Concours

Les rencontres gourmandes de Vaudieu. Bernard Coloma remporte la finale

Depuis trois ans, Éric Sapet, chef étoilé de « La petite maison » à Cucuron dans le Vaucluse, et les frères Laurent et Julien Bréchet, propriétaires du Château de Vaudieu, à Châteauneuf-du-Pape animent, au fil des saisons, les rencontres gourmandes de Vaudieu.

Un des meilleurs apprentis de France 2012. Remise des médailles départementales

La section des Alpes-Maritimes a reçu, le 11 juin dernier, les lauréats au Centre universitaire méditerranéen à Nice.

Salon Vert azur à Levens. Concours fromager départemental

Le concours a été d'une excellente tenue avec la confirmation du talent des producteurs régionaux habitués à bien figurer dans les concours et grâce à l'avènement de jeunes producteurs très prometteurs qui ont fait preuve de créativité, d'originalité et surtout de qualité.

Spigol d'or. Finale de la 12e édition à Marseille

Organisé par la Centrale des épices CEPASCO, ce concours reconnu et apprécié des enseignants comme des élèves, a pour objectif le meilleur apprentissage de l’utilisation des épices par les futurs chefs.

Meilleur sommelier de France. La Côte d’Azur bien représentée pour la finale

Deux sommeliers azuréens, sur les trois présents lors de la sélection organisée à l’Hôtel Baltimore, à Paris, ont franchi avec succès les premières épreuves qui permettront à neuf d’entre eux de briguer le titre de meilleur sommelier de France, en octobre prochain à Marseille.

Concours "Un des meilleurs apprentis de France" à Nice. Une pluie de médailles

Chaque année la Société des meilleurs ouvriers de France, représentée par Robert Sibon, responsable 06 du concours des meilleurs apprentis de France, organise les sélections départementales. Au total 435 candidats ont concouru en région PACA dans plus de 35 métiers différents, dont 260 dans les départements du Var et des Alpes-Maritimes.

Monin. Un concours pour les lycées hôteliers

Partenaire depuis cent ans des cafés-hôtels-restaurants, Monin a mis la jeune génération à l’honneur.

Malongo. Agathe Ravinale remporte le concours du jeune professionnel du café

Mercredi 4 et jeudi 5 avril, l’école hôtelière et de tourisme Paul Augier de Nice a accueilli la 18e finale du concours.

École hôtelière Cannes. Panier surprise

Les concours culinaires diffusés sur le petit écran ont donné l'idée à Audrey Goineau, responsable service jeunes et entreprises, d'organiser une compétition calquée sur le principe de la boîte surprise de MasterChef.

Trophée CDRE France. Les filles raflent les 3 premières places

Le dénouement de la 10e finale du trophée des directeurs de le restauration et d'exploitation France s'est joué dans les murs de l'hôtel Le Méridien Beach Plaza à Monaco.

Concours Kikkoman. Élodie Guillaume sur la troisième marche

Le 26 mars, le jury du concours Kikkoman, placé sous la présidence de Thierry Marx, chef éxécutif et directeur F&B du Mandarin Oriental, Paris, et composé de professionnels de la restauration, a départagé les candidats lors de la finale qui s'est déroulée à l'école Grégoire-Ferrandi à Paris.

Grand Cordon d'Or de la cuisine française à Monaco. Un Mauricien remporte la 32e édition du concours culinaire

Les cuisines du lycée technique et hôtelier de Monte-Carlo ont accueilli 7 candidats bien décidés à remporter cette épreuve largement dotée.

Championnat de France du dessert 2012. Jérémy del Val dessert de bronze

La finale du 38e championnat de France du dessert, organisée par le Cedus (Centre d’études et de documentation du sucre) au lycée des métiers de l’hôtellerie et de la gastronomie François Rabelais à Lyon-Dardilly, a couronné Valentin André du lycée hôtelier du Touquet chez les « juniors » et Philippe Le Deuc, Lenôtre à Plaisir chez les « professionnels ».

