16e année - N° 666 - Du 10 au 16 décembre 2018.

Guide Vins de fêtes

Agenda Gastronomique

Pour tout contact :
Anne Marie Vaille 06 29 77 70 69

Brèves

Parrain

Alexandre Mazzia sera la parrain de la 4e édition de Food'in Sud, le salon méditerranéen de la restauration et de l'hôtellerie, prévu au Parc Chanot à Marseille du 26 au 28 janvier 2020 (10/12/2018).

Changement

Le 16 mai 2019, La résidence de la pinède à Saint-Tropez, propriété du groupe LVMH hôtel management, rejoindra la collection de Maisons Cheval blanc et deviendra Cheval blanc Saint-Tropez (plage de la bouillabaisse - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. - (0)4 94 55 91 00) (10/12/2018).

Soirées

Durant la saison hivernale, le Martinez bar à Cannes (73, la Croisette - (0)4 93 90 12 34) propose une parenthèse musicale branchée et accueille du mercredi au dimanche à partir de 19h, une programmation inédite de DJs en vogue sur la scène parisienne et internationale. Dans le décor « Streamline moderne » du Martinez bar, les convives sont plongés dans une ambiance décontractée yachting, propice à la fête et l’évasion, au travers de la carte offrant un large choix de cocktails créatifs à la découverte de différents univers (10/12/2018).

Récompense

Le Groupe Barrière, lauréat de la deuxième édition des "Palmes du tourisme durable", a été récompensé dans la catégorie "hébergement grande entreprise" pour son challenge interne anti gaspi qui mobilise les équipes pour réduire le gaspillage alimentaire (10/12/2018).

Application

Le château de Berne a choisi un canal original pour vendre son vin : l’application TWIL. Le concept de cette start-up est simple : quand le consommateur aime un vin, il prend l’étiquette de la bouteille en photo avec son smartphone. Si le vin est référencé, il rentre en contact direct avec le producteur pour commander une bouteille (10/12/2018).

Vin chaud

Cette année encore, une recette originale de vin chaud a été confectionnée avec attention par Charly Poupinel, responsable de la restauration de de l’Hôtel Ellington Nice centre**** (25, boulevard Dubouchage - (0)4 92 47 79 79). Ce « cocktail chaud » est composé de vin blanc, Cointreau, rhum blanc, pommes, agrumes (orange et citron), cannelle et vanille, le tout mijoté lentement à feu doux. Il est proposé durant tout le mois de décembre de 16h à minuit, au tarif de 5€ (10/12/2018).

Acquisition

Michelin annonce l’acquisition de Tablet, première agence de voyages online basée à New-York, sélectionnant les établissements offrant des expériences hôtelières haut de gamme et singulières (10/12/2018).

Vols

La Compagnie lance ses vols directs et quotidiens Nice-New York à partir de l'été 2019. David Lisnard, président du CRT Côte d'Azur France « salue l’arrivée du nouveau vol entre Nice et New York Newark et souhaite la bienvenue à « la Compagnie » sur la Côte d’Azur. La perspective de davantage de vols directs avec l’Amérique du Nord, 3e marché touristique étranger historique, sera synonyme de séjours supplémentaires en 2019, alors que les États-Unis enregistrent déjà l’une des plus fortes progressions parmi les étrangers en 2018 (+15 %) » (10/12/2018).

Tourisme

Nommé, avec Alain Ducasse, directeur général d’un forum international de la gastronomie qui se tiendra en mars 2020, le président d'Atout France, Philippe Faure, n’a pas souhaité renouveler son mandat. À la demande du ministre de l’Europe et des Affaires étrangères, il a toutefois accepté de le prolonger jusqu’au prochain conseil d’administration d'Atout France, en avril 2019, date à laquelle il sera remplacé par Christian Mantei (10/12/2018).

Foie gras

Jusqu’au 9 décembre prochain, certains chefs nous donnent un avant-goût des fêtes de fin d'année en participant à la 1re semaine nationale du foie gras. L'occasion de découvrir, partout en France, leurs nombreuses idées créatives imaginées autour de ce mets d'exception. Tous les restaurants participants et leurs recettes sont à retrouver par géo-localisation sur le site https://semaine-du-foie-gras.fr/ (03/12/2018).