21e année - N°883- 15 avril 2024

Balicco

Restaurants

L’emblème. Mouratoglou**** hotel & resort à Biot - Sophia Antipolis. Un retour très attendu

Fermé deux mois et demi pour d’importants travaux destinés aux économies d’énergie, le restaurant du resort a repris du service, avec toujours à sa tête le chef Gabriel Degenne, dont la cuisine se bonifie d’année en année.


Bastide du Clos. Clos des roses à Fréjus. Du changement en cuisine

Avec la nomination de Fabien Pasquale nommé chef exécutif et appelé à d’autres tâches au sein du groupe familial, l’option interne a été choisie pour lui succéder.

Poissonnerie Kennedy et restaurant Onassis à Marseille. 1 lieu insolite, 2 restaurants uniques

La scène culinaire marseillaise a le vent en poupe. Et ce ne sont pas la poissonnerie Kennedy et le restaurant Onassis qui vous diront le contraire.

Restaurant Jour à Cannes. Une nouvelle franchise

À Cannes, c’est au 14, rue Jean Jaurès qu’un nouveau restaurant Jour, premier salade bar en France en 2003, s’est ouvert le 19 janvier dernier.

Dubble. Nouvelle ouverture à Aix-en-Provence

Concept de restauration rapide « healthy » en franchise, pensé pour répondre aux besoins de la pause déjeuner des actifs, Dubble poursuit son développement.

BOHÉBON à Toulon. Des pokés bowls faits maison

Après une implantation en plein cœur du centre commercial Carrefour Nice Lingostière en octobre dernier, le concept originaire de Toulouse pose ses valises à Toulon le 16 mars prochain pour offrir un peu de fraîcheur et d’exotisme aux pauses déjeuner.

Guide MICHELIN France 2023. Seulement 3 nouveaux étoilés dans notre région


Après un interminable bavardage, la sélection 2023 a été dévoilée. Un choix de plus en plus chiche pour notre région avec seulement 3 élus à 1 étoile.

Lougolin à Grasse Plascassier. Une nouvelle carte très gourmande

Xavier Malandran vient de récupérer son Bib gourmand obtenu en 2019, qu’il avait rendu pour des questions tarifaires. Une reconnaissance amplement méritée !


SEEN by Olivier. Anantara Plaza Nice. Une cuisine plurielle

Depuis le 1er mars, le restaurateur Olivier da Costa s’est installé au 6e et dernier étage du tout nouvel Anantara Plaza Nice hôtel qui a ouvert ses portes le 15 décembre 2022.

21 paysans à Nice. Pop-up gastronomique

Les 10, 17, 24 et 31 mars, dans un marché paysan au cœur du quartier Lépante, 21 paysans, spécialisé dans le circuit court et la bistronomie et Facundo Castellani ont imaginé ensemble une expérience gastronomique immersive et sensorielle.

Forest à Marseille. Chaleur et authenticité du Sud

Deux ans après l’ouverture du restaurant Forest au musée d’Art moderne de Paris, Moma Group s’ancre aujourd’hui à Marseille. Sur les quais de la Joliette, face à la mer, les Voûtes de la major accueillent désormais Forest Marseille, le nouveau restaurant du chef Julien Sebbag.

La villa Madie à Cassis. Marielle Droisneau, le service dans la peau


À la tête du restaurant 3 étoiles Michelin avec son mari de cuisinier Dimitri Droisneau depuis 2013, Marielle Droisneau est le visage du restaurant et en incarne l’hospitalité.

Recrutement. De nombreux postes à pourvoir

Dans toute la région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur, de nombreux restaurants et hôtels sont à la recherche de personnel. Les entreprises suivantes recrutent.

Le Magenta et la Maison Margaux à Nice. Les brasseries Masséna font peau neuve

Situées au cœur de la zone piétonne de Nice, les restaurants Le Magenta et la Maison Margaux s'offrent un second souffle, pour le plus grand plaisir des niçois.

Caffé César à Opio. Dîner à 6 mains

Le samedi 25 février, Frédéric Bogé et Thierry Molinengo accueillent Sébastien Henry, co-gérant et chef du Biz'tro chic et gourmand à Beaune. Le trio vous proposent pour l’occasion un menu en 7 temps !

Casino de Monte-Carlo. Le train bleu primé au salon ICE London 2023

Le Casino de Monte-Carlo a une nouvelle fois été récompensé par ses pairs à l’occasion du salon ICE London, le grand rendez-vous international des professionnels du jeu, qui s’est tenu à Londres du 6 au 9 février.

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