18e année - N° 741 - Du 26 octobre au 1er novembre 2020

Balicco

Produits

Les 2 vaches. Lancement du Crèmeuh au café bio et équitable Malongo

Une nouvelle recette de crème dessert, résultat de la collaboration entre deux entreprises engagées pour le goût, la bio et l'équitable.

Zoom sur les produits de Toscane

Les chambres de commerces italiennes à l'étranger souhaitent valoriser et sauvegarder les produits agro-alimentaires authentiques italiens. Voyage gastronomique en Toscane pour tout savoir sur quelques spécialités toscanes de grande qualité.

Ital passion. Nouveautés produits

Afin de répondre aux demandes des professionnels de la restauration, Ital passion propose deux produits phares de sa gamme RHF en nouveaux formats, encore plus adaptés aux besoins des chefs et des cuisiniers.

Aix&terra. Saveurs de l'automne

La manufacture artisanale née en 2010 entre Aix-en-Provence et la Drôme provençale propose toute une sélection de recettes à tartiner ou cuisiner, parfaits pour accompagner les premiers bons petits plats d’octobre.

Huiles d'olive Segermès. Une gamme d'exception

Provenant d’oliviers bicentenaires, les variétés des huiles Segermès ont un caractère exceptionnel. Cueillies exclusivement à la main, les olives sont aussitôt triturées dans le moulin du domaine en 2 phases pour optimiser leur qualité et assurer une meilleure préservation de leurs qualités organoleptiques.

Gomasio de Ibo! La nouvelle alternative au sel en 3 versions bio

Connaissez-vous le gomasio ? Condiment ancestral et très populaire au Japon, il est encore peu connu en France et pourtant...

Les producteurs de caviar en France se mobilisent pour lancer un appel auprès des restaurateurs et des chefs

40 % du caviar consommé en France est produit en Chine, devenue 1er pays producteur mondial devant l'Italie et la France. Favorisons le savoir-faire français !

Jean Martin. 100 ans de savoir-faire dans un coffret collector

Jean Martin célèbre son centenaire en réunissant dans un coffret collector ses recettes les plus emblématiques, celles qui ont bâti l’ADN de la marque au fil de toutes ces années…

Cauvin. La millésime 2020, le fleuron de l'huile d'olive

En partenariat avec les terroirs oléicoles de France et après 6 mois de recherches, Cauvin propose ici une huile d’olive française d’exception à partir d’olives vertes ou tournantes, extraites dans les 24h qui suivent leur récolte.

Le brin d'olivier. Du bio en bocal

Au-delà de sa large gamme d’ores et déjà proposée aux rayons condiments et apéritifs des grandes et moyennes surfaces, l'entreprise spécialisée dans la confiserie d’olives sous toutes ses formes a souhaité développer sa gamme bio pour satisfaire la demande de ses consommateurs.

Domaine Leos à L'Isle-sur-la-Sorgue. Nouvelle gamme H

Créée à partir d’une sélection de terroirs et d’olives de grande qualité dominées par l'aglandau et la salonenque, la gamme H de Leos sélection porte l’esprit d’excellence et l’authenticité des grandes huiles d’olive.

Maison Brémond 1830. Nouvelle préparation aux fruits

Composée d’abricots, de fruits de la passion, de chocolat blanc et d’huile d’olive, cette douceur estivale ravira tous les palais.

Maison Monfort. Nouveautés estivales pour barbecue

Maison Montfort devient l’allié indispensable pour les grillades sous le soleil cet été, avec de la viande de canard de qualité, 100 % française et proposée sous des formes et recettes variées.

Maison Brémond 1830. Nouveautés côté barbecue

L'épicerie fine de Provence dévoile de nouvelles sauces incontournables pour accompagner les grillades estivales : la sauce piri-piri et le ketchup aux olives noires et quelques Taralli d’Italie à picorer, ces petits biscuits secs italiens, en provenance des Pouilles, pour l'apéritif.

La Pousseraie. Ferme micro pousses à Nice. Enquête

Trois jeunes entrepreneurs, Blanche, Juliette et Damien, ont installé une ferme urbaine à Nice destinée à cultiver des micro-pousses des plus communes aux plus audacieuses pour les chefs de la Côte d'Azur.

CRT Côte d'Azur France. La collection s'enrichit d'un nouveau produit

La brasserie du Comté vient d’intégrer la collection Côte d'Azur France. Cette entreprise locale renforce ainsi le dispositif original, lancé depuis avril 2018, de constitution d’une gamme de produits licenciés commercialisés sous la marque territoriale CÔTE d’AZUR FRANCE.

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