20e année - N°802 - 4 juillet 2022

Balicco

Restaurants

Restaurant Estivale. Aéroport Nice Côte d’Azur et SSP France. Collaboration culinaire avec Bruno Oger

Bruno Oger, doublement étoilé Michelin, se lance un nouveau défi autour de la création d’une nouvelle carte, pour le restaurant Estivale, axée sur une cuisine méditerranéenne et de saison.

Restaurant La squadra. Grand prix hôtel*** et restaurant Le Castellet. Duo de passionnés

Un vent d’Italie souffle au Castellet ! Le Grand prix hôtel & restaurant au Castellet propose une nouvelle offre de restauration. Tous les fans de vraie cuisine italienne se donnent rendez-vous à La squadra, trattoria à quelques pas du circuit Paul Ricard.

Qasti à Marseille. Alan Geaam au New hotel of Marseille

Au cœur de Marseille et aux portes de la Méditerranée, le New hotel of Marseille accueille désormais le restaurant Qasti, fondé par le chef Alan Geaam. Une alliance food, baignée de partage et de soleil, scellée autour de passions communes entre le groupe New hotel et le chef étoilé.

Le jardin Poncet à Saint-Raphaël. La nouvelle adresse du chef Poncet  

C’est la nouvelle aventure du chef Poncet, d’Isabelle sa femme, et de Céline son amie et collègue de longue date.

Restaurant Estivale. Aéroport de Nice et SSP France. Partenariat avec Bruno Oger

Après Guy Martin, Thierry Marx, Mauro Colagreco, un nouveau chef étoilé Michelin apporte sa signature à un restaurant de l’aéroport.

Guide Michelin. Remise des plaques 2022

Un des magnifiques salons de l’hôtel Le Negresco a servi d’écrin à la remise des plaques 2022 par Edmond Lampidecchia, le directeur de Metro Nice et d’un représentant du guide Michelin.

Da Laura à Cannes. 30e anniversaire

Laura Merlo, native de Turin, restauratrice à Cannes depuis 1992, a fêté l’anniversaire de son restaurant de spécialités italiennes dans la joie et la bonne humeur. Quelques images de cette joyeuse soirée.

Le relais des moines et La table de Mentone. Sébastien Sanjou, la fibre varoise

Sébastien Sanjou, le chef 1 étoile Michelin du Relais des moines et le domaine viticole Château Mentone, créent l’événement en annonçant leur volonté commune de sublimer le terroir varois.

ALYA'S by SW à Saint-Rémy de Provence. Le chef Sylvestre Wahid installe ses quartiers d’été


Dès le 2 mai 2022, le chef Sylvestre Wahid établira ses quartiers d'été aux pieds des Alpilles, au sein de l'emblématique Auberge de Saint-Rémy à Saint-Rémy de Provence, établissement détenu par son frère Jonathan Wahid et sa belle-sœur Fanny Rey.

Pavyllon, un restaurant de Yannick Alléno, Monte-Carlo. Première !

À l’occasion de l’arrivée de Yannick Alléno, le restaurant de l’Hôtel Hermitage change de nom, de vision et est totalement métamorphosé avec l’implantation d’un comptoir gastronomique et convivial, au cœur de l’action.

Carlton Cannes the beach club. La régularité

Nouvelle saison pour la plage de l'iconique hôtel cannois, avec toujours la même et fidèle équipe en cuisine depuis 20 ans, le duo de chefs, Laurent Bunel et Alexandra Delamare.

Fouquet’s Cannes. La Corse, première invitée de « Nos régions s’invitent à table »

Pierre Gagnaire vous emmène dans son tour de France des terroirs à travers un menu spécial qui met en lumière ses saveurs et ses vins.

BVC expertise. Les salmonelles en restauration

Ces dernières semaines les retraits et rappels de produits alimentaires se sont multipliés, plusieurs d’entre eux concernaient la présence de salmonelle. Est-ce que le risque existe aussi en restauration ? Comment éviter une intoxication à la salmonelle en restauration ? BVC expertise vous aide à faire le point.

Bella by Eyal Shani. Hôtel Belle plage à Cannes. Le rooftop pour gourmets

Après trois ans de travaux, l’hôtel, racheté en 2018 par La Clé group, possède un atout supplémentaire non négligeable, un restaurant sur une terrasse aménagée sur le toit au 8e étage, offrant une vue circulaire imprenable sur le Suquet, la Méditerranée et l’Estérel et proposant une cuisine, signée Eyal Shani, qui exalte les saveurs locales.

Cuisine cannoise en fête. Les saveurs du bassin cannois

Le coup d’envoi de la 6e édition de cette fête gourmande, parrainée cette année par le traiteur Michel Ernest, a été donné au marché Forville le samedi 9 avril. L’opération va durer jusqu’à ‘au vendredi 15 avril.


Em Sherif Monte-Carlo. Du Liban à la principauté de Monaco

Toujours en quête d’expériences gastronomiques remarquables, Monte-Carlo Société des Bains de Mer s’est allié à Em Sherif, groupe de restauration renommé né à Beyrouth, pour l’installation d’un nouveau restaurant Em Sherif à l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, à l’emplacement d’Ômer et de l’ancien Côté jardin.

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