17e année - N° 695 - Du 15 au 21 juillet 2019.

Balicco

Le mas de Pierre à Saint-Paul de Vence. L'éden Saint-Paulois
A LA UNE

Le mas de Pierre à Saint-Paul de Vence. L'éden Saint-Paulois

Avant de nouvelles rénovations, vous avez encore jusqu'à fin septembre pour profiter de ce havre de calme qui coule des jours tranquilles dans la plaine qui se déroule jusqu'à la Méditerranée, à bonne distance du tumulte urbain.

Les Dernières Actualités

AM par Alexandre Mazzia à Marseille. En off et in live

Un mot le caractérise : humain. Un élément : l’eau. Sa cuisine : hors du temps. Sa philosophie : pas de paraître, pas de futile, pas de hasard. Son souhait : une cuisine en résonance intellectuelle, un appel à l’émotionnel.

Hôtel Barrière le Gray d’Albion Cannes. Un été festif et gourmand

L'hôtel propose de nombreux événements pour animer les journées et les nuits de ses hôtes, comme des vacanciers. Sur la terrasse ou la plage privée, on savoure les plaisirs de saison.

Hôtel Hermitage Monte-Carlo. Ambiance mille et une nuits avec Noura

Cet été, les parfums du Moyen-Orient souffleront sur l’hôtel Hermitage Monte-Carlo avec l’arrivée de la maison Noura, célèbre institution de la cuisine libanaise établie à Paris depuis 1989.

Le Kafé in à Cagnes-sur-Mer. Le talent caché de Ludovic Parfait

Nous connaissions Ludovic Parfait comme sommelier, mais vraiment pas comme cuisinier ! Découverte du chef dans son petit restaurant proche de l'entrée de l'hippodrome de la Côte d'Azur.

Plage 45 à Cannes. Beeftro by Beefbar

Pour la 3e année consécutive, la plage privée du Grand hôtel a reconduit son partenariat avec Beefbar. Seule différence, une nouvelle appellation, contraction de beef et bistro, créée par Riccardo Giraudi.

Grand-hôtel du Cap-Ferrat, a four seasons hotel à Saint-Jean Cap-Ferrat. Nouvelle carte de cocktails estivale

Alors que commence la saison estivale, Frank Carcamo, assistant chef barman, présente une nouvelle collection de 19 cocktails et mocktails inédits, directement inspirés des jardins de l’hôtel.

L’atelier Maison de la truffe à Nice. Installation au cœur de la gare du Sud

Véritable espace de vie et baromètre des dernières tendances culinaires, ce nouveau lieu convivial accueille des concepts gastronomiques et innovants à travers 26 corners composés de kiosques, de comptoirs de restauration, d’un bar et de L’atelier Maison de la truffe, passage obligé pour tout amateur de cette tubercule précieuse.

Valérie Marco et Franck Viano. Une autre vision de la cuisine niçoise

Ils sont passionnés par ce qu'ils font en partageant volontiers leur enthousiasme dans leurs milieux associatifs respectifs et c'est ensemble qu'ils ont eu ce projet un peu fou de « radiographier » les produits locaux et la cuisine niçoise. Ne bougez plus, ne respirez plus... On vous raconte tout !

Hôtel Martinez à Cannes. Yann Gillet, nouveau directeur général

Yann Gillet prendra ses fonctions à l’Hôtel Martinez, le 15 juillet prochain en remplacement d’Alessandro Cresta qui a pris la direction générale de l’Hôtel du palais à Biarritz.

Art&vin. Finaliste des trophées de l'œnotourisme

Pionnier de l'œnotourisme, finaliste des trophées de l'œnotourisme dans la catégorie "Promotion d'un terroir", Art&Vin se voit ainsi saluer par toute la profession.

Trophées de l’œnotourisme aux Arcs-sur-Argens. La soirée des lauréats

Organisée le mercredi 10 juillet au château Sainte Roseline par le Conseil interprofessionnel des vins de Provence, la chambre d’Agriculture du Var et Terre de vins, cette soirée a célébré les entreprises du territoire récompensées lors du concours général agricole de Paris et du concours des vins de Provence. C’est également à cette occasion qu’a été dévoilée la liste des 19 finalistes en Provence de la deuxième édition des trophées de œnotourisme devant un parterre de plus de 300 convives.

Château Sainte Roseline Les Arcs-sur-Argens. Un sublime écrin pour l'art contemporain

Pionnier en matière d’œnotourisme en Provence, le Château Sainte Roseline offre une expérience culturelle unique à ses visiteurs.

