18e année - N° 736 - Du 21 au 27 septembre 2020

Balicco

Restaurants

Restaurant Lougolin à Grasse Plascassier. Des chambres en plus !

Le restaurant de Xavier Malandran vient de se doter de quelques chambres. Un atout supplémentaire pour ce lieu très couru, renommé pour sa cuisine généreuse et pour sa vue de la terrasse sur le pays grassois.

Théoule-sur-Mer. Tout l’automne dans votre assiette !

Du 22 septembre au 15 novembre, pour la 9e année, des restaurateurs de Théoule-sur-Mer proposent des menus aux couleurs de l’automne.

Carré 2 vigne à Toulon. Une progression constante

Depuis leur installation, il y a 13 ans, Julien et Céline Bazzano évoluent régulièrement. Des efforts qui ont été couronnés par un Bib gourmand Michelin en 2016.

Le Sansot à Tourrettes-sur-Loup. L'assiette et la vue

Disposer d'une terrasse avec vue est un atout supplémentaire pour une table de qualité qui figure dans les bonnes adresses du pays vençois.

Beam! Le Télégraphe à Toulon. Le nouveau credo de Tabarec

Arnaud Tabarec a prit un virage dans sa vie personnelle et professionnelle. Aujourd'hui, il veut être en phase avec les préoccupations de notre époque.

BVC Expertise. La maturation des viandes bovines

De plus en plus d’établissements de restauration proposent de la viande maturée à leur carte. Ce procédé doit être encadré afin de respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Beam! Le Télégraphe à Toulon. Arnaud Tabarec rebondit dans le Var

Le 28 avril dernier, l'ancien chef du Five seas hotel à Cannes devait prendre possession de la cuisine de l'ancienne poste, devenu lieu culturel, de fête, de connaissance et d’échange. Confinement oblige, sa présence a été reportée et sera enfin effective à partir du samedi 12 septembre.

Il parasole di Marco à Toulon. Une pizza au rosé Château Léoube !

C’est sur la plage du Mourillon, à Toulon, que le chef napolitain Marco Casolla a ouvert sa troisième adresse en juin dernier. Il y propose notamment une originale pizza au rosé de Provence.

Rampoldi à Monte-Carlo. Ouverture du nouveau restaurant gastronomique La table d’Antonio Salvatore

Située en plein Carré d’or de la principauté de Monaco, à quelques mètres des jardins du Casino, La table d’Antonio Salvatore ouvre ses portes le 1er septembre dans l’antre du célèbre et non moins légendaire Rampoldi.

Hôtel de Paris Monte-Carlo. Les restaurants s’engagent en rejoignant le programme Mr.Goodfish

Après l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo en 2015, le Monte-Carlo Bay hotel & resort et les Thermes marins Monte-Carlo en 2016, le Café de Paris Monte-Carlo en 2019, c’est au tour de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo de s’engager aux côtés de la Fondation Prince Albert II de Monaco pour la promotion de la consommation responsable des produits de la mer.

Le mas des géraniums à Opio. Le renouveau

Initialement pension familiale depuis près d'un demi siècle, puis restaurant tenu pendant 26 ans par Colette et Michel Creusot, cette bâtisse située sur une colline face au village, est devenue la propriété d'un banquier suisse depuis quelques années.

La petite maison à Cannes. Ouverture dans un nouvel écrin

Pour une fois, le propos n'est pas culinaire, mais aborde l'aménagement du restaurant réalisé avec brio par l'agence cannoise d'architecture Caprini & Pellerin. Visite.

Bistrots de Pays. Du nouveau cet été

Cet été 2020, ça bouge avec les Bistrots de Pays des Alpes-de-Haute-Provence, des Hautes-Alpes et du Var. Découvrez les trois petits nouveaux.

Tortù plage à Boulouris - Saint-Raphaël. Odyssée gourmande

Le chef grec Ahmet Kahat vous entraîne dans un voyage gourmand afin de vous faire découvrir la cuisine de son pays, ses produits et quelques spécialités.

Une table, au Sud à Marseille. Un renouvellement constant

Pour la réouverture de son établissement depuis 2013, Ludovic Turac, chef 1 étoile Michelin, propose de nombreuses nouvelles créations.

La Mère Germaine à Châteauneuf-du-Pape. Le restaurant fait peau neuve

Isabelle Strasser la nouvelle propriétaire de la Mère Germaine, passionnée de vin et de gastronomie, a entrepris l’entière rénovation du restaurant et de l’hôtel, tout en conservant l’âme de cette institution.

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