Ce beau livre rassemble une sélection des meilleurs contenus du magazine indépendant Regain, trimestriel de qualité célébrant la nouvelle génération paysanne, les métiers de la ferme, la vie animale, la nature et la cuisine des terroirs.

Sous la treille de l’entrée du jardin potager, un panier offre au regard moult fruits et légumes. Mais qui se soucie de leur origine ? Comment, après leur domestication, ont-ils été cultivés et améliorés au fil des millénaires ?

Cette année encore, nos vignerons n’ont pas été épargnés par les violents épisodes climatiques, grêle, canicule, sécheresse et gel, se succédant maintenant depuis 2017.

Ce guide propose une sélection de 400 vins bio soigneusement sélectionnés et dégustés par Pierre Guigui, spécialiste et fervent défenseur de la viticulture biologique, biodynamique et du « nature » ou provenant de la sélection du concours International des vins biologiques et en conversion - Amphore.

Avec cet ouvrage, le chef Leandro Carreira, aujourd’hui installé à Londres, rend hommage à son pays natal et au patrimoine gastronomique de celui-ci, forgé au cours des siècles. Au fil des pages, la gastronomie portugaise se révèle, à la fois savoureuse et variée.

Parce que les meilleurs plats sont ceux que l’on peut saucer, relevez vos assiettes et surprenez vos convives avec des sauces d’ici et d’ailleurs !

À travers ce livre riche de 60 recettes sucrées et salées et de nombreux pas à pas pour accompagner le lecteur, tous les gourmets, les passionnés récemment épris comme les amateurs avertis, et même les professionnels, vont pouvoir profiter des passionnants cours de ces pâtissiers d’élite.

Un ouvrage pensé comme un manuel de pâtisserie composé de pas à pas de 60 recettes de gâteaux et biscuits, des plus classiques aux plus méconnus, des plus originaux aux plus traditionnels.

Le sarrasin, plante emblématique de la Bretagne, a un avenir prometteur.

Face à l’explosion démographique, l’urbanisation, le vieillissement des populations, l’internationalisation des échanges et le réchauffement climatique, le fragile équilibre que l’humanité entretient avec la nature depuis des millénaires pour s’alimenter est en train de se rompre, au point de se demander s’il sera possible de nourrir les dix milliards d’humains attendus en 2050.

109 portraits de chefs qui ont renouvelé la scène dans l’année écoulée, 109 recettes de chef pour faire venir la jeune cuisine dans sa cuisine : c’est le livre “109” édité par Gault&Millau.

55 fruits, 120 gestes techniques, 130 recettes.

Julien Boutonnet, l’un des meilleurs ouvriers de France, et Julien Gradoz, champion du monde catering, qui enseignent ensemble les tours de main et les tendances de la pâtisserie actuelle aux étudiants de l’école hôtelière prestigieuse fondée à Lausanne en 1893, signent ensemble un beau livre.

Plongez-vous dans ce répertoire de 200 rhums d’exception, venus des Caraïbes, d’Amérique du Sud, d’Europe et même d’Asie.

Une sélection de 3 200 vins bio et biodynamiques, des centaines de belles bouteilles à petits prix, toujours plus de découvertes, un palmarès renouvelé et l’arrivée d’une quatrième étoile très convoitée ! L'édition 2023 du fameux "guide vert", l'outil de référence pour bien choisir les meilleurs vins, est riche de nouveautés.

Le ramen est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine japonaise à partir de nombreuses variantes de bouillons de nouilles avec légumes, viandes...