20e année - N°818 - 21 novembre 2022

Balicco

Restaurant Marc de Passorio à Saint-Rémy-de-Provence. Une première manche réussie


Le 1er juillet, Cédric Robert, Eric Mauffret, Gilles Nantet, Pierre Roché et Stéphane Consani ont, comme convenu, troqué leur volant pour des casseroles et se sont affrontés dans les cuisines du restaurant Marc de Passorio à Saint-Rémy-de-Provence.


En ouverture : Stéphane Consani avec son commis

CHALLENGE. Avec l'aide d'un commis, chacun d'eux devait, en 1h30, réaliser un plat et dresser deux assiettes identiques. Afin que la pression soit à son maximum Marc de Passorio avait opté dans son panier gourmand pour du poisson, des légumes et des fruits de saison aux accents du sud. Habitués aux challenges, les 5 pilotes qui selon leurs dires « savent tout juste faire cuire un œuf » ont eu diverses stratégies « vampiriser les émissions de télé quelques semaines auparavant », « décortiquer la carte du chef la veille du rendez-vous »...  
Comme en rallye, ils se sont tous donnés à fond et ils ont épaté le jury composé de Marc de Passorio, Marc Barbé (pilote de rallye), Renaud Chazel (directeur du team Chazel) et Anne Limbour (chroniqueuse culinaire). C'est le plus jeune du plateau Stéphane Consani qui s'est imposé lors de cette 1re manche. « J'ai donné le meilleur de moi-même. Ce concours nous a permis de partager des choses différentes et de mieux nous connaître dans un tout autre contexte. Un régal à tous points de vue ».
La seconde manche qui s'annonce aussi palpitante et relevée se déroulera le dimanche 18 novembre au restaurant Marc de Passorio à Saint-Rémy-de-Provence.

(photo Martial Thiebaut - http://www.bleu-ocean.fr )

9 juillet 2012


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