22e année - N°895 - 8 juillet 2024

Balicco

HÔTEL HERMITAGE MONTE-CARLO. Ouverture de L’abysse Monte-Carlo par les chefs Yannick Alléno et Yasunari Okazaki
A LA UNE

HÔTEL HERMITAGE MONTE-CARLO. Ouverture de L’abysse Monte-Carlo par les chefs Yannick Alléno et Yasunari Okazaki

Forts d’une première adresse parisienne, auréolée de deux étoiles, au Pavillon Ledoyen, Yannick Alléno et son complice le maître sushi Yasunari Okazaki, se rapprochent un peu plus de la mer Méditerranée avec L’abysse Monte-Carlo qui sera inauguré le 9 juillet (ouverture le 10 juillet).

Les Dernières Actualités

AMORE ET DÎNETTE CAFÉ À NICE. L’esprit cantine chic

Amoureux de leurs métiers, quatre amis, Jérémy Brun, Jérémy Barge, Luigi di Pierro et Hong Eng ont décidé d’ouvrir leur propre restaurant, où chacun dans son domaine, du service à la cuisine, apporte sa pierre à l’édifice.

TIGERMILK À MARSEILLE. Ouverture dans la cité phocéenne

Après Nice, le groupe de restaurants de cuisine d’inspiration sud-américaine ouvre le 9 juillet sa dixième adresse et c’est la ville de Marseille qui a été choisie !

LA TABLE FOSSOUL AUX GRANDES TABLES DE LA CRIÉE À MARSEILLE. Résidence d’été

Chaque été, Les grandes tables de La Criée accueillent un(e) chef(fe) en résidence. Cette année, c’est le cuisinier algérien Hamza Deramchi qui, sous la bannière de La table Fossoul, est invité à livrer ses savoureuses inspirations méditerranéennes au sein du restaurant du Théâtre national de Marseille.

GIOIA À SAINT-TROPEZ. L’essence de l’Italie

Cet été, le Groupe Annie Famose réinvente le restaurant Gioia, situé sur le mythique port de Saint-Tropez.

CÔTE D’AZUR FRANCE TOURISME. Cinq nouvelles collaborations à la collection de produits

Lancée au printemps 2018 par Côte d’Azur France tourisme, la marque Côte d’Azur France a pour vocation de promouvoir la destination à travers une sélection de produits azuréens. Zoom sur les cinq nouvelles collaborations.

SAINTE MARGUERITE EN PROVENCE. Découverte de la cuvée Fantastique rosé 2023

Le domaine AOC Côtes de Provence présente le rituel gastronomique, un nouveau format de dégustation autour de la cuvée Fantastique rosé 2023, spécialement conçu pour le Byblos Beach à Ramatuelle.

LE VIN DE LA SEMAINE. CHÂTEAU LA COSTE. Lady A 2023 rosé

Lady A est une cuvée qui exprime l’essence même de sa terre d’origine dont la couleur pâle légèrement saumonée rappelle la lumière de la Provence.

LA TARTE TROPÉZIENNE. Collaboration avec la maison Paul & Joe

Cet été, La tarte tropézienne s’associe avec la maison Paul & Joe pour proposer un assortiment de Baby Trop’ aux notes fraîches et acidulées, mis en avant dans un coffret décoré d’un des imprimés phares de Paul & Joe.

PUYRICARD. Nouveautés glacées

Cet été, succombez aux mochis glacés et crémeux ou autres glaces et sorbets artisanaux.

LEONIDAS. Un été gourmand et chocolaté avec les fruits de mer

Cette année encore l'arrivée de l'été est accompagnée de la délicieuse gamme fruits de mer en chocolat signée du chocolatier belge.

PETIT FUTÉ CÔTE D’AZUR MONACO. Nouvelle édition 2024-2025

À mi-chemin entre le guide et le magazine, Petit Futé offre un contenu unique sur le marché des guides de tourisme à travers 4 axes principaux.

LOU CALEN À COTIGNAC. Exceptionnel !

De lourds travaux engagés par Graham Porter, homme d'affaires canadien de Vancouver et Cotignacéen de cœur, réalisés avec brio par son maître d’œuvre, ont été menés à bien pour la renaissance d’envergure de cette bastide devenue célèbre à l’époque d’Huguette Caren au début des années soixante-dix. Quelle réussite !

MMMH ! À CHÂTEAUNEUF-LE-ROUGE. 30e édition du festival de la gastronomie en Provence

Les 6 et 7 juillet 2024, le village de Châteauneuf-le-Rouge se transformera en restaurant étoilé à ciel ouvert. Régal des papilles, échange, partage, dégustation et découverte durant deux jours.

MAONA MONTE-CARLO. Pour enchanter les soirées d’été

Décor idyllique au bord de l’eau, ambiance cabaret à ciel ouvert, cuisine méditerranéenne et spécialités monégasques, bar à cocktail aux créations vintage et bande son signée « Belle Epoque », Maona Monte-Carlo est une nouvelle adresse incontournable des nuits d’été à Monaco.

HÔTEL CRILLON LE BRAVE. Le chef Thomas Lesage à la tête de La Table du Ventoux

Initié aux codes de la gastronomie française par le chef Adrien Brunet avec qui il a travaillé pendant trois ans, il reprend aujourd’hui les rênes en cuisine tout en conservant l’héritage culinaire transmis.

