20e année - N°820 - 5 décembre 2022

Balicco

Heineken. Biérologie, le concours


Le 17 février dernier, lors des demi-finales régionales au lycée de la Méditerranée à La Ciotat, Cécile Burdet et Marvyn Neves se sont qualifiés pour la finale parisienne.


En ouverture : les finalistes, professeurs et membres du jury, de gauche à droite, Hervé Marziou, H. Di Nola, Francis Robin, Maître cuisinier de France, A. Rossi, Cécile Burdet, Marvyn Neves, Gisèle Marguin, UDSF et Christian Nonnenmacher, proviseur

ACCORDS. Ce concours, dont la 7e édition est parrainée par Romain Tischenko, chef du « Galopin » et gagnant de « Top Chef 2010 », a pour but de former les élèves au service et à la dégustation de la bière, pour la proposer notamment dans des nouveaux accords gourmands. Suite à des épreuves pratiques (service à la pression et en bouteille, alliances bières et mets, cocktails), sur les 8 représentants des lycées de la région Sud, deux candidats se sont détachés, Cécile Burdet, 27 ans, mention complémentaire sommellerie au lycée Voltaire de Nîmes, titulaire d'un bep vente, d'un bac pro commerce, ainsi que d'une licence œnotourisme, et Marvyn Neves, 21 ans, mention complémentaire bar au lycée hôtelier Bonneveine à Marseille, titulaire d'un bep hôtellerie restauration. Ils représenteront les couleurs de la région lors de la finale à Paris en mai.


Cécile Burdet


Marvyn Neves

(photos X)

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