18e année - N° 742 - Du 2 novembre au 6 décembre 2020

Balicco

Associations

Disciples Escoffier international. Actualités des délégations

Le 19 octobre 2020 s'est déroulé au restaurant Lou Castelet à Carros le 1er chapitre des Disciples Escoffier Riviera Côte d'Azur Corse Monaco, organisé par Jean-Claude Brugel, un des meilleurs ouvriers de France, et son nouveau bureau.

Disciples Escoffier international. Actualités des délégations

Une nouvelle animation pour la semaine du goût s'est déroulée à la médiathèque communale de Quend dans la Somme.

Disciples Escoffier international. Actualités des délégations

De nombreux disciples des délégations Normandie Grand Ouest et Hauts de France ont participé activement à la semaine du goût.

Disciples Escoffier international. Actualités des délégations

Les membres du bureau Riviera Côte d’Azur Corse et Monaco ont l’honneur de vous annoncer l’organisation du congrès international au sein de notre délégation qui se déroulera du 12 au 14 mars 2021.

Disciples Escoffier international. Actualités des délégations

La "Cuisine cannoise" présentait son opéra bouffe samedi 26 septembre dernier au marché Forville. La délégation du président Jean-Claude Brugel était présente.

Disciples Escoffier international. Actualités des délégations

Lundi 21 septembre dernier, c'est dans le bel écrin du restaurant "Le comptoir de Léa" à Lyon qu'une belle cérémonie d'intronisation des Disciples Escoffier Grand Lyon Ain Loire a eu lieu.

Disciples Escoffier international. Actualités des délégations

Les "Fêtes gourmandes Escoffier 2020"  se sont déroulées les 12 et 13 septembre derniers au pôle culturel Auguste Escoffier de Villeneuve-Loubet.

Disciples Escoffier international. Actualités des délégations

Jeudi 9 septembre dernier le bureau international a accueilli, dans la ville natale du maître, le nouveau président de la délégation États-Unis, Jean-Francis Mots. Il succède a notre regretté Michel Bouit décédé en 2019.

Disciples Escoffier international. Actualités des délégations

La délégation Riviera Côte d'Azur Monaco et Corse a du pain sur la planche dans les mois à venir, avec un chapitre au mois d'octobre et la préparation des 14e rencontres internationales à Nice.

Disciples Escoffier international. Actualités des délégations

Golf et gastronomie à l'île de la Réunion et découverte du calvados dans l'Orne. Les délégations étaient de sortie !

Disciples Escoffier international. Décès de Jean-Michel Turin

C’est avec une grande tristesse que nous apprenons le décès de notre ami et disciple Escoffier Jean-Michel Turin.

Disciples Escoffier international. Les actualités des délégations

Belle journée des Disciples Escoffier Normandie Grand Ouest, le 25 juin dernier, chez M. et Madame Angee à la Ferme d''Argentel à Coquainvilliers, qui nous ont réservé un superbe accueil pour la visite de la ferme où ils élèvent des cochons de Bayeux.

Disciples Escoffier international. Les actualités des délégations

Assemblée générale internationale annuelle et premier chapitre "post covid" dans le monde, des Disciples Escoffier.

Disciples Escoffier international. Le site Internet fait peau neuve

Comme le disait si bien Auguste Escoffier en son temps : « La cuisine évoluera comme évolue la société elle-même, sans cesser d’être un art, deviendra scientifique et devra soumettre ses formules empiriques trop souvent encore à une méthode et à une précision qui ne laisseront rien au hasard. Nous devons chercher en nous-mêmes de nouvelles voies afin de laisser des méthodes de travail adaptées aux mœurs et usages de notre temps ».

Disciples Escoffier international. Les actualités des délégations

Dans le cadre d’une nouvelle réorganisation du bureau des disciples de la délégation Riviera Côte d'Azur Corse et Monaco, son président Jean-Claude Brugel a souhaité réunir sa toute nouvelle équipe autour d’un déjeuner de travail très studieux à La fontaine fleurie de Villeneuve-Loubet.

Disciples Escoffier international. Challenge #unepassionuntalent

Face à une conjoncture exceptionnelle et aux nombreuses inquiétudes que traverse le monde de la gastronomie, les Disciples Escoffier du Pays France continuent de transmettre leurs valeurs d'accompagnement et de transmission auprès des jeunes.

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