22e année - N°906 - 21 octobre 2024
Indémodable, une brioche moelleuse à souhait rappelle des moments de douceur en compagnie de nos mamies... Et si on confectionnait les brioches nous-mêmes ?
RECETTES. Découvrez plus de 30 brioches et babkas, gâteau originaire de Pologne, petites ou grandes, toutes gourmandes :
• les classiques : brioche à tête, briochettes au sucre, cramique, petits pains au lait...
• les garnies : babka choco-noisettes, kanelbullar, brioche soleil, babka matcha-framboise...
Le choix des ingrédients, les étapes à suivre, les erreurs à ne pas commettre, les astuces pour faciliter le travail : vous connaîtrez tous les secrets d’une brioche réussie
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Pour obtenir des formes parfaites, vous apprendrez pas à pas à façonner une tresse, une babka ou des petits roulés garnis.
• Séverine Auger
Photographies de Fabrice Besse
15,95€
Publié le 17 avril 2023
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