18e année - N° 755 - 21 juin 2021

Balicco

Hostellerie du Château des Fines Roches à Châteauneuf-le-Pape. La renaissance
A LA UNE

Hostellerie du Château des Fines Roches à Châteauneuf-le-Pape. La renaissance

Avec l’arrivée de Denis Duchêne, entrepreneur BTP vauclusien, cette hostellerie qui s’inspire de l’architecture des remparts d’Avignon, érigée à la fin du 19e siècle pour dissimuler une cave, reprend des couleurs après un lifting nécessaire.

Les Dernières Actualités

La mère Germaine à Châteauneuf-le-Pape. L’étoile est entre de bonnes mains

En place depuis la réouverture en mai, le nouveau chef exécutif Julien Richard entend bien « faire perdurer l’étoile Michelin du restaurant gastronomique » acquise en début d’année par son prédécesseur.

La bonne étape à Château-Arnoux. 50 ans chez Relais & Châteaux

Affiliée depuis 1971, cette maison du 18e siècle de la famille Gleize, érigée dans un cadre digne d’un roman de Giono, est l’un des plus anciens Relais & Châteaux de France. 


Restaurant Tom Cariano. Hôtel de la mer à Hyères. Le début d'une aventure en bord de mer

Après avoir ouvert en 2018, à seulement 23 ans, son restaurant Le Grilhado à Solliès-ville, Tom Cariano signe une nouvelle adresse, à son image, à Hyères sa ville natale.

La vigie lounge & restaurant. Monte-Carlo beach à Roquebrune-Cap-Martin. Le restaurant d’été

Le Monte-Carlo Beach poursuit le lancement de sa saison 2021 : après l’ouverture du Beach hotel et du restaurant Elsa, avec l’arrivée de la chef Manon Fleury, l’ouverture du Beach club et le dévoilement de la nouvelle plage au dessin originel des années 30, c’est au tour de La Vigie lounge & restaurant de rouvrir ses portes pour la saison, le 25 juin.

Le grill à l’Hôtel de Paris Monte-Carlo. Déjeuner et dîners à 4 mains

Le chef Franck Cerutti a reçu le chef Riccardo Camanini les 11 et 12 juin, dans le cadre du Festival des étoilés Monte-Carlo.

Cap Estel à Eze-bord-de-Mer. Les nuits « Dime On »

4 ans après sa naissance, ce festival musical a su marquer de son empreinte les soirées estivales de la Côte d’Azur.

Casa Amor à Ramatuelle. De Tulum à Pampelonne

Imaginée comme une jolie cabane bohème chic les pieds dans le sable, l’atmosphère de ce nouveau restaurant de plage à Ramatuelle nous transporte tout droit jusqu’au Mexique.

Coumouna libra dou pan bagnat à Nice. 30 ans de « combats »

Waouh... 22 000 pan bagnat ont été servis mardi 8 et jeudi 10 juin dans les cantines des écoles maternelles et primaires de la ville de Nice, pour célébrer les 30 ans de la coumouna libra dou pan bagnat.

Chambre de commerce italienne de Nice. La ville de Bra présente lors de deux jours de dégustation et de promotion à Cannes

Ce week-end gourmand a été organisé par la Chambre de commerce italienne de Nice pour la Ville de Bra, capitale gastronomique du Piémont.

Confédération française de la boucherie, boucherie-charcuterie, traiteurs (CFBCT). 42e édition du concours « Un des meilleurs apprentis bouchers de France

Raphaël Meffre, apprenti à la boucherie Orange viandes à Orange, s'est vu décerner le prix de la mutuelle Médicis, récompensant le meilleur projet professionnel, à l'occasion de la finale nationale du concours "un des meilleurs apprentis bouchers de France" qui s'est tenue à Clermont-Ferrand les 13 et 14 juin.

aix&terra. Nouvelle mayonnaise bio à la truffe d’été

Produit noble et d’exception, le diamant noir tient une place privilégiée chez aix&terra et se décline sous différentes formes (et recettes).

La moisson des brasseurs. Les brasseries de Provence-Alpes-Côte d'Azur ouvrent leurs portes

Le dernier week-end de juin, juste avant la moisson de l’orge, les brasseurs de la région Sud invitent le grand public à visiter leurs brasseries et à partager des animations autour de la fabrication et la dégustation de bière.

Le vin de la semaine. Château Beaulieu cuvée Alexandre rosé 2020

Cette cuvée AOP Coteaux d’Aix-en-Provence, élaborée à partir de grenache, cinsault, cabernet sauvignon, est issue des 140 hectares de vignes plantées au cœur du domaine de Beaulieu, situé à 430 m d'altitude.

Gault&Millau. Les escapades gourmandes Provence-Alpes-Côte d’Azur-Corse-Monaco

Cette année, ce sont 734 restaurants de PACA-Corse-Monaco que le Gault&Millau met en lumière dans son guide régional, sous une formule enrichie.

180° C. Le pain retrouvé

Dossier particulièrement croustillant dans ce nouveau numéro de la revue. Véritable emblème de l’alimentation à la française, même si sa consommation a baissé, le pain semble enchanter de nouveau, notamment grâce au métier qui se veut en pleine mutation.

La palmeraie. Château de Valmer à La Croix-Valmer. La gastronomie retrouvée

Après une période de transition, l’hôtel 5 étoiles Relais 1 Châteaux, dirigé par Michel Colomas, retrouve le chemin de la gastronomie avec l’arrivée d’un chef étoilé.

