19e année - N° 760 - 26 juillet 2021

Brèves

Concert

Le 28 août prochain, à partir de 18h, le chanteur Ben, plus connu sous le nom de Ben l’oncle Soul, donnera un concert inédit et privé au Mouratoglou hotel & resort à Biot (3550, route des Dolines). Savourez un moment d'exception confortablement installé dans les jardins du resort, accompagné d'un dîner spécialement élaboré pour l'occasion par Gabriel Degenne, le chef du restaurant L’emblème. Informations au (0)4 92 96 68 78 et réservations obligatoires sur bit.ly/36K1jfd (26-07-2021).

Live cooking

Le Festival des chefs se poursuit chez Komo à Monaco, mardi 27 juillet à partir de 19h30 avec une session live cooking du chef Antonio Buono du restaurant Casa Buono. 120€ hors boissons. Réservations au +377 97 70 56 11 ou sur http://www.virtually.mc/komo-monaco/ (26-07-2021). 


Félicitations

Christian Bœuf et son équipe viennent d’obtenir la marque Qualité Tourisme, qui vient récompenser la qualité d’accueil de son restaurant La bastide des magnans à Vidauban, Ce maître restaurateur, qui propose depuis plus de 20 ans une cuisine généreuse et raffinée composée de produits locaux de la région, rejoint ainsi les 270 professionnels varois Qualité Tourisme (26-07-2021).

Magazine

Cuisine Actuelle réaffirme son ancrage en région et s’engage auprès des producteurs et commerçants de bouche locaux. Le magazine annonce la création de sa sélection « Commerçant coup de cœur » pour faire rayonner les savoir-faire des territoires français. Un nouveau cahier central de 12 pages « En direct de nos régions » met en avant chaque mois une nouvelle région. Le cahier décline également une couverture spécifique sur la région concernée. Le numéro d’août concerne la région PACA (26-07-2021).

Hippisme

Vivez les courses à l'hippodrome de Cagnes-sur-Mer autour d'une assiette mêlant gastronomie et milieu hippique. Lors du meeting d'été, les 26 juillet, avec feu d'artifice, et 28 juillet, profitez d’un buffet à volonté à 30€ par personne, face aux courses pour ne pas manquer une seconde du spectacle. http://www.pavillonhippodrome.fr (26-07-2021).

Arrêt (1)

Le 30 juin 2021, suite à une longue maladie, le chef Michael Durieux a pris la décision d’arrêter l’activité de la pâtisserie Michaël Durieux et du restaurant La Closerie situés 8, boulevard Dugommier à Antibes. Christian Cottard, qui vient de recevoir la médaille d'or de l'artisanat décerné par la Chambre des métiers des Alpes-Maritimes, a repris les rênes (26-07-2021).

Arrêt (2)

Olivier Streiff, que l’on a bien connu à Roquebrune-Cap-Martin Cap-Martin, Monaco, Saint-Tropez, Beaulieu-sur-Mer, vient d’annoncer la fermeture de son restaurant à Beaune. Pourquoi pas un retour dans la région ? (26-07-2021).

Offre

À partir de juillet, le Château de Saint-Martin et La Liquoristerie de Provence à Vidauban proposent une nouvelle offre baptisée Vino-spirit expériences. Réunissant plusieurs espaces interactifs et ludiques créés autour de la fabrication de vins et de spiritueux de Provence, Vino-spirit expériences ouvre la porte sur des univers qui regorgent de senteurs, de saveurs, d’anecdotes, avec en prime la magie des rencontres humaines...

Site

La nouvelle plateforme œnotouristique d’Inter-Rhône est en ligne sur le site http://www.vins-rhone-tourisme.fr ; y sont référencées près de 150 offres (activités et manifestations) avec possibilité de réservation. Directe et intuitive, cette plateforme est actualisée chaque jour afin de proposer aux touristes présents dans la région des offres de loisirs à la découverte des vignobles. Elle sera enrichie au fur et à mesure de la disponibilité des offres et des nouveautés (26-07-2021).

Web série

Œno sapiens a pour but de faire découvrir le métier de l’œnologue à travers de courtes de vidéos de 2 minutes. Elle aborde les différents aspects de la profession et représente une opportunité de faire connaître le métier, accompagner la formation et susciter des vocations. Le premier épisode est déjà en ligne sur la chaîne You Tube et sur le site Internet des Œnologues de France. Les prochains épisodes à paraître prochainement y seront également disponibles.
 https://www.oenologuesdefrance.fr/ - https://www.youtube.com/channel/UCNF9RMDi5ZFLjcw-vK8jceQ (26-07-2021).

Nouveau

Un nouveau domaine viticole de 4 hectares, propriété de Martine et Jean-Luc Roché, vient d’être inauguré à Sainte-Maxime, Le clos de Sainte-Maxime (71, chemin des Virgiles - (0)7 67 19 92 03). Le magnifique pin parasol de 4 siècles qui surplombe le domaine, illustre les étiquettes des bouteilles (26-07-2021).

Congrès

La 20e édition du congrès mondial de la bio se tiendra du 6 au 10 septembre 2021 à Rennes. Cet événement fédérateur et international pour l'agriculture biologique est accueilli pour la première fois en France sous le parrainage de Nicolas Hulot (26-07-2021).

Chef (1)

David Graziani, l’ancien chef de La merenda de la place à Gattières, est de retour dans les cuisines du restaurant Le Koudou à Nice (28, promenade des Anglais). Vous pouvez également découvrir sa carte signature au restaurant Ogram, avec le chef Charly à votre service, à Nice au 12, rue Dante (19-07-2021).

Chef (2)

Arnaud Faye, le chef étoilé Michelin de La chèvre d’or à Eze-village, est devenu également le chef signature de l’hôtel Christopher St Barth  sur l’île Saint-Barthélémy, île française des petites Antilles (19-07-2021).

Chefs (3)

Le chef pâtissier Christophe Michalak utilise les produits du potager du domaine d’Estoublon, afin de proposer une carte des desserts simple et unique pour La table d’Estoublon à Fontvieille (tél. (0)4 90 54 86 06 - contact@estoublon.com ) dans les Alpilles, mousse au chocolat à l’huile d’olive du domaine et fleur de sel, coupe liégeoise aux fraises du potager, chantilly et pistaches caramélisées ou simplement une belle assiette de fruits rouges. Michalak s'inspire également de la Belgique natale du nouveau chef Wim Van Gorp, originaire d’Anvers dans les Flandres, pour sa gaufre du moment. (19-07-2021).

Menu green light

À La passagère, le restaurant de l’hôtel Belles rives à Juan-les-Pins (33, bd Édouard Baudoin - (0)4 93 61 02 79), le chef de cuisine Aurélien Véquaud et le chef pâtissier Steve Moracchini proposent pour cette saison 2021 un menu green light exclusivement végétarien, balade a cappella en 5 services surprenants, qui enchante par sa fraîcheur déconcertante (19-07-2021).

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