21e année - N°866 - 4 décembre 2023
Le célèbre fabricant de pâtes d’Alsace, Valfleuri, partage quelques-unes de ses meilleures recettes dans un livre gourmand indispensable pour les apprentis chefs et les amateurs de pâtes made in France...
RECETTES. Des pâtes d’Alsace labellisées IGP (indication géographique protégée) aux pâtes HVE (haute valeur environnementale), les produits Valfeuri ont désormais droit à leur livre de recettes. Une bible gourmande co-signée par Sabine Marienne, directrice générale de Valfleuri, où les pâtes se déclinent et se subliment à l’infini. Soit 50 recettes originales et simples pour réinventer le quotidien. En bouillon pour l’hiver, en salade pour les beaux jours ou en plat complet, les recettes font la part belle à la créativité et aux associations exotiques à l’instar des lasagnettes au pesto de pistaches ou encore le fameux risotto de coquillettes d’Alsace au chorizo.
• Valfleuri
128 pages. 14,90€
Publié le 27 février 2023
Fort d’expériences riches et variées, Nicolas Dolbeau, chef pâtissier consultant, inaugure une nouvelle étape de sa carrière, conjuguant maîtrise de la pâtisserie française et volonté de transmettre.
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Samedi 9 décembre, le gros souper de Noël est un rendez-vous traditionnel illustré par un dîner qui célèbre la gastronomie provençale conjuguée au caractère élégant des crus classés du domaine, dans le cadre authentique du château iconique, dans la même famille de la noblesse française depuis 1740.
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