20e année - N°805 - 25 juillet 2022

Balicco

Edition

Éditions La partie. Le tour du monde en 24 marchés

Partez en escapade gastronomique à travers 24 marchés de producteurs dans 12 pays.

Albin Michel. Un potager (super) productif

Et si vous vous mettiez à produire vos propres légumes ? Tout le monde a la main verte pour peu qu’il aie la bonne approche.

Éditions Albin Michel. Simple et naturel

À travers une approche ayurvédique et naturopathique, Clémence Catz nous propose 60 recettes naturelles ainsi que de nombreux conseils en bien-être et en alimentation. Elle nous aide au fil des pages et des saisons à adopter les petits gestes et les bonnes pratiques qui font du bien au quotidien.

Éditions de La Martinière. Babunia. 60 recettes de ma grand-mère

C’est avant tout l’histoire d’une enfance passée dans le nord-est de la Pologne, auprès de celle qui a toujours rassemblé les cœurs et les âmes autour d’un bon repas : une grand-mère chérie de tous. Ses secrets culinaires ont été consignés dans un cahier de recettes, retrouvé au fond d’une alcôve de la maison familiale.

Éditions Quæ. De l’œnologie à la viticulture

Un livre de référence, abondamment illustré, donnant un aperçu complet sur la viticulture et le vin.

Phaidon. Ma cuisine végane. Recettes pour un mode de vie nature

Pour l’autrice, le secret d’une cuisine végane réussie est simple : des recettes faciles à réaliser et pleines de saveurs. Dans ce nouveau livre, elle révèle comment elle concocte des plats délicieux pour toutes sortes d’occasions, qu’il s’agisse d’un déjeuner rapide au travail ou d’un dîner spécial entre amis.

Les éditions de l’épure. Deux nouveautés

La collection « Dix façons de préparer » s’enrichit de deux nouveaux livres.

Hachette cuisine. Mes raviolis maison

Thibault Schuermansr, zytologue franco-belge, réputé et fin gourmet, s’est penché sur les origines et usages de certains incontournables de nos repas. Dont les raviolis. Et d’échanger avec Soizic sur la pertinence du sujet pour un livre qui réunirait les façons de les préparer et les manger.

Les éditions de l’homme. Défis zéro gaspi

La montée en popularité du mouvement zéro déchet ayant mis en lumière certaines aberrations de nos habitudes de consommation, le gaspillage alimentaire est devenu le sujet dont tout le monde parle.

Éditions Mosaïques-santé. Plantes sauvages en vins, sirops, jus et liqueurs

Le temps d’une balade ou au cœur de votre jardin, renouez avec la nature et retrouvez le geste ancestral du glaneur en cueillant les plantes et les baies sauvages comestibles pour en faire de délicieuses boissons à déguster en toutes saisons.

Les éditions de l’épure. Trois nouveautés

C'est la rentrée des “dix façons”. La collection "Dix façons de préparer" s'enrichit d'opus inédits.

Éditions Quæ. Les productions fruitières à l’heure du changement climatique

Les productions fruitières occupent une place primordiale dans notre alimentation. Véritable référence rédigée par un collectif de chercheurs et de professionnels, cet ouvrage rassemble les connaissances sur les enjeux et les possibilités d’adaptation des productions fruitières au changement climatique.

Flammarion. Au cœur de la fermentation. Usages, histoire et recettes

Pionnières de la vie sur terre, les levures et bactéries sont omniprésentes dans notre environnement, et les aliments et boissons fermentées sont au cœur des gastronomies du monde entier.

Flammarion. Le répertoire de la cuisine

Recueil culinaire classé par thèmes qui recense environ 7000 recettes et toutes les bases de la cuisine du début du XXe siècle.

Édition de La Martinière. Écosse

Toutes deux tombées amoureuses de l’Écosse, Sarah Lachhab et Aurélie Bellacicco ont uni leurs talents pour nous faire découvrir 60 recettes écossaises : des recettes traditionnelles, parfois revisitées comme le haggis végétarien, des plats que l’on retrouve dans les pubs comme la Shepherd’s Pie ou encore les incontournables shortbreads du tea time.

Homo habilis. Allons enfants de la cuisine

Cher apprenti(e) cuisinier, que tu sois jeune ou croulant(e), professionnel(le) ou pas, ce livre t’est destiné !

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