Au restaurant étoilé La Magdeleine à Gémenos (2, rond-point des charrons - (0)4 42 32 20 16 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. - http://www.relais-magdeleine.fr) « cinq balades gourmandes » sont programmées pour aller à la rencontre des producteurs, artisans ou vignerons d’exception qui accompagnent Mathias Dandine et Alexandre Léard durant toute l’année, autour d’un menu accord mets et vins. Le programme : « Le caviar et le champagne » jeudi 25 novembre - champagne Billecart-Salmon et caviar Pétrossian (voir détail du menu  sous l’onglet « agenda gastronomique ») ; « La chasse » jeudi 16 décembre -  Château de Pibarnon, Bandol et  Châteauneuf-du-Pape, Domaine Saint-Préfert ; « La truffe de Provence » jeudi 20 janvier  - truffes de la maison Hugou et Châteauneuf-du-Pape, Domaine du vieux télégraphe ; « Entre mer et garrigue » jeudi 24 février - Clos Sainte Magdeleine, Cassis et Domaine des Béates, Coteaux d’Aix-en-Provence et « Le printemps » jeudi 24 mars, menu à l’étude (22-11-2021).

Christophe Cussac, chef exécutif de l’hôtel Métropole Monte-Carlo et son chef pâtissier Patrick Mesiano proposent cette année, dès le 24 novembre, une nouvelle offre sucrée : la gaufre. La pâte absolument divine, à la recette tenue secrète, sera sublimée par le précieux tour de main du pâtissier dans une chorégraphie parfaite exécutée sous les yeux des clients (22-11-2021).

Formidable tremplin permettant de révéler celles et ceux qui feront la cuisine de demain, le Bocuse d’or France 2021 se tiendra le mardi 23 novembre au Centre des congrès de Reims. 17 chefs français ou internationaux, dont 2 de notre région, Alexandre Mazzia et Glenn Viel, auront la lourde tâche de départager les 6 candidats, animés par un objectif commun : devenir le prochain représentant de la France au Bocuse d’or (22-11-2021).

Michel Lang, le fidèle directeur de salle du Louis XV à Monte-Carlo durant 29 ans, a accepté d’intégrer l’équipe du projet éphémère du chef Alain Ducasse, ADMO, en lieu et place du restaurant Les ombres au musée du quai Branly à Paris (22-11-2021).

Avec un nouvel éditeur, Yam, le magazine de la gastronomie revient le 25 novembre ! Tous les 2 mois, 132 pages et 22 recettes pour explorer la gastronomie avec celles et ceux qui l'inventent. Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. (22-11-2021).

Du 22 au 25 novembre, l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (UMIH) organise son 69e congrès annuel à Strasbourg avec pour thème central « La relance responsable » (22-11-2021).

Les candidatures des différents concours programmés lors de l’édition 2022 d’Agecotel sont ouvertes : 6e coupe du monde des écaillers, le pro/am, le Neptune d’or, le chou au féminin, le un et un font trois, le 4e trophée cacao criollo et le natsuc d’or. Pour recevoir les informations : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. (22-11-2021).

Les lundi 29 et mardi 30 novembre 2021 dans les bureaux de l’AVPA à  Paris, le concours international des « cafés torréfiés à l’origine » AVPA, devenu une référence mondiale, mettra à l’honneur, pour la 7e année consécutive, plus d’une centaine de variétés et de terroirs exceptionnels en provenance de près de 30 pays producteurs, de la Colombie au Vietnam, de la Côte d’Ivoire à l’Indonésie, du Brésil à Hawaï (22-11-2021).

Les 8 et 9 avril 2022, le Palais des congrès de Bordeaux accueillera la 46e édition du Challenge international du vin. Plus que jamais fidèle à sa mission de révélateur de talents, l’édition 2022 se positionne en exhausteur de talents, en mettant à l’honneur les vins d’Alsace, ce grand territoire viticole aux multiples signatures. Inscriptions sur http://www.challengeduvin.com du 15 novembre 2021 au 8 février 2022. Clôture de réception des échantillons le 15 février 2022 (22-11-2021).

L’Union de la sommellerie française (UDSF), présidée par Philippe Faure-Brac, aura l’honneur de recevoir en France la 17e édition du concours ASI du meilleur sommelier du monde. Les 70 candidats prévus représentant 67 pays, se retrouveront à Paris du 7 au 12 février 2023 pour 4 jours d’épreuves de haut vol (22-11-2021).