17e année - N° 695 - Du 15 au 21 juillet 2019.

Balicco

Restaurants

BVC expertise. Produire ses œufs sur place en restauration

Produire ses propres œufs et pouvoir les utiliser sur place est un projet qui attire de plus en plus les restaurateurs. Seulement l’œuf est un produit sensible, porteur éventuel de salmonelles, et la réglementation ainsi que les règles d’hygiène sont très exigeantes sur le sujet.

L'oasis à Mandelieu-La Napoule. Flagrante évolution

15 mois après l'arrivée d'un nouveau propriétaire et la mise en place d'une nouvelle brigade en cuisine, le mythique restaurant gastronomique étoilé créé en 1954 par Louis Outhier, reprend un nouveau souffle.

Restaurant du Château de la Gaude à Aix-en-Provence. Un nouveau lieu de gastronomie

Après des mois de travaux, le restaurant du Château de la Gaude a rouvert ses portes le 25 avril, avec aux commandes, le chef Matthieu Dupuis Baumal.

Il festival by Tripodi à Cannes. Ça me botte !

Il y a 13 mois, la famille Tripodi s'est installée entre le palais des festivals et le Suquet, bénéficiant d'un emplacement idéal au cœur du futur aménagement piétonnier de la rue Félix Faure.

Cucina Byblos à Saint-Tropez. L'ambiance est à la dolce vita

Le restaurant d’inspiration italienne, imaginé par Alain Ducasse, a ouvert ses portes le 17 avril, dans le cadre de l’hôtel Byblos de Saint-Tropez.

Une table, au Sud à Marseille. Nouveau panier pique-nique chic du chef Ludovic Turac

Deux ans après le succès du lancement des paniers pique-nique du chef du restaurant Une table, au Sud, «  Calanques » et « Étoilé de Mer », l'offre est complétée, pour ce printemps 2019, par le panier « Apéro ».

Coya Monte-Carlo. Cuisine joyeuse et créative

Fort du succès de sa première saison en principauté en 2018, le restaurant aux saveurs de l’Amérique latine propose cette année encore le mix qui fait sa renommée de Londres à la Riviera, en passant par Miami, Dubai et Abu Dhabi.

Le relais des moines - Les Arcs-sur-Argens. Le printemps de Sébastien Sanjou

Prendre un repas dans cette ancienne bergerie transformée aujourd'hui en restaurant étoilé Michelin de haute gastronomie, est l'assurance de passer d'excellents moments gourmands.

Le moulin à huile à Vaison-la-Romaine. Bienvenue à Jérôme Blanchet

L'établissement étoilé de Robert Bardot, repris au printemps 2015 par Richard Bagnol et son épouse sommelière Caroline, change de nouveau de mains avec l'arrivée de Jérôme et Amandine Blanchet.

3.14 plage. Réouverture après travaux

Depuis le 3 avril, la plage entame sa saison d’ouverture 7 jours sur 7. Totalement repensée pour profiter de l’environnement exceptionnel qu’offre la baie de Cannes, la nouvelle décoration impulse l’artisanat et fait la part belle aux matières, aux tons naturels et aux couleurs pures.

Le café de Léoube. Une nouvelle équipe

Ouvert d’avril à septembre, dans la pinède du Pellegrin, l’une des plus belles plages préservées de Méditerranée, face à l’île de Porquerolles, ce havre de détente est la halte gastronomique des amoureux du bon et du bio.

BVC expertise. Les produits du jardin et de la ferme au restaurant

Très tendance depuis quelques années, les restaurants servant des produits directement issus de leur potager ou ferme répondent à une attente des consommateurs qui veulent manger « de la ferme à l’assiette».

Le pré gourmand à Eyragues. Un véritable coup de cœur

Entre Alpilles et Luberon, dans un paisible village provençal, se niche une pépite raffinée pour gourmet, tenue par un couple charmant et accueillant, le chef Patrick Léonce et sa compagne Christine Fare.

Guide Michelin France. La région Sud - Provence-Alpes-Côte d'Azur sur le podium

En janvier dernier, le Michelin a sorti une nouvelle édition de son célèbre guide rouge. L’occasion pour l’équipe de ShopAlike.fr de faire une analyse sur les chefs et les restaurants qui s’y trouvent. D’où viennent les chefs ? Quelles sont les régions les plus étoilées ? Quelles régions de France produisent le plus de chefs étoilés ?

Jeunes chefs restaurateurs. En piste aux Orres

Le 25 mars, les Jeunes chefs restaurateurs (JRE) font leur show… cooking sans électricité sur les pistes de la station Les Orres dans les Alpes du Sud.

La saison des réouvertures

Avec la fin de l'habituelle hibernation et l'arrivée du printemps, de nombreux établissements reprennent le collier aux quatre coins de la région. Focus sur le Mirazur à Menton, le Domaine de Capelogue à Bonnieux, l'Hôtel du Castellet & spa au Castellet et au Monte-Carlo beach à Roquebrune Cap-Martin.

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