17e année - N° 723 - Du 9 au 15 mars 2020

Brèves

Fermeture des restaurants

Solidaires de nos amis restaurateurs, hôteliers, producteurs, vignerons… nous avons décidé de suspendre la parution de l'email-gourmand. Courage et rendez-vous à des jours meilleurs !
Gérard et Michelle Bernar

Rappel

La sortie de l'annuaire 2020 de l'association professionnelle des chroniqueurs et informateurs  de la gastronomie et du vin (APCIG) se déroulera le lundi 16 mars 2020, à partir de 17h, au Mouratoglou hôtel & resort**** à Biot (3550, route des Dolines). Soirée réservée aux journalistes et professionnels de la restauration et de l'hôtellerie, sur invitation : gerard.emailgourmand@gmail.com (09/03/2020).

Retour du marché

Pour vos déjeuners gourmands à l'Hôtel & spa du Castellet***** (3001, route des hauts du Camp - (0)4 94 98 37 77 - http://www.hotelducastellet.net - welcome@hotelducastellet.com ), profitez d'une formule unique au bistrot San Felice - créée chaque jour selon l'inspiration du chef avec de savoureux produits de saison pour le plus grand plaisir de vos papilles.  Menu 3 plats à 39€ par personne (hors boissons). Offre valable du lundi au vendredi, au déjeuner. Restaurant ouvert 7 jours sur 7, midi et soir (09/03/2020).

Atelier de cuisine

Le premier atelier de cuisine de 2020 aura lieu le mercredi 8 avril de 9h à 14h, dans les cuisines des Bacchanales à Vence (247, avenue de Provence, - http://www.lesbacchanales.com ) avec un menu autour des légumes primeurs et des fleurs sauvages de notre région. 160€ par « apprenti cuisinier » déjeuner convivial compris. Réservez dès maintenant au (0)4 93 24 19 19  ou lesbacchanales06@orange.fr , nombre de participants, entre 6 et 10 personnes (09/03/2020).

Réouverture

Le figuier de Saint-Esprit à Antibes (14, rue du Saint-Esprit - (0)4 93 34 50 12 - https://restaurant-figuier-saint-esprit.fr/ ) rouvre après sa courte fermeture annuelle et vous propose les nouvelles saveurs du printemps, du 13 au 20 mars, avec un menu "Figuier" à 92€ pour 2 personnes, au lieu de 184€, hors vendredi et samedi soir (09/03/2020).

Saisonnalité

Pour que la saisonnalité devienne un standard au restaurant, le Collège culinaire de France a lancé il y a 18 mois une charte d'engagement pour une saisonnalité de qualité, adressée aux écoles hôtelières, de cuisine, mais pas que. Depuis, 15 écoles sont devenues signataires de cette charte et ont entrepris de vrais changements de comportements. Afin que ces initiatives profitent à tous, le Collège culinaire de France a compilé ces bonnes pratiques dans un guide. http://www.restaurantdequalite.fr (09/03/2020).

Partenariat

Durant le salon international de l'Agriculture, Euro-toques France et AgriDemain se sont associés pour sublimer les produits de nos agriculteurs. Ce partenariat a permis de mettre en avant les produits des agriculteurs présents ainsi que le savoir-faire des chefs cuisiniers autour d’un concept de tables d’hôtes. Celles-ci ont été l’occasion de réunir agriculteurs, chefs et consommateurs dans une ambiance conviviale pour échanger autour des grands thèmes de l’agriculture et de leur raconter une histoire complète, de l’étable à la table (09/03/2020).

Livre blanc

Vendredi 28 février, dans le cadre du salon international de l’Agriculture, a été lancé en avant-première le livre blanc RSE de METRO France, intitulé « Mon restaurant passe au durable ». Fruit de 4 années d’échanges et de contenus recueillis lors des colloques organisés par METRO sur la place du développement durable dans la restauration, ce livre blanc aborde plusieurs thématiques aux enjeux stratégiques pour l’avenir des restaurateurs. Au programme : présentation des nouveaux codes alimentaires, comment s’adapter à ces actuels comportements et quelles sont les motivations environnementales à changer dans son alimentation. Des clés pour faire évoluer son restaurant et sa carte de manière plus durable. En tant que 1er fournisseur de la restauration indépendante, METRO France poursuit ainsi son engagement RSE et mobilise son écosystème en accompagnant ses clients vers une restauration plus durable. Ce livre blanc est à télécharger sur la homepage du site de METRO France : http://www.metro.fr (09/03/2020).

