18e année - N° 744 - Du 14 au 31 décembre 2020

Balicco

Produits

Plantin à Puyméras. La truffe fait son show !

Le 19 décembre prochain, c’est l’occasion unique de découvrir toute la gamme Plantin et de finir son marché de Noël pour des fêtes ultra gourmandes.

3e semaine du foie gras. Les professionnels du foie gras et les restaurateurs main dans la main pour des « fêtes à emporter » !

Alors que les restaurateurs vivent une situation très particulière cette année, la filière foie gras, en totale solidarité avec eux, met en avant le « à emporter » dans le cadre de la 3e semaine du foie gras.

Euro-Toques France et InterProchasse. Semaine du gibier

Amoureux du patrimoine culinaire français et de ses produits de qualité, Euro-Toques France et ses chefs adhérents vous invitent à découvrir les produits de la chasse du 7 au 12 décembre 2020.

Pomona Passion froid à Aix-en-Provence. Lutte contre le gaspillage alimentaire

À Aix-en-Provence, Passion Froid ne laissera pas le reconfinement générer du gaspillage alimentaire.

Conserverie la belle-iloise. Pour les toqués de la mer

Pensés pour faciliter le quotidien, ces petits plats cuisinés alliant légume et poisson dans leur bocal en verre, sont prêts à être réchauffés et dégustés.

NEV safran à Marseille. Un safran macéré dans du miel d’acacia

Jeune marque 100 % française et biologique fondée en 2020 au cœur de Marseille par Nevena Stoyanova et Clément Anglès, NEV invite ses consommateurs à vivre une expérience gustative exclusive à travers son produit éponyme.

OCNI. Nouvel objet comestible au yuzu

Après le succès fou du crayon au cèpe, Benoît Le Guein et Tristan Cano, ces deux « ingé-food » sont partis à la conquête du Japon, à Kitagawa, pour y rapporter le meilleur citron japonais du pays.

Les olivades commencent dans le Nyonsais et les Baronnies

La récolte des olives constitue l’une des étapes cruciales pour les producteurs : délicatesse, patience et ardeur sont de mise.

Les 2 vaches. Lancement du Crèmeuh au café bio et équitable Malongo

Une nouvelle recette de crème dessert, résultat de la collaboration entre deux entreprises engagées pour le goût, la bio et l'équitable.

Zoom sur les produits de Toscane

Les chambres de commerces italiennes à l'étranger souhaitent valoriser et sauvegarder les produits agro-alimentaires authentiques italiens. Voyage gastronomique en Toscane pour tout savoir sur quelques spécialités toscanes de grande qualité.

Ital passion. Nouveautés produits

Afin de répondre aux demandes des professionnels de la restauration, Ital passion propose deux produits phares de sa gamme RHF en nouveaux formats, encore plus adaptés aux besoins des chefs et des cuisiniers.

Aix&terra. Saveurs de l'automne

La manufacture artisanale née en 2010 entre Aix-en-Provence et la Drôme provençale propose toute une sélection de recettes à tartiner ou cuisiner, parfaits pour accompagner les premiers bons petits plats d’octobre.

Huiles d'olive Segermès. Une gamme d'exception

Provenant d’oliviers bicentenaires, les variétés des huiles Segermès ont un caractère exceptionnel. Cueillies exclusivement à la main, les olives sont aussitôt triturées dans le moulin du domaine en 2 phases pour optimiser leur qualité et assurer une meilleure préservation de leurs qualités organoleptiques.

Gomasio de Ibo! La nouvelle alternative au sel en 3 versions bio

Connaissez-vous le gomasio ? Condiment ancestral et très populaire au Japon, il est encore peu connu en France et pourtant...

Les producteurs de caviar en France se mobilisent pour lancer un appel auprès des restaurateurs et des chefs

40 % du caviar consommé en France est produit en Chine, devenue 1er pays producteur mondial devant l'Italie et la France. Favorisons le savoir-faire français !

Jean Martin. 100 ans de savoir-faire dans un coffret collector

Jean Martin célèbre son centenaire en réunissant dans un coffret collector ses recettes les plus emblématiques, celles qui ont bâti l’ADN de la marque au fil de toutes ces années…

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