18e année - N° 742 - Du 2 novembre au 6 décembre 2020

Balicco

Restaurants

Pépé le roi du poulet. Réinventer la restauration rapide

Le chef étoilé Laurent Trochain lance un nouveau réseau de restauration rapide gourmande 100 % volaille locale. Un établissement est ouvert à Marseille, 25, rue de la République, depuis la mi-août 2020.

Jacques Rolancy à Nice. Clap de fin

La mort dans l'âme, Jacques Rolancy, MOF cuisine 1996, a jeté l'éponge. Ses deux restaurants "Le bistrot des viviers", racheté en 2006, et le "Rolancy's ont été mis en liquidation judiciaire. Le chef s'explique.

Michel à Marseille. Mazzia rouvre enfin son food-truck !

À peine ouvert le 1er octobre dernier, Michel avait du fermer momentanément ses portes pour des raisons de non autorisation d’emplacement.

Domaine de la Font des Pères - Le Beausset. Raphaël Linossier rejoint les cuisines de la Ferme auberge

C’est avec une nouvelle carte qui met le légume à l’honneur, et l'arrivée d'un nouveau chef cuisinier, Raphaël Linossier, que la Ferme auberge fait sa rentrée.

Bistrot gourmand à Cannes. Vraiment gourmand !

Depuis 2007, Guillaume Arragon régale les gourmets avec sa cuisine maison traditionnelle, joliment tournée, élaborée à partir des produits frais qu'il sélectionne quotidiennement sur les étals du marché Forville tout proche.

Restaurant Olive & artichaut à Nice. Tous solidaires pour nos vallées

À l'initiative du chef Thomas Hubert, le restaurant du Vieux-Nice et ses partenaires organisent un repas caritatif lundi 12 octobre à 20 heures.

Office de tourisme Marseille. Ça bouge dans la cité phocéenne

De nouvelles adresses food à tester et une guinguette insolite à découvrir.

BVC expertise. Hygiène : les documents à présenter en cas de contrôle

La Direction départementale de la protection des populations (DDPP) doit veiller au respect de la réglementation sur l’hygiène sanitaire au restaurant, à ce titre, elle organise des contrôles inopinés dans tous les types d’établissements, y compris pour l’activité de restauration.

Michel à Marseille. Alexandre Mazzia lance son food truck

Dans la continuité et le prolongement de son restaurant marseillais, le chef Alexandre Mazzia vient d'ouvrir, hors les murs, un food truck baptisé Michel, du nom de son grand-père maternel pêcheur sur l’île de Ré à Sablanceau.

Caffé César - L'initial à Opio. Retour sur le 6 mains avec Francis Scordel

De retour dans la région, Francis Scordel a accepté, avec grand plaisir, l'invitation des chefs Thierry Molinengo et Frédéric Bogé, pour effectuer un dîner à six mains.

Caffé César - L'initial à Opio. Six mains expertes !

Le samedi 3 octobre 2020, à partir de 19h, Thierry Molinengo et Frédéric Bogé invitent le Maître cuisinier de France Francis Scordel, de retour dans la région, pour un dîner à 6 mains.

Etna rosso à Nice. Manger et boire Sicilien

À proximité de la très animée place du Pin, Daniela Mangano a su créer, au fil du temps, un restaurant moderne avec une carte riche en plats siciliens revisités, sans jamais perdre l’empreinte authentique et typique de sa terre.

Bagatelle Saint-Tropez. Ouverture exceptionnelle pour "Les voiles de Saint-Tropez 2020"

Être aux premières loges pour admirer les plus beaux voiliers de la régate ? Ce lieu de vie décontracté prolonge l'été le temps d'un dernier week-end, avec une ouverture exceptionnelle du 2 au 4 octobre prochain.

Restaurant Lougolin à Grasse Plascassier. Des chambres en plus !

Le restaurant de Xavier Malandran vient de se doter de quelques chambres. Un atout supplémentaire pour ce lieu très couru, renommé pour sa cuisine généreuse et pour sa vue de la terrasse sur le pays grassois.

Théoule-sur-Mer. Tout l’automne dans votre assiette !

Du 22 septembre au 15 novembre, pour la 9e année, des restaurateurs de Théoule-sur-Mer proposent des menus aux couleurs de l’automne.

Carré 2 vigne à Toulon. Une progression constante

Depuis leur installation, il y a 13 ans, Julien et Céline Bazzano évoluent régulièrement. Des efforts qui ont été couronnés par un Bib gourmand Michelin en 2016.

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