17e année - N° 700 - Du 16 au 22 septembre 2019.

Balicco

Edition

Cherche midi. Cochon de lait

Dès son plus jeune âge, le fondateur de la pâtisserie Gâteaux d'émotions s’est interdit d’exprimer ce qu’il est fondamentalement, un homme extraverti.

Éditions de La Martinière. Un soupçon de sucre

Gâteaux, biscuits, scones, roulés… découvrir le vrai goût du sucre, c’est possible grâce aux délicieuses recettes de Trish Deseine !

Éditions Terre vivante. Fauché, pressé, mal équipé… mais gourmand !

L'auteure, cuisinière engagée dans le bio, prouve en 45 recettes qu’on peut manger bio et équilibré sans s’appeler Crésus ni Bocuse !

Éditions de La Martinière. Pomme

Le septième opus de la collection « Atelier Adam » sublime la pomme. Verte-acidulée-croquante ou rouge-douce-et-fondante, la pomme offre une palette de couleurs, de saveurs et de textures, dont les pâtissiers raffolent.

Éditions de La Martinière. Les cuissots migrateurs

Les cuissots migrateurs n’est pas un traiteur comme les autres. C’est avant tout une entreprise sociale qui a pour objectif de favoriser l’intégration des réfugiés par un art qui nous rapproche tous : la cuisine.

Larousse. Le grand guide Larousse des champignons

450 espèces sont présentées sous toutes leurs facettes.

Larousse. Il est bon ce champignon ?

Cèpe de Bordeaux ou bolet amer ? Morille ou gyromitre ? Oronge ou amanite tue-mouche ? Ce guide à spirales aux pages coupées dans la hauteur permet de comparer en haut, les champignons comestibles, en bas, leurs sosies non comestibles ou toxiques.

Éditions Sud Ouest. Guide des grands crus classés de Bordeaux

Entre Médoc, Saint-Émilionnais, Pessac-Léognan, Graves et Sauternais, l'auteur a visité les 181 châteaux qui revendiquent la mention cru classé ou grand cru classé et les distingue en plusieurs catégories.

Villeneuve-Loubet éditions. Villeneuve Loubet inspirations

Officiellement lancé le jeudi 29 août 2019 au pôle culturel Auguste Escoffier, cet ouvrage a été conçu par l'auteur comme une recette de cuisine. Normal lorsque l'on présente la ville natale de "l'empereur des cuisiniers".

Éditions Odile Jacob. Le grand livre de notre alimentation

Que faut-il manger ? Peut-on faire confiance à la nourriture que nous achetons ? Que penser des produits allégés, du gluten, des oméga-3, des surgelés ou des OGM ? L’œuf est-il mauvais pour le cholestérol ?
Qui est en charge de l’authenticité de nos aliments et de notre sécurité alimentaire ?

Menu Fretin. La cuisine de monsieur Momo

Réédition de l’ouvrage dans lequel Maurice Joyant a regroupé les recettes d’une vie. Ces recettes, ce sont les leurs et celles de leurs amis. Celles que l’on s’échange à la fin des bons repas et qui prolongent les souvenirs et lient les destinées.

La revue du vin de France. Le guide des meilleurs vins de France 2020

Nouveaux domaines étoilés, coups de cœur des dégustateurs, vignerons prometteurs, caves idéales, cette 25e édition entièrement mise à jour constitue, plus que jamais, l’ouvrage de référence pour tous les connaisseurs et les professionnels du vin.

Éditions Kehrer. Chais

Un regard unique sur 40 chais remarquables de Bordeaux, accompagné d’une préface d’Éric Beaumard, vice meilleur sommelier du monde.

Éditions Contre-dires. Le quiz du caviste

Le vin fait partie de l’histoire de France. Ce produit unique passionne, surprend, émeut... mais il faudrait plus d’une vie pour parvenir à en saisir toutes les subtilités !

Menu fretin. Healthynomie. Les recettes céréalières saines et gourmandes

Les céréales nourrissent l’humanité depuis la nuit des temps. Riches de nombreux nutriments essentiels, elles sont au coeur de la healthynomie, art d’allier santé et plaisir.

Yam. Hors série 50e numéro anniversaire

50 recettes de chefs à l’envergure mondiale, 50 recettes du patrimoine historique national, ce ne sont pas moins de 100 recettes qui sont offertes aux passionnés de cuisine dans ce hors-série historique.

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