21e année - N°886- 6 mai 2024
Une parfaite symbiose entre Nicolas Davouze, Philippe Joannes, MOF 2000 et Franck Ferigutti, MOF 2000, a permis la réalisation d’un menu de haute tenue gastronomique…
En ouverture, de gauche à droite, Philippe Joannes, Nicolas Davouze, Franck Ferigutti ; en arrière plan, Laurent Le Fur
Crème brûlée de foie gras - Tartare de daurade sauvage, voile d’une gelée bouillabaisse
Loup de mer aux petits légumes des paysans de Provence - Granité de champagne rosé
Tranche de côte de veau rôtie au sautoir - Douceur meringuée
Finger chocolat lait, sorbet fraise-verveine - Mignardises du Bacon
• MAISON DE BACON
664, boulevard de Bacon 06160 Antibes
Tél. (0)4 93 61 50 02
reservation@maisondebacon.fr
https://maisondebacon.fr/
(photos Gérard Bernar)
Publié le 29 avril 2024
Le 11 mai, dans le cadre de la quatrième édition du Festival des étoilés Monte-Carlo, Marcel Ravin, deux étoiles Michelin, convie David Toutain, le chef et propriétaire du restaurant David Toutain à Paris et doublement étoilé Michelin.
Pour célébrer l’arrivée de la flamme olympique sur le territoire, Provence tourisme, sous l’impulsion du département des Bouches-du-Rhône et de la métropole Aix-Marseille-Provence, propose de faire briller l’identité gastronomique méditerranéenne dans le cadre de sa programmation événementielle Marseille Provence gastronomie.
Repris en 2023 par Benjamin Mathieu et son associé Johann Lupo, cette institution marseillaise, où convivialité et tradition se rencontrent, a su conserver son âme tout en intégrant des touches de modernité qui font la signature du chef.
Niché au sommet des collines de Vence, le Château Saint-Martin & spa, rouvert depuis le 29 avril, dévoile ses nouveautés qui promettent d’enchanter ses hôtes.
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