Métiers de bouche

Trophée national des viandes d'excellence 2018. Trophée d'argent pour Nicolas Hughes d'Aups

Présenté par l’Association pour la défense de l’élevage traditionnel en Bourbonnais pour l’agneau du Bourbonnais Label rouge et IGP, la boucherie artisanale Hughes a remporté le trophée d'argent.

Mama bike. Des triporteurs pour vos événements

Après avoir lancé leurs food trucks il y a 3 ans, Laureen Zaffini et Caroline Boireau vous proposent un nouveau concept pour vos événements, qui a déjà fait ses preuves depuis quelques mois.

Trophée national des viandes d’excellence. Des bouchers de notre région récompensés

Pour son 10e anniversaire, l’édition 2017 s’est déroulée le 1er juin dernier sur le site du Puy du Fou, en Vendée.

Fromagerie Métin à Vence. Un concept qui ne vise que l'excellence

Thomas Métin inaugure officiellement sa boutique le jeudi 8 septembre, de 17h à 22h, en présence du maire de Vence, Loïc Dombreval, et des représentants de la municipalité, autour d’un grand buffet fromager à même la rue.

Boucherie Saint-Isidore à Nice. Loïc Lehmann sacré Compagnon du goût

Loïc Lehmann rejoint ce réseau d'artisans indépendants de bouchers charcutiers traiteurs. Une distinction qu’il compte fêter comme il se doit.

Fouquet's Cannes. Partenariat Barrière-Gagnaire

Lucien Barrière hôtels et casinos et Pierre Gagnaire ont choisi de s’associer dans un partenariat original. Une évolution sans révolution de l’offre culinaire du Fouquet’s, répondant toujours aux principes chers à la célèbre brasserie parisienne - une sélection attentive des produits et le respect de la tradition culinaire – tout en y apportant la touche de créativité singulière propre au chef Pierre Gagnaire.

Paul. Les pains d'été

Pour fêter ses 125 ans, Paul associe les plaisirs de l'apéritif à son savoir-faire historique autour des pains de fantaisie.

Chocolateries Paci

La coupe du monde de football vient de débuter au Brésil et Jean-Patrice Paci a saisi la balle au bond.

Rabelais des jeunes talents. Un lauréat dans notre région

La 3e édition des Rabelais des jeunes talents, organisée par la Confédération générale de l’alimentation en détail, s’est achevée au Grand Rex devant près de 1 600 spectateurs invités. Trente-trois lauréats dans onze métiers de bouche ont reçu leur trophée, dont Yazid Ichemrahen, originaire d'Avignon, dans la catégorie glacier.

Fromagerie Mons Le Cannet. De Lyon au Cannet

Quand un fromager rencontre un autre fromager, que se racontent-t-ils ?

Paul. La foire au pain 2013

Du 10 septembre au 27 octobre, le pain sera mis à l’honneur. Les boutiques Paul vous invitent à découvrir les particularités des pains de nos régions.

Jean-Luc Pelé. Et maintenant, la boulangerie

Après la création de ses trois ateliers, deux à Cannes, un à Antibes, et son restaurant à Cannes, le chef pâtissier – chocolatier revient à ses anciens amours.

Le cercle des viandes d'excellence. La boucherie à l'honneur

Deux bouchers des Bouches-du-Rhône se sont distingués aux trophées nationaux du Cercle des viandes d'excellence, une compétition à laquelle participent chaque année les tout meilleurs bouchers de France engagés dans les démarches de qualité Label Rouge, IGP ou AOC/OP.

Compagnons du goût. Cyril Bardot intronisé

Boucher charcutier traiteur à Juan-les-Pins, Cyril Bardot, vient d’être sacré « Compagnon du goût ». Sélectionné pour ses valeurs et pour son savoir-faire, il est le 1er artisan du groupement dans la ville et le 10e dans le département.

