17e année - N° 697 - Du 29 juillet au 1er septembre 2019.

Brèves

Ouverture

L'hôtel**** restaurant La Magdeleine Mathias Dandine à Gémenos (40, avenue du 2e cuirassier - (0)4 42 32 20 16 - contact@relais-magdeleine.com - https://www.relais-magdeleine.com/ ) est ouvert. Son restaurant vous accueille toute la semaine pour déjeuner et dîner. Relire https://www.email-gourmand.com/hotels/item/la-magdeleine-mathias-dandine-s-installe-a-gemenos (29/07/2019).

Save the date (1)

Le lundi 30 septembre, dès 9 heures, la 3e édition de la pétanque des toqués de la région PACA, organisé par Jacques Maximin, va se dérouler à la pinède Gould à Antibes-Juan-les-Pins. Informations et réservations au (0)6 80 62 95 43 ou (0)6 71 92 92 24 (Fred Ramos) - petanquedestoques@gmail.com (29/07/2019).

Save the date (2)

En vue d'aider le financement de la restauration des œuvres du labyrinthe Miró, l’hôtel-restaurant La vague de Saint Paul à Saint-Paul-de-Vence (Chemin des Salettes - http://www.vaguesaintpaul.com ), voisin et partenaire de la Fondation Maeght, première fondation privée dédiée à l’art moderne et contemporain en France, organise un dîner de mécénat le jeudi 22 août 2019. Réservations (0)4 92 11 20 00 - reservation@vaguesaintpaul.com Voir le détail du menu sous l'onglet "agenda gastronomique" (29/07/2019).

Save the date (3)

Le 15 septembre, Raymond et Jenny Cornelissens, propriétaires du restaurant Le Vauban à Antibes, ont le plaisir d'accueillir une dizaine de jeunes chefs JRE, pour un dîner gastronomique à 20 mains avec vue sur la Baie des anges. Tarif unique, tout compris : 105€. Billetterie en ligne sur le site http://www.weezevent.com/diner-gastronomique-jre-sur-le-port-dantibes (29/07/2019).

Semaine marocaine

Du 15 au 22 août 2019, Terre blanche hôtel***** spa golf resort à Tourrettes invite La Mamounia. L’occasion de redécouvrir les saveurs orientales avec des plats typiques marocains, savamment préparés par le chef Rachid Agouray de l’incontournable Mamounia de Marrakech et qui transportera ses hôtes au cœur de la Médina le temps d’une soirée (29/07/2019).

Fête

Du 20 au 22 septembre, pour fêter les 10 ans des "Vendanges étoilées" à Cassis, événement labellisé MPG 2019 - année de la gastronomie en Provence, 10 meilleurs ouvriers de France seront présents. À noter du côté des nouveautés 2019, une soirée gratuite et ouverte à tous, le samedi 21 septembre au cœur de Cassis « Le bal des gourmands »  et le brunch des chefs, le dimanche 22 septembre. http://www.les-vendanges-etoilees.com (29/07/2019).

Concours

La sélection Grand Sud du "Trophée Masse du foie gras" se déroulera au lycée hôtelier Bonneveine de Marseille le 30 septembre 2019 avec Christophe Bacquié MOF, 3 étoiles Michelin, président du jury. Dépôt des dossiers avant le 31 juillet. http://www.tropheemasse.com/ (29/07/2019).

Présidente

Le 17 juillet dernier, lors de l'assemblée générale du syndicat des hôteliers de Cannes et du bassin cannois organisée à l’Hôtel Martinez, Christine Welter, propriétaire de l’hôtel Cavendish à Cannes, a été élue présidente. Elle  succède à Michel Chevillon à la tête du syndicat des hôteliers de Cannes et du bassin cannois (29/07/2019).

Réglementation

À la suite de nos nombreuses sollicitations, le ministère de l’Europe et des Affaires Étrangères, le ministère du Travail, le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, la caisse centrale de la Mutualité sociale agricole, le Conseil supérieur de l’œnotourisme et l’opérateur Atout France, ont signé une clarification du cadre juridique pour le bon développement des vendanges touristiques (29/07/2019).

