Télévision

Top chef. Top départ de la 10e saison le 6 février

En 10 ans, “Top Chef” est devenu une véritable institution. Aujourd’hui, plus qu’une émission de télévision, c’est un des concours incontournables de la gastronomie française.

France 3. Les carnets de Julie avec Thierry Marx

Nouvelle saison et nouveau format pour l'émission qui chaque semaine proposera aux téléspectateurs une recette choisie parmi les plats préférés des Français : saumon à l'oseille pour commencer, puis bœuf bourguignon, blanquette de veau,bouillabaisse et même pizza...

Top chef saison 7. Notre région est bien représentée

Le 25 janvier prochain, M6 donnera le coup d'envoi de la nouvelle saison de son concours culinaire. Parmi les 16 candidats sélectionnés, 6 travaillent ou ont évolué dans notre région.

Hell's kitchen. Les cuisines de l'enfer d'Arnaud Tabarec

Tourné en février 2015 dans un château de la banlieue parisienne, cette série culinaire où le chef du restaurant gastronomique SeaSens à Cannes joue le rôle de doublure de Gordon Ramsay, arrive le jeudi 14 janvier dès 20h55 sur NT1.

Top chef 2015. Top départ le 26 janvier sur M6

La promotion 2015 de ce concours de cuisine télévisé, réservé aux professionnels, va mettre en lice 15 nouveaux candidats, dont 3 vont représenter notre région, Kevin d'Andréa, sous-chef à La passagère, hôtel Belles rives à Juan-les-Pins, Vanessa Robuschi, chef du restaurant Question de goût à Marseille, et Olivier Streiff, chef consultant à Beaulieu-sur-Mer.

Objectif Top chef. À la découverte du meilleur apprenti

Philippe Etchebest à la recherche du premier apprenti cuisinier qui aura la chance de participer à "Top chef".

Cuisine sauvage. La Sologne avec Benjamin Collombat

Pour son second rendez-vous, John C. invite Benjamin Collombat, chef cuisinier de "Côté rue" à Draguignan, à partager avec lui pendant trois jours, une expérience inoubliable en pleine nature.

Cuisine sauvage. La Corse avec Reine Sammut

Comment vivre en pleine nature quand les seules ressources ou presque dont on dispose sont celles qu’elle nous offre ? Instructeur en techniques de survie et amoureux des grands espaces, John C. invite à chaque volet de la série, un chef cuisinier à partager avec lui pendant trois jours, une expérience inoubliable.

Top chef. 5e saison

Le lundi 20 janvier à 20h50 sur M6, le plus grand concours télévisé de cuisine réservé aux professionnels, revient pour une 5e saison avec 12 nouveaux grands espoirs de la gastronomie.

France 5. Le festin des papes

Pour terminer l’année, France 5 vous propose une émission exceptionnelle présentée par Jean-Luc Petitrenaud. Revivez les fastes des banquets pontificaux dans le lieu mythique du palais des papes d’Avignon.

Top chef 2013. Saison 4

Le concours de cuisine, réservé aux jeunes professionnels, revient dès lundi 4 février à 20h50 sur M6, avec de nouvelles joutes culinaires, durant lesquelles de véritables espoirs de la gastronomie vont s'affronter.

Arte. « De l'art et du cochon »

Cette émission de cuisine originale invite à une expérience inédite : déguster les préparations gastronomiques représentées dans des œuvres d'art.

France chef TV à Cannes. Show au Grand Hôtel à Cannes

À l'occasion du MIPTV, France chef TV a renouvelé son concept, déjà testé à New York avec succès, une compétition entre deux chefs qui doivent réaliser des plats à partir d’un panier qu’ils se partagent, composé d’ingrédients choisis par un troisième chef.

France 5. Alain Ducasse "la passion du goût"

À 54 ans, Alain Ducasse gère un empire de plus de 25 restaurants, dont trois sont triplement étoilés au guide Michelin. De Paris à Tokyo en passant par New-York ou Monaco, ce travailleur acharné, originaire des Landes et élu meilleur cuisinier du monde en 2003, se met à table devant la caméra. Rencontre avec un gourmand insatiable, toujours en quête d'excellence.

MasterChef. Les MOF de la Côte d'Azur au jury

Jeudi 14 octobre prochain, les chefs meilleurs ouvriers de France de la Côte d'Azur vont participer au jury de l'épreuve en extérieur qui se déroule au Château Saint Martin & Spa à Vence.

Frédéric Soulié. L’animateur le plus discret du paf

Tous les samedis, Frédéric Soulié s’invite dans le salon à travers le petit écran. Il confie des recettes, conseille des vins, présente des chefs, parle aussi de culture, de fêtes, d’artistes… Frédéric, c’est l’ami de tous les hédonistes.

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Pour tout contact :
Anne Marie Vaille 06 29 77 70 69

Brèves

Chef pâtissier

L'hôtel Royal Riviera à Saint-Jean-Cap-Ferrat recherche un chef pâtissier. Contact Éric Perbet (0)4 93 76 31 01 - eperbet@royal-riviera.com (18/03/2019).

