18e année - N° 732 - Du 27 juillet au 30 août 2020

Balicco

Produits

Domaine Leos à L'Isle-sur-la-Sorgue. Nouvelle gamme H

Créée à partir d’une sélection de terroirs et d’olives de grande qualité dominées par l'aglandau et la salonenque, la gamme H de Leos sélection porte l’esprit d’excellence et l’authenticité des grandes huiles d’olive.

Maison Brémond 1830. Nouvelle préparation aux fruits

Composée d’abricots, de fruits de la passion, de chocolat blanc et d’huile d’olive, cette douceur estivale ravira tous les palais.

Maison Monfort. Nouveautés estivales pour barbecue

Maison Montfort devient l’allié indispensable pour les grillades sous le soleil cet été, avec de la viande de canard de qualité, 100 % française et proposée sous des formes et recettes variées.

Maison Brémond 1830. Nouveautés côté barbecue

L'épicerie fine de Provence dévoile de nouvelles sauces incontournables pour accompagner les grillades estivales : la sauce piri-piri et le ketchup aux olives noires et quelques Taralli d’Italie à picorer, ces petits biscuits secs italiens, en provenance des Pouilles, pour l'apéritif.

La Pousseraie. Ferme micro pousses à Nice. Enquête

Trois jeunes entrepreneurs, Blanche, Juliette et Damien, ont installé une ferme urbaine à Nice destinée à cultiver des micro-pousses des plus communes aux plus audacieuses pour les chefs de la Côte d'Azur.

CRT Côte d'Azur France. La collection s'enrichit d'un nouveau produit

La brasserie du Comté vient d’intégrer la collection Côte d'Azur France. Cette entreprise locale renforce ainsi le dispositif original, lancé depuis avril 2018, de constitution d’une gamme de produits licenciés commercialisés sous la marque territoriale CÔTE d’AZUR FRANCE.

Aix&terra. L'aïoli doux bio signé Julien Allano

Pour célébrer la Provence cet été, la manufacture artisanale née en 2010 entre Aix-en-Provence et la Drôme provençale a créé sa propre recette.

Brousse du Rove. Reconnue en AOP

Le fromage de chèvre fermier du sud de la France a obtenu jeudi 28 mai dernier, l'appellation d'origine protégée (AOP). Depuis la publication à cette date du règlement reconnaissant cette nouvelle appellation protégée au Journal officiel de l'Union européenne, ce fromage bénéficie désormais d'une protection à l'échelle européenne.

Malongo. Voyage autour des terroirs

Avec « Origines », bio et équitable, le torréfacteur niçois offre la possibilité aux amateurs de café de varier les plaisirs quotidiennement grâce à une collection « petit format » riche en saveurs.

Château Calissanne. Font de Leu, AOP huile d'olive d'Aix-en-Provence

Les 60 hectares d’oliviers, orientées au sud, sont plantées sur des sols d’éboulis calcaire, dans un terroir chaud et sec qu’affectionne tout particulièrement cet arbre. Deux variétés traditionnelles du Pays d’Aix y sont cultivées, l'aglandau et la salonenque.

Maison Brémond 1830. Les nouvelles huiles d’olive, un engagement pour le goût et le terroir méditerranéen

Nectar emblématique de Méditerranée, l’huile d’olive sélectionnée par Maison Brémond 1830 est le fruit de mois de travail et de collaboration avec des producteurs passionnés.

Au marché des garrigues à Roquebrune-sur-Argens. Les belles blondes de Philippe Auda

Victime d'envahissantes inondations à répétition en fin d'année dernière, Philippe Auda  n'a pas pour autant baissé les bras. Pour la première fois, il a planté des racines d'endives, début janvier, et récolté ces belles feuilles blanches, blondes et croquantes 21 jours après.

Maison Brémond 1830. Des balsamiques fruités

Alors que les agrumes abondent sur les étals des marchés, Maison Brémond propose deux vinaigres balsamiques acidulés en édition limitée : le nouveau balsamique pamplemousse et le balsamique orange sanguine.

Salmoïka. Le savoir-faire ancestral

La gamme « Salmoïka » du groupe Balicco, qui rassemble les produits tranchés à la main par des artisans professionnels, constitue un ensemble de mets haut de gamme.

Plantin à Puyméras. Risotto aux cèpes et à la truffe d'été

Cette préparation pour risotto, contenue dans un pot en verre, met en lumière aussi bien les cèpes que la truffe d’été.

Maison de la truffe à Nice. Sauce soja truffée

Recette alliant le raffinement de la truffe noire melanosporum à l’emblématique sauce asiatique.

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