Le 21 septembre au One Monte-Carlo, Alain Ducasse lance le premier « Sommet de la gastronomie durable », en collaboration avec la Fondation prince Albert II de Monaco. Les débats seront animés par la journaliste Daphné Roulier. Cinq thèmes principaux aborderont les défis de la gastronomie durable, notamment : l’agriculture, la pêche et le changement climatique, la cuisine, l’éducation alimentaire et l’avenir de la gastronomie. Le chef 3 étoiles Michelin ouvrira les débats avant de laisser la parole à de nombreux invités, acteurs du changement : scientifiques, producteurs, chefs engagés, écoles, futurs chefs et jeunes leaders de la transition écologique. Le sommet se terminera par l’élaboration de la charte de l’alimentation durable, avec la participation des étudiants des écoles culinaires (18-09-2023).

Lundi 18 septembre, de 9h à 15h, une dizaine de jeunes chefs JRE du Sud de la France, mais aussi d’autres régions et de Hollande, se retrouvent dans les cuisines de Raymond Cornelissens du restaurant le Vauban à Antibes (7bis, rue Thuret). Au programme : une improvisation culinaire à l’aide des produits, découverts le jour-même, par nos partenaires. L’objectif de la journée : permettre les échanges, l’interaction, la découverte, le partage de connaissances, en toute convivialité (18-09-2023).

Les 23 et 24 septembre prochains, dans le cadre de la promotion touristique de Mougins, Les étoiles de Mougins participeront à la 5e édition du festival “Stelle di Pietrasanta” en Toscane , avec deux fidèles chefs Jean-François Barbéris , chef pâtissier au Carlton Cannes et Akhara Chay, chef de cuisine à La Vague de Saint-Paul. En parallèle, les préparatifs des 15 ans des Étoiles de Mougins se mettent en place. Rendez-vous les 14 & 15 septembre 2024 (18-09-2023).

Le festival Les Gourmand’Eze est de retour à Eze les 14 et 15 octobre 2023 pour sa 5e édition, sous le thème « Eze, ville d’art et de gastronomie ». Cette année, l’événement est associé à la cause « Antoine Alléno » (18-09-2023).

Thomas Roux- Hôtel Martinez à Cannes fait partie des 6 finalistes du 6e Challenge culinaire du Président de la République qui se tiendra le 16 octobre 2023 à Ferrandi Paris (18-09-2023).

• Pour sa 8e édition, METRO France organise le concours de la meilleure brigade de France et ouvre l’appel à candidature. Cette compétition culinaire pour les professionnels, présidée par Gilles Goujon, MOF, organisée les 8 et 9 avril 2024 à l’école Ferrandi campus de Saint-Gratien, mettra à l’honneur le savoir-faire et l’expertise que requièrent les métiers de la restauration, sans oublier l’indispensable travail d’équipe. Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 12 janvier 2024, avec une sélection sur dossier. Contact : Service évènementiel mccfrparevenementiel@metro.fr/ - (0)1 47 86 59 07 - https://www.metro.fr/conseil-service/metro/evenement-restauration-CHR/concours-meilleure-brigade-France (18-09-2023).

• Les candidatures sont ouvertes pour les trophées cuisine et pâtisserie de La cuillère d'or, dont les finales se tiendront le 6 novembre 2024 à la Chocolate Academy France, siège historique de la marque Cacao Barry pour le trophée pâtisserie et le 7 novembre 2024 sur le salon Equiphotel à Paris Porte de Versailles pour le trophée cuisine. Informations et règlements disponibles sur http://www.lacuilleredor.com ou par mail : sauce.marie@gmail.com (18-09-2023).

La ville de Limoges organise, les 22, 23 et 24 septembre 2023, la 10e  édition de sa biennale Toques & porcelaine, parrainée par le chef Jacques Chibois. Fanny Rey, une étoile Michelin, prendra également part à des animations au côté des chefs locaux, des porcelainiers et des producteurs et artisans (18-09-2023).

Jeudi 21 septembre à 17h20 sur M6, David, 45 ans, chef de projet industriel en génie électrique à Aix-en-Provence, participe à la compétition Objectif Top chef (18-09-2023).

Étudiants et écoles hôtelières, ne tardez pas à vous inscrire pour participer au trophée 2024 du CDRE France, seul concours management de l’hôtellerie-restauration. Vous serez un véritable directeur d’exploitation et vous travaillerez sur la gestion et l’accueil d’un groupe de sportifs pour les JO 2024. Fiche d’inscription et règlement disponibles sur http://www.cdrefrance.com (18-09-2023).

