17e année - N° 712 - Du 9 au 15 décembre 2019

Brèves

Ouverture

Après trois mois de travaux, le restaurant et salon de thé Bella Bay, exploité par Stéphane Simon, a ouvert ses portes au 4e étage des Galeries Lafayette, place Masséna à Nice (6, avenue Jean Médecin), espace maison (09/12/2019).

Goûter

Steve Moracchini, le chef pâtissier de l'hôtel Belles rives à Juan-les-Pins (33, boulevard Édouard Baudoin - (0)4 93 61 02 79 - info@bellesrives.com - http://www.bellesrives.com ) propose tous les week-ends et jours fériés, à 15h au piano bar Fitzgerald, un goûter gourmand, buffet de gâteaux, biscuits, confiseries… (09/12/2019).

Décès

André Daguin, ancien chef doublement étoilé Michelin de l'Hôtel de France à Auch, dans le Gers, fondateur et ancien président de l'Union des métiers de l'industrie hôtelière (UMIH), est décédé à l'âge de 84 ans (09/12/2019).

Salon

C’est parti ! L’organisation de la 13e édition de Terra madre salone del gusto, qui aura lieu à Turin au sein du Lingotto Fiere du 8 au 12 octobre 2020, a déjà commencé. Le plus grand événement international consacré à l’alimentation, à l’environnement, à l’agriculture et aux politiques alimentaires, organisé par Slow food, la région Piémont et la ville de Turin se réinvente pour cette nouvelle édition (09/12/2019).

Bilan

La clôture des contrats de vins en vrac pour l'ensemble des 9 dénominations d'Intervins Sud-Est a été l'occasion d'un bilan largement favorable. Pour la campagne 2018-2019, ce sont plus de 725 000 hl de vins en vrac qui ont été contractualisés pour la zone IGP du quart Sud-Est dont 600 000 hl en seuls vins d'assemblage, montrant bien l'engouement des consommateurs sur ce segment pour les vins IGP du quart Sud-Est. Pas moins de 13 % de hausse sur les volumes contractualisés, toutes couleurs confondues, comparé à la campagne 2017-2018. Le rosé reste le marqueur fort ; en effet, 78 % des volumes contractualisés en assemblage se font sur cette couleur (09/12/2019).

Œnotourisme

Un diplôme universitaire « œnotourisme et produits du terroir durable » est ouvert depuis le 22 octobre 2019 à l’Université de Toulon, et dispensé à l’IUT de Draguignan. Son objectif est de vous permettre d’acquérir des compétences sur l’œnotourisme et les produits du terroir dans le Var. http://www.univ-tln.fr/DU-Oenotourisme-et-produits-du-terroir-durable.html (09/12/2019).

Concours

Face au succès des 9 éditions précédentes, le concours national de cuisine « Jeunes talents Maîtres restaurateurs » continue sa dynamique avec 10 épreuves qualificatives au programme... pour célébrer sa 10e édition. Les inscriptions sont ouvertes aux apprentis et jeunes cuisiniers (- de 24 ans) issus de l'apprentissage, et travaillant actuellement au sein d'un restaurant dont le chef est titulaire du titre de « Maître restaurateur » valide en 2020. À Nice, la phase qualificative se déroulera le 6 avril 2020 à l'école hôtelière et de tourisme de Nice Paul Augier. Inscriptions sur http://www.concours-maitres-restaurateurs.fr (02/12/2019).

Pérou

Jusqu'au 5 décembre prochain, la gastronomie péruvienne est à l’honneur au restaurant de l’hôtel Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée Le 3e (13, promenade des Anglais - (0)4 92 14 76 00 - troisieme.nice@hyatt.com - https://www.le-3e-bar-restaurant-nice.com/ ), autour de suggestions péruviennes pour le déjeuner et un menu dégustation pour le dîner. Suggestions du jour aux saveurs péruviennes (uniquement au déjeuner, hors boissons) : 2 plats 28€, 3 plats 38€, menu dégustation 4 plats (uniquement au dîner) 52€ par personne (02/12/2019).

