20e année - N°842 - 22 mai 2023

Balicco

Verde beach à Ramatuelle. Festive et gourmande
A LA UNE

Verde beach à Ramatuelle. Festive et gourmande

Connue à Pampelonne pour être une plage à l’atmosphère festive, Verde beach mérite également d’être appréciée pour son restaurant et sa bonne cuisine.

Les Dernières Actualités

Le mas les Eydins à Bonnieux. Comme à la maison

De passage dans le Luberon, il est obligatoire de s’arrêter chez Alexandra et Christophe Bacquié pour découvrir le Mas les Eydins, leur maison d’hôtes et table gastronomique, ouvert depuis le 27 avril.

Faventia. Terre Blanche à Tourrettes. Dîner à 4 mains

Du 1er au 30 juin, Terre Blanche hotel spa golf resort***** s’associe au pâtissier et chocolatier Gilles Marchal et propose une semaine dédiée aux douceurs sucrées, avec en point d’orgue un dîner à 4 mains le samedi 3 juin.

Salon Vivre Côté Sud à Aix-en-Provence. Démonstrations culinaires gourmandes


Comment symboliser la Méditerranée sans évoquer ses saveurs et ses gastronomies ? Focus sur le programme des démonstrations culinaires, ses chefs et ses producteurs.

Les Sud’crés célèbrent la fraise

Pour la première fois cette année, les Sud'crés se sont réunis pour présenter leurs créations saisonnières autour de la fraise.

Challenge Château Gassier en Provence. Noé Richard remporte la finale

Après de longs mois de préparation, les phases finales du Challenge Château Gassier en Provence des élèves sommeliers se sont déroulées ce lundi 22 mai. Noé Richard est l'heureux gagnant de cette cinquième édition. Ce jeune sommelier de 21 ans est élève en mention complémentaire de sommellerie à Tain-l'Hermitage.

Lobby bar. Hôtel Métropole Monte-Carlo. Création d’un nouveau cocktail « Monaco rush »

L'Hôtel Métropole Monte-Carlo a lancé, à l'occasion du 80e Grand prix de Monaco, un cocktail exclusif inédit avec le gin The Gardener

Barrière Le Majestic Cannes. « La Blanche du Majestic » d’Emanuele Balestra

Une bière est née d’une passion « fermentée » pendant ses 7 années passées en Belgique. Le résultat : cette wit bière au caractère sophistiqué et cosmopolite, s’exprime à travers ses ingrédients recherchés, tous directement sélectionnés et cultivés par Emanuele.

Fête des mères. Clara Luciani et Lenôtre créent ensemble un gâteau unique et solidaire

Pour la fête des mères 2023, Clara Luciani et Lenôtre unissent leur créativité en soutien à La Maison des femmes de Marseille Provence, dont l’artiste martégale est la marraine. Cette structure accompagne et aide chaque jour des femmes victimes de violences et d’exclusion à se reconstruire.

Le vin de la semaine. Champagne rosé premier cru d’Edouard Brun

La fête des mères, celle des pères, puis l'été, les joyeux barbecues champêtres, les grandes tablées et les soirées entre amis.... profitez de toutes les occasions pour le plaisir de vous retrouver à plusieurs et puis, dégustez cette cuvée élégante, fraîche, éclatante et toute en finesse en magnum.

Les grappes d’or 2023. Des vins et des talents dans les Bouches-du-Rhône


Les grappes d’or récompensent les talents de la viticulture départementale, celles et ceux qui valorisent les terroirs et les savoir-faire des vignerons des Bouches-du-Rhône.

Madame Figaro. Nouveau hors-série cuisine

Ce hors-série propose une interview du chef star Mory Sacko, un tour de France de 13 jeunes chefs étoiles montantes de la gastronomie française et plus de 100 idées de recettes de saison.

Gourmets de France. Vincent Ferniot, par monts et par vaux

Pour ce numéro inédit, ce n’est pas un chef qui prend la rédaction en chef, mais un homme du cru, un homme du métier : un journaliste passionné. Sillonnant les routes de France à la découverte de toute la gastronomie qui rend plus belles nos régions, Vincent Ferniot tourne les pages du magazine avec le partage qu’il a pour philosophie.

Marabout. Extra-ordinaires

Pour Chef N-Zem, une recette réussie doit remplir ces trois principes : un plat fait maison, des bons produits et un dressage qui claque !

