Télévision

France 3. Les carnets de Julie avec Thierry Marx

Nouvelle saison et nouveau format pour l'émission qui chaque semaine proposera aux téléspectateurs une recette choisie parmi les plats préférés des Français : saumon à l'oseille pour commencer, puis bœuf bourguignon, blanquette de veau,bouillabaisse et même pizza...

Top chef saison 7. Notre région est bien représentée

Le 25 janvier prochain, M6 donnera le coup d'envoi de la nouvelle saison de son concours culinaire. Parmi les 16 candidats sélectionnés, 6 travaillent ou ont évolué dans notre région.

Hell's kitchen. Les cuisines de l'enfer d'Arnaud Tabarec

Tourné en février 2015 dans un château de la banlieue parisienne, cette série culinaire où le chef du restaurant gastronomique SeaSens à Cannes joue le rôle de doublure de Gordon Ramsay, arrive le jeudi 14 janvier dès 20h55 sur NT1.

Top chef 2015. Top départ le 26 janvier sur M6

La promotion 2015 de ce concours de cuisine télévisé, réservé aux professionnels, va mettre en lice 15 nouveaux candidats, dont 3 vont représenter notre région, Kevin d'Andréa, sous-chef à La passagère, hôtel Belles rives à Juan-les-Pins, Vanessa Robuschi, chef du restaurant Question de goût à Marseille, et Olivier Streiff, chef consultant à Beaulieu-sur-Mer.

Objectif Top chef. À la découverte du meilleur apprenti

Philippe Etchebest à la recherche du premier apprenti cuisinier qui aura la chance de participer à "Top chef".

Cuisine sauvage. La Sologne avec Benjamin Collombat

Pour son second rendez-vous, John C. invite Benjamin Collombat, chef cuisinier de "Côté rue" à Draguignan, à partager avec lui pendant trois jours, une expérience inoubliable en pleine nature.

Cuisine sauvage. La Corse avec Reine Sammut

Comment vivre en pleine nature quand les seules ressources ou presque dont on dispose sont celles qu’elle nous offre ? Instructeur en techniques de survie et amoureux des grands espaces, John C. invite à chaque volet de la série, un chef cuisinier à partager avec lui pendant trois jours, une expérience inoubliable.

Top chef. 5e saison

Le lundi 20 janvier à 20h50 sur M6, le plus grand concours télévisé de cuisine réservé aux professionnels, revient pour une 5e saison avec 12 nouveaux grands espoirs de la gastronomie.

France 5. Le festin des papes

Pour terminer l’année, France 5 vous propose une émission exceptionnelle présentée par Jean-Luc Petitrenaud. Revivez les fastes des banquets pontificaux dans le lieu mythique du palais des papes d’Avignon.

Top chef 2013. Saison 4

Le concours de cuisine, réservé aux jeunes professionnels, revient dès lundi 4 février à 20h50 sur M6, avec de nouvelles joutes culinaires, durant lesquelles de véritables espoirs de la gastronomie vont s'affronter.

Arte. « De l'art et du cochon »

Cette émission de cuisine originale invite à une expérience inédite : déguster les préparations gastronomiques représentées dans des œuvres d'art.

France chef TV à Cannes. Show au Grand Hôtel à Cannes

À l'occasion du MIPTV, France chef TV a renouvelé son concept, déjà testé à New York avec succès, une compétition entre deux chefs qui doivent réaliser des plats à partir d’un panier qu’ils se partagent, composé d’ingrédients choisis par un troisième chef.

France 5. Alain Ducasse "la passion du goût"

À 54 ans, Alain Ducasse gère un empire de plus de 25 restaurants, dont trois sont triplement étoilés au guide Michelin. De Paris à Tokyo en passant par New-York ou Monaco, ce travailleur acharné, originaire des Landes et élu meilleur cuisinier du monde en 2003, se met à table devant la caméra. Rencontre avec un gourmand insatiable, toujours en quête d'excellence.

MasterChef. Les MOF de la Côte d'Azur au jury

Jeudi 14 octobre prochain, les chefs meilleurs ouvriers de France de la Côte d'Azur vont participer au jury de l'épreuve en extérieur qui se déroule au Château Saint Martin & Spa à Vence.

