Parce que la mise en place des bonnes pratiques d’hygiène HACCP est l’une de vos préoccupations quotidiennes dans votre restaurant et que la règlementation implique de prévoir un plan de nettoyage et désinfection (PND) précis, BVC Expertise vous donne les prérequis incontournables pour le réaliser.

Après des mois de disette et de mesures restrictives, les restaurants vont pouvoir, enfin,  entrevoir le bout du tunnel, et retrouver, par étape, leurs activités.

Une année placée sous le signe de la gastronomie pour Monte-Carlo Société des Bains de Mer, qui lancera dès le 29 mai 2021, son premier « Festival des étoilés Monte-Carlo ».

La chef Stéphanie Le Quellec, doublement étoilée Michelin, déjà à la tête de son restaurant La scène et de sa maison de cuisine MAM, retrouvera cet été la Méditerranée pour signer la carte de la plage Hyde beach.

Cette institution, reprise récemment par Isabelle Strasser, vient d'engager un nouveau chef, Julien Richard, qui aura pour mission d'affiner la ligne culinaire du restaurant étoilé, adresse patrimoniale de la gastronomie châteaunevoise créée il y a presque un siècle.

La grande nouveauté de cette saison : la chef Victoria Vallenilla Gallardo prend la direction des cuisines, apportant avec elle ses influences vénézuéliennes et caribéennes.

Le 22 avril dernier, lors de la "Journée internationale de la Terre nourricière" des Nations Unies, le 1er restaurant solaire d’Europe a réouvert à Marseille.

Pendant le confinement Paul Esperou du Tremblay et ses équipes ont ouvert Beer District, avec bières à emporter et formules de cuisine fumée en box.

Après plusieurs expériences en Europe et à l’international, Jessica Cogoni et Édouard Beaufils ont posé leurs valises et couteaux dans un mas familial ensoleillé décoré avec soin.

Pour le week-end du 1er mai, le chef Daniel Ettlinger va vous mitonner cette succulente recette de poisson, grand classique des plats cuisinés de notre région, spécialité régionale qui mélange les saveurs iodées et et les épices.

Jusqu’à la réouverture des restaurants, à l’initiative du chef étoilé Mickael Féval, cet événement est proposé par l’Office de tourisme d’Aix-en-Provence, la Ville d’Aix-en-Provence et l’UMIH 13, en partenariat avec Provence tourisme et Gourméditerranée.

Que la fermeture soit voulue (saisonnière) ou imposée (Covid-19), après plusieurs mois d’inactivité, la réouverture d’un établissement de restauration doit s’anticiper afin d’assurer une reprise dans les meilleures conditions de sécurité sanitaire possibles.

Le chef triplement étoilé Michelin lance une résidence de chefs dans son food-truck marseillais, un 4 mains différent chaque dimanche.

Vous ne pouvez toujours pas rendre visite à votre restaurant préféré… mais, pour les fêtes pascales, vous pouvez opter pour la vente à emporter.

L'enseigne spécialiste de la cuisine nikkei d’inspiration japonaise et péruvienne poursuit son expansion avec l’ouverture d’un nouveau restaurant dans le centre ville de Toulon.

C’est la 1re enseigne de sushi en cuisine 100 % digitale qui s’installe dans les vallées des Paillons.