16e année - N° 658 - Du 15 au 21 octobre 2018.

Métiers de bouche

Trophée national des viandes d'excellence 2018. Trophée d'argent pour Nicolas Hughes d'Aups


Présenté par l’Association pour la défense de l’élevage traditionnel en Bourbonnais pour l’agneau du Bourbonnais Label rouge et IGP, la boucherie artisanale Hughes a remporté le trophée d'argent.

Mama bike. Des triporteurs pour vos événements


Après avoir lancé leurs food trucks il y a 3 ans, Laureen Zaffini et Caroline Boireau vous proposent un nouveau concept pour vos événements, qui a déjà fait ses preuves depuis quelques mois.

Trophée national des viandes d’excellence. Des bouchers de notre région récompensés


Pour son 10e anniversaire, l’édition 2017 s’est déroulée le 1er juin dernier sur le site du Puy du Fou, en Vendée.

Fromagerie Métin à Vence. Un concept qui ne vise que l'excellence


Thomas Métin inaugure officiellement sa boutique le jeudi 8 septembre, de 17h à 22h, en présence du maire de Vence, Loïc Dombreval, et des représentants de la municipalité, autour d’un grand buffet fromager à même la rue.

Boucherie Saint-Isidore à Nice. Loïc Lehmann sacré Compagnon du goût


Loïc Lehmann rejoint ce réseau d'artisans indépendants de bouchers charcutiers traiteurs. Une distinction qu’il compte fêter comme il se doit.

Fouquet's Cannes. Partenariat Barrière-Gagnaire


Lucien Barrière hôtels et casinos et Pierre Gagnaire ont choisi de s’associer dans un partenariat original. Une évolution sans révolution de l’offre culinaire du Fouquet’s, répondant toujours aux principes chers à la célèbre brasserie parisienne - une sélection attentive des produits et le respect de la tradition culinaire – tout en y apportant la touche de créativité singulière propre au chef Pierre Gagnaire.

Paul. Les pains d'été


Pour fêter ses 125 ans, Paul associe les plaisirs de l'apéritif à son savoir-faire historique autour des pains de fantaisie.

Chocolateries Paci


La coupe du monde de football vient de débuter au Brésil et Jean-Patrice Paci a saisi la balle au bond.

Rabelais des jeunes talents. Un lauréat dans notre région


La 3e édition des Rabelais des jeunes talents, organisée par la Confédération générale de l’alimentation en détail, s’est achevée au Grand Rex devant près de 1 600 spectateurs invités. Trente-trois lauréats dans onze métiers de bouche ont reçu leur trophée, dont Yazid Ichemrahen, originaire d'Avignon, dans la catégorie glacier.

Fromagerie Mons Le Cannet. De Lyon au Cannet


Quand un fromager rencontre un autre fromager, que se racontent-t-ils ?

Paul. La foire au pain 2013


Du 10 septembre au 27 octobre, le pain sera mis à l’honneur. Les boutiques Paul vous invitent à découvrir les particularités des pains de nos régions.

Jean-Luc Pelé. Et maintenant, la boulangerie


Après la création de ses trois ateliers, deux à Cannes, un à Antibes, et son restaurant à Cannes, le chef pâtissier – chocolatier revient à ses anciens amours.

Le cercle des viandes d'excellence. La boucherie à l'honneur


Deux bouchers des Bouches-du-Rhône se sont distingués aux trophées nationaux du Cercle des viandes d'excellence, une compétition à laquelle participent chaque année les tout meilleurs bouchers de France engagés dans les démarches de qualité Label Rouge, IGP ou AOC/OP.

Compagnons du goût. Cyril Bardot intronisé


Boucher charcutier traiteur à Juan-les-Pins, Cyril Bardot, vient d’être sacré « Compagnon du goût ». Sélectionné pour ses valeurs et pour son savoir-faire, il est le 1er artisan du groupement dans la ville et le 10e dans le département.

Shana's gourmandises. En famille


Après un parcours professionnel chez des "pointures" de la région,  la mère et la fille ont décidé de voler de leurs propres ailes et d'ouvrir ensemble leur boutique.

Fauchon Réceptions Côte d'Azur. Tapis rose pour le lancement de l'unité azuréenne

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Sous la direction de son nouveau président, Christophe Renard, Fauchon poursuit sa politique de développement et confirme son ambition pour l'activité réceptions.
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