Frédéric Soulié. L’animateur le plus discret du paf

Tous les samedis, Frédéric Soulié s’invite dans le salon à travers le petit écran. Il confie des recettes, conseille des vins, présente des chefs, parle aussi de culture, de fêtes, d’artistes… Frédéric, c’est l’ami de tous les hédonistes.

La cuisine d'à côté. Les recettes de Nicolas Rutard

Si vous avez manqué sa première recette "duo de poisson et Saint-Jacques vinaigrette d'herbes fraîches", diffusée le 15 mai dernier, une séance de rattrapage vous attend le 29 mai.

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Pour tout contact :
Anne Marie Vaille 06 29 77 70 69

Brèves

Restaurant

Sur leur page Facebook, les nouveaux propriétaires du mythique Moulin de Mougins, les frères Martinez, Gérald et Antony, annoncent la réouverture prochaine de ce lieu emblématique. lemoulindemougins@gmail.com . À suivre… (14/01/2019).

Cession

Gault&Millau est cédé à Jacques Bally et ses investisseurs russes représentés par Vladislav Skvortsov. Jacques Bally succède ainsi à Côme de Chérisey à la tête de l’entreprise (14/01/2019).

Poke bowls

À Monaco, tous les midis, du lundi au vendredi, Moshi Moshi vous livre ses célèbres poke bols (15€). Il vous suffit de les commander au +377 93 25 43 43 de 10h à 11h30 et vous recevez votre commande avant 13h (14/01/2019).

Nomination

Chrystelle Billard est la nouvelle directrice de l'hôtel de Mougins. Elle succède à Vincent de Ferrières. L'email-gourmand lui souhaite la bienvenue (14/01/2019).

Médaille

Le samedi 19 janvier 2019, à la salle des fêtes de La Motte d'Aiguës, le député de la cinquième circonscription du Vaucluse, Julien Aubert, remettra à Xavier Mathieu, chef de cuisine une étoile Michelin et propriétaire du restaurant et spa le Phébus, à Joucas, la médaille de l'Assemblée nationale. Cette médaille est une distinction honorifique que chaque député, à sa discrétion, peut remettre à un citoyen, pour mettre à l'honneur son action, son engagement, et son apport à la communauté (14/01/2019).

Ouverture

Après une première ouverture de sa pâtisserie-chocolaterie à Antibes 7, avenue Robert Soleau, Lilian Bonnefoi vient d'ouvrir une seconde boutique au 2, place des safraniers dans la vieille ville (14/01/2019).

Michelin

Pour la première fois, un produit agricole frais sera partenaire de la soirée de lancement du guide Michelin France 2019 qui aura lieu le 21 janvier 2019. L’occasion de faire un focus sur l’avocat, fruit et légume préféré des Français : 159 500 tonnes d’avocats consommées en France en 2018, soit +30 % par rapport à 2017 (14/01/2019).

Finalistes

La liste des finalistes de La cuillère d’or, concours gastronomiques internationaux 100 % féminins ouverts aux professionnelles et aux amatrices, vient d'être dévoilée. Dans notre région, Valérie Bergeret d’Avignon est qualifiée pour le trophée cuisine, catégorie amatrice et Marine Dardun de Six-Fours-les-Plages et Jamila Belhadj de Vitrolles, sont sélectionnés pour le trophée pâtisserie, catégorie amatrice. Rendez-vous le 15 avril 2019 à Ferrandi à Paris, pour concourir sur le thème du développement durable (14/01/2019).

Emplois

À l'occasion de l'ouverture du restaurant "Le Corto" sur le vieux port de Bastia, mi-février, l'établissement recherche brigades de salle et de cuisine. Envoi C.V. à responsable@cwha.fr . Contact : Michel Laurent (0)6 15 97 46 88 (14/01/2019).

Clef verte

Pour la 7e année consécutive, l'hôtel Ellington Nice centre**** (25, boulevard Dubouchage - (0)4 92 47 79 79) vient d'être récompensé du label Clef verte, pour son engagement éco-responsable et les actions mises en place chaque année visant à réduire son impact sur l'environnement (14/01/2019).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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