17e année - N° 723 - Du 9 au 15 mars 2020

Balicco

Edition

Éditions Quæ. Manger sain et durable. De notre assiette à la planète

Ce livre définit pour le grand public ce qu’est une alimentation de qualité et révèle de nombreuses études récentes sur les liens entre l’alimentation et la santé.

Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB). Guide des caves touristiques labellisées

C’est le guide idéal pour (re)découvrir sans fin la Bourgogne viticole, ses 84 appellations, ses vignerons et toutes les histoires qu’ils ont à raconter.

Atout France. De l’accueil dans les caves aux séjours touristiques dans les vignobles

10 clés pour développer l’œnotourisme et accroître ses performances commerciales.

Éditions Féret. Le conseil général de la Gironde contre les fléaux de la vigne et du vin

La lutte conduite par les élus de la Gironde, en ces temps sombres de crises, de fraudes, de maladies, illustre le combat permanent livré pour défendre le vignoble et offrir des vins de qualité. À l'heure du changement climatique, il est sans doute utile de relire ces leçons de l'histoire.

Éditions de La Martinière. Le pain et le vin. Le livre de cuisine anti-gaspillage

60 recettes pour utiliser le pain et le vin qu’il nous reste, tout en variant les plaisirs.

Guide Michelin France 2020. La 3e étoile brille à nouveau à Baumanière

Comme l'an dernier, la constellation de la région Sud Provence-Alpes-Côte d'Azur s'est enrichie de deux nouveaux astres brillants, L’Oustau de Baumanière, Les Baux-de-Provence, avec 3 étoiles et La voile, Ramatuelle avec 2 étoiles.

Cherche midi. Changeons notre tourisme

La France demeure l'une des premières destinations du tourisme national et international, mais la lutte pour rester attractif est intense.

Les Collectionneurs. Le guide 2020 est paru

En France, les voyageurs pourront partir à la rencontre des 365 restaurateurs et hôteliers membres des Collectionneurs et découvrir les 30 nouvelles adresses de la communauté, dont 4 dans notre région Sud Provence-Alpes-Côte d'Azur.

180°C. Un hiver show patate !

Du nord au sud : rencontres de bon goût, entretiens, reportages, portraits et autres billets d’humeur, sans oublier les incontournables recettes... Voilà ce qui vous attend à la lecture de ce nouveau numéro 100 % hiver.

Ducasse édition. Best of Julien Gatillon

Un véritable cours de cuisine en 10 recettes en pas à pas illustrés – avec conseils et astuces – pour réussir ses recettes comme le chef doublement étoilé du restaurant Le 1920, au Four seasons hôtel Megève.

Bubo. Cookbook & bento. Histoires et recettes tome 1. Histoire d’un rêve partie 2

Le 14 janvier 2020, 15 mois et 4 jours seulement après l’ouverture de leur restaurant, Fabien Torrente et son associé Grégory Goutoulli sortent leur premier ouvrage : un livre culinaire mettant en avant leur passion pour le terroir, leur goût pour le produit et leur savoir-faire dans la transformation.

Les éditions de l'épure. Les dîners insolites

Paysages naturels, monuments historiques, espaces culturels, sites industriels, domaines agricoles ou viticoles : pendant tout le mois de juillet 2019, sur l'ensemble du territoire provençal, le cuisinier nomade Emmanuel Perrodin a orchestré seize banquets dans presque autant de lieux détournés de leur vocation originelle.

Gourmets de France. Best of Sud-Ouest

Tous les produits du Sud-Ouest ayant passés les tests avec succès sont à découvrir dans ce hors série.

SCEA Domaine de Trévallon. Trévallon, une famille d'artistes, un vin rare

Au cœur des Alpilles, dans un écrin naturel de toute beauté, le domaine de Trévallon donne naissance à des nectars d’une rare finesse qui figurent sans nul doute parmi les plus grands vins du monde. C’est en 1973 qu’Emoi et Floriane Dürrbach écrivent la première page de l’une des plus belles réussites de Provence, Trévallon est né.

Cairn. Petite histoire du vin de Bordeaux

Un ouvrage synthétique et accessible à tous qui retrace la grande Histoire du vin de Bordeaux. L’auteur explore également la capacité du monde vitivinicole Bordelais à continuellement se réinventer pour rester la référence mondiale en matière de vin.

Menu fretin. Cuisine et intuition en Normandie - La Renaissance à Argentan

Installés depuis vingt ans à Argentan dans l'Orne, Cécilia et Arnaud Viel ont su faire de la Renaissance un établissement moderne et chaleureux.

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