16e année - N° 669 - Du 14 au 20 janvier 2019.

Guide Vins de fêtes

Produits

Darégal. Acquisition du groupe À l'olivier

Le leader mondial des herbes aromatiques annonce le rachat des parts du groupe À l'olivier, qui possède dans la région, le moulin de Sainte-Anne à Grasse sa boutique, ainsi que deux autres magasins à Nice et Cannes.

Masse. Le foie gras golden eight à découvrir au Sirha

Mariage de raison entre deux produits : le foie gras Masse et l'alcool de poire williams Golden eight de la distillerie alsacienne Massenez.

Malongo. Millésime 2019

En 2019, le torréfacteur niçois et principal intervenant des cafés haut de gamme met le cap sur les Philippines.

Truffières de rabasse. À la découverte du snacking

Récompensée régulièrement sur plusieurs salons professionnels et par la profession, la marque référante de la truffe en France bâtit sa réputation en créant sans cesse de nouvelles recettes, de nouvelles manières de faire de la truffe une intarissable source d’inspiration.

Créations Luc Salsedo. Lancement du coffret « L’apéritif azuréen »

La première de ses créations, dès l'été 2004, porte le nom Socca chips®. La seconde, lancée début décembre 2018 porte le nom SoccApéro®. Les 2 produits se retrouvent pour un « apéritif azuréen » dans un coffret à la marque Côte d’Azur France.

Ardoino. L'huile primeur

Cette précieuse huile d’olive extra vierge 100 % italienne, le « Frutto d’autunno », c’est l’huile nouvelle des huiles Ardoino, entreprise familiale, située à 7 Km d'Imperia.

Mount Mayon. Le goût subtil de la noix de pili premium

Ces noix poussent à l’état sauvage et sont récoltées à la main dans la forêt tropicale au pied du volcan le Mount Mayon aux Philippines. Un délice !

Salmoïka. Le saumon fumé, un plat de fêtes !

Consommé régulièrement tout au long de l’année, le saumon fumé, l'un des poissons préférés des Français, est également un grand classique des réveillons de Noël et du jour de l'an.

Maison Masse. Ravioles aux saveurs de truffe

Un produit traditionnel du Dauphiné allié aux saveurs de truffe. Une recette exclusive créée pour la maison Masse.

Sauce soja Poke Kikkoman. Mettez une touche hawaïenne dans vos recettes

Originaire des îles Hawaï, Poke est à l’origine une méthode de découpe du poisson pour qu’il soit consommable en bouchées. Ensuite, Poke devint un plat populaire traditionnel.

Journée portes ouvertes des moulins à huile des Alpes-Maritimes

Quinze moulins des Alpes-Maritimes, privés, coopératifs ou communaux, répartis dans tous les bassins oléicoles, de Grasse à Menton, se mobilisent pour vous faire découvrir les secrets de la trituration des olives.

Les moulins de Provence. Nouvelles recettes de pâtes bio

Les ateliers de cette entreprise, tout proches d’Avignon, se donnent pour mission d’équilibrer et ré-enchanter l’alimentation d’aujourd’hui au travers de plus de 50 variétés de pâtes artisanales bio.

Marché de la truffe à Grasse et au Rouret. Haro sur les arômes

« Une belle saison s'annonce ! » s'est exclamé Michel Santinelli, président de la fédération régionale des trufficulteurs de Provence-Alpes-Côte d'Azur, à l'occasion de la présentation à la presse de la 23e édition du marché de la truffe.

Novembre, le mois des produits tripiers. Le tour du monde des spécialités

Cette année, faites voyager vos papilles, découvrez le 5e quartier avec des notes africaines, asiatiques, américaines, hispaniques et partez vers d’autres contrées gastronomiques !

La Cambuse. Visite au Pays de Fayence

Davide Dalmasso et son équipe ont déplacé, durant quelques heures, leur espace de dégustation au Château des Selves, domaine AOP Côtes de Provence à Seillans.

Vignolis. Confit'olive à base d'olives noires de Nyons AOP

Ce produit de la gamme NyonsOlive empreinte d’exception a obtenu le grand prix du concours "Best of salon Gourmet sélection 2018", comme meilleur produit d'épicerie fine 2018 dans la catégorie "terroirs et régions".


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