Besch Cannes auction à Cannes. Vente de vins prestigieux et alcools rares

Cette première journée de vente estivale de vins donnera une nouvelle fois l’occasion aux amateurs de crus prestigieux, de plus en plus nombreux en France et à l’étranger, d’acquérir des bouteilles magnifiques.

Disciples Escoffier international. Décès de Michel Bouit

C’est avec la plus grande douleur que nous venons d’apprendre le décès de Michel Bouit, chef engagé et président de la délégation USA des Disciples Escoffier depuis plus de deux décennies…

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Le 17e chapitre de la délégation Alsace Grand Est des Disciples Escoffier s’est tenu le 1er juillet.

Le rosé de la semaine. Pfaff. La griffe du diable pinot noir rosé 2018

Les pellicules des pinots noirs étaient particulièrement mûres. Les pressoirs pneumatiques à cage fermée par gravité sont chargés, le raisin pressuré en grappes entières sans macération, pour préserver la fraîcheur et l’élégance du vin. Pas de fermentation malolactique.

BVG expertise

Vins de fêtes

Pour tout contact :
Anne Marie Vaille 06 29 77 70 69

Brèves

Brunchs

Tous les dimanches, jusqu'au 29 septembre, Jean-François Bérard, chef 1 étoile Michelin, vous donne rendez-vous au jardin de la Bastide des saveurs à La Cadière d'Azur (850, chemin des Luquettes) pour déguster un brunch en toute convivialité (15/07/2019).

Ambassadeur

Le chef étoilé Nicolas Decherchi, à la tête des cuisines du restaurant Paloma à Mougins, est devenu le nouvel ambassadeur de la dernière création de la marque DS sur la Côte d’Azur, avec une DS 3 Crossback 155 ch(15/07/2019).

Concours

Les inscriptions en ligne pour participer à la 10e édition du concours "Création et saveurs", qui réunit pour la 1re fois dans un même concours professionnel, une épreuve cuisine distincte d'une épreuve pâtisserie, sont ouvertes jusqu'au 11 octobre 2019 sur https://concours.president-professionnel.fr/ . Yannick Alléno est le président du jury de l'épreuve cuisine et Christophe Felder, le président du jury de l'épreuve pâtisserie (15/07/2019).

Récompense (1)

La chèvre d’or***** Relais & châteaux à Eze village (rue du Barri - (0)4 92 10 66 66 - http://www.chevredor.com - http://www.phoenixhotelcollection.com ) a été reconnu meilleur hotel resort en France par les lecteurs du célèbre magazine américain Travel+Leisure, parmi une sélection regroupant les plus belles adresses de l’Hexagone (15/07/2019).

Récompense (2)

Le spa Metropole by Givenchy reconnu “meilleur spa d'hôtel de Monaco” aux World luxury spa awards (15/07/2019).

BBQ

Au Mama Shelter Marseille (64, rue de la Loubière - (0)4 84 35 20 00 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. - https://www.mamashelter.com/fr/marseille ) , c'est l'heure du BBQ (à la place du brunch), tous les dimanches de 12h à 16h  et tous les soirs de 19h à minuit. Formule à 29€ à volonté et 14€ pour les enfants (-12ans) (15/07/2019).

Certification

Le Château de Pampelonne devient le premier domaine de la structure des Maîtres vignerons de Saint-Tropez a obtenir la certification en haute valeur environnementale (HVE) (15/07/2019).

Garden party

Deux associations brignolaises "Inter concours du monde" et "Femmes et vins du monde", en partenariat avec l’association « Les raisins de la culture » organisent, à l'écart des plages bondées et des routes surchauffées, une garden-party du vin primé, du vendredi 19 au dimanche 21 juillet de 10h à 22 h30, dans le jardin Suau, cours Liberté, privatisé pour l'occasion. Programme détaillé sur https://www.gardenpartyvin.xyz/ (15/07/2019).

Acquisition

Le groupe Marie Claire – détenteur des titres de référence en œnologie et gastronomie, La revue du vin de France et Cuisine et vins de France – annonce l’acquisition de Franck Thomas formation, leader dans la formation aux métiers de la sommellerie et de la gastronomie. Franck Thomas formation, associée à la Revue du vin de France lancera dès septembre 2019 des cycles de formation destinés à un public amateur d’œnologie (15/07/2019).

Salon

La première édition de VINIMED, salon professionnel des producteurs de vins méditerranéens, se tiendra à Montpellier les 27 et 28 avril 2020 (15/07/2019).