21e année - N°893 - 24 juin 2024

Balicco

Sommellerie

HÔTEL DE PARIS MONTE-CARLO. Les caves célèbrent leurs 150 ans

L’Art du grand vin signé Monte-Carlo Société des Bains de Mer fête ses 150 ans. Créées en 1874, à la demande de Marie Blanc, les caves de l’Hôtel de Paris, plus grandes caves d'hôtel au monde, au patrimoine inestimable, ouvrent une année de célébration, dans un écrin en évolution.

PHILIPPE MAGNE. 34 ans de fidélité à La Chèvre d’or

La fermeture hivernale de La chèvre d’or à Eze village s’accompagne cette année du départ à la retraite de Philippe Magne, chef sommelier.

UDSF. Compte-rendu du conseil d’administration

Le lundi 16 octobre, lors du conseil d’administration au Touquet, Fabrice Sommier a dévoilé la composition de l’équipe de France de sommellerie et fait le bilan de ses 7 premiers mois de présidence.

Le jardin de Berne. Château de Berne***** à Flayosc. Ludivine Levasseur, cheffe sommelière

Au Château de Berne, le vin s’écrit aussi au féminin. Si les femmes sont encore moins représentées que les hommes dans le métier de sommelier, certaines, à l’instar de Ludivine Levasseur, ont réussi à tirer leur épingle du jeu.

Association monégasque des sommeliers. 30e gala anniversaire de prestige

Dimanche 27 novembre, le dîner, imaginé sur le thème « Les grands vins et terroirs de Pessac-Léognan », sera donné en l’honneur et en présence de son Altesse Sérénissime le Prince Albert II de Monaco.

Mirazur à Menton. Magali Picherie, sacrée chef sommelière de l’année du guide Gault&Millau 2022

Depuis novembre 2020, Magali Picherie et Mauro Colagreco collaborent pour offrir une expérience en sommellerie, en totale symbiose des univers, rattachés aux cycles de la nature, proposés au Mirazur.

Meilleur sommelier d'Europe et d´Afrique et Ruinart sommelier challenge. Belles performances de Bruno Scavo

Après une période de pandémie, quand le championnat ASI d'Europe et d´Afrique a été reporté pas moins de trois fois, Bruno a eu le courage de tenir bon et porter les couleurs monégasques jusqu'au bout.

Association des Sommeliers Nice Côte d’Azur Provence. Florian Guilloteau nouveau président

C'est au Château de Crémat à Bellet, sur les hauteurs de Nice, lors de l'assemblée générale annuelle, que les sommeliers de l'association ont élu Florian Guilloteau pour succéder à Ali Hedayat à la présidence de l'association.

Prix le Montrachet. Noël Bajor récompensé

Pour son 10e anniversaire, ce prix, créé à l’initiative de l’hôtel Le Montrachet à Puligny-Montrachet, s'est déroulé le mercredi 27 novembre au Louis XV-Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris à Monaco, en présence de son altesse sérénissime le prince Albert II de Monaco et d’une délégation de vignerons bourguignons.

Association des sommeliers d’Europe. Assemblée générale en Ombrie

L’ASE a organisé son assemblée générale annuelle, du 14 au 18 octobre 2019, dans la province viticole située entre Rome et Florence, la partie centrale de l’Italie.

Easypeel. Pour ouvrir le vin plus facilement

Grâce à une nouvelle conception, cette capsule de surbouchage d'Amcor facilite l'ouverture du vin, tout en perpétuant des traditions ancestrales appréciées des connaisseurs.

Association des sommeliers d'Europe. Certificat de sommelier européen, promotion en Moldavie


À la demande et avec le soutien de USAID, projet de compétitivité et de l’Office national du vin et de la vigne (ONVV), cette année encore, l’association des sommeliers d’Europe a été sollicitée afin de préparer 13 professionnels du monde du vin en Moldavie, en vue de l’obtention du certificat de sommelier européen.

Meilleur sommelier du monde 2019. David Biraud représentera la France


Lundi 12 février, lors du salon VinoVision, Philippe Faure-Brac, président de l’UDSF, en présence de Fabrice Sommier, directeur des concours de l’UDSF, vient de proclamer David Biraud vainqueur de la sélection en charge de représenter la France pour le concours du meilleur sommelier du monde 2019, avec Benjamin Roffet comme suppléant.

Olivier Bompas, un parcours sans faute sur une route gourmande


Ce jeune Nîmois - oui, il a toujours l’air d’un jeune homme -, avait un rêve, devenir cuisinier. La vie lui en a donné la formation mais en a décidé autrement en le mettant sur la route des meilleurs, des plus grands.

Association monégasque des sommeliers. Deux nouveaux maîtres sommeliers en principauté


À l’occasion de l'assemblée générale de l'Union de la sommellerie française (UDSF), organisée dans le Puy-de-Dôme, à Clermont-Ferrand, les responsables de la commission des maîtres sommeliers de l'UDSF ont remis diplôme et grappe dorée aux nouveaux membres de ce cercle restreint.

Association des sommeliers d'Europe. Certificat de sommelier européen


Mardi 7 novembre 2017, les épreuves de l’examen du certificat de sommelier européen (CSE) créé par l’association des sommeliers d’Europe et approuvé par l’intergroupe Vins spiritueux et alimentation de qualité du Parlement européen de Strasbourg, se sont déroulées dans les locaux de « Sommellerie de France » à Koenigsmacker (région Grand Est).
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