20e année - N°826 - 30 janvier 2023

Balicco

Concours

Bocuse d’or 2023. La victoire pour l’équipe duo Danemark

Après 2 jours de compétition de haut niveau, le Danemark (2076 points), représenté par Brian Mark Hansen, déjà lauréat du Bocuse d’or Europe 2022, et son commis Elisabeth Madsen, remporte la 19e grande finale du Bocuse d’or, succédant ainsi au français Davy Tissot, Bocuse d’or 2021.

International Catering Cup. L’équipe de France vice-championne du monde

Après trois jours d’intense compétition disputée dans le cadre du Sirha à Lyon, l’équipe de France traiteur composée des Vauclusiens Ludovic Durand, Clément Charlier et Christophe Chiavola décroche la seconde place !

Coupe du monde des traiteurs. Allez la France !

C’est un trio de vauclusiens qui représentera la France, du 17 au 19 janvier prochains, au Sirha de Lyon, pour le titre de meilleur traiteur au monde. Présentation.

Maîtres cuisiniers de France. Mathis Dho remporte le concours de meilleur apprenti cuisinier de France

Après deux mois de sélections régionales, la 68e édition du concours, avec pour parrain Georges Blanc, s’est déroulé le 5 décembre dernier au château de Lacroix-Laval, près de Lyon, qui est devenu le « CFA de la gastronomie ».

Concours Création et saveurs 2022. Richard Agliata vainqueur de l’épreuve cuisine

Depuis 12 ans ce concours organisé par Président Professionnel célèbre les nouveaux talents de la gastronomie. Cette année encore, ce rendez-vous incontournable des jeunes en apprentissage dans l’art culinaire renouvelle ses vœux de porter haut et fort les valeurs d’excellence et de savoir-faire à la française.

Concours « Le bon en avant. Finale nationale

Lancé par 4 associations du Groupe SOS, ce concours, parrainé par le chef Michel Roth, met à l’honneur ceux qui œuvrent au quotidien pour une alimentation bonne pour la santé, bonne pour la planète et surtout bonne tout court !

Un des meilleurs ouvriers de France, classe cuisine. Louis Gachet, l’élève rejoint le maître

Louis Gachet, nouveau chef exécutif du Couvent des Minimes à Mane, est le seul cuisinier de notre région à figurer sur la liste des élus de la 27e édition de ce prestigieux concours organisé à Grenoble par le Coet-Mof au lycée Lesdiguières.

« Prix goût & santé MAAF » des artisans 2022. Lucile Espagne récompensée

Lundi 10 octobre, les 12 artisans finalistes de ce concours national se sont retrouvés dans l’école parisienne « Cuisine mode d’emploi(s) » du chef Thierry Marx, président du jury, pour l'épreuve ultime : défendre leurs créations culinaires devant un jury de professionnels.

Jeunes talents Maîtres restaurateurs. Marie Devillers en finale nationale

Lundi 3 octobre 2022, lors de la phase qualificative de la 12e édition du concours « Jeunes talents » des Maîtres restaurateurs, 5 jeunes cuisiniers se sont affrontés à Nice, dans les locaux du lycée hôtelier Paul Augier, avec pour objectif de gagner leur place en finale nationale.

Chambre régionale d’Agriculture Provence-Alpes-Côte d’Azur. Remise de médailles


Les producteurs d’huiles d’olives de la région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur, lauréats du concours général agricole 2022, ont reçu leurs diplômes et médailles vendredi 3 juin, au salon Vivre côté Sud à Aix-en-Provence.

Les étoiles de Mougins. Les concours sont de retour

Pour la 14e édition du festival mettant à l’honneur Jacques Maximin et les MOF, la jeune génération sera mise en lumière avec deux compétitions, le concours « Roger Vergé - jeune chef » et le concours « Jeune chef pâtissier ».

Challenge Château Gassier en Provence des élèves sommeliers 2022. Deux lauréates

Justine Droit et Lou Ulian remportent la finale de la quatrième édition qui s’est tenue lundi 23 mai au domaine face à un jury composé de grandes figures de la sommellerie et sous l’égide de Florent Martin, un des meilleurs sommeliers de France 2020 et chef sommelier du Peninsula à Paris.

Concours de pâtisserie Nutella Academy. Marie Galinier finaliste

Lors de la demi-finale de la 3e édition du concours de pâtisserie, disputée au sein du CFA Corot formations à Marseille, Marie Galinier s’est qualifiée pour la finale, grâce à sa recette signature.

Concours « Talents biérologie 2022 ». Maxence Coulomb vainqueur de la finale

Élève du lycée hôtelier Bonneveine à Marseille, Maxence Coulomb remporte ce jour, mardi 10 mai 2022, le premier prix de la 17e édition du concours « Talents biérologie », qui s’est déroulée au sein de l’école Ferrandi Paris.

Concours fromager fermier régional à Brignoles. La diversité des productions fermières de la région Sud

Le concours, devenu la compétition 100 % fermière la plus importante de l’Hexagone, a fédéré les fermiers des 6 départements de PACA. Ils étaient plus de 90 pour 44 catégories de fromages et produits laitiers et 430 lots.

CIVP. Concours des Vins de Provence : 194 vins médaillés

Les dégustations de l'édition 2022 du concours des Vins de Provence ont eu lieu les 5 et 6 avril à la Maison des vins Côtes de Provence aux Arcs-sur-Argens.

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