18e année - N° 746 - 29 mars 2021

Balicco

Produits

Îles Paul Ricard. La cuisine artisanale des Embiez mise en bocaux

Face au succès de la gamme traiteur (salades fraîches et plats traiteur maison) chez Pains et saveurs sur l’île des Embiez, Emb’ocaux, une marque de produits d’épicerie fine et plats à emporter signée par le chef exécutif Christophe Pacheco, un des meilleurs ouvriers de France 2011, vient de voir le jour.

Plantin. Truffez vos apéros de printemps

Après ces longs mois de privation, hors de question de miser sur un apéro chips ordinaire ! Non, il faut du chic sur les tartines, du goût sur les toasts pour faire durer le plaisir bien au-delà du couvre-feu.

Lazzaretti à Avignon. Nouvelles pâtes bio

La marque Lazzaretti, forte d’un savoir-faire qui remonte à 1936 dans la fabrication de pâtes artisanales, innove en permanence pour proposer des produits savoureux, fabriqués à partir d’ingrédients issus de filières locales, et toujours bio.

Château Calissanne. Les terres de Provence, nouvelle huile d'olive fruité vert intense

Château Calissanne étend sa collection d'huiles d'olive AOP Aix-en-Provence avec une huile d'olive fruité vert intense qui fleure bon le printemps et l'herbe fraîche.

Apiculteurs en Provence : 2021, une année de récolte du rare et recherché miel de bruyère blanche

Fin avril, les Apiculteurs en Provence commencent à récolter les miels de printemps. Des miels obtenus par les abeilles mellifères à partir du nectar récolté sur les premières floraisons de l'année.

BVC expertise. Le chocolat et sa réglementation

Star des fêtes de fin d’année, le chocolat est un produit sucré très demandé par les Français. La consommation de chocolat est stable en France avec environ 7.3 kg/habitant/an, les fêtes de Noël représentent 10% de la consommation et les fêtes de Pâques 4 à 5%.

Plantin à Puyméras. La truffe fait son show !

Le 19 décembre prochain, c’est l’occasion unique de découvrir toute la gamme Plantin et de finir son marché de Noël pour des fêtes ultra gourmandes.

3e semaine du foie gras. Les professionnels du foie gras et les restaurateurs main dans la main pour des « fêtes à emporter » !

Alors que les restaurateurs vivent une situation très particulière cette année, la filière foie gras, en totale solidarité avec eux, met en avant le « à emporter » dans le cadre de la 3e semaine du foie gras.

Euro-Toques France et InterProchasse. Semaine du gibier

Amoureux du patrimoine culinaire français et de ses produits de qualité, Euro-Toques France et ses chefs adhérents vous invitent à découvrir les produits de la chasse du 7 au 12 décembre 2020.

Pomona Passion froid à Aix-en-Provence. Lutte contre le gaspillage alimentaire

À Aix-en-Provence, Passion Froid ne laissera pas le reconfinement générer du gaspillage alimentaire.

Conserverie la belle-iloise. Pour les toqués de la mer

Pensés pour faciliter le quotidien, ces petits plats cuisinés alliant légume et poisson dans leur bocal en verre, sont prêts à être réchauffés et dégustés.

NEV safran à Marseille. Un safran macéré dans du miel d’acacia

Jeune marque 100 % française et biologique fondée en 2020 au cœur de Marseille par Nevena Stoyanova et Clément Anglès, NEV invite ses consommateurs à vivre une expérience gustative exclusive à travers son produit éponyme.

OCNI. Nouvel objet comestible au yuzu

Après le succès fou du crayon au cèpe, Benoît Le Guein et Tristan Cano, ces deux « ingé-food » sont partis à la conquête du Japon, à Kitagawa, pour y rapporter le meilleur citron japonais du pays.

Les olivades commencent dans le Nyonsais et les Baronnies

La récolte des olives constitue l’une des étapes cruciales pour les producteurs : délicatesse, patience et ardeur sont de mise.

Les 2 vaches. Lancement du Crèmeuh au café bio et équitable Malongo

Une nouvelle recette de crème dessert, résultat de la collaboration entre deux entreprises engagées pour le goût, la bio et l'équitable.

Zoom sur les produits de Toscane

Les chambres de commerces italiennes à l'étranger souhaitent valoriser et sauvegarder les produits agro-alimentaires authentiques italiens. Voyage gastronomique en Toscane pour tout savoir sur quelques spécialités toscanes de grande qualité.

1 2 3 4 5 »