21e année - N°892- 17 juin 2024

Balicco

Edition

ÉDITIONS QUÆ. Le marché alimentaire à horizon 2050 en France

Où et comment ferons-nous nos courses demain ? Avec l’essor des plateformes numériques, le libre-service est remis en cause, dans l’alimentaire comme ailleurs. Et le parcours client d’hier se réinvente à tâtons.

TERRE DE VINS ÉDITIONS. Les vignerons de la Sainte-Victoire

À l’heure du tout numérique, il peut sembler anachronique, voire décalé, de réaliser un livre ! Pourtant, depuis des millénaires, toutes les belles histoires ont toujours fini par s’écrire et celle des Vignerons de la Sainte-Victoire mérite très largement de l’être.

GLÉNAT. Prunier par Alléno. Une grande maison d’avant-garde

Une carte signée par Yannick Alleno consacre le mythique restaurant Prunier, avenue Victor-Hugo à Paris, comme le temple du caviar français et de la gastronomie novatrice.

GLÉNAT. Savourez la France avec les Sites remarquables du goût !

Partez en toute saison à la découverte des produits, des producteurs et des terroirs qui leur donnent leur caractère unique.

ÉDITIONS DE LA MARTINIÈRE. Sous le signe de la lune. Mirazur

Entrez dans l'univers contemplatif, naturel et créatif de Mauro Colagreco en 80 recettes gastronomiques basées sur la biodynamie et suivant le calendrier lunaire.

HACHETTE PRATIQUE. Imprégnation

Avec Imprégnation, Anne-Sophie Pic nous fait voyager au coeur de son travail : l’art de cuisiner, d’aborder la cuisine, de construire un plat comme on crée un parfum.

MICHEL LAFON. C’est qui le chef ?

Pour la toute première fois, Simone Zanoni partage avec ses enfants sa passion pour la cuisine avec des recettes ludiques à réaliser à 4 mains qui s’adressent à la fois aux enfants mais aussi aux parents.

ÉDITIONS DU CHEMIN DES CRÊTES. Rando-vin dans les Côtes-du-Rhône

Belles balades et domaines viticoles de qualité. 38 domaines viticoles sélectionnés : Rhône, Drôme, Ardèche, Vaucluse, Gard. 38 itinéraires de randonnées cartographiés et accessibles à tous.

GAULT&MILLAU. Le livre des champagnes 2024

Acteur majeur de la gastronomie dans son sens le plus complet du terme, Gault&Millau déniche et célèbre tous les acteurs de l’hospitalité et des métiers de bouche : des chefs aux artisans, en passant par les vignerons.

ELLIPSES. Le vin pas à pas

Ce livre, enrichi de plus de 200 schémas et infographies, est une ressource incontournable pour les passionnés de vin à tous les niveaux.

FOODING. Guide 2024

Le guide des meilleures nouvelles adresses dans tout l'Hexagone.

FONDS DE DOTATION LOUIS LE DUFF. Recettes et transmission des meilleurs ouvriers de France

Après le succès des 4 premiers livres « Les meilleures recettes des meilleurs ouvriers de France » réalisés en collaboration avec le Fonds de dotation Louis Le Duff, place à un 5e ouvrage qui souligne le partenariat de longue date (initié en 2006) entre les deux acteurs promouvant le travail d’excellence des MOF et l’expertise du Groupe Le Duff.

GLÉNAT. Bobosse, la charcuterie au goût du jour

Qui dit Bobosse dit andouillette à la fraise de veau tirée à la ficelle, gouaille et patrimoine culinaire lyonnais, et ce depuis 1961.

GLÉNAT. Les toques blanches lyonnaises en 100 recettes

Elle est la plus ancienne association de cuisiniers de France, mais aussi l’une des plus dynamiques. Sous la présidence de Christophe Marguin, elle est même devenue un label.

MICHEL LAFON. La main à la pâte

Jean-François Feuillette, boulanger-pâtissier à la tête du réseau de boulangeries éponyme dévoile son tout premier livre. Véritable recueil des recettes sucrées et salées, déclinées autour du travail de la pâte. Avec ce tout nouveau livre, on fonce, on farine et on met la main à la pâte !

ÉDITIONS DE LA MARTINIÈRE. Christophe Adam. L’éclair de génie café

Christophe Adam joue avec les couleurs et les saveurs afin de nous proposer tout ce qui se fait de bon dans son univers créatif.

«  1 2 3 4 5 6 7 »