21e année - N°888- 20 mai 2024

Balicco

Agecotel à Nice. Trophée national de cuisine Francis Trocellier


La 4e édition de ce concours culinaire de plat froid, organisé par la délégation Pays Catalan et Occitan des Disciples Escoffier International, se déroulera dans le cadre du 25e salon Agecotel au Palais des exposition de Nice, sur l'espace concours.


En ouverture : les deux premiers de l'édition 2010, Tsumoru Takano, second, et Pascal Coulon, premier

LOUP. Le 24 janvier 2012, à partir de 10h, les candidats, professionnels âgés de plus de 21 ans, disposeront de 3 heures pour réaliser un loup de Méditerranée en habit, une sauce inspirée du « Guide culinaire » d'Auguste Escoffier et trois garnitures dont une libre. Le règlement du trophée et le bulletin de participation sont à demander, avant le 14 janvier 2012, à  Gérard Oudin 289, rue des Arbousiers 34570 Vailhauquès - (0)6 16 82 57 65 - oudin.g@wanadoo.fr
Pour information, l'édition 2010 avait été remportée par Pascal Coulon, Potel et Chabot, Paris devançant Tsumoru Takano, alors au restaurant Keisuke Matsushima à Nice et aujourd'hui chef au restaurant Les deux canailles à Nice.

RAPPEL. Les postulants aux concours qui souhaitent participer aux différentes finales des compétitions culinaires à Agecotel, première coupe du monde des écaillers (dimanche 22 janvier), Le Neptune d'Or (lundi 23 janvier), Risottomania (lundi, 23 janvier pour les cuisiniers, mardi 24 janvier pour les journalistes et mercredi 25 janvier pour les étudiants écoles hôtelières), Délices de la Méditerranée (mardi 24 janvier) et La Main d'Or au féminin (mercredi 25 janvier) doivent faire acte de candidature le plus rapidement possible. Dossiers d'inscription à télécharger sur le site d’Agecotel http://www.nicexpo.org/agecotel/fr/inscription?cat=01 et sur simple demande pour Risottomania à gerard.bernar@wanadoo.fr

Agecotel
Du 22 au 25 janvier 2012
Palais des expositions 06000 Nice
Tél. (0)4 92 00 20 80

contact@nicexpo.org
http://www.agecotel.com

(photo Gérard Bernar)

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