18e année - N° 747 - 19 avril 2021

Brèves

Anniversaire

L’hôtel-restaurant La bonne étape, à Château Arnoux, fête cette année les 50 ans de son affiliation avec les Relais & Châteaux (19/04/2021).

Chef

Adrien Brunet est le nouveau chef de l’Hôtel de Crillon-le-Brave. Il a notamment travaillé avec le MOF Jean-Luc Rocha au château de Cordeillan-Bages, puis au Saint-James à Paris, où il le remplacera comme chef (19/04/2021).

Décoration

Par arrêté du 31 janvier 2021, le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation a conféré Nicolas Sale, président international Disciples Escoffier international, au grade de chevalier dans l'ordre du Mérite agricole (19/04/2021).

Rosés

En 2020, les ventes de Vins de Provence rosés en grande distribution ont progressé de 3,3 % en dépit des différentes mesures de restrictions sanitaires. Elles ont ainsi contribué à la dynamique de la couleur qui représente désormais 35 % des vins vendus dans les supermarchés ou les hypermarchés mais aussi à tirer tout le rayon vin. En effet, les ventes de vin en grande distribution ont cru de 1,1 % l’an passé tandis que les ventes de rosé prospéraient de 3,2 % (19/04/2021).

Concours (1)

Les candidatures des concours organisés par l'Académie nationale de cuisine, concours professionnels « Toque d’or cuisine » et « Toque d’or pâtisserie » et concours étudiants « Trophée avenir Raymond Vaudard », sont ouvertes jusqu’au 28 mai 2021. Concours programmés pour le 18 novembre 2021 à Blois, au lycée des métiers en hôtellerie et tourisme du Val de Loire. Inscriptions sur https://www.toquedor.com/blois (19/04/2021).

Concours (2)

Les recettes de la 9e édition du concours international de cuisine note à note (technique culinaire qui consiste à utiliser des composés purs pour produire des aliments -des “mets”-) sont à envoyer avant le 20 mai 2021. Ce concours est ouvert à tous, professionnels des métiers de bouche, étudiants, amateurs. La finale se déroulera à AgroParisTech à Paris le 4 juin après midi. Inscriptions icmg@agroparistech.fr (19/04/2021).

Concours (3)

Le Mondial des vins blancs Strasbourg, le seul concours au monde entièrement dédié à toute la diversité des vins blancs sous le patronage de l’Organisation internationale de la vigne et du vin, aura lieu les 2 et 3 octobre 2021 au Palais des congrès de Strasbourg. Inscriptions jusqu’au 30 août. https://www.mondial-vins-blancs.com/inscription/ (19/04/2021).

Concours (4)

La 15e édition de "Syrah du monde", la plus forte concentration de vins issus du cépage syrah, se déroulera du 1er au 2 juin 2021, Ampuis. Date limite d’inscription 28 avril 2021. http://www.syrah-du-monde.com (19/04/2021).

Report (1)

Initialement prévue le jeudi 8 avril, la 4e édition du concours des miels de France, organisée par l’Union nationale de l’apiculture française (UNAF), en lien avec la Commission nationale technico-économique et scientifique apicole (CNTESA) se déroulera lorsque les conditions sanitaires le permettront (19/04/2021).

Report (2)

La 25e édition du concours international des vins biologiques et en conversion est reportée au 20 septembre 2021. Tél. (0)6 45 05 88 84 - concours.amphore@gmail.com (19/04/2021).

Palmarès

L’Union des œnologues de France, l’organisation de référence qui fédère et valorise la profession d’œnologues, est à l’initiative de plusieurs concours emblématiques, dont les Vinalies nationales qui se sont déroulées cette année du 3 au 17 mars dans un contexte inédit. Le mardi 6 avril, l’Union ne déroge pas à la règle et a annoncé les résultats du concours 2021 (858 vins primés : 278 Vinalies or - 478 Vinalies argent – 102 prix Vinalies et 18 palmes Vinalies). Le palmarès complet est à retrouver sur : https://drive.google.com/file/d/1LatmLEo9QenGHA6rc_PvJU7dizYDcTpt/view?usp=sharing (19/04/2021).

Enchères

Du 10 au 26 mai, la maison Aguttes procédera à la vente aux enchères du mobilier de l'InterContinental Carlton Cannes. Pour plus d'informations : carlton.cannes@aguttes.com (19/04/2021).

Trophée

Pour l’instant gardés secrets, les résultats du 19e trophée du CDRE France, placé cette année sous le signe du tout digital pour l’ensemble des épreuves constituées d’une soutenance de cas concret et de plusieurs mises en situation et jeux de rôle recréant le quotidien d’un directeur en hôtellerie, seront connus lors du traditionnel gala de remise du trophée qui se déroulera à l’Ecole Supérieure Internationale de Savignac (19/04/2021).

Anniversaire

Cette année, la Maison Oliviers&Co fête son 25e anniversaire ! Et pour célébrer ce quart de siècle, la nature lui a fait le plus beau des cadeaux : une nouvelle récolte absolument somptueuse avec des huiles d’olive à la puissance aromatique incomparable. Parmi les huiles sélectionnées, nous retrouvons une première collection d’huiles d’olive bio, fruit du travail réfléchi et authentique de 3 productrices de talent (19/04/2021).

Flexitarien

INTERBEV a lancé la nouvelle saison de sa campagne de communication collective « Et si la liberté c’était d’être flexitarien ? ». Plus qu’une campagne, « Aimez la viande, mangez-en mieux. » est un véritable mouvement collectif qui met en lumière les nombreux atouts de la filière en matière d’environnement, de protection animale et d’alimentation durable. Elle s’adresse aux citoyens qui s’interrogent sur leur consommation de viande mais souhaitent continuer à en mange de façon plus réfléchie (19/04/2021).

Biscuits

Signé Mercotte, le nouveau parfum de Shanty biscuits sera "Chocolat piment d'Espelette", un sablé qui a du pep's et de la personnalité... https://shantybiscuits.com/pages/shanty-biscuits-mercotte (19/04/2021).

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