Domaine Dalmeran. Prix Dalmeran 2012

Historiquement, ce concours de cuisine qui consiste à placer le vin avant la cuisine en mariant deux plats, l’un avec le rosé de Dalmeran, l’autre avec le rouge, se déroulait au domaine à Saint-Étienne-du-Grès. Cette année, il a choisi de s’installer à Paris.

Bocuse d'or Europe 2012 à Bruxelles. Les pays scandinaves de nouveau dominateurs

Norvège, Suède, Danemark, tel est le tiercé vainqueur de la 3e édition de ce prestigieux concours qui ouvre les portes de la finale mondiale prévue à Lyon les 29 et 30 janvier 2013 pendant le Sirha.

Académie culinaire de France. Fabien Pierret remporte le trophée national de cuisine et de pâtisserie

Le chef exécutif du restaurant Michel Béjeannin à Marseille a brillamment gagné la 48e édition du célèbre concours d'art culinaire organisé par la plus ancienne association de chefs de cuisine et de pâtisserie au monde.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

RÉSERVATIONS

Le T’choup Comedy Club, une référence incontournable du stand-up niçois depuis février 2022, annonce une soirée exceptionnelle de rires et de divertissement le 7 mai prochain sur le toit-terrasse de l’AC Hotel Nice by Marriott à Nice. Réservez vos billets dès maintenant pour un moment de divertissement inoubliable. Le tarif est de 32€ par personne et comprend un cocktail. Réservations : https://my.weezevent.com/tchoup-comedy-club-stand-up-dans-les-nuages (22-04-2024).

RÉOUVERTURES

• Les chefs de la Passagère à Juan-les-Pins (hôtel Belles Rives - 33, boulevard E. Baudoin - (0)4 93 61 02 79 - info@bellesrives.com - http://www.bellesrives.com ), Aurélien Véquaud et Steve Moracchini, reprennent du service dès le jeudi 25 avril (22-04-2024).
 • L’hôtel La ferme d’Augustin à Ramatuelle (979, route de Tahiti - (0)4 94 55 97 00 - https://www.fermeaugustin.com/ - info@fermeaugustin.com ) rouvre ses portes pour une nouvelle saison, le vendredi 26 avril (22-04-2024). 
• L’hôtel-restaurant Bello Visto, situé au cœur du village de Gassin (place dei Barri - (0)4 94 56 17 30 - https://bellovisto.eu/ - contact@bellovisto.eu ) rouvre le vendredi 26 avril (22-04-2024).
 • Bérénice et Laurent Mouret, restaurant La Verdoyante à Ramatuelle (866, chemin vicinal de Coste Brigade - (0)4 94 56 16 23 - contact@la-verdoyante.fr ) vous accueillent de nouveau à compter du déjeuner du vendredi 26 avril 2024. Réservations sur http://www.la-verdoyante.fr (22-04-2024). 
• Miramar plage à Cannes (64, la Croisette - (0)4 93 94 24 74 - contact@miramar-plage.fr - https://miramarplage.fr/ ) rouvre ses portes pour le dîner à partir du vendredi 26 avril (22-04-2024). 
• Le Renaissance Aix-en-Provence Hotel (256, avenue de Pérouse - hotel@renaissance-aix.com ) rouvre son écrin estival : le Palm's Pool Club. Dès le 27 avril 2024, l'esprit bohème chic s'empare de la terrasse, invitant les Aixois, les clients de l'hôtel et les visiteurs de passage à une parenthèse ensoleillée. Cette année encore, les non- résidents pourront profiter de ce havre de paix en louant un bain de soleil pour 40€ la journée (22-04-2024).

