MARABOUT. Le cidre c’est pas sorcier
Depuis 4 ans derrière ses comptoirs du Canal Saint-Martin et des Batignolles, Benoît Marinos prêche la bonne parole du cidre. Passionné autant qu’expert, il y partage ses rencontres et ses découvertes faites auprès de producteurs audacieux, en France et dans le monde.
HISTOIRE. Une expérience qu’il compile aujourd’hui dans un livre richement illustré, à la fois ludique et savant qui répond à toutes les questions possibles de se poser sur le cidre.
On y apprend qu’il était la seconde boisson la plus consommée en France après le vin au début du 20e siècle. Qu’il se décline en 5 familles au caractère bien trempé et qu’il existe des centaines de variétés de pommes pour en produire. L’histoire, les terroirs, la fabrication, la dégustation...rien n’échappe à l’ouvrage qui donne les clés pour bien choisir sa bouteille et constituer sa cave. Le tout accompagné des meilleurs accords mets-cidre, avec aussi de savoureuses recettes de cuisine et de cocktails.
• Benoît Marinos
Illustrations Yannis Varoutsikos
192 pages. 22,90€
Publié le 2 octobre 2023
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