18e année - N° 744 - Du 14 au 31 décembre 2020

Balicco

Agenda Gastronomique

 

BVG expertise

Vins de fêtes

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Anne Marie Vaille
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Brèves

Sauve ton resto !

À l'initiative de Provence tourisme, un bus de la gastronomie, permet aux chefs du département de proposer de la vente à emporter et de réaliser des démonstrations culinaires. Il s'arrêtera à Aix-en-Provence, place de Verdun, les mercredis 16 et 23 décembre et le vendredi 18 décembre ; à Marseille, parc Chanot, le jeudi 17 décembre ; à La Ciotat le samedi 19 décembre et à Arles le dimanche 20 décembre (14/12/2020).

Décès

Marc Meneau, chef cuisinier français du restaurant L’Espérance de Saint-Père, dans l’Yonne, en Bourgogne, 3 étoiles au guide Michelin en 1983, est décédé. « Papa, tu es désormais avec les étoiles et jamais elles ne cesseront de briller dans nos cœurs » a déclaré son fils restaurateur Pierre Meneau (14/12/2020).

Truffe

Le samedi 19 décembre 2020 de 10h à 17h, le marché de la truffe, manifestation labellisée "Fédération française des trufficulteurs", se tiendra place de Gaulle à Saint-Paul-de-Vence où vous pourrez retrouver les producteurs truffiers des Alpes-Maritimes et des produits du terroir. Le stationnement public est offert par la municipalité (14/12/2020).

Concours

La 3e édition du trophée Masse on line "spécial fêtes" est lancée. Le chef Le Cossec vous propose un nouveau sujet autour du filet de bœuf et du foie gras, avec un accompagnement de saison. Tous les détails de ce concours réservé à tous les chefs, sans limite d'âge, résidant en France, sont à retrouver sur https://tropheemasse.online/accueil/ . Inscriptions jusqu'au 15 décembre (14/12/2020).

Ouverture

Le B&B hôtel Nice aéroport Arenas vient d’ouvrir ses portes (108, boulevard René Cassin). Ce 3 étoiles de 167 chambres est le premier hôtel d'une série d'établissements qui vont s'implanter dans le Grand Arénas avec un Crowne Plaza, 4 étoiles "supérieur business", 129 chambres, un Holiday Inn, 3 étoiles "urbain" de 131 chambres, un Okko, 4 étoiles, un Sheraton, 4 étoiles, 234 chambres (14/12/2020).

Gastronomie

Lors de sa conférence de presse du 26 novembre 2020, le Premier ministre Jean Castex a annoncé vouloir faire de 2021 « l’année de la gastronomie française » afin d’aider les restaurants, toujours fermés administrativement en raison de l’épidémie de Covid 19 et ce jusqu’au 20 janvier prochain, « si la situation sanitaire le permet et si le nombre de contaminations demeure en dessous de 5000 cas par jour », comme l'a précisé le chef de l'État le 24 novembre 2020 (07/12/2020).

Marché

Tous les samedis et dimanches du mois de décembre, à partir de 10h, la terrasse du restaurant La Flibuste, Marina baie des Anges à Villeneuve-Loubet, accueillera un mini-marché provençal de fruits et légumes de saison, en partenariat avec Marielle Marconcini, maraîchère au marché provençal d’Antibes. Vous pourrez également emporter des plats élaborés par la chef 1 étoile Michelin Eugénie Béziat et son équipe, et acheter des produits des fournisseurs locaux, l’huile d’olive de Laetitia Jorda de Saint-Laurent-du-Var, les œufs frais de Christine Djemai de Villars-sur-Var, et la bière artisanale B06 créée par Solène Ronnaux-Baron (07/12/2020).

Boutique

Géraldine et Philippe Guichoux ont installé une épicerie fine éphémère dans la salle de restaurant de l'Auberge fleurie à Villeneuve-Loubet village (11-13, rue des mesures - (0)4 93 73 90 92 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. - https://laubergefleurievilleneuveloubetvillage.com/ ) où le chef et disciple d'Escoffier propose des plats et des desserts à emporter, mais également mignardises salées ou sucrées, foie gras, saumon gravlax, paniers gourmands à composer... (07/12/2020).

Trophées

Les premiers trophées digitaux Gault&Millau seront dévoilés le jeudi 10 décembre 2020 à 17h. https://fr.gaultmillau.com/ (07/12/2020).