OUVERTURE

• La Pâtisserie Cyril Lignac Saint-Tropez s’installe au cœur du village (1, rue de l'Annonciade - (0)4 98 13 78 73). Située près du port, la boutique, ouverte du lundi au dimanche de 8h à 19h30), propose une sélection de pains, viennoiseries, goûters, pâtisseries et chocolats allant des signatures aux créations exclusives pour Saint-Tropez. Parmi les exclusivités, une Pavlova aux fruits rouges, un fondant chocolat praliné, une Tropézienne framboise, une tarte abricot… De nouvelles créations salées viennent compléter la collection : quiche, club sandwich, croque-monsieur ou encore feuilleté provençal. Sans oublier la pissaladière et la focaccia (22-04-2024). 
• Le restaurant So Benedict, a ouvert récemment à Cannes (17, square Mérimée - (0)4 93 68 79 49) et vous propose de découvrir sa spécialité, les œufs Benedict, classique du brunch américain (22-04-2024).

LAGON

Bonne nouvelle pour les clients extérieurs du Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul de Vence, Le Lagon, oasis de sable fin, palmiers, transat, sera ouvert du 27 avril au 30 juin 2024 au tarif de 120€ par adulte (incluant transat et serviette + entrée et plat ou plat et dessert) et 80€ par enfant. Sur demande, selon disponibilité (22-04-2024).

NAVIGATION

La plateforme flottante Canua Island, qui se trouve à la Seyne-sur-Mer pour entretien, fort des résultats favorables des différents procès, devrait pouvoir exploiter à partir du mois de mai (22-04-2024).

HÔTEL

L’hôtel Villa Massalia à Marseille (17, place Louis Bonnefon - (0)4 91 72 90 00 - https://villa-massalia.goldentulip.com/fr ) rejoint le Groupe Hôtels & Préférence et sa collection de boutique-hôtels TemptingPlaces (22-04-2024).

QUALITÉ TOURISME

• La CCI Nice Côte d’Azur détecte, sensibilise et accompagne les professionnels azuréens dans leurs démarches volontaires de progrès à travers la Marque Qualité Tourisme. Pour la première fois cette année, les 19 lauréats dans les catégories restaurant, restaurant de plage, hôtel-restaurant, et lieu de visite ont été mis à l’honneur lors d’une cérémonie qui a été l’occasion pour la CCI Nice Côte d’Azur et le Crédit Agricole de réaffirmer leur partenariat sur la filière tourisme. Lauréats à découvrir sur https://www.cote-azur.cci.fr/la-cci-nice-cote-dazur-celebre-les-laureats-2022-2023-du-label-qualite-tourisme/?utm_source=newsletter-corpo-avril&utm_medium=newsletter-corpo-avril&utm_campaign=newsletter-corpo-avril (22-04-2024). 
• Fleuron de la prestigieuse appellation de Bellet, l’emblématique Château de Crémat à Nice vient d’être labellisé Qualité Tourisme. L’iconique établissement a en effet répondu à plus de 500 critères pour savoir s’il était éligible à cette distinction d’excellence en matière de tourisme et d’art de vivre (22-04-2024).

VIGNOBLE

Durant le grand week-end des Crozes-Hermitage, les 26, 27 et 28 avril prochains, tout le vignoble s’anime. Pendant tout un week-end festif, faites le plein de bonnes bouteilles, dégustez une sélection de cuvées phares et confidentielles et partagez un moment (v)inédit avec les vignerons et vigneronnes ! http://www.crozes-hermitage-vin.f r/f r/evenements/le-grand-week-end (22-04-2024).

SAVE THE DATE

Reprise des dîners exclusif à la Maison de Bacon au Cap d’Antibes (664, boulevard de Bacon - (0)4 93 61 50 02 - (0)6 95 52 91 82 - reservation@maisondebacon.fr ) avec une expérience à 6 mains le vendredi 26 avril prochain avec la réception de Philippe Joannes MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France et Franck Ferigutti, MOF 2000. À 19h30 dégustation de caviar et de champagne, suivie par un menu en 7 services à 190€ par personne, ainsi que d’un accord mets et vins en 5 temps proposé à 90€ par personne. Réservations https://bookings.zenchef.com/results?rid=354476&pid=1001 (15-04-2024).

BRUNCH

Alors que le printemps s'installe, la cuisine et les saveurs italiennes s'emparent du restaurant Riviera du Carlton Cannes pour son brunch légendaire. Réservez votre prochain dimanche pour un voyage culinaire mémorable (15-04-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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