21e année - N°865 - 27 novembre 2023

Balicco

Concours

CHAMPIONNAT DU MONDE DE PATÉ-CROÛTE. Épreuve de sélection Europe

L’épreuve de sélection Europe du 14e Championnat du monde de pâté-croûte aura lieu à Paris à l’hôtel Bristol, le jeudi 9 novembre 2023. Stéphanie Le Quellec, 2 étoiles Michelin, La Scène, sera la présidente du jury de cette épreuve.

CONCOURS JEUNES TALENTS - CHEFS DE DEMAIN. Phase qualificative à Nice

Lundi 9 octobre 2023, lors de la 13e édition, 4 jeunes cuisinier(e)s se sont affrontés à Nice, dans les locaux de l’École hôtelière et de tourisme Jeanne et Paul Augier, avec l’ambition de gagner leur place en finale nationale.

CONCOURS NATIONAL DU MEILLEUR CROISSANT AU BEURRE. Denis Petesic obtient le 2e prix

Du 9 au 11 octobre, s’est tenue la finale de la 4e édition au CFA de Saint Germain de Lusignan près de Jonzac. 20 candidats étaient en lice pour tenter de décrocher le titre de champion national.

CDRE. Le trophée 2024 est déjà sur les rails


Les inscriptions au XXIIe trophée du Club des directeurs de la restauration et d’exploitation France (CDRE) sont ouvertes.

CHÂTEAU CALISSANNE À LANÇON-PROVENCE. Lancement du concours "Wine dogs in Provence

Château Calissanne, domaine viticole et oléicole situé à Lançon-Provence, lance le 30 septembre 2023 un concours photo d'un genre nouveau : Wine dogs in Provence.

CHAMPIONNAT DE FRANCE DE BARBECUE AUX SAINTES-MARIES-DE-LA-MER. 
Une décennie de flammes et de saveurs

Pour marquer le dixième anniversaire de cette compétition exceptionnelle, le chef triplement étoilé Glenn Viel se joindra à l'évènement pour célébrer cette aventure gourmande.

Évaluations nationales MAF et congrès MOF - Nice 2023

Du 23 au 25 juin, pour la première fois, la côte d'Azur sera l'hôte des évaluations nationales du concours Un des meilleurs apprentis de France pour 63 métiers, événement placé sous le haut patronage d’Emmanuel Macron, président de la République.

Challenge Château Gassier en Provence. Noé Richard remporte la finale

Après de longs mois de préparation, les phases finales du Challenge Château Gassier en Provence des élèves sommeliers se sont déroulées ce lundi 22 mai. Noé Richard est l'heureux gagnant de cette cinquième édition. Ce jeune sommelier de 21 ans est élève en mention complémentaire de sommellerie à Tain-l'Hermitage.

Concours « Un des meilleurs apprentis bouchers de France » 2023. Une varoise parmi les trois jeunes titrés

Dimanche 14 et lundi 15 mai s'est déroulée la 44e finale du concours qui s’est tenue au CFA d'Avignon - Université régionale des métiers et de l'artisanat.

Concours du meilleur pâtissier E.Leclerc 2023. Mohamed Amghar du magasin d’Arles, médaille d’argent

Le mercredi 10 mai dernier, à l’École des arts culinaires de Lenôtre à Rungis, a eu lieu la finale nationale de la seconde édition du concours du meilleur pâtissier E.Leclerc : “Nos chefs ont du métier”, en présence de Michel-Édouard Leclerc.

Concours du meilleur élève sommelier en vins et spiritueux de France. Yohan Delobel lauréat

Un candidat du lycée hôtelier Jean-Paul Passedat à Marseille remporte la 30e édition de ce concours créé à l’initiative de Michel Chapoutier en 1993, et mené en partenariat avec METRO depuis 2005, ex-æquo avec Julie Piqueras du lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme d’Occitanie à Toulouse.

Nutella Academy. Une Marseillaise en finale

Stella Fahkry en CAP pâtissier chez Corot formations à Marseille s’est qualifiée pour la finale du concours. Elle a su se démarquer lors de cette épreuve face à 6 autres candidats avec sa création "Un peu de Nutella dans notre Provence", signature de sa région natale.

The Italian show à Paris. Natale Roméo remporte un prestigieux concours

Le sous-chef junior du restaurant L’emblème du Mouratoglou hotel & resort**** à Biot vient de gagner la finale de la première édition française du concours « The best upcoming chef of italian cuisine ».

Concours pizza a due. Arnaud Faye, champion de France de… pizza !

Associé à Steeve Bonnet « L’authentique Pizzeria » et Felicità & Panuozzo à Nice, le chef Arnaud Faye, 2 étoiles Michelin, « La Chèvre d’Or*****, Relais & Châteaux, Eze-village, vient de remporter la finale de la 7e édition du championnat de France de pizza a due, disputée à Paris.

Caviar Perlita. Le caviar du basin d’Arcachon s’invite au championnat du monde de la pizza avec le Mentonnais Laurent Raimondo

À priori, pas grand-chose à voir entre l'emblème de la cuisine italienne et le met d'excellence jadis réservé aux tsars !

Coupe de France du burger 2023 by Socopa. Trois candidats de la région Sud en finale régionale


Ils seront 25 professionnels de la restauration, dont 3 de notre région, à s’affronter mercredi 12 avril 2023 lors de la 8e édition de de cette compétition organisée au salon Sandwich & snack show à Paris expo Porte de Versailles.

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