16e année - N° 669 - Du 14 au 20 janvier 2019.

Guide Vins de fêtes

Edition

Guide Michelin. 11 nouveaux "Bib gourmand" dans notre région

Michelin vient de dévoiler la sélection des restaurants Bib gourmand 2019. Notre région Sud - Provence-Alpes-Côte d'Azur, grâce à ses 11 nouvelles tables distinguées, est la 2e région la plus dynamique en terme de nouveautés.

Menu fretin. #appert n°3 disponible

#appert est le premier mook (magazine-book) destiné à la communauté des amateurs de conserve (légumes, poissons, plats cuisinés, fruits, foie gras, pâtes, viandes…).

Bocuse magazine. Numéro 3

Plaisir, culture, partage pourrait être la devise de Bocuse magazine. Mais n'est-ce pas aussi celle de la cuisine ? Ce magazine a été imaginé selon la philosophie de Paul Bocuse, un visionnaire, un grand communicant, attaché aux traditions tout en étant tourné vers la modernité, soutenant inlassablement l'art de vivre à la française.

Ducasse édition. Best of Yannick Alléno

Le meilleur de Yannick Alléno en 10 recettes. Un véritable cours de cuisine en pas à pas illustrés pour réussir ses recettes comme le grand chef.

Prix champagne Collet du livre de chef. Mirazur de Mauro Colagreco

Le lundi 10 décembre, le chef Mauro Colagreco a reçu des mains d’Olivier Charriaud, président du jury et directeur général de champagne Collet, le 6e prix « Champagne Collet du livre de chef » pour son ouvrage Mirazur (Alain Ducasse éditions).

Orep éditions. 365 fromages

Ce guide incontournable décline 365 fromages comme les 365 jours de l’année, il nous invite au voyage et à la découverte de nos régions, de leur gastronomie et de leurs traditions fromagères.

Ducasse édition. Le Paris des bistrots

Une affaire de coups de cœur : plus de 120 adresses choisies parce qu’elles sont autant d’interprétations personnelles du bistrot parisien.

Ducasse Édition. Fêtes végétales

Gastronomie végétarienne. Simple. Toute l'année.

M6 éditions. Ludovic. Ses meilleures recettes

Grand gagnant de la 7e édition du "Meilleur pâtissier", Ludovic réalise ses plus beaux gâteaux de l'émission télévisée, mais également de nombreux inédits.

Traité de jajalogie. Comprendre le vin naturel

Ce nouvel ouvrage, imaginé par les équipes des revues 180°C et 12°5, explore tout l’univers des vins d’auteurs, naturels et vivants.

Ducasse édition. Best of Sébastien Bouillet

À travers cet ouvrage, le pâtissier-chocolatier Sébastien Bouillet souhaite vous faire partager son univers en le rendant accessible à tous. Chou exotique, chiffon cake, pavlova, baba too baba…

Glénat. Paul Bocuse, le feu sacré

Ce livre raconte, pour la première fois, l'histoire d'un fabuleux destin, l'enfance et l'apprentissage d'un fils, petit-fils et arrière petit-fils de cuisiniers devenu le héraut de toute une profession.

Glénat. Poissons, un art du Japon

Dans cette nouvelle édition, apprenez les techniques de préparation des maîtres japonais. Une approche incontournable de la cuisine de la mer.

Guide Fooding 2019. Les meilleurs tables de l'année

Dans la nouvelle édition, tout est (trop) bon ! À saliver et déguster d'urgence : le palmarès des meilleurs restaurants, bars et hôtels de l’année, dont 3 meilleurs "sophistroquets" dans notre région.

Ducasse édition. Desseralité

Entrez dans un univers fascinant où la nature reprend ses droits en 45 créations uniques et inattendues.

Éditions La Martinière. Galettes

Feuilletée ou briochée, à la frangipane ou coiffée de fruits confits, la galette est une véritable source d’inspiration pour les pâtissiers, car toute contrainte est une invitation à la distinction.

1 2 3 4 5 »