22e année - N°906 - 21 octobre 2024

Balicco

Concours

Malongo. Finale du concours "Jeune professionnel du café 2018" à Nice


Dès 1992, Malongo a mesuré l’importance de partager son expertise auprès des écoles hôtelières en développant un pôle de formation. C’est ainsi qu’en 1995 est né ce concours en partenariat avec l’Éducation nationale.
Lire la suite

Grand cordon de la cuisine française à Monaco. Victoire de Lorie Gil de Nice


L'élève du lycée des métiers école hôtelière et de tourisme Paul Augier a brillamment remportée la finale de la 38e édition du concours culinaire de la confrérie monégasque, qui s'est déroulé le 21 mars dernier lycée technique et hôtelier de Monaco.
Lire la suite

Trophée Azur 2018. Victoire d'Erwan Cartier, de la pâtisserie Lac à Nice


Start-up gourmande a organisé  une nouvelle édition de son concours "Trophée azur", une compétition qui a réuni un grand nombre de professionnel de la pâtisserie au pôle culturel Auguste Escoffier de Villeneuve Loubet.
Lire la suite

Lycée professionnel Golf hôtel à Hyères-les-Palmiers. Terroir et pêche durable en Provence


Le mercredi 28 mars, pour la 3e année consécutive, le lycée hyérois organise, avec Ethic ocean, un concours culinaire destiné aux futurs professionnels de la restauration, engagés pour la préservation des ressources aquatiques.
Lire la suite

Trophée CDRE France 2018. Victoire de François Jestin


Partage, transmission des savoirs, performance et bienveillance ont caractérisé la finale de la 16e édition, les 15 et 16 mars au lycée hôtelier Bonneveine à Marseille, remportée par François Jestin, de l’Institut Paul Bocuse à Ecully.
Lire la suite

Concours culinaire du Grand cordon d’or de la cuisine française à Monaco. 38e édition


À l’initiative de l’association du même nom, de son président Gilles Brunner et des membres du conseil magistral, la nouvelle édition du concours se déroulera le mercredi 21 mars au lycée technique et hôtelier de Monaco.
Lire la suite

La cuillère d'or. Nathalie Ragot rafle tout !


Le début de l'année 2018 est prolifique pour la chef de partie du restaurant "Le bistro gourmand" de David et Laurence Vaqué à Nice.
Lire la suite

Les étoiles de Mougins. Les inscriptions aux concours 2018 sont ouvertes


Dans le cadre de la 13e édition du festival international de la gastronomie, qui se tiendra les 2 et 3 juin prochains, avec Philippe Etchebest comme invité d'honneur, deux concours intéressent les jeunes cuisiniers et pâtissiers âgés de 35 ans maximum.
Lire la suite

Concours général agricole. Bilan 2018


Pendant 4 jours, du 24 au 27 février 2018, les finales ont mis fin au suspense et révélé les nouveaux produits et vins médaillés de l’année ! Un palmarès d’or, d’argent et de bronze qui distingue depuis près de 150 ans le savoir-faire et l’excellence des produits et des vins des terroirs français.
Lire la suite

Trophée "Terroir & saison". Remise des prix


Lors de la 28e édition du salon Agecotel à Nice, c'est dans l'espace lounge du stand Balicco, fidèle partenaire du concours créé par l'email-gourmand avec Rom à Nice, que les deux chefs victorieux de la session automne, ont reçu leurs prix.
Lire la suite

Agecotel. Concours "L'expérience et le savoir-faire du maître d'hôtel"


Troisième à la 1re édition, Jérémy Simon Clavel, maître d'hôtel chez Régis & Jacques Marcon, 3 étoiles Michelin à Saint-Bonnet-le-Froid, s'est imposé dans ce concours destiné à rassembler, promouvoir le travail des maîtres d’hôtel, de favoriser le rapprochement entre les chefs de cuisine et les maîtres d’hôtel, de développer et perpétuer leur savoir-faire.
Lire la suite

Agecotel. Trophée Bernard Loiseau


Quentin Losserand, second de cuisine au Palace de Menthon à Menthon Saint-Bernard (74) remporte le 6e édition de ce concours placé sous l'égide de l'Académie culinaire de France.
Lire la suite

Mondial des arts sucrés. L'équipe de France victorieuse


L'équipe de France, composée de deux pâtissiers de la région PACA, a remporté la 10e édition du Mondial des arts sucrés le 6 février au parc des expositions de Paris-Nord Villepinte, lors du salon Europain, salon référent pour les professionnels de la boulangerie-pâtisserie en France et à l'international.
Lire la suite

Terre de vins. L'hostellerie Jérôme de La Turbie récompensée


Lundi 29 janvier, le restaurant gastronomique de Bruno et Marion Cirino a été primé lors de la cérémonie de remise de prix du "Tour des cartes© 2018" qui s’est tenue à l’hôtel InterContinental à Paris.
Lire la suite

Prix culinaire Prosper Montagné. Julien Richard remporte le trophée 2018


Le 1er sous-chef des cuisines des Îles Paul Ricard est un habitué des podiums. Vainqueur de la sélection France du concours culinaire Taittinger en septembre 2016, il rafle en ce début d'année le premier prix de la 68e édition de ce concours présidé par Philippe Etchebest.
Lire la suite

Championnat de France du dessert 2018 à Cagnes-sur-Mer. Johan Triart (Gordes), et Thomas Pol (Nice) en finale à Grenoble


Pour la première fois, le lycée Auguste Escoffier de Cagnes-sur-Mer a accueilli une finale régionale de ce concours créé en 1974 à l’initiative du CEDUS (Centre d’études et de documentation du sucre), en partenariat avec l'Éducation nationale.
Lire la suite
«  8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 »

Toutes nos rubriques

Inscrivez vous en cliquant ici
  • Gérard et Michelle Bernar
  • Rédaction et photographies
  • 19, avenue de la croix des gardes
    06400 Cannes
  • (0)6 33 55 01 19

  • Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.