20e année - N°801 - 27 juin 2022

Balicco

Yoshi. Hôtel Métropole***** à Monte-Carlo. Odyssey japonaise
A LA UNE

Yoshi. Hôtel Métropole***** à Monte-Carlo. Odyssey japonaise

Jusqu’au 30 septembre, le restaurant Yoshi prend ses quartiers d’été et s’installe autour de la scintillante piscine de l’espace Odyssey, dans le cadre magique imaginé par Karl Lagerfeld.

Les Dernières Actualités

Châteauneuf-le-Rouge. Glenn Viel, parrain du festival Mmmh !

Le 3 juillet 2022, pour la 28e année, Châteauneuf-le-Rouge organise Mmmh !, nouvelle appellation du festival de la gastronomie provençale du Pays d’Aix, l’un des plus vieux en Provence.

La table du Cantemerle. Le vendredi, c’est soirée brasero

Jusqu’au mois de septembre, le restaurant de l’hôtel Cantemerle vous propose, tous les vendredis, des soirées avec ambiance musicale live autour du brasero, ouvertes à tous.

Les grandes tables de la Friche. Le Portugal à Marseille

Dans le cadre de la saison croisée France Portugal de l’Institut français, Les grandes Tables I.C.I; vous proposent de (re)découvrir la cuisine portugaise avec deux événements : le grand marché Bacalhau! et un dîner barbecue le lendemain perché sur le toit de la Friche.

Radisson Blu Hotel à Nice. Calade by Julia Sedefdjian, restaurant éphémère

Jusqu’au 30 septembre 2022, afin de célébrer le 25e anniversaire du Radisson Blu Hotel Nice, la plus jeune chef étoilée Michelin de France, propose, sur le rooftop de l’hôtel, un menu dégustation largement inspiré de ses racines niçoises, avec la complicité du chef David Rodriguez.

Fondation Maeght à Saint-Paul de Vence. Ouverture du café restaurant « Sous les pins » par Les agitateurs

En 1965, un an à peine après l’ouverture de la Fondation Maeght, le café de la fondation ouvre ses portes après avoir reçu Miró, Giacometti, Chagall, Malraux et Braque. Aujourd’hui, le trio de chefs réunis sous le nom Les agitateurs ouvre au public le café restaurant « Sous les pins » face au jardin de la fondation.

Café de l’Ormeau à Ramatuelle. Réouverture d’un lieu mythique

Le trio tropézien d’Indie Group, Vincent Luftman, Tobias Chaix et Raphaël Blanc, redonne vie à l’iconique café de la place de l’Ormeau.

Maison Fonfon à Monaco. Installation sur le port de Fontvieille

Toujours surprenant, Riccardo Giraudi revient pour secouer le port de Fontvieille avec un nouveau concept aux accents du sud.

Saint-Jean-Cap-Ferrat. Week-end libanais

À l’initiative de l’association Mon Liban d’Azur, la presqu'île de Saint-Jean-Cap-Ferrat se pare des couleurs du Liban lors d'un week-end caritatif exceptionnel ouvert au public les 1er, 2 et 3 juillet 2022 et qui verra son paroxysme lors de la signature d’un pacte d’amitié avec la ville de Byblos.

Domaines Bunan à La Cadière d’Azur. 60e anniversaire

C’est sur les célèbres terroirs de Bandol que les Domaines Bunan cultivent de prestigieux cépages caractéristiques de la Provence depuis trois générations. En cette année 2022, se célèbrent les 60 ans de ce domaine familial.

Brasserie du Comté à Saint-Martin-Vésubie. La renaissance

Reconstruite en moins de 19 mois après avoir été dévastée par la tempête Alex, la brasserie a repris ses activités et vous propose des visites dès le 5 juillet.

BVC expertise. Les graines germées au restaurant

Aliment tendance, les graines germées sont de plus en plus présentes dans les plats en restauration. Ces dernières présentent un intérêt nutritionnel et gustatif qui pourra séduire les consommateurs, mais certaines caractéristiques en font des aliments à risque.

Appellation Cairanne. Vin mètre cube by Cairanne

Les jeunes vignerons cairannais présentent la 2e édition de leur évènement phare de l’été, créé et conçu par la commission « jeunes vignerons » de l’AOC Cairanne

Séquoia éditions. Art de vivre Provence. Guide de l’été

Pour fêter la 22e année de parution de différentes éditions de magazines et la sortie du dernier numéro consacré à la Provence, Meriem et Bernard Giani ont organisé une sympathique soirée au Provençal golf à Biot, destinée aux professionnels de l’hôtellerie restauration.

180°C. Numéro d’été

Au menu, reportages, recettes, portraits, billets d'humeur et autres, proposent un éclairage nouveau autour de la thématique du dossier spécial : "Agriculture du vivant, la clef des sols".

La table de Guillôme. Hôtel et restaurant L’Arena*** à Fréjus. Une oasis en plein centre ville

Après deux ans de fermeture, trois mois de travaux programmés par un trio motivé ont été nécessaires pour remettre en marche cet hôtel restaurant situé à quelques centaines de mètres des arènes. Un travail de Romain !

