Le célèbre fabricant de pâtes d’Alsace, Valfleuri, partage quelques-unes de ses meilleures recettes dans un livre gourmand indispensable pour les apprentis chefs et les amateurs de pâtes made in France...
Passionnée de cuisine, la créatrice du site Lolo et sa tambouille et du compte Instagram Lolo tambouille partage dans ce livre des recettes simples et à la portée de tous, pour la vie de tous les jours.
Des classiques sauces tomate et béchamel aux incontournables vinaigrettes en passant par les iconiques mayonnaise, béarnaise et sauce gribiche, Valéry Drouet propose plus d’une centaine de recettes de sauces.
Dans la continuité des ouvrages "Le savoir-faire de la pâtisserie française", et "Le savoir-faire des desserts à l’assiette", il y avait une volonté très forte de retranscrire un ouvrage mettant à l'honneur le pain, mais également le snacking et les viennoiseries au sein d’un véritable support, contemporain et ouvert sur l'avenir, à visée pédagogique.
L’organisation mondiale de la santé recommande une consommation quotidienne de sel de 5g par jour. Or nous en absorbons chaque jour plus du double ! Et le plus souvent à notre insu.
Pour ce 30e numéro de la revue, c’est donc le chocolat qui passe au crible d’un dossier spécial : nouveaux marché, nouveaux acteurs et nouveaux consommateurs… C’est chaud cacao, tout est expliqué !
Ce septième numéro d’#appert continue d’explorer l’univers d’un incroyable mode de conservation dont l’inventeur – Nicolas Appert – fit don à l’humanité.