COPAL BEACH À CANNES. Une nouvelle expérience sensorielle

Copal s’installe cet été sur la Croisette cannoise, en lieu et place de la mythique plage du 3.14 et incarne une identité sud-américaine, offrant une expérience sensorielle et gastronomique inoubliable, élaborée par le chef colombien Juan Arbelaez.

 

Vins de fêtes

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

QUARTIER D’ÉTÉ

Pendant l’été, le restaurant La cuisine du Môle Passedat à Marseille s’installe pour le déjeuner en terrasse à l’ombre du moucharabieh de Rudy Ricciotti. Une nouvelle vue s’offre à chacun depuis le toit du MuCEM, un horizon sublime à découvrir en dégustant la nouvelle carte (08-07-2024).

PLAGE

Au Méridien Beach Plaza à Monaco, que ce soit pour savourer un bain de soleil sur la plage, nager, se relaxer au spa sous les pins ou ressentir des émotions avec des sports nautiques, « La plage & more » est un écrin de détente parfait pour vivre une journée d’été au tempo de la dolce vita. Pass journalier à partir de 65€ par personne. Informations et réservations (0)6 80 86 00 37. Ouvert aux non-résidents (08-07-2024).

DÎNER

Le 14 juillet, le Cap d’Antibes Beach Hotel (10, boulevard maréchal Juin - (0)4 92 93 13 30 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.) vous convie à un événement gastronomique, où les talents des deux cuisines de l’hôtel s’associent pour une soirée gastronomique inoubliable. Pour la première fois, les équipes des restaurants Les pêcheurs et Baba unissent leur savoir-faire pour imaginer une expérience culinaire exclusive signée par les chefs Nicolas Rondelli, Ludovic Le et Dorian Lutzelschwab (08-07-2024).

SOIRÉE

Tous les jeudis de l'été à partir du 11 juillet, rendez-vous aux soirées Villa Belles Rives à Juan-les-Pins ((0)4 93 61 02 79 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. - http://www.bellesrives.com ). Sons vinyles spécialement sélectionnés, des DJ invités surprises, tout en dégustant des cocktails spéciaux, et partageant des tapas aux saveurs inédites, dans une atmosphère décontractée et conviviale (08-07-2024).

SAVE THE DATE

Dans le cadre des Étoiles de Mougins, « Dinner in the sky » sera, pour la première fois, dans le ciel mouginois du 13 au 22 septembre. Une vingtaine de chefs cuisineront tous les jours, soit pour les lunchs (12h et 14h30), soit pour les dîners (19h et 21h30). Les après-midi des deux week-ends mettront en avant des artisans pâtissiers ou chocolatiers locaux. Programme détaillé et réservations sur http://www.dinnerinthesky.fr (08-07-2024)

TAPENADE

La tapenade est née il y a 144 ans sur la Canebière à Marseille. C’est dans les murs du restaurant « Le Capucin brasserie » (48, la Canebière) que le chef Meynier l’a créée. Le chef Noël Baudrand, jeune talent 2017 au GaultMillau, qui a fait ses armes auprès de grands chefs, tels que Michel Portos, Michel Bras, Alain Ducasse et Jean-François Piège, a réactualisé ce classique méconnu de la cuisine française et marseillaise (08-07-2024).

TROPHÉE

Présenté lors de la soirée organisée à l’hôtel Crowne Plaza République à Paris, le trophée 2025 du Club des directeurs de la restauration et d’exploitation France (CDRE) sera organisé à Bordeaux (08-07-2024).

BAR À VINS

Trois soirées spéciales, pour la 17e édition du Bar à vins des Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages, sont organisées à la Maison des vins d’Avignon (6, rue des trois faucons) de 19h à 23h, jeudi 11 juillet, soirée spéciale des Jeunes Agriculteurs du Vaucluse ; vendredi 12 juillet, soirée spéciale AOC Vacqueyras – cru officiel du Festival d’Avignon, et samedi 13 juillet, soirée Côtes du Rhône et Villages spéciale blanc. Accès à la dégustation (verre + éthylotest) : 10€. Vente de verre jusqu’à 22h. Service assuré jusqu’à 22h30 (08-07-2024).

DÉGUSTATION

Du 10 au 17 juillet 2024, le syndicat intercommunal des vignerons de Vaison-la-Romaine réitère l’événement « Vaison voit rouge ! » cet été pour une 3e édition. Durant 10 jours, la ville, les commerces et les restaurants porteront haut les couleurs de l’AOC Côtes du Rhône Villages Vaison-la-Romaine. Durant quatre soirées, de 18h à 20h, des « happy hours » inviteront les touristes et les habitants à (re)découvrir l’appellation. Les vignerons feront déguster leurs cuvées moyennant l’achat d’un verre à 2€ (08-07-2024).

EXPOSITION

Du 12 juillet au 23 août, exposition d’art de Patrick Roger au Château Saint Maur cru classé à Cogolin (route D48, 535, route de Collobrieres - (0)4 94 95 48 48 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.). Déployée sur trois niveaux, et plus de 500 m2 d’espace d’exposition et dans les jardins du domaine, l’artiste dévoile au travers de cette exposition, une sélection d’œuvres créées à partir d’une réflexion commune : la place de l’homme dans son environnement (08-07-2024).