Télévision

Arte. Auguste Escoffier, ou la naissance de la gastronomie moderne

Samedi 6 juin 2020 à 20h50, Arte diffuse un film documentaire sur ce chef visionnaire, né à Villeneuve-Loubet, qui a révolutionné l’art culinaire au tournant du XXe siècle, des fourneaux français à la mondialisation de la gastronomie.

Le rêve d'Auguste Escoffier. À découvrir prochainement sur Arte

La projection, en avant-première privée, du docu-fiction "Auguste Escoffier, ou la naissance de la gastronomie moderne" s'est déroulé le mardi 17 décembre à 14h30 au pôle Culturel Auguste Escoffier, en présence de l'équipe du film.

Top chef. Top départ de la 10e saison le 6 février

En 10 ans, “Top Chef” est devenu une véritable institution. Aujourd’hui, plus qu’une émission de télévision, c’est un des concours incontournables de la gastronomie française.

France 3. Les carnets de Julie avec Thierry Marx

Nouvelle saison et nouveau format pour l'émission qui chaque semaine proposera aux téléspectateurs une recette choisie parmi les plats préférés des Français : saumon à l'oseille pour commencer, puis bœuf bourguignon, blanquette de veau,bouillabaisse et même pizza...

Top chef saison 7. Notre région est bien représentée

Le 25 janvier prochain, M6 donnera le coup d'envoi de la nouvelle saison de son concours culinaire. Parmi les 16 candidats sélectionnés, 6 travaillent ou ont évolué dans notre région.

Hell's kitchen. Les cuisines de l'enfer d'Arnaud Tabarec

Tourné en février 2015 dans un château de la banlieue parisienne, cette série culinaire où le chef du restaurant gastronomique SeaSens à Cannes joue le rôle de doublure de Gordon Ramsay, arrive le jeudi 14 janvier dès 20h55 sur NT1.

Top chef 2015. Top départ le 26 janvier sur M6

La promotion 2015 de ce concours de cuisine télévisé, réservé aux professionnels, va mettre en lice 15 nouveaux candidats, dont 3 vont représenter notre région, Kevin d'Andréa, sous-chef à La passagère, hôtel Belles rives à Juan-les-Pins, Vanessa Robuschi, chef du restaurant Question de goût à Marseille, et Olivier Streiff, chef consultant à Beaulieu-sur-Mer.

Objectif Top chef. À la découverte du meilleur apprenti

Philippe Etchebest à la recherche du premier apprenti cuisinier qui aura la chance de participer à "Top chef".

Cuisine sauvage. La Sologne avec Benjamin Collombat

Pour son second rendez-vous, John C. invite Benjamin Collombat, chef cuisinier de "Côté rue" à Draguignan, à partager avec lui pendant trois jours, une expérience inoubliable en pleine nature.

Cuisine sauvage. La Corse avec Reine Sammut

Comment vivre en pleine nature quand les seules ressources ou presque dont on dispose sont celles qu’elle nous offre ? Instructeur en techniques de survie et amoureux des grands espaces, John C. invite à chaque volet de la série, un chef cuisinier à partager avec lui pendant trois jours, une expérience inoubliable.

Top chef. 5e saison

Le lundi 20 janvier à 20h50 sur M6, le plus grand concours télévisé de cuisine réservé aux professionnels, revient pour une 5e saison avec 12 nouveaux grands espoirs de la gastronomie.

France 5. Le festin des papes

Pour terminer l’année, France 5 vous propose une émission exceptionnelle présentée par Jean-Luc Petitrenaud. Revivez les fastes des banquets pontificaux dans le lieu mythique du palais des papes d’Avignon.

Top chef 2013. Saison 4

Le concours de cuisine, réservé aux jeunes professionnels, revient dès lundi 4 février à 20h50 sur M6, avec de nouvelles joutes culinaires, durant lesquelles de véritables espoirs de la gastronomie vont s'affronter.

Arte. « De l'art et du cochon »

Cette émission de cuisine originale invite à une expérience inédite : déguster les préparations gastronomiques représentées dans des œuvres d'art.