Éditions Terre vivante. Ça c’est de la tarte ! Sucrée, mais pas trop

40 recettes de tartes, pour le dessert ou le goûter, très fruitées, innovantes, appétissantes, impossibles à rater et saines (moins de beurre, de sucre, de crème)…

La plage du Martinez. Premier service pour Jean Imbert

Avec l’arrivée à la plage du chef médiatique Jean Imbert, dans une version new look signée du designer Rémi Tessier, avec ses boiseries à l’esprit yachting et ses fauteuils de réalisateurs siglés du nom de célébrités, le palace entre dans une nouvelle ère.

aix&terra. La table-épicerie provençale ouvre chez McArthurGlen Provence à Miramas

Le 23 mai, après Saulce-sur-Rhône, Valence, Romans-sur-Isère, Cannes et Marseille, c’est dans dans le mas historique du village de la Péronne qu’aix&terra installe son concept de table-épicerie en version panoramique, au cœur du premier village outlet du sud de la France.


 

Vins de fêtes

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SAVE THE DATE

• Le prochain gala annuel de prestige de Slow Food Monaco Riviera Côte d’Azur, présidé par Jean-Pierre Rous, maître sommelier de l’U.D.S.F., se déroulera le samedi 24 juin 2023 à la terrasse du restaurant l’Intempo du Méridien beach Plaza à Monaco, partir de 19 heures 30, avec pour thème « Viva Italia ! » L’Italie, sa gastronomie, ses régions et ses grands vins, avec la participation de Carlo Pietrini, fondateur du Convivium 1989, et Alain Ducasse, président d’honneur de Slow Food Monaco Riviera Côte-d’Azur (29-05-2023).

• Samedi 1er juillet, pour son premier dîner à quatre mains depuis la reprise des cuisines de l’Hôtel & spa du Castellet*****, le chef Fabien Ferré reçoit le talentueux chef Tom Meyer. Menu en 6 escales à 250€ par personne, hors boisons, coupe de champagne offerte. Sur réservation uniquement : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. l 04 94 98 37 77 (29-05-2023).

FÊTE DES MÈRES

Au restaurant La place de Mougins, le dimanche 4 juin, midi et soir, le chef Denis Fétisson cuisine pour vous le menu fête des mères avec deux bouteilles de Ruinart rosé à gagner. Réservations (0)4 93 90 15 78 (29-05-2023).

OUVERTURES

Les restaurants Côté sushi (8e implantation dans la région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur - (0)4 82 29 51 90) et Piperno (2e restaurant dans la région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur après Nice - (0)4 82 29 51 91) viennent d’ouvrir à La Garde, dans le centre commercial Grand ciel à 15 minutes de Toulon. Les restaurants sont installés dans un local commun au 1215, chemin des Plantades (29-05-2023).

CHEFS


• Francis Scordel est de retour derrière les fourneaux du restaurant de plage Playa Chica à Mandelieu-La Napoule (100, avenue du général de Gaulle) (29-05-2023).
• Olivier Streiff, ancien chef du Vista palace à Roquebrune-Cap-Martin, au Maya Bay à Monaco, à La bastide de Saint-Tropez, à La Raison gourmande à Beaulieu-sur-Mer et plus récemment au Relais de Saulx à Beaune, en Bourgogne, va ouvrir à Paris dans le 10e arrondissement, au mois de juillet, une nouvelle table, Bloom garden (29-05-2023).

CANDIDATURE

Pâtissiers, si vous souhaitez devenir candidat France pour la coupe du monde de la pâtisserie, dont la sélection est prévue le samedi 9 septembre 2023 au Grand palais éphémère à Paris, vous avez jusqu’au 19 juin pour envoyer votre candidature sur https://www.cmpatisserie.com/fr/selection-nationale/france (29-05-2023).

CHALLENGE

Depuis quelques semaines, Martine Da Silva a rejoint la Bastide Saint Julien, à La Celle (route de Tourves - RD 205 - (0)4 94 86 26 60 - https://www.bastide-saint-julien.com/ ), comme nouvelle maîtresse des lieux (29-05-2023).

NOMINATION

Best Western® hotels & resorts a nommé Laëtitia Thiel au poste de directrice générale adjointe en charge de la communication, du digital et de l’expérience client (29-05-2023).

MIELLERIE

Quatre générations après la fondation de la maison, en 1929, Augier et fils prend un nouvel élan avec Pierre et Sophie d’Agay qui viennent de reprendre l’entreprise. À l’approche de son centenaire, la miellerie historique renouvelle son engagement de qualité et de sécurité alimentaire avec la gamme Premium Augier Tradition 1929. Un miel 100 % français, produit par des apiculteurs installés en Provence (29-05-2023).

INAUGURATION

Après 3 ans de travaux, Bargemone à Saint-Cannat et son équipe créative ouvrent un nouveau chapitre, avec ses 120 hectares de vignes certifiées biologiques et ses vins d’exception vinifiés dans un nouveau chai préservant la qualité des raisins. Inauguration de la nouvelle cave, symbole de la renaissance du vignoble, le 1er juin (29-05-2023).

CONCOURS

Lise Périssat (L’Oustau de Baumanière - Les Baux-de-Provence) a terminé 3e du Ruinart sommelier challenge 2023  (29-05-2023).