Shana's gourmandises. En famille

Après un parcours professionnel chez des "pointures" de la région, la mère et la fille ont décidé de voler de leurs propres ailes et d'ouvrir ensemble leur boutique.

Fauchon Réceptions Côte d'Azur. Tapis rose pour le lancement de l'unité azuréenne

Sous la direction de son nouveau président, Christophe Renard, Fauchon poursuit sa politique de développement et confirme son ambition pour l'activité réceptions.

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Pour tout contact :
Anne Marie Vaille 06 29 77 70 69

Brèves

Restaurant

Sur leur page Facebook, les nouveaux propriétaires du mythique Moulin de Mougins, les frères Martinez, Gérald et Antony, annoncent la réouverture prochaine de ce lieu emblématique. lemoulindemougins@gmail.com . À suivre… (14/01/2019).

Cession

Gault&Millau est cédé à Jacques Bally et ses investisseurs russes représentés par Vladislav Skvortsov. Jacques Bally succède ainsi à Côme de Chérisey à la tête de l’entreprise (14/01/2019).

Poke bowls

À Monaco, tous les midis, du lundi au vendredi, Moshi Moshi vous livre ses célèbres poke bols (15€). Il vous suffit de les commander au +377 93 25 43 43 de 10h à 11h30 et vous recevez votre commande avant 13h (14/01/2019).

Nomination

Chrystelle Billard est la nouvelle directrice de l'hôtel de Mougins. Elle succède à Vincent de Ferrières. L'email-gourmand lui souhaite la bienvenue (14/01/2019).

Médaille

Le samedi 19 janvier 2019, à la salle des fêtes de La Motte d'Aiguës, le député de la cinquième circonscription du Vaucluse, Julien Aubert, remettra à Xavier Mathieu, chef de cuisine une étoile Michelin et propriétaire du restaurant et spa le Phébus, à Joucas, la médaille de l'Assemblée nationale. Cette médaille est une distinction honorifique que chaque député, à sa discrétion, peut remettre à un citoyen, pour mettre à l'honneur son action, son engagement, et son apport à la communauté (14/01/2019).

Ouverture

Après une première ouverture de sa pâtisserie-chocolaterie à Antibes 7, avenue Robert Soleau, Lilian Bonnefoi vient d'ouvrir une seconde boutique au 2, place des safraniers dans la vieille ville (14/01/2019).

Michelin

Pour la première fois, un produit agricole frais sera partenaire de la soirée de lancement du guide Michelin France 2019 qui aura lieu le 21 janvier 2019. L’occasion de faire un focus sur l’avocat, fruit et légume préféré des Français : 159 500 tonnes d’avocats consommées en France en 2018, soit +30 % par rapport à 2017 (14/01/2019).

Finalistes

La liste des finalistes de La cuillère d’or, concours gastronomiques internationaux 100 % féminins ouverts aux professionnelles et aux amatrices, vient d'être dévoilée. Dans notre région, Valérie Bergeret d’Avignon est qualifiée pour le trophée cuisine, catégorie amatrice et Marine Dardun de Six-Fours-les-Plages et Jamila Belhadj de Vitrolles, sont sélectionnés pour le trophée pâtisserie, catégorie amatrice. Rendez-vous le 15 avril 2019 à Ferrandi à Paris, pour concourir sur le thème du développement durable (14/01/2019).

Emplois

À l'occasion de l'ouverture du restaurant "Le Corto" sur le vieux port de Bastia, mi-février, l'établissement recherche brigades de salle et de cuisine. Envoi C.V. à responsable@cwha.fr . Contact : Michel Laurent (0)6 15 97 46 88 (14/01/2019).

Clef verte

Pour la 7e année consécutive, l'hôtel Ellington Nice centre**** (25, boulevard Dubouchage - (0)4 92 47 79 79) vient d'être récompensé du label Clef verte, pour son engagement éco-responsable et les actions mises en place chaque année visant à réduire son impact sur l'environnement (14/01/2019).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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