riches en rencontres, échanges, et innovations, mais aussi en émotion pour cette première édition sans Monsieur Paul.

BVC expertise. Le rangement des enceintes réfrigérées

Le rangement des enceintes réfrigérées est une des bases de la maîtrise du risque de contamination croisée.

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Les sélections régionales pour le prochain concours "Jeunes talents Escoffier" (finale internationale 2020 en Asie) démarrent très prochainement.

Opinel. Nouvelle collection de couteaux de cuisine

Avec la nouvelle collection Intempora, la marque implantée au cœur des Alpes, en Savoie, depuis
près de 130 ans s’est attachée au confort, à la maniabilité et à la perfection de la coupe pour que chaque utilisateur, professionnel ou amateur, manipule les couteaux en toute confiance et gagne en agilité.

Maîtres vignerons de la presqu'île de Saint-Tropez. Une nouvelle présidente

Les vignerons du site commun de commercialisation sont heureux d'accueillir Camille Coste, qui saura, de par son expérience, apporter un œil neuf pour cette structure qui a affiché en 2018 un taux de croissance de 11 %…

Le vin de la semaine. Domaine Joseph Mellot. Sancerre rouge Le Rabault 2016

Cette cuvée s’illustre à chaque millésime tant en rosé qu’en rouge. La parfaite alchimie du pinot noir et la complémentarité des terroirs donne un Sancerre rouge typé et marqué par son bouquet de délicieux fruits rouges.

CRT Côte d'Azur France. Claire Behar, nommée directrice générale

Forte d’une solide expérience dans le secteur touristique azuréen, la direction du CRT Côte d'Azur France a été confiée à Claire Behar.

Albin Michel. Acheter bio ? A qui faire confiance

La nourriture est devenue un grand mystère : on ne sait plus d’où elle vient ni comment elle est produite. On aimerait faire confiance, mais chaque jour un nouveau scandale révèle les pratiques peu ragoûtantes de l’agriculture intensive, l’industrie agro-alimentaire et la grande distribution.

La bastide des magnans à Vidauban. Menu gourmand à la truffe

Peu d'établissements peuvent se targuer d'une telle longévité. Depuis près de 20 ans, le restaurant de Christian Bœuf régale les épicuriens de la région. Son secret ? Qualité et régularité.

Relais & Châteaux du Sud de la France. Un original workshop

Le show room d'Antoine Pierini verre contemporain à Biot a accueilli, le temps d'une soirée mémorable, 8 maisons de la délégation Provence – Côte d’Azur – Corse – Languedoc des Relais & Châteaux, conduite par Franck Farneti, maître de maison du Cap d'Antibes beach hotel.

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