 

BVG expertise

Vins de fêtes

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

Week-end libanais

Ce week-end libanais à Saint-Jean-Cap-Ferrat débutera le vendredi 1er juillet, lors de la tenue d’une soirée caritative exceptionnelle autour d’un cocktail dînatoire orchestré par 6 chefs de renoms : Aline Kamakian, restaurant Mayrig à Beyrouth, Geoffroy Szamburski et Lucas Simoncini de l’hôtel Royal Riviera, Akhara Chay de La vague de Saint-Paul, David et Noëlle Faure de SensÔriel, Serge Serain de la pâtisserie Serain Cappa, avec la participation de Christophe Boutès, de la Mouginoise des pains et Bruno Laffargue de Mic mac macaron, qui régaleront une centaine de convives réunis au sein de l’hôtel Royal Riviera (27-06-2022).


Déjeuner buffet

« Du producteur à l’assiette », au restaurant de La vague de Saint Paul à Saint-Paul de Vence, dimanche 3 juillet à partir de 12h30, rencontrez les producteurs locaux et dégustez en toute convivialité, sur la terrasse, leurs produits soigneusement préparés par le chef Akhara Chay. Musique live proposée par The shockin' papas. 85€ par personne (hors boissons). Réservations (0)4 92 11 20 00 -  rCette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. (27-06-2022).

Dîner by night

À partir du 1er juillet, la plage Belles Rives à Juan-les-Pins (réservations (0)4 93 61 02 79 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. ) vous accueille tous les soirs pour un dîner les pieds dans l'eau!  Une délicieuse cuisine méditerranéenne saine y est préparée avec des ingrédients frais, locaux et notre pêche du jour (27-06-2022).

Des nouvelles…

Sur https://www.facebook.com/LeVardesGastronomes/ notre confrère Marie Tabacchi nous donne des nouvelles de Benjamin Collombat  « Depuis deux ans, il est chef consultant et a supervisé la restauration de plusieurs établissements haut de gamme de la ville rouge (Marrakech). Jamais à court d'idées et de projets, dans quelques semaines, il ouvrira, avec sa compagne Karine, son propre lieu, Singulier-Pluriel, en plein cœur de la Medina » (27-06-2022).

Jazz in the garden

À partir du 29 juin et jusqu’au 2 septembre, l’équipe du Castellaras à Fayence vous donne rendez-vous tous les mercredis soir de l'été pour déguster la cuisine de Quentin Joplet dans une ambiance musicale live. Deux formules au choix : concert avec boisson 30€ par personne ou menu jazz et une coupe de champagne 90€ par personne. Réservation obligatoire au (0)4 94 76 13 80. Voir le programme complet sur https://www.restaurant-castellaras.com/ (27-06-2022).

Nuits estivales

Tous les jeudis du 30 juin au 1er septembre, rendez-vous à la Villa Rosa à Juan-les-Pins (Hôtel Belles rives
33, bd Edouard Baudoin - 06 14 50 94 91 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. ). Vous aimerez les délicieux cocktails au coucher de soleil, les plaisirs gourmands autour d’une pléiade de riches tapas, et bien sûr les animations qui rythment la programmation exceptionnelle des DJ sets et vous entrainent dans des danses enflammées (27-06-2022).

Réouverture

La table de l’Orangerie, le restaurant gastronomique du Château de Fonscolombe - Le Puy-Sainte-Réparade (route de Saint-Canadet - (0)4 42 21 13 13 - https://www.fonscolombe.fr/fr/ - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. ), a rouvert le jeudi 23 juin. Pour cette nouvelle saison, le chef Quentin Durand a créé une carte qui fait la part belle aux produits du terroir provençal. La table de L’Orangerie vous accueille du mardi au samedi pour le dîner. Menus à partir de 82€ (27-06-2022).

Dîners insolites

Pour la 3e année consécutive, les « Dîners Insolites » entrent dans la programmation de MPGastronomie. Faire vivre une expérience artistique singulière en partageant identité culinaire, produits, talents de Provence… C’est ce que proposeront les 20 dîners Insolites tout au long du mois de juillet sur quelques-uns des sites exceptionnels de notre territoire. Voir : https://mpgastronomie.fr/les-diners-insolites-2022/ (27-06-2022).

Syndicat

Un nouveau syndicat de grossistes alimentaires (SGA) vient d’être créé dans les Alpes-Maritimes, à l’initiative de Laurent Balicco, du groupe éponyme, Gilles Roll, de Deloye marée et Christophe Tripodi, de Cash alimentaire du Sud-Est (27-06-2022).

Concours (1)

Les inscriptions pour la 4e édition du championnat du monde de l’œuf en meurette, présidé par David Tissot, et qui se déroulera les 8 et 9 octobre prochains au Château du Clos de Vougeot, sont ouvertes. Le chefs intéressés peuvent obtenir des renseignements auprès de Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. (27-06-2022).