19e année - N° 778 - 17 janvier 2022

Balicco

Patisserie

Collection Barbossi et L’oasis à Mandelieu-La Napoule. Baptiser la tarte mimosa

Si le délice est éphémère, répondant à la saisonnalité de la fleur, Collection Barbossi et L’Oasis souhaitent désormais ancrer la tarte mimosa dans le patrimoine mandolocien en appelant les habitants de sa ville à la baptiser !

Épiphanie. Galettes des Rois et fèves

85 % de la population fête l’Épiphanie (sondage OpinionWay) et 50 millions de galettes et brioches des rois sont vendues chaque année. Autant dire que la galette qu’elle soit briochée, à la frangipane ou autre spécialité est devenue l’incontournable gourmandise du début d’année.

Louis XV - Alain Ducasse à Monte-Carlo. Le délicieux panettone désormais disponible à la vente

Ceux qui les ont déjà goûtés s’en souviennent… Aujourd’hui, l’équipe du Louis XV-Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris est heureuse de les proposer à la vente, jusqu’au 6 février 2022.

Philippe Tayac pâtisserie. Ouverture d’une boutique à Nice

Chef pâtissier depuis ses 24 ans, vainqueur de la finale régionale Sud-Est du championnat de France des desserts et adepte des plus beaux hôtels de luxe du monde, Philippe Tayac se dévoile enfin au public en inaugurant son nouvel écrin à Nice, sa ville natale.

Beaumes-de-Venise. Une bûche dans la tradition des 13 desserts de Provence

L’appellation Beaumes-de-Venise s’associe au jeune chef pâtissier originaire d’Avignon, Bryan Esposito, pour créer une bûche de Noël aux vins de Beaumes-de-Venise dans la tradition des 13 desserts de Provence.

Lenôtre. L’Épiphanie 2022 sur la Riviera

Pour imaginer toute cette collection Épiphanie, Guy Krenzer et les chefs de la maison ont puisé leur inspiration dans la riche histoire provençale, terre de trésors naturels.

Leonidas. La gamme Sélection

Les chocolats de cette gamme, petits et raffinés, font leur retour. Leur promesse ? Surprendre, faire découvrir de nouvelles saveurs et des combinaisons surprenantes.

Guide Michelin. Remise des prix "Passion dessert" au Château de Berne

Ce lundi 18 octobre 2021 a clôturé pour le Château de Berne la fin de deux jours placés sous le signe de la pâtisserie et du partage.

Le Louis XV-Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris. Le retour du délicieux panettone

Ceux qui les ont déjà goutés s’en souviennent. Ils sont de retour... Suite au succès rencontré en 2020, Le Louis XV-Alain Ducasse relance la vente à emporter de vos panettone préférés.

Valrhona présente Oabika

Un nouvel ingrédient issu du fruit du cacaoyer, une multitude d’applications pour les chefs et les artisans, le pouvoir d’un goût rare et insoupçonné... Oabika, c’est un nouvel univers de créativité.

Léonidas. Une nouveauté croustillante

La gamme Pause, composée de pâtes à tartiner, de Pyramides pour faire son chocolat chaud et de morceaux de tablettes Choc’s, accueille pour la rentrée une nouveauté croustillante nommée Crousty.

Mic mac macaron. Bruno Laffargue chocolat

Nouveau challenge pour Bruno Laffargue et son entreprise Mic mac macaron, avec la mise en place d’une variété de confiseries et de chocolats.


Cacao Barry. Un nouveau chocolat ToutFruit

Cacao Barry révolutionne le monde des artisans avec sa dernière innovation : le chocolat ToutFruit, tel que la nature l’a imaginé !

Fête des pères. Lenôtre et Eden Park transforment l’essai !


À l’occasion de la fête des pères, les Maisons Lenôtre et Eden Park s’associent autour d’un moment de gourmandise unique.

Fête des pères. Shanty biscuits, des biscuits et des blagues pour papas

Offrez un coffret Fête des pères sur le thème des blagues (pas) drôles des papas avec comme toujours, un parti pris décalé et assumé, du design des packagings à la communication sur Instagram.

La tarte tropézienne et Kusmi tea. L’été en rose

Cette année, La tarte tropézienne ajoute une touche de fraîcheur à la recette de ses fameuses Baby Trop’ pour en faire de véritables petites bouchées de plaisir toutes roses.

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