22e année - N°896 - 15 juillet 2024

Balicco

LA CHÈVRE D’OR À EZE VILLAGE. La cuisine d’émotion de Tom Meyer
A LA UNE

LA CHÈVRE D’OR À EZE VILLAGE. La cuisine d’émotion de Tom Meyer

Arrivé le 18 juin pour suppléer Arnaud Faye, nommé chef exécutif du Bristol à Paris, Tom Meyer impose déjà sa cuisine très personnelle imaginée autour du terroir local.

Les Dernières Actualités

COPAL BEACH À CANNES. La cuisine d’origine de Juan Arbeláez

Plus qu’une simple plage, Copal se dévoile comme une expérience sensorielle et gastronomique élaborée par le chef colombien Juan Arbeláez, les pieds dans le sable.

UN MOMENT BARNES À MOUGINS. Un nouveau lieu dédié à l’art de vivre

Barnes, leader de l’immobilier international haut-de-gamme, vient d’ouvrir un nouveau lieu de vie dédié à l’art de vivre, en lieu et place de « Un moment chez Mémé ».

DOUBLETREE BY HILTON NICE CENTRE ICONIC. Le groupe Hilton ouvre son premier hôtel à Nice


Idéalement situé en plein cœur de la ville, l’établissement est le 3e établissement du groupe Hilton à ouvrir depuis le retour de l’enseigne sur la Côte d'Azur en 2023 et fait briller ses 4 étoiles dans ce tout nouveau lieu de vie niçois.

HÔTEL BLEU**** À CARRY-LE-ROUET. Comme sur un bateau

Entre ciel et mer, c’est véritablement la naissance d’un hôtel sur les flots. Amarré au petit port de Carry-le-Rouet, l’Hôtel Bleu renoue avec l’architecture paquebot. Avec un accès par le pont supérieur, l'hôtel offre une vue panoramique imprenable qui s’étend jusqu’à Marseille et ses îles.

CANUA ISLAND. Ouverture au public

Après avoir été inauguré le 16 mai dernier, CANUA Island revient au large du golfe de Mandelieu-La-Napoule, pour proposer au public une expérience unique et inédite, pour sa première saison estivale, du samedi 13 juillet au 30 septembre 2024.

VILLENEUVE-LOUBET VILLAGE. Soirées gourmandes et musicales


Les 20 et 21 juillet, de 19h à minuit, venez profiter des animations proposées, de l'ambiance musicale et gastronomique qui abondera le village.

VINS DE PROVENCE. Réélection d’Éric Pastorino à la présidence du CIVP

Le 9 juillet, au Château Sainte-Roseline - Les Arcs-sur-Argens, s'est tenue l’assemblée générale du Conseil interprofessionnel des vins de Provence (CIVP), marquée par la réélection d’Éric Pastorino pour un second mandat de 3 ans.

CÔTES DE PROVENCE - LA LONDE. Vignerons sous les étoiles

Gastronomie et vins, les pieds dans l’eau, la tête dans les étoiles, c’est la soirée magique que proposent les vignerons de l’appellation Côtes de Provence-La Londe le samedi 20 juillet 2024.

LE VIN DE LA SEMAINE. Château de la Gaude. Vins rosés

Le prestigieux Château de la Gaude révèle deux joyaux viticoles pour célébrer ls beaux jours de la saison estivale : le vin rosé « Garance » et le vin rosé effervescent brut nature « Altitude 400 ».

NESPRESSO PROFESSIONNEL. Nouvelle gamme Forte extra

Un café de haute qualité issu d'un processus d'enrichissement en caféine.

ÉDITIONS DE LA MARTINIÈRE. L’Afrique cuisine en France

Un livre avec beaucoup de questions (utiles)... et un tour de nos régions à la découverte de la créativité franco-africaine.

ÉDITIONS TEXTUEL. Wagon-bar. Petite histoire du repas ferroviaire

Cette histoire de la restauration ferroviaire, délicieusement surannée voire kitsch, a des airs d’album de famille.

CO-ÉDITION QUÆ ET EDUCAGRI. Dictionnaire d’agroécologie

Que l’on soit citoyen, professionnel agricole, acteur du développement, scientifique, étudiant… nous sommes tous concernés par les questionnements autour de l’agriculture et de l’alimentation.

HÔTEL HERMITAGE MONTE-CARLO. Ouverture de L’abysse Monte-Carlo par les chefs Yannick Alléno et Yasunari Okazaki

Forts d’une première adresse parisienne, auréolée de deux étoiles, au Pavillon Ledoyen, Yannick Alléno et son complice le maître sushi Yasunari Okazaki, se rapprochent un peu plus de la mer Méditerranée avec L’abysse Monte-Carlo qui sera inauguré le 9 juillet (ouverture le 10 juillet).

AMORE ET DÎNETTE CAFÉ À NICE. L’esprit cantine chic

Amoureux de leurs métiers, quatre amis, Jérémy Brun, Jérémy Barge, Luigi di Pierro et Hong Eng ont décidé d’ouvrir leur propre restaurant, où chacun dans son domaine, du service à la cuisine, apporte sa pierre à l’édifice.

TIGERMILK À MARSEILLE. Ouverture dans la cité phocéenne

Après Nice, le groupe de restaurants de cuisine d’inspiration sud-américaine ouvre le 9 juillet sa dixième adresse et c’est la ville de Marseille qui a été choisie !

