20e année - N°802 - 4 juillet 2022

Balicco

Patisserie

Leonidas. Une gourmande attention pour remercier les professeurs en fin d’année scolaire

On ne remercie jamais assez les enseignants qui exercent leur métier avec passion jour après jour et veillent sur ce que nous avons de plus précieux : nos enfants.

M6. L’académie des gâteaux de Cyril Lignac

Ils sont 24 candidats à rêver de pouvoir changer de vie… 1 seul parmi eux aura l’honneur d’intégrer les équipes de Cyril Lignac.

ZK chocolatier. Les plaisirs sucrés de la pâte à tartiner

Une nouvelle fois, lors du salon Agecotel, la pâte à tartiner créée par Catherine Brothier et son frère Yves Zuconni, a fait merveille auprès des restaurateurs.

Valrhona. Nouvelles tablettes gourmandes

Produit incontournable dans l’univers du chocolat, la tablette fait le bonheur de tous les gourmands. Quelques mois après le lancement de sa nouvelle collection de tablettes « dégustation », Valrhona revisite aujourd’hui ses tablettes « gourmandes » dans un format plus généreux et plus responsable.

Callebaut. La génération NXT du chocolat


L’entreprise belge lance la nouvelle génération de chocolats 100 % sans produit laitier et d’origine végétale.

Auberi - Tayak. Quand l’horlogerie et la joaillerie rencontrent la pâtisserie de luxe

La maison AuberiI, présente depuis plus de 40 ans sur la Côte d’Azur, et le jeune chef pâtissier Philippe Tayac s’associent et créent le dessert signature « L’Éclat » qui a été lancé dernièrementr au sein de la boutique Auberi au CORSO au 1er niveau de CAP 3000.

Louise à Mandelieu-La Napoule. Découvrez la saveur mimosa !

Afin de mettre à l’honneur le soleil d’hiver qui caractérise la Côte d’Azur et rappeler que Mandelieu est bien la capitale du mimosa, la créatrice de glace à la Française a décidé de mettre à l’honneur cette fleur jaune qui illumine de ses pompons tous les jardins et qui désormais viendra également ravir vos papilles.

François Doucet confiseur en Provence. Nouveautés gourmandes


Les nouveautés chocolats et pâtes de fruits du plus provençal des confiseurs, qui allient les matières premières les plus raffinées au plus traditionnel des savoir-faire, rejoignent le catalogue en 2022.

Collection Barbossi et L’oasis à Mandelieu-La Napoule. Baptiser la tarte mimosa

Si le délice est éphémère, répondant à la saisonnalité de la fleur, Collection Barbossi et L’Oasis souhaitent désormais ancrer la tarte mimosa dans le patrimoine mandolocien en appelant les habitants de sa ville à la baptiser !

Épiphanie. Galettes des Rois et fèves

85 % de la population fête l’Épiphanie (sondage OpinionWay) et 50 millions de galettes et brioches des rois sont vendues chaque année. Autant dire que la galette qu’elle soit briochée, à la frangipane ou autre spécialité est devenue l’incontournable gourmandise du début d’année.

Louis XV - Alain Ducasse à Monte-Carlo. Le délicieux panettone désormais disponible à la vente

Ceux qui les ont déjà goûtés s’en souviennent… Aujourd’hui, l’équipe du Louis XV-Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris est heureuse de les proposer à la vente, jusqu’au 6 février 2022.

Philippe Tayac pâtisserie. Ouverture d’une boutique à Nice

Chef pâtissier depuis ses 24 ans, vainqueur de la finale régionale Sud-Est du championnat de France des desserts et adepte des plus beaux hôtels de luxe du monde, Philippe Tayac se dévoile enfin au public en inaugurant son nouvel écrin à Nice, sa ville natale.

Beaumes-de-Venise. Une bûche dans la tradition des 13 desserts de Provence

L’appellation Beaumes-de-Venise s’associe au jeune chef pâtissier originaire d’Avignon, Bryan Esposito, pour créer une bûche de Noël aux vins de Beaumes-de-Venise dans la tradition des 13 desserts de Provence.

Lenôtre. L’Épiphanie 2022 sur la Riviera

Pour imaginer toute cette collection Épiphanie, Guy Krenzer et les chefs de la maison ont puisé leur inspiration dans la riche histoire provençale, terre de trésors naturels.

Leonidas. La gamme Sélection

Les chocolats de cette gamme, petits et raffinés, font leur retour. Leur promesse ? Surprendre, faire découvrir de nouvelles saveurs et des combinaisons surprenantes.

Guide Michelin. Remise des prix "Passion dessert" au Château de Berne

Ce lundi 18 octobre 2021 a clôturé pour le Château de Berne la fin de deux jours placés sous le signe de la pâtisserie et du partage.

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