Vins

Cairanne. Nouveau cru pour les Côtes du Rhône

2015 sera le premier millésime pour Cairanne, le nouveau cru des Côtes du Rhône. Ainsi, l’ancien Côtes du Rhône villages Cairanne a obtenu ce mercredi 10 février 2016 la reconnaissance de l’INAO (Institut national des appellations d’origine) en tant qu’appellation communale, comme l’officialisera le décret publié dans les prochaines semaines.

Le vin de la semaine. Domaine du Souleillan. Cuvée Phénix rouge 2012

Cet AOP Cahors, élevé 12 mois minimum en fût de chêne, provient des plateaux rocailleux, terroirs originels des grands vins de Cahors. C'est un savant mélange conjuguant la puissance du malbec à la finesse du merlot.

Le vin de la semaine. Vignerons du Brulhois. Grain d'amour rosé

Pour la 4e édition consécutive, Grain d’amour fête les amoureux. Grande nouveauté : le concept change. Une fois placée au frais, la bouteille révèle un message et permet au consommateur de remporter un diamant.

Le vin de la semaine. Vignobles Orliac. Domaine de l'Hortus grande cuvée rouge 2013

Cet AOP Pic Saint-Loup, assemblage de syrah 60 %, mourvèdre 35 % et grenache 5 %, a été élevé 6 mois en cuve avant un pré-assemblage qui sera ensuite élevé 12 mois en tonneaux de 22 litres et 400 litres.

Rimauresq à Pignans. Le domaine à l'accent écossais

Cru classé Côtes de Provence depuis 1955, ce domaine tenu par la famille Isnard depuis de nombreuses générations, a été racheté en 1988 par la famille Wemyss, d'origine écossaise. Une acquisition qui permet aux vins Côtes de Provence de côtoyer les spiritueux Wemyss.

Le vin de la semaine. Domaine Rety. Reb'L rosé 2015

Cet AOP Côtes du Roussillon, élevé sur des sols essentiellement composés de schiste noir, est issu d'un assemblage subtil de grenache noir (90 %) et de syrah (10 %).

Le vin de la semaine. Aureto. Cuvée Autan blanc 2014

Cette cuvée élaborée avec 45 % de roussanne, 25 % de clairette, 15 % de grenache blanc et 15 % de marsanne, provient de vignes âgées d'une vingtaine d'années, exposées sud-est, sur un sol à dominante argilo-calcaire.

Le vin de la semaine. Marques & coop. Prestige du président 2013. Corse rouge

Ce vin, composé de niellucciu 60 %, syrah 30 %, grenache 10 %, est issu du plateau de Pinaccia, qui offre un terroir argilo-calcaire entre mer et montagne, un climat doux avec des nuits fraîches et une bonne ventilation des vignes. Parker vient de lui attribuer la note de 92/100.

Besch Cannnes action à Cannes. Ventes de prestige de fin d’année

Pour la première fois en France, une collection de Chartreuses (113 bouteilles) a atteint le prix record de plus de 100 000€ avec 100 % de produits vendus.

Le vin de la semaine. TerraVentoux. Cuvée Terres de truffes

Assemblage des cépages syrah et grenache, issus de vignes âgées de 20 à 50 ans d’âge, cette cuvée est le résultat de l’alliance de plusieurs terroirs complémentaires : des terres argilo-calcaires, des sols très caillouteux et des ocres. C’est cette symbiose, typique de TerraVentoux, qui donne à ce vin sa complexité, sa force et sa douceur.

Estandon vignerons. Leader et précurseur

La coopérative provençale vient de mettre en service une nouvelle chaîne de mise en bouteilles, où les nouvelles technologies mises en œuvre viennent apporter davantage de protection au vin et surtout améliorer les conditions de travail des salariés.

Pense-fêtes gourmand. Bulles de plaisir

Il est pratiquement inconcevable de ne pas inviter sa majesté le champagne à votre table de fête. Florilège de quelques flacons.

Bandol. 34e année d’un vin de qualité

La fête du millésime est le rendez-vous incontournable de l’appellation Bandol, qu’attendent tous les initiés, chaque premier dimanche de décembre.

Le vin de la semaine. Minna vineyard blanc 2012

Ce vin IGP - Vin de Pays des Bouches-du-Rhône, assemblage de vermentino 42 %, roussanne 33 % et marsanne 25 %, est vinifié en barriques et en cuves ions de petit volume, cépage par cépage, exclusivement à partir des levures indigènes présentes dans les baies du raisin.

Le vin de la semaine. Cellier des princes. Les hauts des coteaux. Châteauneuf-du-Pape

Cette cuvée, assemblage de grenache 90 %, mourvèdre 5 % et syrah 5 %, résulte de la sélection des meilleures parcelles du vignoble, généralement situées sur les hauts coteaux. En 12 ans, seulement 5 millésimes. Le 2010 a obtenu une médaille d’or à l’International wine challenge à Londres.

Vins de Bandol. Les années folles en mille neuf cent VIN

Guillaume Tari, le nouveau président de l'appellation des vins de Bandol, a présenté, à la maison des vins de Bandol au Castellet, les grandes lignes de la 34e édition de la fête du millésime 2015, qui se déroulera le dimanche 6 décembre, sur le quai d'honneur du port et au cœur de ville.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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