16e année - N° 658 - Du 15 au 21 octobre 2018.

Hôtels

Groupe Monte-Carlo Société des bains de mer. Philippe Joannès nommé directeur des événements culinaires

Le chef Philippe Joannès a été accueilli lundi 1er octobre par Didier Boidin, directeur général des opérations hôtelières et des achats du groupe, pour prendre ses nouvelles fonctions.

La terrasse du Gray. Hôtel Barrière Le Gray d'Albion Cannes. Formule déjeuner "express"

Le temps de la pause déjeuner est de plus en plus court. Le restaurant du quatre étoiles de la rue des Serbes, ouvert à tous, propose, pour les plus pressés, du lundi au vendredi, un nouveau rendez-vous rapide pour le déjeuner.

Columbus Monte-Carlo. Victoria Chaki promue directrice générale

Le poste au sein de l'hôtel boutique lifestyle récemment remodelé qui a dévoilé son nouveau visage à l’automne 2018, vient récompenser une belle carrière opérationnelle.

BVC expertise. La pomme d'or 2018 pour Château Eza

La 17e édition du trophée de la sécurité alimentaire a été décerné au Château Eza, ancien château aménagé en hôtel de luxe, perché au faîte du village d'Eze.

La palmeraie. Château de Valmer***** à La Croix-Valmer. La 4e saison de Jimmy Coutel

Le 7 octobre prochain, Jimmy Coutel, jeune chef trentenaire, achèvera sa 4e année de présence derrière les fourneaux de l'établissement hôtelier de la famille Montloin-Rocchietta, et vous donne rendez-vous en mai 2019.

Le Touring***** à Saint-Raphaël. Le renouveau d'une institution

Idéalement situé en centre-ville, à proximité des gares ferroviaire, routière et maritime, face au vieux port, cette institution raphaëloise a profité  du rachat par la famille Barbero pour entamer une nouvelle jeunesse.

La Bastide de Moustiers à Moustiers-Sainte-Marie. Prolongez les vacances


Profitez de l'été indien qui sévit sur notre région pour découvrir l'arrière-pays en toute quiétude et séjournez à l'auberge d'Alain Ducasse en Haute-Provence, accueilli chaleureusement par la souriante Sarah Chailan, la directrice et âme de la maison, et toute son équipe.

Yoshi. Hôtel Métropole Monte-Carlo. 10 ans, 10 moments forts


Pour fêter les 10 ans du restaurant étoilé japonais Yoshi, l’hôtel Métropole Monte-Carlo se pare des couleurs du Japon à partir du 25 septembre.

Cicada. Hameau des Baux - Paradou. Carte blanche


Les partitions culinaires à quatre mains sont désormais un rituel incontournable de Cicada, la table du Hameau. Rendez-vous le samedi 29 septembre à Cicada pour découvrir une cuisine de l’instant présent.

Grand-hôtel du Cap-Ferrat à Saint-Jean-Cap-Ferrat. Les échappées iodées Krug


Pour la première fois, la maison Krug propose un voyage sensoriel unique et ouvert au public, mêlant gastronomie, musique et les cuvées des champagnes Krug.

Hôtel Martinez à Cannes. Un jardin sur la Croisette


L'hôtel des années folles renaît depuis le festival international du film en mai dernier. L'architecte Pierre-Yves Rochon lui a façonné un nouveau visage, en mariant le luxe contemporain à l'art de vivre méditerranéen.

Fairmont Monte-Carlo. Didier Aniès succède à Philippe Joannès


Un des meilleurs ouvriers de France remplace un des meilleurs ouvriers de France comme chef exécutif des cuisines de ce bel établissement monégasque.

La villa mauresque***** à Saint-Raphaël. Féerique !


Que se cache-t-il derrière ces hauts murs crénelés immaculés ? Le seuil franchi, l'émerveillement est total ! Les deux villas orientalistes qui composent cet hôtel entièrement rénové et décoré en 2015, tout en gardant son caractère d'origine, et son luxuriant parc de 5000 m2, tutoient la Méditerranée.

Hôtel du Cap-Eden-Roc au Cap d'Antibes. La force d'une équipe


Joyau d’Oetker collection, ce refuge mythique, situé dans un parc de 9 hectares, vient de remporter le prix du « meilleur hôtel d’Europe », décerné par le CondeNast traveller readers’ travel awards 2018. Lorsque l'on pénètre dans ce lieu magique, on comprend mieux cette récompense et cet engouement.

BVC expertise. Quelles exigences réglementaires pour le service des petits-déjeuners pour les hôtels sans restaurant ?


Les hôtels proposant le service du petit-déjeuner, même s’ils ne disposent pas d’un restaurant, doivent obéir à certaines règles de base en matière de sécurité alimentaire.

Fouquet's Cannes. Une offre enfants signée Pierre Gagnaire


Durant tout le mois de septembre, le groupe Barrière entend séduire des clients exigeants et délicats : les enfants. Avec un menu dédié, mais toujours signé Pierre Gagnaire, il offre aux plus petits l’occasion de découvrir, dès le plus jeune âge, les délices de la brasserie française.
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