21e année - N°888- 20 mai 2024

Balicco

Edition

Hachette cuisine. Grèce. La cuisine authentique

Dina Nikolaou, cheffe grecque rayonnante du restaurant Evi Evane, partage des recettes généreuses empreintes de la tradition culinaire grecque.

La revue du vin de France. Tout savoir sur les vins bio

La revue du vin de France lance sa « Collection découverte » ! Un nouveau format résolument pensé à destination des amateurs de vins désireux d’en apprendre plus sur un monde qui ne cesse de se réinventer.

Éditions Brigitte Eveno. Cuisine provençale d’aujourd’hui

Jany Gleize, chef étoilé de l’hôtel Relais & Châteaux La bonne étape à Château-Arnoux, lance, avec sa fille Jane, un nouveau livre de cuisine.

Éditions de La Martinière. La saga des grands rosés de Provence

Un tour de Provence pour découvrir l’histoire et la spécificité de ses grands rosés.

Éditions alimentation générale. Histoires et recettes de Mamé

Aujourd'hui, la cuisine italienne est à l'honneur (et la provençale aussi un peu) : gnocchis, raviolis et persi pien (pêches farcies) sont à notre table.

Marabout. Extra-ordinaires

Pour Chef N-Zem, une recette réussie doit remplir ces trois principes : un plat fait maison, des bons produits et un dressage qui claque !

Éditions Terre vivante. Ça c’est de la tarte ! Sucrée, mais pas trop

40 recettes de tartes, pour le dessert ou le goûter, très fruitées, innovantes, appétissantes, impossibles à rater et saines (moins de beurre, de sucre, de crème)…

Éditions de La Martinière. Sandwichs à dévorer

Les pauses-déjeuner se raccourcissent et le casse-croûte rapide est aujourd’hui un incontournable. Complet, facile à préparer et peu coûteux, le sandwich est devenu notre meilleur allié !

Éditions Michel Lafon. Veggie à la folie !

Au fil des saisons, la cheffe a laissé libre cours à sa créativité en proposant 60 recettes du quotidien pour manger végétarien sans s’ennuyer ni se priver.

Éditions du chemin des Crêtes. Rando-bières dans le massif du Jura

Belles balades et brasseries artisanales de qualité. 30 brasseries présentées ; le savoir-faire des artisans, leurs contacts et le détail des bières brassées. 30 randonnées incontournables cartographiées (IGN) et décrites précisément. Un livre vivant avec des portraits de brasseurs et des photographies de qualité.

Éditions Quæ. Les couleurs du vin

Pourquoi la palette des couleurs du vin est-elle si étendue, si subtile et parfois surprenante ? On y retrouve les couleurs orange, acajou, brune, presque noire... et même bleue ! Quels pigments en sont responsables ? Comment caractériser la couleur d’un vin ? Quelles informations apporte-t-elle sur l’origine du vin, son âge, son vécu ?

Les encyclopédies du bien-manger 180°C culture food. Permis de puer !

À l’occasion des dix ans de 180°C, cette nouvelle collection thématique s’ouvre par une plongée dans le monde du fromage, dont la diversité et l’aura patrimoniale sont particulièrement vigoureuses en France.

Éditions du Chemin des Crêtes. Rando-fromage dans les Alpes du Nord

Tour d’horizon de tous les massifs de l’Isère, de la Savoie et de la Haute-Savoie, à travers des parcours de difficultés variées, entre Bauges, Vercors, Chartreuse ou encore Aravis.

Larousse. PH7 l’équilibre parfait dans l’assiette

Bien associer les aliments, manger sainement, se régaler avec de nouvelles saveurs et des assiettes copieuses, c’est possible ! C’est tout le pari de Claudia Zémor et de son restaurant novateur PH7 Équilibre.

Éditions de La Martinière. ABC des cocktails

En complément de son premier ouvrage, toujours entraîné par une approche technique et artistique, Florian Thireau, jeune chef barman, offre dans cet abécédaire toutes les bases pour réaliser les cocktails classiques modernisés qui constituent le répertoire d’aujourd’hui.

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