Soirées

À partir du 21 mars 2019, le mythique hôtel West End à Nice (31, promenade des Anglais - Tél : 04 92 14 44 09 - http://www.hotel-westend.com ) lancera des soirées opéra inédites sur la Côte d'Azur. Le concept ? Des chanteurs du conservatoire de Nice s'immiscent parmi les serveurs du restaurant Le siècle pour interpréter, entre 2 plats, des chants lyriques à la plus grande surprise des convives… Pour l’occasion, le chef de cuisine Tanguy L’Yvonnet, qui accueillera chaque convive avec une coupe de champagne offerte, s’est laissé inspirer par les plus grands airs de musique classique pour créer un menu spécial avec deux formules au choix : la baryton à 49€ (entrée, plat ou plat, dessert) ou la soprano à 59€ (entrée, plat, dessert) (18/03/2019).

Restaurant

Le restaurant Ômer à Monte-Carlo (Hôtel de Paris Monte Carlo - place du Casino - +377 98 06 39 39 - omer@sbm.mc ) lance ce mois-ci deux nouvelles offres gourmandes : le menu déjeuner Calypso en deux ou trois temps, mezzés-plat / plat-dessert (42€) ou mezzés-plat-dessert (55€) ½ bouteille d’eau et café inclus, ainsi qu’un afterwork œnologique inédit au Cercle du vin, de 18h à 19h30, sur réservation uniquement de 4 à 6 personnes (50€ par personne), où le chef sommelier Mathias Negro prend plaisir à sortir des sentiers battus pour faire découvrir à ses hôtes des vins autochtones étonnants. Cette dégustation s’accompagne d’une sélection de 7 mezzés (18/03/2019).

4 mains

À l’occasion de Goût de France, le chef Gérald Passedat s’associe au chef Éric Ripert, né à Antibes, pour un dîner à 4 mains exceptionnel au restaurant Le Bernandin privé à New York, le 23 mars 2019. Ensemble, les deux chefs 3 étoiles, partageront, avec les new-yorkais, leur passion commune pour les poissons et les produits marins au cours d’un menu de 7 plats. Les bénéfices du dîner seront reversés à l’association City Harvest, afin de collecter des fonds destinés aux plus démunis de New York (18/03/2019).

Brunch (1)

Les brunchs sont de retour à Terre blanche à Tourrettes (3100, route de Bagnols-en-Forêt - http://www.terre-blanche.com ), dès le dimanche 21 mars. Dans le cadre chaleureux du restaurant Le Gaudina ou sur sa terrasse ensoleillée, savourez un large choix de gourmandises salées et sucrées tous les dimanches de 12h à 15h. L’occasion également de découvrir les délicieuses créations du nouveau chef pâtissier Gaetan Fiard, un vrai plaisir pour les yeux et les papilles ! Informations et réservations : standard@terreblanchehotelspa.com - (0)4 94 39 90 00 (18/03/2019).

Brunch (2)

Le brunch du Bistrot terrasse de l'hôtel Juana à Juan-les-Pins (La pinède - 19, avenue Gallica - (0)4 93 61 08 70 - reception@hotel-juana.com ) est de retour tous les dimanches à partir de 12h. avec une sélection variée de plats chauds et froids, une gamme healthy, un éventail de douceurs, ainsi qu'un show cooking de crêpes Suzette flambées au Grand Marnier ou de fondue au chocolat. 42€ par personne et 18€ pour les enfants (18/03/2019).

Fermeture

Le restaurant La rose des vents à Monaco (plage du Larvotto) n’ouvrira pas pour la saison 2019. Les travaux de l’extension en mer ne permettent pas de prendre de nouveaux engagements (18/03/2019).

Macaron

Le 20 mars 2019, pour la 14e édition du "Jour du macaron", initié par Pierre Hermé en 2005, les membres Relais desserts mettront en vente 5 macarons aux saveurs évoquant Madagascar (chocolat, vanille, parfums épicés...) dont une création-signature dans certaines maisons. Les 5 macarons seront vendus dans un coffret fabriqué en édition limitée, au design inspiré par les tissus de Madagascar. Un bracelet créé par la styliste malgache Sih Rakout sera joint à chaque coffret. Tous les bénéfices des ventes de cette journée spéciale seront reversés à l'association Zazakely Sambatra (18/03/2019).

Concours

À l’initiative de l’association du même nom, de son président Gilles Brunner et des membres du conseil magistral, le 39e concours culinaire du "Grand cordon d’or de la cuisine française", parrainé par Didier Aniès, MOF 2000, chef exécutif des cuisines de l’hôtel Fairmont Monte-Carlo, se déroulera le mercredi 20 mars prochain au lycée technique et hôtelier de Monaco. Il permet à des élèves de terminale de six écoles hôtelières (bac technologique, bac professionnel, BTS) de l’Île Maurice, Mexique, Marseille, Bastia, Saint Chély d’Apchet et Monaco, sélectionnés sur dossier, de mettre en pratique leurs acquis scolaires et professionnels, de se confronter entre eux et de développer leur imagination et leur sens du goût (18/03/2019).

Champion du monde

À 27 ans, Marc Almert, sommelier allemand à l’hôtel 5 étoiles Baur au Lac à Zürich (Suisse) est devenu le plus jeune candidat à détenir le titre de meilleur sommelier du monde 2019, lors des épreuves disputées dans le Élizabeth hall à Anvers en Belgique. Il devance Nina Hojgaard Jensen (Danemark) 2e et Raimonds Thomsons (Latvia) 3e. Julia Scavo, pour la Roumanie, termine en 7e position et le Français David Biraud 12e (18/03/2019).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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