Vin

Si vous êtes en vacances du côté de l'île aux fleurs, ne manquez pas « Madère wine festival » du 25 août au 8 septembre 2019. Durant deux semaines complètes, l’île de Madère vit au rythme des vendanges et des nombreuses activités organisées pour célébrer un vin régional d’exception. À cette occasion, le ramassage du raisin est suivi du grand défilé annuel et les rues animées de Funchal sont parées de couleurs et décorations. http://www.visitmadeira.pt (29/07/2019).

Tourisme

Afin de faciliter aux passagers l’accès à l’information touristique la plus large dès leur arrivée, le CRT Côte d’Azur France et la Direction du tourisme et des congrès de Monaco ont souhaité que la destination Côte d’Azur France et la principauté de Monaco disposent, à nouveau, d’une « vitrine » de promotion à l’aéroport de Nice. Le choix de l’emplacement s’est porté sur le terminal 1, du fait des arrivées internationales toujours plus nombreuses, en zone livraison bagages, ce qui permet de capter plus longuement l’attention des passagers (29/07/2019).

Départ

Le service relations presse du Monte Carlo beach à Roquebrune Cap-Martin a confirmé que Paolo Sari « a cessé ses fonctions de chef exécutif du Monte-Carlo beach. Les équipes en place, de longue date pour la plupart, vont bien évidemment continuer à porter la philosophie locavore et bio du restaurant pour assurer la continuité de service et d’excellence ». Paolo Sari, arrivé en 2012, avait obtenu une étoile Michelin au restaurant gastronomique de l'hôtel, Elsa, en 2014 (22/07/2019).

Concours (1)

Les inscriptions pour le 27e concours "Un des meilleurs ouvriers de France" sont officiellement ouvertes depuis le mardi 16 juillet 2019. Elles seront disponibles jusqu'au 17 janvier 2020. Inscrivez-vous directement sur le site : https://www.meilleursouvriersdefrance.org/inscription-concours-un-des-meilleurs-ouvriers-de-france (22/07/2019).

Concours (2)

Les Cuisiniers de France, association des professionnels des arts culinaires créée en 1840, organisent la 5e édition de l’International cup de cuisine - Trophée du prince Albert II de Monaco, les 24 et 25 novembre 2019, lors du Chefs world summit à Monaco. À travers la réalisation d’un plat avec garnitures et d’un dessert, les finalistes devront se distinguer par les techniques de travail et la mise en valeur des goûts au sein de leurs créations. Le jury est composé est présidé par Christian Millet, MOF 2000, président des Cuisiniers de France et par le président d’honneur, Philippe Joannes, MOF 2000. la sélection des candidats se fait sur dossier téléchargeable sur le site http://www.cuisiniersdefrance.fr ou jean-claude.troisville@cuisiniersdefrance.fr . Les candidatures sont ouvertes jusqu’au 30 septembre 2019 inclus (22/07/2019). 

Concours (3)

L’Académie culinaire de France, présidée par Fabrice Prochasson, MOF cuisine 1996, annonce l’ouverture des inscriptions de la 54e édition du "TrophéenNational de cuisine et de pâtisserie", qui se déroulera le 9 décembre 2019 à Ferrandi Paris, et de la 7e édition du "Trophée culinaire Bernard Loiseau" qui se tiendra le 4 février 2020 à l’occasion du salon Agecotel à Nice. Les trois premiers candidats arrivés sur le podium de ces deux concours seront qualifiés pour la sélection France du "Trophée passion 2021". Renseignements et inscriptions à ces deux concours ac@academieculinairedefrance.fr (22/07/2019).

Concours (4)

Cultures sucre (ex-Cedus) lance son appel à candidatures pour la 46e édition du championnat de France du dessert 2020, dont la finale se déroulera le 8 avril 2020 au lycée hôtelier Georges Baptiste de Rouen-Canteleu, sous la présidence du pâtissier Christophe Adam. Règlement et dossier de participation sur http://www.championnatdefrancedudessert.fr . Recette originale et inédite de dessert à l’assiette pour 10 personnes, réalisable en 3 heures, à envoyer avant le mardi 3 décembre 2019 (22/07/2019).

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