20e année - N°820 - 5 décembre 2022

Balicco

Restaurants

Michel. Alexandre Mazzia à Marseille. Réouverture de son food truck pour l’été

Du 18 juin au 20 août, le food truck d’Alexandre Mazzia ouvre enfin ses portes au 8, boulevard Carmagnole à Marseille. Au menu : de nouvelles créations à déguster sur place ou à emporter, qui font écho au restaurant gastronomique AM.

Solelh à L’Isle-sur-la-Sorgue. Bistro gourmand

Patrick Fischnaller, propriétaire et gérant du Vivier, restaurant étoilé Michelin de L'Isle-sur-la-Sorgue, accompagné de son acolyte le chef Romain Gandolphe, associé du Vivier, ont imaginé un néo-bistrot électrisant !

M beach. Mouratoglou**** hôtel & resort à Biot. Détente et évasion

Avec l’ouverture récente d’un bar-plage, ce temple du sport et du bien-être possède plus d'une corde à sa… raquette. Ce nouveau lieu offre une restauration aux inspirations greco-libanaises.


Le bon air à Marseille. L’envie de partage

C’est la rencontre fortuite, ou peut-être pas, de la basilique Notre- Dame de la Garde et d’une fratrie d’entrepreneurs du goût. Ajoutez des idées fraîches et une vue étourdissante, un sanctuaire tatoué dans le cœur des Marseillais et une street cuisine qualitative, voici le concept de la French cuisine : buvette, sunset et contemplation.

Bistro Gaby à Château-Arnoux. Changement d’enseigne

Le chef propriétaire de La bonne étape, Jany Gleize, 1 étoile Michelin vous invite à découvrir les plats de son enfance à la carte de son restaurant, anciennement Le goût du jour, renommé récemment Bistro Gaby en hommage à sa grand-mère et ses mets gourmands.

Camas Sutra à Marseille. François Roche bouscule les codes

Cet établissement d'un nouveau genre lancé à l'été 2021, accueille des chefs en résidence pour quelques semaines, et reçoit comme à la maison !

Bar à vin de Didier à Cotignac. Réouverture

Didier Romieux, caviste passionné et figure de Cotignac, est de retour tout l’été sur le toit-terrasse du restaurant de Lou Calen « Jardin Secret ».

Bourse Badoit. Café [R]égal à Marseille récompensé

Suite à un appel à projets lancé en mars 2022, 5 finalistes ont été présélectionnés par Badoit, en partenariat avec Emergence concepts, qui accompagne les entrepreneurs de la restauration avec sa brigade d’experts composée de trois jurés. Des établissements solidaires et tournés vers les autres qu’il a été très difficile de départager…

Restaurant Le Louis XV - Alain Ducasse. Un nouveau chapitre s’ouvre

C’est une transition en douceur qui a lieu dans le prestigieux établissement de Monte- Carlo SBM : Alain Ducasse confie la direction de la cuisine du restaurant Le Louis XV – Alain Ducasse à Emmanuel Pilon et la direction de la sommellerie à Maxime Pastor.

Mory Sacko at Louis Vuitton à Saint-Tropez. Ouverture jeudi 17 juin


La maison française de maroquinerie de luxe et de prêt-à-porter s’associe à l’un des nouveaux visages de la cuisine hexagonale pour une expérience gastronomique inédite au sein du White 1921 Hotel.

L’Hemingway à La Londe-les-Maures. Les pieds dans le sable

Nouvelle équipe de direction, nouveaux chefs… mais toujours la même vue idyllique de la pointe de Léoube et Brégançon aux Îles d'or, le même décor au style indo-mauricien, qui allie bois tressé, bambou, teck, kubu et bois bateau recyclé et une cuisine de qualité en harmonie avec l’esprit des lieux.

Tortù plage à Boulouris. Un air de vacances

L’atmosphère et la décoration des lieux n’a pas changé depuis 2020, bois brut, matériaux naturels, lin, coton, raphia, bambou, rotin, le tout dans des nuances chaudes de terre cuite et de beige. Le chef est également fidèle au poste.

La Maison de Bâcon à Antibes. Inauguration

Près d’un an après sa réouverture, et après de remarquables travaux de rénovation, ce restaurant fondé en 1948 par la famille Sordello et repris en 2021 par des amoureux de la gastronomie, a été brillamment inauguré.

Alma. KUBE Saint-Tropez. Le goût de l’Amérique du Sud

Cette saison, le resort 5 étoiles dévoile son tout nouveau restaurant, une adresse inédite qui séduira sans aucun doute les gourmets souhaitant profiter d’une cuisine gourmande et originale à l'inspiration latino-américaine.

Loulou Ramatuelle. La plage s’habille en Burberry

Pour inaugurer sa saison, Loulou lance un partenariat avec la mythique maison anglaise, Burberry qui habillera de ses couleurs l’espace plage de Loulou Ramatuelle.

Le Mas Bottero à Saint-Cannat. Déjeuner 2 étoiles et 4 mains

Le dimanche 5 juin, le chef 1 étoile Michelin depuis 2020, Nicolas Bottero, recevra le chef 1 étoile Michelin, Frédéric Michel, du restaurant Le raisin à Pont-de-Vaux (01), pour un premier déjeuner à 4 mains en présence de vignerons. À l'honneur, les meilleurs produits des deux terroirs…

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