22e année - N°924 - 17 mars 2025

Balicco

MAISON DE BACON À ANTIBES. Retour en images du dîner à 6 mains

MAISON DE BACON À ANTIBES. Retour en images du dîner à 6 mains

Une parfaite symbiose entre Nicolas Davouze, Philippe Joannes, MOF 2000 et Franck Ferigutti, MOF 2000, a permis la réalisation d’un menu de haute tenue gastronomique…

En ouverture, de gauche à droite, Philippe Joannes, Nicolas Davouze, Franck Ferigutti ; en arrière plan, Laurent Le Fur



Crème brûlée de foie gras - Tartare de daurade sauvage, voile d’une gelée bouillabaisse 

Loup de mer aux petits légumes des paysans de Provence - Granité de champagne rosé

Tranche de côte de veau rôtie au sautoir - Douceur meringuée

Finger chocolat lait, sorbet fraise-verveine - Mignardises du Bacon



• MAISON DE BACON

664, boulevard de Bacon 06160 Antibes

Tél. (0)4 93 61 50 02

reservation@maisondebacon.fr

https://maisondebacon.fr/



(photos Gérard Bernar)



Publié le 29 avril 2024


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