16e année - N° 692 - Du 24 au 30 juin 2019.

Balicco

Concours "Jeunes talents Maîtres restaurateurs". Mylène Trézières sur le podium


La jeune cuisinière du restaurant Le 44 à Antibes échoue de quelques points, lors de la finale nationale disputée dans les locaux de l'école Ferrandi Paris.


En ouverture : Mylène Trézières attentive aux conseils de Franck Martinez, chef du restaurant L'Halimione à Neuilly-su-Seine et membre du jury cuisine-technique

PALMARÈS. Organisé par l'Association française des maîtres restaurateurs et parrainé cette année par le chef Guillaume Gomez, la finale de cette 8e édition a été remportée par Léo Achille (20 ans), qui a fait l'unanimité du jury pour la technique puis la dégustation de son plat "Terre et mer" et de son dessert "Chocolat et épices".
À noter que Mylène Trézières, la candidate de notre région, qui évolue, seulement depuis un an et demi comme commis auprès de son chef Maître restaurateur Jérôme Clavel, termine en troisième position au niveau national.  


Les 8 candidats et le jury

(photos Jean-Louis Vandevivère)

Publié le 3 avril 2018


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