Concours

Festival international de la gastronomie à Mougins. Bertrand Noeureuil, le nouvel espoir

Demi-chef de partie au Meurice à Paris, Bertrand Noeureuil remporte la finale du concours international du jeune chef « Les espoirs de Mougins », face à Antoine Gonnet, second de Stéphane Buron au Chabichou à Courchevel.

Concours risottomania 2. Les inscriptions sont ouvertes

Chefs de cuisine professionnels, élèves d'écoles hôtelières et C.F.A., c'est le moment de cogiter. La seconde édition du concours de risotto créatif, organisé en partenariat avec Riso Gallo, revient les 3 et 5 février 2014, lors d'Agecotel à Nice.

Talents gourmands Crédit agricole. Valoriser le patrimoine culinaire français

Le Crédit agricole, en partenariat avec Le bottin gourmand, lance un grand concours inédit organisé dans 26 terroirs, afin de révéler des femmes et des hommes qui participent à l'excellence du patrimoine régional.

Concours international du jeune chef “Les espoirs de Mougins”. Les quatre candidats sont sélectionnés

Cette compétition annuelle se tiendra dans le cadre du festival international de la gastronomie, les 28 et 29 septembre prochains. Les chefs mouginois ont sélectionné, sur recettes écrites, les 4 candidats qui participeront aux épreuves finales.

Syndicat interprofessionnel de l’olive de Nice. Concours huile et olive AOP de Nice 2013

Le concours oléicole départemental des produits en appellation d’origine « huile et olive de Nice » s’est déroulé le lundi 17 juin 2013 au restaurant L’Amandier à Mougins.

Elior restauration enseignement. Un chef d'Antibes sur le podium

Pour la 2e année consécutive, Elior restauration enseignement, leader de la restauration collective scolaire, filiale du groupe Elior, a organisé, le 4 juin dernier, la finale de son concours culinaire national « Des idées plein l’assiette » à l’atelier Renault des Champs-Élysées.

Fromages fermiers des Alpes-Maritimes. Progression de la qualité

Après Mouans-Sartoux et Levens, la 3e édition du concours fromager des Alpes-Maritimes s’est déroulé le dimanche 9 juin à Colomars.

Concours général agricole de Paris 2013. La région Provence-Alpes-Côte d'Azur à l'honneur

Cette année, 21 000 produits étaient en compétition à ce concours reconnu au niveau national. 16 400 vins et 4 600 produits du terroir représentatifs de la production agricole française ont été médaillés par 6 000 jurés.

MAF régional. Un jeune à suivre

Hugo Marchand, actuellement en mention complémentaire cuisinier en desserts de restaurant et apprenti au restaurant Marc de Passorio à Saint-Rémy-de-Provence et à l'école hôtelière d'Avignon, a remporté la finale régionale PACA, avec une note de 17 sur 20 pour son dessert « L'embarcation ».

Challenge culinaire du président de la République. Marc Lahoreau sélectionné

Mercredi 15 mai, le jury s’est réuni dans une salle de l’Elysée, pour étudier les nombreuses candidatures reçues en vue de la finale de la 2e édition organisée en partenariat avec Métro cash & carry.

Concours du meilleur croissant au beurre d’Isigny A.O.P. 2013. Un varois vainqueur

La finale nationale s’est déroulée le mercredi 15 mai à l’école de boulangerie et de pâtisserie de Paris. Cette année, le lauréat est Valentin Sergi du C.F.A. de Saint Maximin.

Top chef. Naoëlle d'Hainaut… de la suite dans les idées

Vainqueur de la quatrième saison de ce concours culinaire télévisé, la sous-chef au restaurant triplement étoilé Épicure, qui travaille quotidiennement au Bristol, aux côtés du chef trois étoiles Michelin Éric Fréchon et de son second Frank Leroy, tous deux M.O.F., s'était déjà illustrée dans la région.

Prix Dalmeran. Philippe Houy remporte l’édition 2013

Lundi 8 avril au Domaine Dalmeran à Saint-Etienne du Grès, le chef saucier au restaurant étoilé de Christian Etienne à Avignon, s’est vu remettre le trophée par Edouard Loubet, chef doublement étoilé du restaurant La bastide de Capelongue à Bonnieux, président du jury.

Seniorschefs à Nice. Première édition

La ville de Nice et la métropole Nice Côte d’Azur ont lancé un concours culinaire sur l’ensemble des communes qui constituent la métropole Nice Côte d’Azur.

