ÉDITIONS DE LA MARTINIÈRE. 50 chefs de la relève gastronomique qu’il faut avoir rencontrés une fois dans sa vie
Après avoir écrit 50 plats de grands chefs qu’il faut avoir goûtés une fois dans sa vie et 50 gâteaux de grands pâtissiers qu’il faut avoir goûtés une fois dans sa vie, Hélène Luzin présente son troisième opus.
PORTRAITS. À travers ce nouveau livre choral, elle met en lumière toute une génération de chefs, en passe de devenir les étoiles de demain. Cet ouvrage est le fruit de rencontres marquantes et privilégiées qu’Hélène Luzin a pu entretenir aux quatre coins de la France au cours de ces dernières années. En regroupant 50 portraits et histoires de chefs, et leurs plats emblématiques, Hélène esquisse avec bienveillance la pluralité de la gastronomie française d’aujourd’hui et surtout de demain.
Qu’ils soient autodidactes ou passés par les plus grandes Maisons, ces chefs s’affirment à travers une expression unique. Une génération qui bouscule, plus que jamais, les barrières du classicisme et se dévoile selon ses propres convictions.
Hélène Luzin embarque le lecteur à la découverte d’une relève gastronomique frémissante, qui redessine l’extraordinaire patrimoine de ses illustres aînés avec tout autant de passion et de générosité.
• Hélène Luzin
Photographies Guillaume Czerw
344 pages. 39,90€
Publié le 9 octobre 2023
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