L’iode à fleur de peau, dans un restaurant à portée de vagues, Gérald Passedat s’est construit en cuisinier radical de la Méditerranée. Avec la complicité de ses amis pêcheurs, le chef marseillais du Petit Nice célèbre les profondeurs marines, jusqu’aux poissons les plus méconnus.

Joliment illustré, Marseille, à travers le prisme de la gastronomie, vous présente des univers variés : la mafia, le rap, la littérature, la politique ou encore les industries. Chaque page souligne la richesse culturelle de cette ville de caractère qui raffole de goût, de risque et d’aventure.

Marmiton et Maison Montfort dévoilent un tout nouveau livre de 52 recettes, toutes aussi délicieuses les unes que les autres, autour d’un des produits les plus emblématiques de la gastronomie française : le canard.

Il existe historiquement 4 régions qui ont grandement influencé la cuisine chinoise : la cuisine du Shandong au nord, la cuisine du Jiangnan à l’est, la cuisine du Guangdong au sud et la cuisine du Sichuan dans le sud-ouest.

Florence Hernandez, journaliste d’origine bordelaise, à écrit cet ouvrage à l’occasion des 25 ans de l’inscription du vignoble de Saint-Émilion sur la liste du patrimoine mondial de l’Humanité de l’UNESCO.

Imaginé et développé en partenariat avec le chef Jean Imbert, cet ouvrage unique célèbre la beauté et modernité de ce palace du XXIe siècle.

Les 30 meilleures recettes du concours « Donne-moi ta recette » lancé en septembre 2022 en partenariat avec le Festival du livre gourmand de Périgueux.

Éternel explorateur de nouvelles techniques et saveurs, Pierre Hermé aime être là où on ne l’at- tend pas. Ce nouvel ouvrage consacré à la pâtisserie végétale en est la preuve tangible !

Le talentueux chef pâtissier Jeffrey Cagnes invite les becs sucrés à découvrir son tout nouveau livre, un ouvrage très personnel, où il immerge le lecteur dans son univers singulier, plein de créativité et de gourmandise.

Il fallait bien l’expertise gourmande, l’esprit curieux et la plume joyeuse d’un libraire spécialisé comme Henri-Daniel Wibaut, créateur de la librairie Gastéréa à Lausanne, pour faire découvrir à tous 50 histoires surprenantes et truculentes à l’origine de notre gastronomie de tous les jours.

Cet ouvrage nous raconte l’épopée et la grande diversité des légumes avec, pour chacun, ses dimensions culturelles et symboliques, ses usages courants (en médecine et en cuisine), ses atouts en termes de nutrition et de santé.

Vous connaissez certainement la fraise de Plougastel, le piment d’Espelette et le citron de Menton, mais connaissez-vous l’aubergine de Valence, l’abricot Rouget de Sernhac, le céleri de Tours ou le cornichon de Bourbonne-les-Bains ?

Derrière la forme oblongue des graines d’anis vert, la rugosité du bâton de cannelle, la forme d’étoile de la badiane et la rondeur de la noix de muscade se cache un monde, souvent méconnu, riche en couleurs et en saveurs : l’univers des épices.

Un verre de vin accompagnant le fromage, une bière en terrasse et une coupe de champagne célébrant un succès, autant de situations agréables vécues par une immense majorité d’entre nous, mais aussi par bien des femmes et des hommes de lettres et force spécialistes, sachant plonger dans l’histoire pour en faire émerger des faits précis, des témoignages, des curiosités et des anecdotes.

Le chef marseillais triplement étoilé dévoile 60 recettes pour mettre du soleil dans les assiettes et sublimer la cuisine du quotidien. En prime, la recette du grand aïoli.

À travers plus de 60 recettes emblématiques, le chef colombien Juan Arbelaez nous fait voyager dans le pays où il a grandi.