 

BVG expertise

Vins de fêtes

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

Réouverture

La chef Virginie Basselot, MOF, vous attend, à partir du 25 juin, pour vous faire découvrir un Chantecler repensé. Réservations au (0)4 93 16 64 10 ou par mail à Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. (21/06/2021).


Garden party

Les jeudis de l'été, 24 juin, 8 et 22 juillet, 5 et 19 août, à partir de 19h30, la traditionnelle « garden party » s’invite dans les jardins du Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul de Vence (2320, route des Serres - http://www.lemasdepierre.com). Au programme : des sessions de live-cooking et de parties de grillades. Dans les jardins, des buffets gourmands et des dégustations de vin s’organisent, les beaux poissons entiers du sud passent à la plancha, la belle côte d’agneau, le fameux bœuf Angus et la traditionnelle saucisse fumée sont servis à volonté. Et pour marquer le moment, résonnent ici les plus belles mélodies de jazz et les playlists de Dj. Sur réservation au (0)4 93 59 00 10. Tarif : 90€ par personne, hors boissons. (21/06/2021).

Chef

Après les Belles canailles et Loup bar, l’hôtel Les roches blanches à Cassis (9, avenue des calanques - (0)4 42 01 01 05 - http://www.roches-blanches-cassis.com ), a inauguré son nouveau restaurant-terrasse : Rocco. Un hommage au film de Visconti, Rocco et ses frères, à l’esprit de famille et aux parfums de Méditerranée, avec en nouveau réalisateur le chef Alexandre Auger. Autre bonne nouvelle : Les roches blanches ouvrent désormais toute l’année (21/06/2021).

Gare du Sud

Bars, restos, fêtes, surprises, rencontres, jeux, évasion... Dès le 25 juin, et pour quatre mois, tout ce qui nous aura manqué le plus ces derniers temps sera réuni sur le parvis de la Halle de la gare du Sud à Nice (35, avenue Malausséna - http://www.lagaredusud.com). Grâce aux dynamiques équipes d’Enchanté, la terrasse de la halle gourmande - inaugurée en 2019 - offrira à ses visiteurs une belle parenthèse, à la fois étonnante, conviviale et dépaysante. Horaires : mardi, mercredi et dimanche de 11h à 23h - jeudi, vendredi et samedi de 11h à 0h. Une première étape avant un tout nouveau concept qui sera dévoilé en février 2022 (21/06/2021).


Barbecue

Les samedi 26 et dimanche 27 juin, les organisateurs du Championnat de France de barbecue lanceront le programme 2021 au Village des antiquaires à l’Isle-sur-la-Sorgue avec un master class attractif et gratuit. Une grande première dans l’histoire du championnat de France de barbecue puisque cet événement prendra la forme d’un cooking show au cours duquel les participants pourront améliorer leurs techniques de barbecue en réalisant une recette sous la conduite d’un grill master des barbecues Weber, marque partenaire historique de la compétition et en la dégustant ! (21/06/2021).

Concours

Pour mettre à l’honneur la pintade, cette volaille atypique, véritable source de créativité culinaire, les professionnels de la pintade, réunis au sein du Comité interprofessionnel de la pintade (CIP) lancent la 3e saison de leur concours culinaire « 1 jour, 1 étoile ». Les chefs et futurs chefs de France, mais aussi d’Allemagne et de Belgique, ainsi que les amateurs passionnés de cuisine sont invités à participer en envoyant avant le 30 septembre 2021 minuit leur proposition de recette illustrée avec pour seule consigne : laisser libre cours à leur imagination pour sublimer cette volaille inimitable ! Pour cela, il leur suffit de s'inscrire en ligne, sur le site dédié https://1jour1etoile.lapintade.eu/ (21/06/2021).

Positionnement

Acteur historique sur le marché de l’hébergement touristique, le groupe Mona Lisa révèle aujourd’hui son nouveau nom et sa nouvelle identité visuelle. Rebaptisé noemys, le groupe hôtelier se réinvente grâce à une identité en phase avec sa modernité et ses préoccupations (21/06/2021).

Restaurant (1)

En saison estivale, le Crystal bar, un des restaurant de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo, prend ses quartiers d’été dans le paradisiaque jardin Excelsior et devient le Crystal lounge. Il offre alors une atmosphère lounge pour des soirées à la belle étoile au cœur de Monte-Carlo, avec son large choix de boissons, un bar à chicha, une carte de finger food et des assortiments et planches à partager. À partir du 16 juin, tous les jours de 15h à 23h. Contact +377 98 06 98 99 (14/06/2021).

Restaurant (2)

Le 17 juin, le restaurant Le Piaf Paris, restaurant, bar à cocktails et nid de nuit, s’installe le temps d’un été sur la plage de Pampelonne à Ramatuelle (chemin de Matarane - Les tamaris - (0)4 22 40 00 38 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.). Ouvert 7 jours sur 7 à partir du 24 juin, dîner de 19h à 2h (14/06/2021).

Restaurant (3)

Le 18 juin, Noto, le célèbre restaurant du 1er étage de la salle Pleyel à Paris, s’installe à Saint-Tropez, 5, place des Lices, dans une ambiance festive, à l’italienne, autour d'une cuisine de convivialité qui donne le ton. Ouvert 7 jours sur 7 de 19h à 2h (14/06/2021).