16e année - N° 682 - Du 15 au 21 avril 2019.

Guide Vins de fêtes

Edition

Guy Trédaniel éditeur. Recettes gourmandes pour personnes sensibles


Des ingrédients sains et naturels, des recettes nutritives, faciles et gourmandes, gluten free, 100 % végétales (sans laitages, ni oeufs..) et avec de nombreuses alternatives au soja.

Éditions Soliflor. L'ose et la manière


Alors que la tendance est à l’éviction du sucre, les auteurs nous proposent à travers un dialogue, 74 recettes pleines de douceur, mettant les « oses » (terme scientifique qui désigne le sucre simple) à l’honneur.

Éditions Contre-dires. Mon carnet de dégustation de vin


Êtes-vous de ceux qui achètent toujours les quatre ou cinq mêmes bouteilles pour être certains de ne jamais se tromper ? Que diriez-vous de vivre un peu plus dangereusement ? D’oser découvrir de nouvelles saveurs à partager ?

Menu fretin. Le livre de pâtisserie


C’est en 1873 que Jules Gouffé publie Le livre de pâtisserie après les succès du livre de cuisine (1867) et du livre des conserves (1869). Ce titre connaîtra deux traductions : l’une en néerlandais, l’autre en anglais.

Albin Michel. L'alimentation crue. Naturellement healthy


Et si manger cru était une réponse aux dérives alimentaires actuelles ? Un mode de nutrition résolument sain, cohérent, qui réconcilie plaisir et santé tout en respectant nos besoins vitaux et ceux de la planète ?

Gourmets de France. Saveurs du golfe de Saint-Tropez


Dix-sept chefs du golfe de Saint-Tropez et du Var donnent leurs recettes, produit par produit, pour compléter cet abécédaire gourmand et gastronomique inédit.

Éditions Tallandier. Champagne Billecart-Salmon, deux siècles d'aventures


La maison Billecart-Salmon célèbre son deux centième anniversaire : en 1818 deux jeunes gens de Mareuil-sur-Aÿ ont été les créateurs d’une maison de champagne promise à un bel avenir.

Alain Ducasse éditions. Mirazur


Le Mirazur se trouve à Menton, limite géographique changeante entre l’Italie et la France. Un restaurant né d'une opportunité autant que de la détermination de Mauro Colagreco.

Hachette cuisine. Pitaya saveurs thaï. 50 recettes thaïlandaises


Osez un voyage culinaire dans les rues de Bangkok et découvrez la cuisine thaïlandaise de Pitaya !

180°C. #13


« Il est trop tard pour être optimiste ». C’est le constat que fait Yann Arthus-Bertrand au fil du grand entretien qu’il a accordé dans ce nouveau numéro. Mais il pense également que la solution est « entre les mains des consommateurs »...

Éditions Culinaires. Du pain dans l’assiette


Craquez pour 30 recettes originales dont le pain est l'ingrédient star.

Éditions Terre vivante. Cheesecakes du jardin


40 recettes salées et sucrées au fil des saisons.

Serre éditeur. Carnets de cuisine du Comté de Nice


Le livre écrit par Alex Benvenuto et mis en images par Jérôme Kélagopian a été présenté à Nice en présence de Rudy Salles, adjoint au maire de Nice, délégué au Tourisme, aux Congrès, aux Relations internationales et à l’Animation des quartiers.

Gourmandes


Sandrine Collonge a présenté son livre, qui chemine de la gastronomie à l’art, à la plage des Pirates à Juan-les-Pins, en présence de quatre des chefs pâtissiers présents sur l'ouvrage.

Menu fretin. Le cuisinier et l'art. Art du cuisinier et cuisine d'artiste (XVIIIe - XXIe siècle)


« Sommes-nous ouvriers ? Oui. Sommes-nous considérés comme tels par la loi ? Non. Possédons-nous le talent des artistes dans toute l’acception du mot ? Oui. Nous accorde-t-on la considération due aux artistes ? Non. Alors nous ne sommes ni ouvriers ni artistes. Que sommes-nous ? Rien. Qu’aspirons-nous à devenir ? L’un et l’autre ».

Éditions de La Martinière. Vanille


Christophe Adam sublime un produit culte dans d’élégants objets à la croisée du beau livre et du magazine.
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