17e année - N° 705 - Du 21 au 27 octobre 2019

Brèves

Anniversaire

Le Clos Saint Basile à Mougins (351, avenue Saint Basile - (0)4 92 92 93 03 - info@clossaintbasile.fr - http://www.clossaintbasile.fr ) fête ses 5 ans le vendredi 25 octobre à 20h, lors d'une soirée accord mets et vins sur le thème du gibier. 89€ boissons comprises (détail du menu sous l’onglet « agenda gastronomique) (21/10/2019).

Ouverture

Frédéric Buzet, ancien chef étoilé Michelin, a quitté ses montagnes et l''auberge communale du moulin à Bairols pour revenir à Antibes, 17, avenue du 11 novembre - Port Vauban, où dès jeudi 17 octobre, il intègre les cuisines de l'ex-Transat, qui devient le bistrot Margaux. Vincent Halby, le propriétaire, souhaite implanter un nouveau concept avec le retour de vrais plats traditionnels (21/10/2019).

Fermeture

Le restaurant Paloma à Mougins, 1 étoile Michelin, a fermé ses portes suite à des problèmes de rentabilité, dixit le gérant de l'établissement (21/10/2019).

Olivades

À l'occasion de la récolte des olives, l’hôtel restaurant Benvengudo aux Baux-de-Provence (vallon de l'Arcoule – (0)4 90 54 32 54 - reservations@benvengudo.com - http://www.benvengudo.com ) vous réserve un programme d'exception le samedi 2 novembre prochain, à partir de 15h. Vous participerez à la cueillette des olives du domaine, ainsi qu'à la visite du moulin de Castelas qui produit chaque année l'huile d’olive de la Benvengudo. Naturellement la découverte se poursuivra par une dégustation des différentes huiles d'olive et la découverte de leurs particularités. Cet après-midi de partage se poursuit avec un dîner autour du thème de l'olive (détail du menu sous l’onglet « agenda gastronomique). Gastronomie et convivialité seront les mots d'ordre de cette soirée, mise en musique par le groupe tzigane News flamenco (21/10/2019).

Reconnaissance

L'hôtel Métropole Monte-Carlo figure pour la troisième année consécutive dans le top 3 des meilleurs hôtels de France et Monaco selon les « Conde Nast reader's choice awards » (21/10/2019).

Bien-être

L'hôtel Lily of the Valley à La Croix-Valmer (boulevard Abel Faivre - quartier de Gigaro - http://lilyofthevalley.com ) propose use semaine à l'indienne, du 9 au 15 novembre 2019, à partir de 4 280€ la semaine en pension complète, chambre double. Pour plus d'informations sur le programme (0)4 22 73 22 14 - wellness@lilyofthevalley.com (21/10/2019).

Salon

PHAR’Events, le salon des professionnels du tourisme, se veut le premier événement rassemblant tous les professionnels du tourisme sur le territoire du Pays d’Arles, les 29, 30 et 31 octobre 2019 à Arles au palais des congrès. 6 secteurs d’activités seront représentés : aménagement, équipement et entretien ; décoration et arts de la table ; bien-être et remise en forme ; métiers de bouche ; plein air et technologies et services. http://www.pharevent.com - pharevents@arles.cci.fr (21/10/2019).

Récolte

La récolte des olives sur l'aire d'appellation d'origine protégée d'Aix-en-Provence a débuté. Les premières analyses de maturité effectués par l'Organisme de défense et de gestion de l'AOP en partenariat avec le Centre technique de l'olivier annoncent une huile d'olive prometteuse (21/10/2019).

Édition

Grâce à son nouveau format, le city-book Marseille du petit futé se donne à lire désormais comme un magazine. Vous pourrez y découvrir les restaurants coups de cœur parmi lesquels se trouvent notamment cette année Yima pour sa cuisine méditerranéenne et moyen-orientale, le gastronomique Sépia, la Caille, pour son ambiance bistrot typique… et des portraits de personnalités comme celui du chef étoilé Alexandre Mazzia. 272 pages. Version imprimée 5,95€ - version numérique : 3,99€. Prochainement disponible sur https://boutique.petitfute.com (21/10/2019).

