20e année - N°820 - 5 décembre 2022

Balicco

Agenda Gastronomique

 

BVG expertise

Vins de fêtes

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

Collège culinaire

Co-présidé par Alain Ducasse et Alain Dutournier, le Collège culinaire de France mobilise depuis 10 ans des artisans militants du monde culinaire pour construire une alternative durable face à l’industrialisation de l’alimentation. Parmi ces 3000 artisans répartis sur tout le territoire, 2000 sont restaurateurs ; on compte aujourd’hui près de 110 métiers de l’artisanat culinaire représentés au sein de ce collectif. En région PACA, ce sont 8 artisans militants de la qualité qui viennent d’être distingués ces derniers mois par le collectif : A-te-lier pad Marianne Meschi, Nice - Domaine Mas Saint Louis - François Doucet confiseur, Oraison - Poissonnerie Paro, Aix-en-Provence - Bagatelle Saint Tropez, Ramatuelle - La terre des Templiers, Biot - Le café des saveurs, Beaulieu-sur-Mer et Bistro Quai, Saint-Laurent-du-Var (05-12-2022).

Soirée

Le vendredi 9 décembre 2022, à l’occasion de la prestigieuse soirée caviar et champagne à La Bastide Saint-Antoine à Grasse (48, avenue Henri Dunant - (0)4 93 70 94 94), faites pétiller vos papilles avec l'alliance du caviar de la Maison Kaviari et du champagne Piper-Heidsieck, André Robert et Bollinger, pour une soirée étincelante. 215€, boissons comprises (05-12-2022).

Soirées

Les jeudi 8 et 15 décembre 2022, le Vivier restaurant à L’Isle-sur-la-Sorgue (800, cours Fernande Peyre - (0)4 90 38 52 80 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. - http://www.levivier-restaurant.com ) organise deux soirées éphémères autour du vin, en présence du vigneron, alliant la cuisine inventive de Romain Gandolphe et les vins de deux domaines d'exception La Ferme Saint Martin, Beaumes-de-Venise, Ventoux et Côtes du Rhône et le Domaine Olivier Pithon, Calce - Côtes catalanes. Menu spécial 6 plats vin inclus 95€ (05-12-2022).

Alsace

Du lundi 5 décembre au jeudi 8 décembre, midi et soir, le restaurant Le Tilleul à Saint Paul de Vence (place du Tilleul - (0)4 93 32 80 36 - https://www.restaurant-letilleul.com/ - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. ) organise une semaine alsacienne et propose kougelhopf au fromage munster et poitrine de porc (15€) ; flammenkuech et petite salade (15€) ; choucroute alsacienne au Riesling (25€) et strudel traditionnel pommes-cannelle (10€)  (05-12-2022).

Bistrot

Tout l’hiver, la Brasserie du Corton à Cassis, située au dessus de la Villa Madie et face au Cap Canaille, vous accueille au cœur de sa cuisine ouverte pour les déjeuners et les dîners. Réservation au (0)4 96 18 00 00 ou http://www.lavillamadie.com (05-12-2022).

Chef (1)

« Votre chef à domicile » reprend du service : Akhara Chay vous donne rendez-vous dans votre cuisine pour vos événements privés ou professionnels.  Qu'il s'agisse d'un anniversaire, d'un mariage ou d'un dîner entre amis, le chef se déplace chez vous pour vous concocter un repas raffiné. Cocktail dînatoire, buffet, déjeuner ou dîner, vous avez l'embarras du choix. Contactez le (0)4 92 11 20 00 ou Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. (05-12-2022).

Chef (2)

Basé à Rabat, Fabrice Vulin occupe désormais le poste de corporate chef chez Sofitel (05-12-2022).

Ouverture

Pizza Cosy s’installe à Toulon dès le 7 décembre à 18h, au 2, rue Henri Pastoureau, tout près de la place de la Liberté. Pour l’occasion, l’enseigne propose aux amateurs de pizza de venir découvrir leurs créations en proposant une opération spéciale : 1€ la pizza pour les 300 premières vendues (offre limitée à une pizza à emporter par personne dans la limite des stocks disponibles). Une action gourmande et solidaire puisque 100 % des ventes seront reversées au Secours populaire (05-12-2022).

Fermeture

Le Stars'N'Bars, premier restaurant familial et bar sportif international de la principauté de Monaco, créé en 1993 par Didier Rubiolo et Kate Powers (qui est décédée en 2021), fermera ses portes le 27 janvier 2023 après près de 30 ans d’existence. Le restaurant prévoit de marquer ses 30 ans de service en organisant des animations spéciales au cours des deux prochains mois, notamment en réintroduisant des plats populaires "nostalgie" qui ne sont plus au menu actuel (05-12-2022).

Burger

La Coupe de France du « Burger by Socopa 2023 » se prépare ! Cette 8e édition, qui se déroulera le 12 avril 2023 au Sandwich & snack show (Paris Porte de Versailles) s'annonce très rock pour fêter les 70 ans de Socopa, qui depuis 7 décennies accompagne les professionnels de la restauration afin de leur proposer des viandes et un accompagnement de qualité. Pour participer, les professionnels sont invités à s'inscrire avec leur meilleure recette de burger sur le site https://www.socoparestauration.fr/concours-palmares/ du 1er décembre au 29 janvier 2023 (05-12-2022).