16e année - N° 687 - Du 20 au 26 mai 2019.

Balicco

Restaurants

La table du port à Carqueiranne. Menu souvenir pour les 30 ans des Pins penchés

Peu de restaurants peuvent se vanter d'une telle longévité. Les pins penchés (l'adresse est devenue La table du port) fait partie de ces rares restaurants à pouvoir fêter un 30e anniversaire.

Bar des amis à Villars. Nouveau Bistrot de Pays dans le Luberon

Le jeudi 23 mai 2019 à 18h, l’établissement Le Bar des Amis à Villars recevra officiellement le label Bistrot de Pays.

Au comptoir des sables. Hôtel AC Marriott Ambassadeur à Juan-les-Pins. Nouvelle identité pour le restaurant

Depuis son arrivée en novembre 2017, le chef des cuisines Guillaume Winterstein a imposé ses idées et développé la partie restauration. Un nouveau challenge se profile.

Côté jardin à Cannes. Signé Christophe Ferré

Christophe Ferré a repris pour un an les fourneaux de "Côté jardin", envoyant son fils Alexis poursuivre son parcours à L'antidote, l'autre restaurant cannois de la famille.

Hippopotamus à Nice. Réouverture en steak house à la Française

Présent depuis plus de 35 ans sur la place Masséna, en plein cœur du centre-ville de Nice, le nouveau restaurant Hippopotamus rouvre ses portes le 15 mai prochain avec plus de 160 places assises et la création de 10 nouveaux emplois au sein de l’équipe.

King Marcel à Nice. La famille du burger premium s'agrandit

Après quatre adresses à Lyon, deux à Paris, une à Levallois, Dijon, Metz, La Clusaz et Marseille, King Marcel agrandit sa famille le 15 mai, avec l'ouverture d'un restaurant au cœur du Vieux-Nice : son douzième établissement depuis 2013.

3.14 plage à Cannes. Ailleurs…

Après de très importants travaux, la plage a rouvert depuis le 3 avril et le restaurant a repris du service, toujours avec le même leitmotiv autour du bien-être.

BVC expertise. Produire ses œufs sur place en restauration

Produire ses propres œufs et pouvoir les utiliser sur place est un projet qui attire de plus en plus les restaurateurs. Seulement l’œuf est un produit sensible, porteur éventuel de salmonelles, et la réglementation ainsi que les règles d’hygiène sont très exigeantes sur le sujet.

L'oasis à Mandelieu-La Napoule. Flagrante évolution

15 mois après l'arrivée d'un nouveau propriétaire et la mise en place d'une nouvelle brigade en cuisine, le mythique restaurant gastronomique étoilé créé en 1954 par Louis Outhier, reprend un nouveau souffle.

Restaurant du Château de la Gaude à Aix-en-Provence. Un nouveau lieu de gastronomie

Après des mois de travaux, le restaurant du Château de la Gaude a rouvert ses portes le 25 avril, avec aux commandes, le chef Matthieu Dupuis Baumal.

Il festival by Tripodi à Cannes. Ça me botte !

Il y a 13 mois, la famille Tripodi s'est installée entre le palais des festivals et le Suquet, bénéficiant d'un emplacement idéal au cœur du futur aménagement piétonnier de la rue Félix Faure.

Cucina Byblos à Saint-Tropez. L'ambiance est à la dolce vita

Le restaurant d’inspiration italienne, imaginé par Alain Ducasse, a ouvert ses portes le 17 avril, dans le cadre de l’hôtel Byblos de Saint-Tropez.

Une table, au Sud à Marseille. Nouveau panier pique-nique chic du chef Ludovic Turac

Deux ans après le succès du lancement des paniers pique-nique du chef du restaurant Une table, au Sud, «  Calanques » et « Étoilé de Mer », l'offre est complétée, pour ce printemps 2019, par le panier « Apéro ».

Coya Monte-Carlo. Cuisine joyeuse et créative

Fort du succès de sa première saison en principauté en 2018, le restaurant aux saveurs de l’Amérique latine propose cette année encore le mix qui fait sa renommée de Londres à la Riviera, en passant par Miami, Dubai et Abu Dhabi.

Le relais des moines - Les Arcs-sur-Argens. Le printemps de Sébastien Sanjou

Prendre un repas dans cette ancienne bergerie transformée aujourd'hui en restaurant étoilé Michelin de haute gastronomie, est l'assurance de passer d'excellents moments gourmands.

Le moulin à huile à Vaison-la-Romaine. Bienvenue à Jérôme Blanchet

L'établissement étoilé de Robert Bardot, repris au printemps 2015 par Richard Bagnol et son épouse sommelière Caroline, change de nouveau de mains avec l'arrivée de Jérôme et Amandine Blanchet.

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