À quarante ans, le chef Nicolas Sintes, Cannois d’origine, s’empare des fourneaux de l’hôtel 5 étoiles Les roches blanches. Premier service prévu le 31 mars 2023.

Pour sa réouverture, début mai, après sept mois de travaux de rénovation et d’embellissement, l’hôtel niché dans un écrin de verdure à flanc de colline, annonce l’arrivée d’un nouveau chef de cuisine, Damien Andrews.

Son parcours iconoclaste l’a conduit du basket à la cuisine, du Congo à Marseille, devenu son port d’attache, et, jusqu’à Cognac, aujourd’hui. Enfant, Alexandre Mazzia partageait son temps, l’été, entre les maisons familiales de Courcoury - près de Saintes - et le bateau de son grand-père, pêcheur à l’Île de Ré.

De mars à juin 2023, Air France propose un nouveau cycle de mets d’exception à découvrir et savourer exclusivement à bord de ses cabines La Première au départ de Paris. Zoom sur la carte signée par Mauro Colagreco.

C’est un chef, fidèle de l’événement depuis sa création en janvier 2012, qui va parrainer cet événement animé par de nombreux chefs cuisiniers et pâtissiers de la région. Rendez-vous à Auron du 14 au 19 janvier 2023. 



Jean-Luc Rabanel « Le greenstgronome », Florent Pietravalle « La Mirande », Julien Roucheteau « Le restaurant des rois » (tables de prestige) et Yoric Tièche « Le cap » intègrent le club des 4 toques.

Alors que le siège de l'l’Organisation des nations unies pour l'éducation, la science et la culture accueille l'Université de la Terre les 25 et 26 novembre, Audrey Azoulay, directrice générale de l’UNESCO, nomme le chef trois étoiles Michelin Mauro Colagreco, ambassadeur de bonne volonté pour la biodiversité.

Le lundi 21 novembre s’est tenu le congrès annuel des JRE - Jeunes restaurateurs, l’association des jeunes talents de la gastronomie qui se projette en 2023 en faveur d’une gastronomie rayonnante en France.

Comment choisir le bon ustensile de cuisine selon la recette ou le produit ? Pourquoi une évasée bombée plutôt qu’une poêle ou une cocotte plutôt qu’une grande casserole ? Pourquoi inox plutôt qu’antiadhésif ?

C'est au Grill de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo qu'aura lieu la quatrième soirée de l’édition 2022 de ce festival gastronomique.

C’est au Pavyllon Monte-Carlo de l’hôtel Hermitage Monte-Carlo, que se déroulera pour la première fois un dîner à 4 mains avec le chef Yannick Alléno et le chef Bruno Verjus.

Pour sa 33e édition, la semaine du goût poursuit sa mission d'éduquer au goût les petits comme les grands, grâce à l'engagement des professionnels de la terre à l'assiette.

Le lundi 19 septembre 2022, au sein du Pavillon Gabriel à Paris, les principaux acteurs de la gastronomie française se sont réunis pour célébrer les personnalités (chef(fe), pâtissier (ère), sommelier(ère) et directeur(trice) de salle) – qui ont marqué l’année 2022.

Pour cette deuxième édition, le lundi 20 juin 2022, Ludovic Turac invite 6 grands chefs dans sa cuisine : Nicolas Sale, Sylvestre Wahid, Aymeric Pinard, Marcel Ravin, Nicolas Isnard et Florent Pietravalle.

Chaque mois, le chef du restaurant Le Faventia à Terre blanche hotel spa Golf resort*****, Christophe Schmitt, dévoile les secrets d’une recette de saison. En juin, place à la liche de Méditerranée au sel d’agrumes, radis de printemps, yaourt de brebis de la Ferme des Claux, pollen et safran de Tourrettes.

L’assemblée générale de l’association des Euro-toques s’est tenue le 28 mars 2022 au sein de l’école Ferrandi Paris. La nomination de la chef exécutive des cuisines du Chantecler de l’hôtel Le Negresco à Nice a engendré pour la première fois dans l’histoire des associations professionnelles, une parité à la présidence.