20e année - N°810 - 26 septembre 2022

Balicco

Concours

Grand Cordon d'Or de la cuisine française à Monaco. 30e concours culinaire

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Six jeunes espoirs de la cuisine, venus de tous horizons, se sont affrontés au lycée technique et hôtelier de Monaco.

Prix Dalmeran à Saint-Étienne-du-Grès. L'alliance du vin et de la cuisine

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La 4e édition de ce concours culinaire a été remportée par Fanny Rey, du restaurant L'Oustau de Baumanière, Les Baux-de-Provence.

Concours national de cuisine artistique. Jérôme Jaegle vainqueur

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C'est le second de Christian Têtedoie, MOF et étoilé Michelin à Lyon, qui a remporté cette épreuve disputée ans le cadre du Sirest à Paris et représentera la France au Bocuse d'Or Europe, les 7 et 8 juin prochains à Genève en Suisse.

Concours national de cuisine artistique. Jérôme Jaegle vainqueur

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C'est le second de Christian Têtedoie, MOF et étoilé Michelin à Lyon, qui a remporté cette épreuve disputée ans le cadre du Sirest à Paris et représentera la France au Bocuse d'Or Europe, les 7 et 8 juin prochains à Genève en Suisse.

Orfèvrerie Baudino à Nice. Un trophée pour la cuillère d’or

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La société niçoise, créée en 1925 par M. et Mme Michel Baudino, tenue aujourd'hui par les petits-enfants M. et Mme Jean Castelli, a été choisie pour réaliser le trophée d'un concours de cuisine réservé aux femmes chefs.

Championnat de France du dessert à Nice. Épreuves éliminatoires régionales

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La 7e étape vient de se dérouler le 24 février dernier au lycée des métiers Paul Augier de Nice, sous la présidence de Lilian Bonnefoi, chef pâtissier de l’Eden Roc au Cap d’Antibes.

Syndicat interprofessionnel de l’olive de Nice. Une présence remarquée à Paris

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Le 119e concours général agricole des produits oléicoles s’est tenu le dimanche 28 février
2010 à Paris, dans le cadre du salon international de l’agriculture.

FFCA. Championnat de cuisine amateur

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La fédération française de cuisine amateur lance, pour ses licenciés, la 3e édition de cette compétition, placée sous le parrainage de Christian Etchebest. Vous pouvez découvrir ce chef d'origine basque en ses établissements parisiens, mais c’est au Martinez à Cannes, aux côtés de Christian Willer, qu’il a fait ses classes.

Un des meilleurs ouvriers de France. Réception des candidats

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Les postulants inscrits pour le 24e concours ont été reçus au rectorat de Nice.

Cercle des amoureux du foie gras. Finale du challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires

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André Daguin, président du jury de cette 5e édition, a annoncé le palmarès à l’occasion de la réunion annuelle du « Cercle des amoureux du foie gras », sous l’égide du Cifog (interprofession des palmipèdes à foie gras).

Agecotel à Nice. « La Perle d'Or de la Côte d’Azur 2010 »

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Ce concours, placé sous la présidence d'honneur de Jacques Le Divellec, considéré comme le plus grand spécialiste de la cuisine de la mer à Paris, est organisé par Marcel Lesoille, recordman du monde d’ouverture d’huîtres creuses.

Agecotel à Nice. « La Main d'Or » au féminin

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À l’initiative de Marcel Lesoille, le premier concours culinaire bio international uniquement réservé aux femmes, s’installera le mercredi 3 février prochain à l’espace concours de la 24e édition du salon professionnel méditerranéen.

Concours national de cuisine artistique 2010. Sébastien Giannini sur la route du Bocuse d'Or Europe

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Le comité d’organisation, qui regroupe des chefs étoilés prestigieux, dont tous les anciens lauréats du concours et du Bocuse d’Or, vient de publier la liste des huit candidats qui s’affronteront les 9 et 10 mars 2010, face au public du Sirest Ideas au parc des expositions de Paris Nord Villepinte.

Agecotel à Nice. Grand prix culinaire international Auguste Escoffier®

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Le 14 décembre 2009, la commission de sélection a choisi, sur dossier, six chefs pour disputer la finale prévue le mardi 2 février 2010, de 7h à 14h30, à l'espace concours du salon Agecotel à Nice.

AICR Côte d'Azur. Marina Tereladze, meilleure jeune réceptionniste 2009-2010

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Le palmarès du concours annuel organisé par l’AICR Côte d’Azur a été annoncé lors d’une soirée au Palais de la Méditerranée à Nice, le mardi 15 décembre dernier.

Lou Fassum à Grasse Plascassier. La journée du fassum

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Pour la 3e année, Emmanuel Ruz, le chef du Lou Fassum, restaurant perché sur les collines grassoises où une magnfique vue florentine s'échappe sur l'Estérel et la Méditerranée, a organisé une grande fête et un concours en l'honneur de ce plat traditionnel grassois.
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