 

Vins de fêtes

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

BAR À VINS

Cet été, le Château Sainte Roseline - Les Arcs-sur-Argens (1854, route de Sainte-Roseline - (0)4 94 99 50 30) lance officiellement son bar à vins, le Roseline Wine Bar. Situé devant la boutique, venez profiter d'un instant de détente et de convivialité en terrasse. À la carte, retrouvez une sélection des vins biologiques cru classé AOP Côtes de Provence, ainsi que des produits d'épicerie fine ou encore de délicieuses glaces. Accueil du mercredi au samedi, de 15h à 20h. Accès libre, sans réservation (15-07-2024).

SOIRÉES

Les 20 et 21 juillet, le Musée Escoffier de l'Art culinaire à Villeneuve-Loubet sera ouvert en nocturne pour s'associer aux soirées gourmandes et musicales, et permettre aux visiteurs de visiter le musée jusqu'à 23h. Le samedi 20 juillet, à 20h, démonstration culinaire réalisée par Jean-Laurent Basile, chef exécutif des Thermes de Monaco, Disciples Escoffier. Il proposera un risotto estival à la courgette de Nice, petit pois, bouillon léger à la carotte fane. Le dimanche 21 juillet, à 20h, Patrice Pilati, co-directeur de l’École hôtelière de Provence, Disciples Escoffier, proposera une démonstration de sculpture sur fruits (15-07-2024).

NOUVEAUTÉ

Le chef Mathieu Pacaud a réussi le tour de force de faire revivre cette ancienne plage de Ramatuelle, Le Neptune. Belle nouveauté de l’année, Cybèle, mère de Neptune dans la mythologie romaine, inaugure une table qui fait la part belle à une cuisine sudiste, simple et efficace. La carte, pensée par le chef Mathieu Pacaud, décline des entrées et plats méditerranéens indémodables, avec des produits frais et locaux. Bien loin des restaurants festifs un brin clinquants de la côte, Cybèle Ramatuelle (369, chemin de Matarane - https://www.cybeleramatuelle.com/ - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.) accueille ses visiteurs comme des amis, dans une ambiance « maison de bord de mer », où l’on se sent ici, comme chez soi (15-07-2024).

DISTINCTION

Publiée le 9 juillet au Journal Officiel, la promotion de la Légion d’honneur du 14 juillet réunit cette année 521 hommes et femmes, parmi lesquels des personnalités de l’hôtellerie-restauration, dont le Monégasque Alain Ducasse (15-07-2024).

NOMINATION

Forte d’une carrière florissante dans le secteur de l’hospitalité haut de gamme en France et à l’international, Anna Fedou est nommée directrice de la marque et du marketing de Beaumier et devient membre du Comex. Anna Fedou apportera son expertise précieuse et sa vision stratégique affirmée afin de dynamiser le développement et la visibilité de la marque Beaumier, tout en consolidant son équipe (15-07-2024).

ANNIVERSAIRE

Au cœur du parc naturel régional de Camargue, le Domaine de Beaujeu fête ses 50 ans en agriculture biologique. Il conduit depuis toujours une polyculture ancestrale, caractéristique des exploitations camarguaises d'autrefois, dans le respect de la nature qui l’environne. Pionnier de l’agriculture biologique cet anniversaire symbolise l’engagement pour la sauvegarde et la protection de la biodiversité, la philosophie du domaine. Dernier vignoble sur la rive droite du Rhône avant la mer, le domaine élabore des vins blancs, rosés et rouges « IGP Pays des Bouches-du-Rhône Terre de Camargue » et « IGP Méditerranée » issus de différents cépages (vermentino, chardonnay, marsanne, viognier, roussanne, cabernet, caladoc, merlot et marselan) (15-07-2024).

TRANSPORT MARITIME

Château La Coste fait le choix d’un transport maritime engagé et innovant pour mener ses vins outre-Atlantique. Départ du Havre à la fin du mois de juillet pour New York, les vins du domaine embarqueront sur Anemos par Towt, le premier voilier-cargo, pour un transport maritime décarboné (15-07-2024).

EXPOSITIONS

• À l’occasion des Rencontres de la photographie d’Arles, Constance Breton, la directrice artistique du Hameau des Baux, donne carte blanche cet été à la Fisheye Gallery (Arles-Paris) pour investir les espaces communs de l’hôtel. L’exposition « Rencontre avec la matière », à découvrir jusqu’au 20 octobre 2024, réunit six photographes plasticiennes qui, chacune à leur manière, s’emparent du medium photographique pour évoquer le devenir de notre environnement (15-07-2024).

• Exposition Rossella Rossi « Enchantements méditerranéens » à l’Hôtel de Paris Saint-Tropez (1, traverse de la gendarmerie
- (04) 83 09 60 00 - http://www.hoteldeparis-sainttropez.com) (15-07-2024).

QUARTIER D’ÉTÉ

Pendant l’été, le restaurant La cuisine du Môle Passedat à Marseille s’installe pour le déjeuner en terrasse à l’ombre du moucharabieh de Rudy Ricciotti. Une nouvelle vue s’offre à chacun depuis le toit du MuCEM, un horizon sublime à découvrir en dégustant la nouvelle carte (08-07-2024).

PLAGE

Au Méridien Beach Plaza à Monaco, que ce soit pour savourer un bain de soleil sur la plage, nager, se relaxer au spa sous les pins ou ressentir des émotions avec des sports nautiques, « La plage & more » est un écrin de détente parfait pour vivre une journée d’été au tempo de la dolce vita. Pass journalier à partir de 65€ par personne. Informations et réservations (0)6 80 86 00 37. Ouvert aux non-résidents (08-07-2024).