16e année - N° 678 - Du 18 au 24 mars 2019.

Guide Vins de fêtes

Edition

Ducasse édition. Best of Marcel Ravin

Un véritable cours de cuisine en pas à pas illustrés, avec conseils et astuces, pour réussir ses recettes comme un grand chef.

Éditions La Martinière. Émotions en Champagne, la suite

Deux ans après le tome 1, Arnaud Lallement nous fait redécouvrir sa région à travers ce deuxième ouvrage, toujours aussi pétillant et élégant.

Ducasse édition. Mavrommatis. 45 recettes de Grèce, avec amour

Le chef étoilé Andreas Mavrommatis, célèbre restaurateur grec installé depuis 1981 à Paris, Marseille et à Chypre, vous propose un voyage aux accents méditerranéens à travers 45 recettes mêlant tradition et modernité et des reportages à la beauté authentique.

Glénat. Éditions culinaires. Passion brioches

Le célèbre chef du site 750g décompose 30 recettes traditionnelles et créatives en pas à pas illustrés pour vous aider à réaliser parfaitement toutes vos brioches.

180°C. Le bon coing

Le nouveau numéro de la revue culture-food des libres-mangeurs, est à dévorer sans aucune modération.

Cherche Midi. La stratégie de la libellule. La méthode corps esprit

Capable de prédire ce qu’elle doit faire, le premier mouvement de la libellule lorsqu’elle est confrontée à un obstacle est d’abord de changer son axe cognitif.

Ducasse édition. Ma Bretagne

Partez pour un voyage en plein cœur de la Bretagne, guidé par un enfant du pays… Suivez Christophe Adam sur les routes de sa terre natale à la recherche des trésors qu’elle renferme.

Éditions de La Martinière. Mon Italie

Voici le livre-référence de la gastronomie italienne, signé par le chef du restaurant étoilé Le George.

Albin Michel. Jacques Maximin cuisine les légumes

Doué d’un sens inné du produit, Jacques Maximin pratique une cuisine colorée, parfumée, toujours gouvernée par la créativité.

Larousse. Le Larousse des desserts

Nouvelle présentation pour ce livre pratique destiné à tous les amateurs – débutants ou confirmés – qui pourront réaliser à la maison quelque 750 recettes de desserts, pâtisseries et confiseries.

Éditions du Chêne. Sauces, leçons en pas à pas

Pour la première fois, un meilleur ouvrier de France et enseignant, Éric Trochon, livre tous ses secrets, fruits d’une longue expérience, dans la réalisation des sauces.

Livres Glénat. Sommelier. À mots choisis

Le monde du vin séduit, intrigue, intimide, passionne. L’un des sommeliers les plus respectés en perce les arcanes à travers ses souvenirs, ses convictions, ses conseils, sans hésiter à dénoncer quelques idées reçues.

Guides Michelin. Gwendal Poullennec est nommé directeur international


Entré dans le groupe Michelin en 2003 à sa sortie de l’ESSEC, Gwendal Poullennec est le principal artisan des déploiements internationaux du guide Michelin aux Etats-Unis, comme en Asie, ces 12 dernières années.

12°5. Cinquième millésime


Reportages, billets d'humeur, portraits, chroniques... à découvrir au fil des pages de ce tout nouveau numéro de la revue.

Éditions de La Martinière. Workshop. La cuisine pas à pas


Qui ne s’est pas retrouvé un jour avec ce doute terrible : comment découper proprement un poulet, lever les filets d’une sole, cuire un potimarron ou réussir sa gelée de mûres ? Légumes, fruits, viandes, poissons, décoration à l’assiette… voici enfin un guide complet de cours de cuisine à la maison.

Éditions de La Martinière. Dépôt légal


Nouvelle collection : un mook gourmand et convivial, à l’image du restaurant Dépôt légal de Christophe Adam. Un rendez-vous deux fois par an.
«  1 2 3 4 5 6 7 »