• Paul Marcon a remporté la sélection France du Bocuse d’or France. Une victoire qui lui permet de représenter notre pays lors de la future sélection européenne, les 19 et 20 mars 2024 à Trondheim en Norvège et en janvier 2025 lors de la finale du Bocuse d’or au Sirha à Lyon. Édouard Loubet termine en 3e position (11-09-2023).

• Le brunch du dimanche au Roof, le restaurant du Five Seas hotel à Cannes (1, rue Notre Dame - (0)4 63 36 05 05 - info@fiveseashotel.com ), a fait son grand retour le 10 septembre. La dolce Vita se poursuit avec les saveurs de l’Italie, tous les dimanches de 12h à 15h. 68€ par personne et 30€ par enfant (12 ans inclus) (11-09-2023).

• Du 17 septembre au 5 novembre, les brunchs à Terre blanche hotel spa golf resort à Tourrettes sont de retour. Rendez-vous tous les dimanches pour déguster la farandole de douceurs sucrées et salées du chef étoilé Christophe Schmitt et du chef pâtissier Jérémie Gressier. À partir de 85€ par personne (eau, café et service inclus). Réservations (0)4 94 39 90 00 (11-09-2023).

• Le Festival des Étoilés Monte-Carlo fait son retour cet automne avec une troisième édition du 29 septembre au 11 novembre 2023. Le coup d’envoi est donné par le chef Marcel Ravin qui accueille le chef propriétaire français triplement étoilé Julien Royer. Puis les 13 et 14 octobre, Dominique Lory reçoit le chef anglais Jason Atherton au Grill à l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, les 27 et 28 octobre au Louis XV-Alain Ducasse, le chef Amaury Bouhours du palace parisien Le Meurice, rejoint son mentor Alain Ducasse pour un quatre mains avec son ami Emmanuel Pilon, enfin le 3 novembre, le chef Yannick Alléno accueille au Pavyllon Monte-Carlo de l’Hôtel Hermitage le chef suisse triplement étoilé Sven Wassmer. Le gala de clôture du 11 novembre 2023, se tiendra Salle Empire au cœur de la Place du Casino à l’Hôtel de Paris avec tous les chefs étoilés du Groupe Monte-Carlo SBM pour un dîner à la lumière de leurs 7 étoiles (11-09-2023).

• Pour leur 15 édition, Les étoiles de Mougins vous donnent rendez-vous les 14 et 15 septembre 2024 (11-09-2023).

Lundi 18 septembre, une dizaine de jeunes chefs JRE du Sud de la France, mais aussi d’autres régions et de Hollande, se retrouveront dans les cuisines de Raymond Cornelissens du restaurant le Vauban à Antibes. Au programme : une improvisation culinaire à l’aide des produits, découverts le jour-même, par les partenaires. L’objectif de la journée : permettre les échanges, l’interaction, la découverte, le partage de connaissances, en toute convivialité (11-09-2023).

Après plusieurs années passées à La bastide Saint Antoine Jacques Chibois à Grasse, puis au restaurant Georges Blanc, Stéphane Mangin est le nouveau pâtissier du restaurant Régis et Jacques Marcon (11-09-2023).

• L’Auberge Quintessence à Roubion (route du col de la Couillole - (0)4 93 02 02 60 - reservation@auberge-quintessence.com - https://auberge-quintessence.com/ ) a besoin de renfort en cuisine et cherche une âme bienveillante qui aime son métier et la montagne (11-09-2023).

• Le restaurant Carré d Ange a Montauroux (tél. (0)4 94 47 71 65 - https://restaurant-carredange.fr/ - contact@restaurant-carredange.fr ) recherche et recrute 1 cuisinier et 1 pâtissier. Proposition d un CDI, être sérieux et motivé, souhaitant apprendre, découvrir et approfondir ses connaissances (11-09-2023).

• Le Grand hôtel des Sablettes plage à La Seyne-sur-Mer et l ‘écolodge 5 étoiles Le hameau des Pesquiers à Hyères recrutent pour renforcer leurs équipes. Contact https://recrutement.lesmaisonslelievre.com (11-09-2023).

Christophe Ferré, déjà propriétaire du restaurant Côté jardin à Cannes et du Bistro des saveurs au Tignet, vient d’inaugurer une troisième adresse, Le Méditerranée au Cannet (85, chemin de l’Olivet - tél. (0)4 92 18 02 27 ) (11-09-2023).