L’histoire a commencé en 1992 lorsque Jean-Pierre Blanc, directeur général de Malongo rencontre le padre Van Der Hoff au Mexique. Ils développent le label Max Havelaar en semant la grande idée du commerce équitable qui fera son chemin.
365 jours, soit une année en immersion privilégiée dans l’univers hors-norme de cet enfant du pays, viscéralement ancré dans sa terre et dans ses massifs.
Ce vignoble d’appellation Pessac-Léognan hors du commun, le seul château situé dans la ville de Bordeaux, allie à merveille tradition, modernité et audace.
La créativité du chef Yannick Alléno associée à la virtuosité du maître sushi Yasunari Okazaki, pour un voyage sensoriel hors du temps et de l'espace. Les secrets d'un art d'une extrême précision, révélés dans un lieu magique à Paris.
Vous désirez connaître le Paris intime de Nicolas Sale, chef multi étoilé à Courchevel, dans le sud-est de la France et à Paris… ce livre intimiste est fait pour vous.
Herbes et plantes anisées, cultivées en Provence, à l’exception de la badiane, sont utilisées en cuisine, en pâtisserie et en liquoristerie. L’ancien chef du Dauphin à Toulon précise que ces produits anisés donnent à notre cuisine une note de gaieté et de légèreté.
80 fromages sélectionnés par un MOF fromager pour en faire les stars de 45 recettes, cuites, crues, salées, sucrées… élaborées par un chef cuisinier spécialisé.
Cyrille Van der Stuyft, MOF boulanger 2015, nous livre des pas à pas détaillés pour maîtriser les techniques de base ainsi que des fiches techniques pour se perfectionner.
La culture de la vigne en altitude, c’est une histoire singulière. Entre intempéries, gel, chaleur estivale et difficultés d’accès, le travail des vignerons n’a rien d’évident. Pour saluer leur savoir et savoir-faire, Emmanuel Renaut, Chef triplement étoilé du restaurant Flocons de sel à Megève, leur rend hommage dans le livre.
Fer de lance de l’hôtellerie durable, la première enseigne de luxe au monde à déployer une gestion vertueuse de l’environnement, présente son dernier livre de recettes.
Grâce à ses 180 recettes et une dizaine de pages thématiques, détaillant avec pédagogie le rôle des saisons, de l'agriculture bio ou des légumineuses, ce livre aide chacun et chacune d'entre nous à adopter des habitudes alimentaires plus durables, mais toujours gourmandes !
Fort de l’expertise qui a fait le succès et la renommée de son guide éponyme, l’équipe de dégustateurs et de journalistes autour de Michel Bettane et de Thierry Desseauve célèbre le vin dans une version remaniée et contemporaine, à mi- chemin entre le livre-magazine et le beau livre.
Avec plus de 300 maisons présentées et environ 1500 cuvées dégustées puis notées par un comité d’experts, Gault&Millau célèbre le savoir-faire et la passion.