France chef TV à Cannes. Show au Grand Hôtel à Cannes

À l'occasion du MIPTV, France chef TV a renouvelé son concept, déjà testé à New York avec succès, une compétition entre deux chefs qui doivent réaliser des plats à partir d’un panier qu’ils se partagent, composé d’ingrédients choisis par un troisième chef.

France 5. Alain Ducasse "la passion du goût"

À 54 ans, Alain Ducasse gère un empire de plus de 25 restaurants, dont trois sont triplement étoilés au guide Michelin. De Paris à Tokyo en passant par New-York ou Monaco, ce travailleur acharné, originaire des Landes et élu meilleur cuisinier du monde en 2003, se met à table devant la caméra. Rencontre avec un gourmand insatiable, toujours en quête d'excellence.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

Chef (1)

Le 3 octobre au Caffé César à Opio (2, route de Nice), Thierry Molinengo et Frédéric Bogé vont accueillir Francis Scordel, de retour dans la région, pour un dîner exceptionnel à six mains. Réservation au (0)4 93 36 09 03 (21/09/2020).

Chef (2)

La 8e édition du concours "Écoles – De l’école aux étoiles Président professionnel 2021" sera présidée par Virginie Basselot, MOF 2015 et chef 1 étoile Michelin du Chantecler à l'hôtel Le Negresco à Nice. Dossier téléchargeable sur https://concours.president-professionnel.fr/ et à envoyer le 11 décembre 2020 au plus tard (21/09/2020).

Brunch (1)

À partir du 27 septembre, et jusqu’à la fin de l’année, La Benvengudo propose aux gourmands (et aux lève-tard) un brunch concocté par la chef Julie Chaix. Sous forme de buffet, les hôtes pourront profiter de mets salés et sucrés, cuisinés à partir de produits locaux et de saison. Brunch servi tous les dimanches de 11h30 à 15h. Informations et réservation (0)4 90 54 32 54 - reservations@benvengudo.com (21/09/2020).

Brunch (2)

L'hôtel C2***** à Marseille (48, rue Roux de Brignoles, 13006 - http://www.c2-hotel.com ) organise un brunch dominical tous les derniers dimanches du mois à partir du 27 septembre, de 12h à 15h sur réservation. Dès 48€ par personne – Tarif enfant (3 à 12 ans) à 25€ - Gratuit pour les moins de 3 ans (21/09/2020).

Inauguration

Le vendredi 25 septembre 2020 à 17 heures, l’établissement le Balcon de Théüs recevra officiellement le label Bistrot de Pays (21/09/2020).

Fermeture

L'Hôtel du Cap-Eden-Roc au cap d'Antibes fermera la 27 septembre prochain et rouvrira ses portes le 18 avril 2021 (21/09/2020).

Pâtissier

Le 26 septembre 2020, pour une journée exceptionnelle, la boutique « Fou de pâtisserie » au 45, rue Montorgueil à Paris, accueillera le chef pâtissier Gaëtan Fiard, qui officie dans les cuisines de Terre blanche hotel spa golf resort***** à Tourrettes (21/09/2020).

Nomination

Le conseil d’administration de Gault&Millau a nommé Zakari Benkhadra à la direction générale de Gault&Millau France (21/09/2020).

Foire aux vins

Villa Minna vineyard à Saint-Cannat (Roque Pessade, D17 - (0)4 42 57 23 19 - http://www.villaminna.fr - contact@villaminna.fr ) organise une foire aux vins du mercredi 23 septembre au mercredi 14 octobre. Cette offre est limitée sur une sélection de millésime (21/09/2020).

De ferme en ferme

Le samedi 26 et le dimanche 27 septembre, en Provence-Alpes-Côte d'Azur (Vaucluse, Alpes-de-Haute-Provence, Alpes-Maritimes, Bouches-su-Rhône), les fermes participantes, engagées dans une démarche d’agriculture durable, ouvrent leurs portes, de 10h à 18h, au grand public. Les agriculteurs-trices vous feront découvrir leurs fermes, leurs activités et déguster leurs produits. Programme détaillé et liste des fermes ouvertes sur https://www.defermeenferme.com/ (21/09/2020).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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