Ouverture

Après plusieurs mois de travaux, un nouveau pub brasserie « Au bureau » ouvrira le 12 décembre prochain dans un immeuble historique de Nice, à la place du Quick, à proximité de la promenade des Anglais, au 11, rue Halévy (02/12/2019).

Réouverture

Après un peu de repos, quelques travaux et embellissements, Davy et Émilie Jobard vous accueillent de nouveau au restaurant Le nid à Flayosc (37, boulevard Jean Moulin - https://restaurantlenid.wixsite.com/lenidflayosc ) à partir du mercredi 4 décembre au déjeuner (02/12/2019).

Restaurants du cœur

Le mardi 10 décembre, pour cette sixième édition des dîners de chefs au profit des Restaurants du cœur , une centaine de chefs Collectionneurs et leurs équipes seront mobilisés pour organiser en simultané, 11 dîners dans 10 villes de France (100€ par personne, boissons incluses), dont l’ensemble de la recette sera intégralement versé aux Restaurants du cœur dans le cadre de leur 35e campagne. En Provence-Alpes-Côte d’Azur, ils seront une vingtaine de chefs Collectionneurs, répartis dans trois restaurants à Mougins (L'amandier (0)4 93 90 00 91), La Seyne-sur-Mer (Horizon (0)4 94 98 00 00) et Toulon (Les pins penchés (complet), à cuisiner ensemble et bénévolement au profit des Restaurants du cœur (02/12/2019).

Clôture MPG2019

L'année de la gastronomie s'achève en une grande fête à son image : gourmande, joyeuse, lumineuse ! Vendredi 13 décembre au soir, le ciel de Marseille s'embrasera en vingt séquences multicolores. Au menu ? Les rouges des tomates, le vert des olives, le bleu et l'argent de la mer et ses poissons, les jaunes et les orangés des fruits, le pourpre et le rose du vin... Pour une soirée magique, gratuite et inoubliable à vivre en famille ou entre amis. Vieux port. Entrée gratuite (02/12/2019).

Disney

La magie de Disney s'invite à l'hôtel West End à Nice durant tout le mois de décembre. Pour les 3 mercredis qui précèdent le réveillon, parents et enfants sont invités à se réunir autour d'un goûter convivial qui sera suivi par la projection de 3 grands classiques de notre enfance dans l'auditorium de cet établissement historique de la promenade des Anglais (02/12/2019).

Arrêt

Le 28 novembre dernier, Franck Viano a communiqué « que le collectif Cuisine niçoise que j'avais créé ne sera plus et sa page Facebook sera supprimée… je ne m'occuperais plus de cuisine niçoise sous toutes ses formes (ateliers, concours, démonstrations) et je tenais à remercier vivement et une ultime fois toutes celles et ceux qui ont participé ou ont soutenu nos actions (journées niçoises solidaires au Forum Jorge François, ateliers dans les écoles, démonstrations culinaires associatives, Téléthon...) » (02/12/2019).

Rosé

Grain de glace millésime 2019, le rosé de l'hiver élaboré par Les maîtres vignerons de la presqu’île de Saint-Tropez, est commercialisé depuis le 1er décembre 2019 et est en vente directe, sur le réseau CHR et sur le site https://www.vignerons-saint-tropez.com/ au prix de 11,60€ (75 cl), 26,45€ (150 cl) et 97,10€ (3 litres). Assemblage de cinsault, grenache et syrah, cette cuvée à la robe rose pâle, cristalline, dévoile une réelle explosion aromatique marquée de fruits exotiques, complétée de fines notes d’agrumes (02/12/2019).

Portes ouvertes

Les vignobles Gueissard, installés au Beausset (405, traverse des Grenadières - (0)9 81 49 76 00), ouvrent leurs portes samedi 7 et dimanche 8 décembre. De 10h à 18h, Clément Minne et Pauline Giraud proposent au public de découvrir leurs vins. Au programme de ces deux jours : ateliers accords mets et vins, dégustations à l’aveugle, visite de la cave pour découvrir le métier de vigneron, dégustation du nouveau millésime et de cuvées plus confidentielles (02/12/2019).

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