Réservations

Guestonline, gestionnaire de réservations de restaurant et LoungeUp, plateforme de gestion de la relation client pour hôteliers, ont travaillé ensemble pour connecter leurs solutions et permettre aux hôteliers-restaurateurs de faciliter l’expérience client lors de la réservation de table. Dans l’application LoungeUp, les clients peuvent réserver leur déjeuner ou dîner les tables disponibles https://www.guestonline.io/webinaire-relation-client-2020/ (09/03/2020).

Festival

Du 28 au 31 mai 2020, la ville de Cognac et de Grand Cognac accueilleront les festivaliers du 27e festival Œnovideo, afin de découvrir des films et photos venus du monde entier. Réalisateurs, producteurs de films, photographes, vignerons, wine-makers, maisons de vin, vous avez réalisé un documentaire (court, moyen et long métrage), une fiction, un film promotionnel, un web-doc ou des photographies sur la vigne et le vin. Entrez en compétition. Envoyez jusqu’au 30 mars 2020 vos réalisations - infos@oenovideo.com - http://www.oenovideo.com (09/03/2020).

Lauréat

Ce jour, le Guide international du vin rosé™ a dévoilé les lauréats de son édition 2020 de la session de dégustation organisée à Monaco. Appartenant à l’appellation Bellet à Nice, le vin rosé du Domaine de Toasc a obtenu la note de 88 points sur 100, décrochant ainsi le trophée "Diamant" du concours (09/03/2020).

Jus de fruits

La nouvelle collection de jus de fruits bio 100 % naturels et pressés à froid d'Amorino green se compose de 8 créations originales et vitaminées pour surprendre les amoureux de la nature. http://www.amorino.com (09/03/2020).

Exposition

Vendredi 13 mars à 18h, Valérie Rousselle, propriétaire de Château Roubine à Lorgues (4216, route de Draguignan - (0)4 94 85 94 94) organise le  vernissage des œuvres de l’artiste peintre Natalija Vincic. L'exposition est prévue jusqu’au 12 juin 2020 (09/03/2020).

Brunch (1)

Le dimanche 8 mars de 12h30 à 15h, Nadia Sammut est l’invitée du premier brunch de l’Hôtel de Paris Saint-Tropez (1, traverse de la gendarmerie - (0)4 83 09 60 00 - contact@hoteldeparis-sainttropez.com - https://www.hoteldeparis-sainttropez.com/fr/ ). La chef étoilée Michelin, à l'origine du concept de cuisine libre®, s'associe à l’équipe de l’hôtel pour un brunch avec ou sans gluten, résolument gourmand et surprenant. 55€, hors vins et alcools - 95€ champagne Louis Roederer à discrétion (02/03/2020).

Brunch (2)

À partir du 7 mars, de 12h à 14h30, le brunch fait son grand retour au Juana à Juan-les-Pins (La pinède - avenue Gallice - (0)4 93 61 08 70 - reception@hotel-juana.com - https://www.hotel-juana.com/fr/ ) et s'installera tous les week-ends jusqu'au 7 juin, les samedis et les dimanches. Au programme autour du buffet, plats froids et chauds, fruits de mer, espace détox et healthy, coin sucré et animation show cooking autour de crêpes, pancakes ou fondue au chocolat. Adulte 45€, enfant de 3 à 12 ans 18€, avec un verre de Prosecco, boissons chaudes, jus de fruits et eaux infusées (02/03/2020).

Save the date (1)

Le Château de Saint Martin, cru classé à Taradeau (route des Arcs-sur-Argens), organise la 6e édition de la "Journée de la gastronomie" en partenariat avec l’association des Toques blanches, le dimanche 29 mars, de 10h à 18h, avec un déjeuner à 39€ par personne. Réservation (0)4 94 99 76 76 - accueil@chateaudesaintmartin.com (02/03/2020).

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