21e année - N°892- 17 juin 2024

Balicco

Trophée Azur 2018. Victoire d'Erwan Cartier, de la pâtisserie Lac à Nice


Start-up gourmande a organisé  une nouvelle édition de son concours "Trophée azur", une compétition qui a réuni un grand nombre de professionnel de la pâtisserie au pôle culturel Auguste Escoffier de Villeneuve Loubet.


En ouverture : les œufs des trois premiers pâtissiers

ŒUFS. Neufs candidats ont présenté leur œuf en chocolat, réalisé sur le thème MeKanik! . Le choix du jury composé de Serge Serain, pâtisserie Serain-Cappa à Nice, Étienne Leroy, champion du monde de pâtisserie 2017, Loïc Béziat, champion du monde des arts sucrés 2018, Nathalie Ragot, vainqueur du concours La cuillère d’or 2018, Thérèse Dartois, adjointe à la Culture de la ville de Villeneuve Loubet. et Luc Humbert, France Bleu Azur, s'est porté sur l'œuf d'Erwan Cartier, de la pâtisserie Lac à Nice. Lionel Andraste, Park 45 à Cannes, Clément Cornet, L’oiseau d’or à Cagnes-sur-Mer, Louis Tighilt, La maison Duplanteur à Grasse et Guillaume Averbouch, Maison Cornet à Cagnes-sur-Mer complètent le palmarès.
L'exposition des œufs reste en place  au pôle culturel Auguste Escoffier de Villeneuve Loubet jusqu'au 9 avril prochain.

(photos Cook and shoot by Aline Gérard)

Publié le 26 mars 2018

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