20e année - N°825 - 23 janvier 2023

Balicco

Restaurants

Blend. À la conquête d’Aix-en-Provence

Après avoir ouvert 5 adresses parisiennes, l’enseigne de restaurant spécialisée dans le hamburger gourmet choisit Aix-en-Provence et s’installe à deux pas du Cours Mirabeau.

Restaurant Chez Mô. Albert 1er à Antibes. Nouvelle carte de saison

À l’instar des fruits et légumes, il existe des saisons pour les produits de la mer. D’où l’intérêt de respecter la saisonnalité afin de préserver la mer et ses ressources et de permettre le renouvellement naturel de ses espèces. C’est dans cet esprit que Michaël Mô vous propose une nouvelle carte.

Petit Nice à Marseille. Première vague pour les moins de 30 ans

Jusqu’au 16 décembre 2022, au Petit Nice à Marseille, Gérald Passedat propose un menu gastronomique pour les moins de 30 ans.

Restaurant De sa vie à Valbonne. Accords mets et champagne

Après l’Allemagne, la Suisse et le Japon, c’est à Valbonne que s’est poursuivi l’aventure française des rencontres « Nicolas Feuillatte & friends », qui permettent de révéler la créativité œnologique de la gamme de champagne Nicolas Feuillatte.

Christophe Cussac à Monte-Carlo. Bientôt un nouveau challenge

Depuis 2004, le chef Christophe Cussac supervise avec brio les restaurants de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo. Après plus de 30 ans à la tête d’établissements doublement étoilés, le chef s’apprête à relever un nouveau défi : l’ouverture de son restaurant gastronomique dans cet écrin monégasque au printemps 2023.

La bonne mer à Marseille. Un lieu hybride dédié aux produits de la mer

La bonne mer est un savant mélange entre commerce de bouche de quartier, adresse locavore et restaurant animé, avec pour toile de fond la mer et ses merveilles, c'est-à-dire, poissons, coquillages et crustacés (l'air de BB nous vient instantanément à l'esprit !).

Le Louis XV - Alain Ducasse. À Monte-Carlo Le panettone est de retour

Ceux qui les ont déjà goûtés s’en souviennent... Vos panettone préférés sont disponibles à la vente à emporter dès maintenant et jusqu’au 4 décembre, pour le plus grand plaisir des gourmets et des gourmands.

BVC expertise. Les plats témoins en restauration

Procédure obligatoire en restauration collective, le plat témoin est un échantillon représentatif de plat servi aux consommateurs mis à la disposition des services publics officiels dans le cadre d’une suspicion de TIAC (toxi infection alimentaire collective).

La Villa Archange. Bastide Bruno Oger - Le Cannet. Puissance trois étoiles

À quand la 3e étoile ? C’est la question que l’on se pose après un dîner d’anthologie, délicate symphonie de saveurs.

Restaurant Nobu Fairmont Monte-Carlo. Dîner à quatre mains

Du 28 septembre au 2 octobre, le restaurant Nobu Fairmont Monte Carlo s’associe avec le restaurant Nobu de Varsovie et propose un menu unique, préparé spécialement pour vous permettre la découverte des capacités de Jérôme Lorvellec et Yannick Lohou et leurs passions.

Théoule-sur-Mer. Tout l’automne dans votre assiette !

Du 1er au 31 octobre 2022, pour la 11e année, des restaurateurs de Théoule-sur-Mer proposent des menus aux couleurs de l’automne, avec le champignon, produit de saison et de proximité par excellence, comme « invité d’honneur ».

La place de Mougins. Soirée caviar

Denis Fétisson a toujours mis le produit sur un piédestal. Pour sa dernière soirée à thème, le caviar Kasnodar était la vedette.

Loulou Groupe. Ouverture à Roquebrune-Cap-Martin en 2023

Un nouveau Loulou verra le jour en 2023 à Roquebrune-Cap Martin, en lieu et place du mythique Pirate, ouvert depuis 1947 et idéalement situé en bord de mer, au pied d'une porte romaine, sur la promenade du Cap Martin.

Howard à Marseille. Le nouveau restaurant de smash burgers

Fraîchement ouvert et lancé par Marie-Laure Oddone et Damien Hirel, passés chez Bérard à La Cadière d’Azur, Pierre Gagnaire ou encore au Lutetia à Paris, Howard connaît déjà un succès fulgurant en affichant régulièrement complet.

Guide Michelin France. Prochaine sélection de restaurants présentée en Alsace, le 6 mars 2023

Poursuivant la démarche de territorialisation de son évènement phare, le Guide MICHELIN France a choisi l’Alsace comme territoire hôte de sa prochaine cérémonie des étoiles.

Nikki Beach Saint-Tropez. La recette du chef Alessandro Pizza

Essayez sa recette du tartare de thon à la truffe ! Une recette fraiche et gourmande qui ensoleillera vos assiettes.

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