18e année - N° 749 - 10 mai 2021

Balicco

Edition

Flammarion. L'art de nourrir

Dans cet essai écrit avec le cœur, Bruno Verjus, sans formation culinaire, ancien médecin, chef étoilé, décrit de manière intime l’éventail du plaisir et du désir qu’ouvre notre envie d’explorer les saveurs.

Éditions de La Martinière. Poisson cru (ou presque !)

Carrie Solomon, photographe, journaliste et cuisinière hors-pair, propose dans ce livre 60 recettes issues de la pêche durable, avec des conseils pour choisir son poisson et l’accommoder de manière éco-responsable.

Flammarion. Bien manger, bien vivre avec les Niçois. Le Sud c'est mieux

Embarquez destination Nissa la Bella. Adresses confidentielles, balades en plein air, spots gourmands, petits secrets et grandes découvertes...

Éditions Marabout. À table en 20 minutes chrono

Parce qu’on n’a pas toujours le temps de faire la cuisine mais qu’on aime toujours autant manger, le chef Juan Arbelaez a compilé dans son nouveau livre ses recettes préférées pour gourmets pressés.

Éditions Sud Ouest. Mon guide pour une journée équilibrée

Vous trouverez dans ce livre des conseils et des recettes pour composer votre assiette.

Larousse. Champion du monde de pizzas

Des pizzas rondes, carrées, moulées, avec des garnitures classiques ou originales… 40 pizzas à tomber par le plus pro des pizzaïolos.

Saaaan éditions. Saveurs du Cambodge

Kirita Gallois, fondatrice et chef des restaurants parisiens Le Cambodge et Le Petit Cambodge nous invite à la découverte culinaire de ce royaume.

Éditions Fluide Glacial. Ragoût aux truffes

Cendre, une jeune chef talentueuse vit sa passion au cœur des cuisines d’un restaurant étoilé. Mais le stress du service, la violence des rapports humains en cuisine et de la vie citadine la poussent à la démission.

Glénat. Esthétique du vin. Conversations pour amateurs

Chaque chapitre de ce livre est né d’une rencontre dans les vignes, orchestrée par Aurélie Labruyère et Julien Gacon. Ces deux amoureux du patrimoine du vin, de son héritage et de son avenir, sont des intimes des grandes propriétés viticoles.

180°C #23 - Chaud comme la fraise

Désormais, dans chaque numéro de la revue, retrouvez un dossier spécial réalisé par les journalistes pour aborder, sous différents angles, les grandes thématiques liées à notre alimentation.

Chêne. Mes cours de cuisine : Reine Sammut à la Fenière de Lourmarin

Tous les jeudis, Reine Sammut donne ses cours dans la cuisine à la Fenière de Lourmarin, en Provence. Dans une ambiance conviviale, elle raconte ses astuces, ses idées…

Éditions de La Martinière. 50 gâteaux de grands pâtissiers qu'il faut avoir goûtés une fois dans sa vie

50 pâtissiers renommés accueillent Hélène Luzin dans leur laboratoire pour partager leurs secrets de création.

Delachaux et Niestlé. Guide des tomates

250 variétés à cultiver et à déguster dans ce premier guide Delachaux consacré à la star de l'été : la tomate !

Flammarion. Ma petite cuisine potagère

Cet ouvrage est la réédition augmentée de Vivre(s), un recueil des recettes inspirées du potager de son papa, comme une injonction qui résume sa philosophie de vie, savourer chaque moment, regarder le quotidien avec poésie et partager ces instants savoureux.

Éditions de La Martinière. On mange quoi ce soir ? Spécial 2 en 1

40 plats simples pour les soirs de semaine à décliner le lendemain en 40 recettes anti-gaspi.

Éditions Sud Ouest. Cuisine bienveillante

100 recettes pour se nourrir sainement dans le respect des cycles du vivant.

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