Save the date (1)

Le mercredi 23 octobre à l'Écolière hôtelière d'Avignon, l'association La gourmandise, créée en 2016 par un couple franco-bolivien passionné de gastronomie, Frédéric et Maryanela, organise un dîner solidaire avec un casting remarquable où les grands chefs vont allier goût et générosité : Guilhem Sevin 1 étoile Michelin, Florent Pietravalle 1 étoile Michelin, Bruno d'Angelis 1 étoile Michelin, Alexandre Mazzia 2 étoiles Michelin, Mauro Colagreco 3 étoiles Michelin, Josiane Deal, MOF fromages, Olivier Magne, MOF boulanger, Yann Bris, MOF pâtissier, Frédéric Hawecker MOF chocolatier, Gabriel Pons, bartender. 165€ par personne. Réservations et informations (0)6 37 65 88 60
http://www.lagourmandisefestival.com (14/10/2019).

Save the date (2)

Le mercredi 30 octobre au Royal Riviera à Saint-Jean-Cap-Ferrat (3, avenue J. Monnet - http://www.royal-riviera.com ), soirée inoubliable "Mais si tu la connais !", spectacle et dîner en compagnie de Jean-Félix Lalanne et Thomas Boissy, guitare et voix et Philippe da Silva, chef 1 étoile Michelin. 105€ par personne, spectacle, dîner, boissons comprises. Réservation obligatoire (0)4 93 76 31 00 - mminet@royal-riviera.com (14/10/2019).

Concours

L'Académie culinaire de France annonce l'ouverture officielle des inscriptions au "Trophée national de cuisine et de pâtisserie. Lors de l’épreuve, qui se déroulera le 9 décembre 2019, chaque candidat accompagné d’un commis (apprenti en filière restauration à Ferrandi Paris) disposera de 5h pour réaliser deux recettes, selon les thèmes imposés suivants : rôtir un joli carré de porc fermier « Pierre Oteiza » de 8 côtes de la vallée des Aldudes, servi d'une sauce poivrade et d'un jus de rôti (le plat) et confectionner 8 tartelettes soufflées individuelles aux poires, servies chaudes (le dessert). Les candidats ont jusqu’au 4 novembre 2019 pour déposer leur dossier de candidature. Renseignements et inscriptions à : ac@academieculinairedefrance.fr (14/10/2019).

Formateur

Éric Rabazzani, le chef de cuisine du restaurant le Rowing club à Marseille, ancien chef de La place de Mougins, est nommé formateur cuisine au Greta lycée hôtelier de Marseille (14/10/2019).

Menu

Tous les dimanches soir, au Mama Shelter Marseille (64, rue de la Loubière), profitez d'un repas très spécial, signé par le chef triplement étoilé Guy Savoy ! Le menu du « Super Sunday », c'est : poulet rôti, frites, salades, et profiteroles en dessert. Le tout pour 19€ par personne. Et profitez d’un live musique exceptionnel pour accompagner votre repas . Réservez directement votre table en ligne sur https://www.mamashelter.com/fr/offres-speciales/super-sunday (14/10/2019).

Conférence

La Remembrança nissarda organise une conférence de presse , mercredi 16 octobre à 12h au siège de l'association 1, rue des Combattants en AFN à Nice, ayant pour objet l'étude diététique de la cuisine nissarde par Ysabelle Levasseur, nutritionniste, diététicienne. C'est une première, car personne jusqu'à aujourd'hui n'a pensé à faire cette étude. Aussi, pour fêter ses 50 ans, la Remembrança nissarda organise ce premier événement qui inaugure une série d'animations tout au long de l'année 2020 (14/10/2019).

Oktoberfest 2019

Du 18 au 27 octobre 2019, tous les soirs à partir de 20h, sous le chapiteau du Café de Paris Monte-Carlo, installé et décoré pour l’occasion, Monaco se pare des couleurs bavaroises pour la 14e édition de l'Oktoberfest, dont la soirée d'ouverture, le 18 octobre, se déroulera en présence de S.A.S. le prince Albert II de Monaco. Au programme des festivités : suggestions bavaroises, bière munichoise Weihenstephan et animations folkloriques. 18 octobre 2019 : menu à 130€ par personne ; du 19 au 27 octobre 2019 : à la carte. Informations +377 98 06 36 36 (14/10/2019).

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