21e année - N°878- 11 mars 2024

Balicco

Concours

COUPE DE FRANCE DU BURGER BY SOCOPA 2024. Finale régionale Sud-Est

burger by Socopa ! Organisée au salon Sandwich & snack show, la compétition se déroulera en plusieurs temps forts avec 5 finales régionales et 1 finale nationale sur le thème du « beef spirit ».

CONCOURS S. PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY. Alexandre Mazzia, président du jury France de la 6e édition

Le chef marseillais triplement étoilé Michelin Alexandre Mazzia, sera président du jury France pour la 6ᵉ édition du prestigieux concours S.Pellegrino Young Chef Academy.

LES HALLES METRO. Deux équipes de notre région en finale du concours de la meilleure brigade de France

Dans le cadre de la 8e édition du Concours de la meilleure brigade de France, les Halles METRO ont dévoilé le nom des finalistes.

CONCOURS DES JEUNES BOUCHERS. Participation de deux apprentis de la région PACA

Deux apprentis bouchers de la région PACA sont prêts à relever le défi du concours des jeunes bouchers à Paris, le jeudi 29 février.

MEILLEUR SOMMELIER DE FRANCE 2024. Julia Scavo en demi finale

Le lundi 12 février 2024 se sont tenues, lors du salon Wine paris & Vinexpo 2024, les sélections des 7 demi-finalistes au concours du Meilleur sommelier de France 2024.

CDRE FRANCE. Deux étudiants de notre région finalistes

Le 10 février dernier, 10 étudiants ont gagné leur place pour disputer la finale hybride du XXIIe trophée du Club des directeurs de la restauration et d’exploitation France 2024.

SALON DE L’AGRICULTURE. Le plus jeune candidat pour le meilleur jeune berger de France

Le Salon international de l'Agriculture accueillera la 19e édition des Ovinpiades des jeunes bergers le 24 février, où Noé Martin, 16 ans et originaire du village d’Allos dans le Val d’Allos, se positionne comme un candidat prometteur. Noé Martin sera le plus jeune participant au concours pour tenter de remporter le titre de meilleur jeune berger de France.

AGECOTEL À NICE. Résultats des concours

Autour de Jacques Maximin, de nombreux chefs étoilés, MOF et professionnels étaient présents pour juger et encourager les candidats des différents concours.

CONCOURS DU MEILLEUR CROISSANT AU BEURRE D’ISIGNY A.O.P. Sélection régionale à Marseille

Deux candidates du lycée hôtelier Jean-Paul Passedat à Marseille sont qualifiées pour la finale.

CONCOURS DES HUILES D’OLIVE DE LA RÉGION SUD. Les meilleurs mouliniers et domaines de la région Sud récompensés

Le concours des huiles d’olive, organisé avec France Olive, ambitionne de mettre en lumière le savoir-faire des oléiculteurs et les meilleures productions locales.

CONCOURS DU JEUNE PROFESSIONNEL DU CAFÉ MALONGO. Les finalistes de la 30e édition sont dévoilés

Créé en 1994 en partenariat avec l’Éducation nationale, le concours du jeune professionnel du café célèbre cette année 3 décennies de passion, d’innovation et d’expertise dans le monde du café.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Avis aux pâtissiers : concours « La Tropézienne »

L’an passé, le concours international de pâtisserie « La Tropézienne » à vu le jour. La seconde édition se déroulera le samedi 4 mai 2024 au cœur de l’événement, avec Pierre Hermé, chef pâtissier-chocolatier, comme parrain.

TROPHÉE MASSE. Pierre-Jean Carton du restaurant Le bec fin à Fos-sur-Mer termine à la 3e place

La sélection Grand Sud de la 16e édition du Trophée Masse s’est déroulée le lundi 29 janvier sur le salon Food'in Sud à Marseille, sous la présidence de Glenn Viel, chef triplement étoilé à l'Oustau de Baumanière.

CONCOURS GRAND CORDON D’OR DE LA CUISINE FRANÇAISE. Une élève du lycée Rainier-III remporte la 41e édition

Imaginé par trois chefs cuisiniers, Marcel Athimond, Mario Muratore et Claude Jeanneret, ce concours a été créé pour « mettre en avant tout le travail extraordinaire qui est fait dans les écoles hôtelières » souligne Gilles Brunner, le superviseur de l’épreuve.

MAÎTRES CUISINIERS DE FRANCE. Jules Adam termine 3e au concours « Le meilleur apprenti cuisinier de France 2023 »

13 finalistes régionaux se sont affrontés lors de la finale de la 69e édition du concours « Le meilleur apprenti cuisinier de France 2023 », organisée par l’association des Maîtres cuisiniers de France, le lundi 15 janvier 2024 au CFA de la gastronomie de Marcy-l’Étoile (69).

PRIX CULINAIRE PROSPER MONTAGNÉ. Alain Cully remporte le trophée

La 73e édition du Prix culinaire Prosper Montagné, organisé à l’école Ferrandi Paris par le Club Prosper Montagné présidé par Francis Durnerin, et placé sous la présidence de Michel Roth, a été remporté par le candidat Alain Cully de La chèvre d’or à Eze village.

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