18e année - N° 736 - Du 21 au 27 septembre 2020

Balicco

Patisserie

Emkipop et Passedat. Collaboration méditerranéenne

Pour célébrer leur berceau commun, la Méditerranée, Emkipop et le chef triplement étoilé Gérald Passedat, du Petit Nice à Marseille, créent Vert calanque !

Leonidas. La saison des… truffes !

Chez Leonidas, cet automne, la tendance gourmande rime résolument avec truffes et ce, pour le plus grand plaisir des petits et grands gourmands, mais aussi des amateurs de moments de cocooning et de réconfort.

Natsuc. L'alternative au sucre

D'origine naturelle et végétale, cet extrait de l'écorce de bouleau (xylitol) possède tous les avantages du sucre, sans les inconvénients pour votre santé.

Chocolaterie de Puyricard. L'excellence givrée

L’été s’annonce rafraîchissant et gourmand ! La chocolaterie dévoile sa collection givrée avec des glaces et des sorbets qui raviront toutes les papilles.

Pâtisserie créative Guillaume Cuoco à Avignon. Pâtissier nouvelle génération

Le 5 juin, Guillaume Cuoco a ouvert une deuxième boutique à Avignon pour séduire une clientèle plus urbaine et lancera en septembre prochain son site Internet pour livrer, partout en France, ses gâteaux de voyage, macarons...

La quinzaine des éclairs. C'est l'éclair time !

L’événement majeur qui célèbre chaque année l’un des délices sucrés préférés des Français dans les boulangeries-pâtisseries de l’Hexagone s’apprête à souffler sa 10e bougie !

Le Roy René. Un 100e anniversaire alliant tradition et gourmandise

Pour célébrer son 100e anniversaire, la confiserie du Roy René nous plonge entre art nouveau et Belle Époque avec 4 coffrets collector rappelant les codes esthétiques du début du XXe siècle.

Mimi faktory by Sylvain Mathy - Le Cannet. Inauguration de la boulangerie-pâtisserie

Ouverte depuis le 15 octobre 2019 et victime de son succès, la boutique de desserts de Mila et Sylvain Mathy a attendu début février pour organiser son inauguration.

Pense-fêtes gourmand. Bûches : tradition et modernité

Une nouvelle fois, les pâtissiers rivalisent d'imagination pour confectionner les desserts de Noël, avec toutefois un retour aux traditions pâtissières et à l'évocation de la bûche. Zoom sur 10 entremets.

Choco mon amour à Nice. Journée portes ouvertes

Le samedi 30 novembre, à l’occasion des portes ouvertes vin de Bellet, l'artisan chocolatier niçois, en partenariat avec les vignerons de Bellet, vous invite pour une dégustation de chocolats 100 % niçois en accord avec les grands vins de la région.

Pascal Lac. Les calendriers de l'Avent

Cette année, Pascal Lac, qui a fondé la Maison Lac en 1995 et compte à ce jour 5 boutiques azuréennes, a imaginé non pas un, mais deux calendriers de l’Avent pour nous accompagner jour par jour durant tout le mois de décembre.

Maison Lenôtre. Le Cappucino, nouvelle création signature

Après avoir retravaillé début 2018 l’ensemble des pâtisseries au café de la Maison Lenôtre, comme l’opéra ou l’éclair, Guy Krenzer, exprime une nouvelle fois sa passion pour le grain dans une nouvelle création exclusive : le Cappuccino.

Bûches de Noël. Présentation en avant-première

À l'initiative de Bruno Laffargue, de nombreux pâtissiers du département se sont retrouvés au Café du jardin de La chèvre d'or à Eze village, accueilli par Julien Dugourd, afin de présenter leurs bûches de Noël.

Elle & Vire professionnel®. Démonstrations en pâtisserie à Nice

Dans une volonté constante d’être proche du terrain, la marque proposera une démonstration en pâtisserie à destination des professionnels du secteur, dispensée par le duo Étienne Leroy et Jérôme de Oliveira, le jeudi 17 octobre 2019 au Lycée hôtelier Paul Augier.

Dalloyau à Marseille. Une nouvelle vision de l'Opéra

La rentrée est haute en couleur chez Dalloyau. Du 15 septembre à fin novembre 2019, l’artiste Nicolas Barrome Forgues s’invite dans les boutiques Dalloyau. Une collaboration inattendue, colorée et ludique, apparue comme une évidence.

Monte-Carlo Société des Bains de Mer. Lancement de la glace maison

Avec l’arrivée en octobre 2018 du chef Philippe Joannès, un des meilleurs ouvriers de France, le groupe monégasque a donné un nouveau souffle aux événements et activités culinaires, avec notamment la création d’ateliers de production- le pôle sucré - au cœur de Monaco, au sein de One Monte-Carlo.

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