22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Le vin de la semaine. Domaine du Souleillan. Cuvée Phénix rouge 2012


Cet AOP Cahors, élevé 12 mois minimum en fût de chêne, provient des plateaux rocailleux, terroirs originels des grands vins de Cahors. C'est un savant mélange conjuguant la puissance du malbec à la finesse du merlot.


DÉGUSTATION. L’assemblage malbec-merlot prodigue à cette cuvée une robe dense, profonde, voire noire. Le nez dévoile des parfums de fruits noirs et d'épices. L'attaque en bouche est franche, charnue, suivie de la perception des tanins fondus et veloutés.
Garde : 8-10 ans. Servir entre 14°C et 17°C.
ACCORDS. Foie gras chaud poêlé, viandes rouges, confit de canard, grillades, fromage à pâte dure, cabécou…

• Domaine du Souleillan
Sébastien Alazard
Flottes - 46090 Pradines
Tél. (0)5 65 35 61 72 - (0)6 31 90 89 41

http://www.domainedusouleillan.com
contact@domainedusouleillan.com

(photo X)

Publié le 15 février 2016


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