Rabelais des jeunes talents. Marjorie Lengendre et Anthony Sinnah récompensés

Trois mois après le coup d’envoi officiel de cette compétition, les trente-trois jeunes lauréats, dont deux dans notre région, ont reçu leurs trophées le 9 avril dernier au Grand Rex à Paris.

Spigol d’or à Marseille. Le lycée de Bazeilles remporte la finale

Vendredi 5 avril s’est déroulée au lycée régional des métiers hôteliers de Marseille, la finale de la 13e édition de ce concours national.

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Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SAVE THE DATE

Reprise des dîners exclusif à la Maison de Bacon au Cap d’Antibes (664, boulevard de Bacon - (0)4 93 61 50 02 - (0)6 95 52 91 82 - reservation@maisondebacon.fr ) avec une expérience à 6 mains le vendredi 26 avril prochain avec la réception de Philippe Joannes MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France et Franck Ferigutti, MOF 2000. À 19h30 dégustation de caviar et de champagne, suivie par un menu en 7 services à 190€ par personne, ainsi que d’un accord mets et vins en 5 temps proposé à 90€ par personne. Réservations https://bookings.zenchef.com/results?rid=354476&pid=1001 (15-04-2024).

BRUNCH

Alors que le printemps s'installe, la cuisine et les saveurs italiennes s'emparent du restaurant Riviera du Carlton Cannes pour son brunch légendaire. Réservez votre prochain dimanche pour un voyage culinaire mémorable (15-04-2024).

RÉOUVERTURE

Relais & Châteaux Le Phébus***** & Spa Relais & Châteaux et son restaurant gastronomique La table de Xavier Mathieu, son bistrot Le café de la fontaine et son spa Ila & Végétalement Provence rouvrent le samedi 20 avril. Route de Murs à Joucas - (0)4 90 05 78 83 - lephebus@lephebus.com - https://www.lephebus.com/ ) (15-04-2024).

EXPANSION

Song Qi, le restaurant chinois renommé de Monaco imaginé par Riccardo Giraudi, fait son entrée à São Paulo, marquant ainsi le début de l’expansion mondiale de l’enseigne. Ce nouveau temple de la gastronomie asiatique a ouvert ses portes le 11 avril, juste à côté de son voisin, le Beefbar (15-04-2024).

50 ANS

Les 7 et 8 avril 2024 à Paris, le congrès international de l’association internationale JRE-Jeunes Restaurateurs, fut un rendez-vous inoubliable pour fêter son jubilé d'or, marquant 50 ans de dévouement à la gastronomie et à l'innovation culinaire. Cet évènement a réuni plus de 500 participants, incluant 400 membres chefs et sommeliers, plus de 180 étoiles Michelin, représentant 16 pays (15-04-2024).

À NOTER

Suite au succès d’une première édition qui a célébré le bien manger, le bien boire et surtout le bien vivre dans l’agglomération du Grand Avignon, Bien Bon ! revient en force avec sa deuxième édition de ses rendez-vous gourmands, qui se dérouleront du 16 au 22 septembre 2024 sur l'ensemble du territoire (15-04-2024).

PIZZA

À Parme, Arnaud Faye vient de remporter le titre de champion du monde de pizza en catégorie triathlon (au choix 3 épreuves parmi les 5 épreuves maîtres du championnat du monde) (15-04-2024).

PALMARÈS

Lors du concours du Jeune professionnel du café Malongo, pendant 2 jours de compétition organisés au Lycée Jeanne et Paul Augier de Nice, 21 finalistes des cursus CAP/BAC et BTS se sont surpassés dans des épreuves autour du café. Francesco Bossetti du lycée technique et hôtelier Rainier III à Monaco a décroché le prix spécial filtration V60 (15-04-2024).

CHALLENGE

Thomas Trefcon, originaire de Marseille, représentera la France à la 4e édition du Margarita challenge de Cointreau. Il a proposé un cocktail à base d’aïoli pour faire honneur à sa ville d’origine (15-04-2024).

CRÉATIONS

Inspirées par l’arrivée du printemps, les saveurs uniques du gelato nougat et du gelato chocolat blanc et myrtille ainsi que le sorbet orange et cannelle bio sont à déguster chez Amorino. Ces trois nouveaux parfums sont disponibles dans l’ensemble des boutiques Amorino jusqu’au mois de juillet 2024 (15-04-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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