21e année - N°866 - 4 décembre 2023

Balicco

Trophée Azur 2018. Victoire d'Erwan Cartier, de la pâtisserie Lac à Nice


Start-up gourmande a organisé  une nouvelle édition de son concours "Trophée azur", une compétition qui a réuni un grand nombre de professionnel de la pâtisserie au pôle culturel Auguste Escoffier de Villeneuve Loubet.


En ouverture : les œufs des trois premiers pâtissiers

ŒUFS. Neufs candidats ont présenté leur œuf en chocolat, réalisé sur le thème MeKanik! . Le choix du jury composé de Serge Serain, pâtisserie Serain-Cappa à Nice, Étienne Leroy, champion du monde de pâtisserie 2017, Loïc Béziat, champion du monde des arts sucrés 2018, Nathalie Ragot, vainqueur du concours La cuillère d’or 2018, Thérèse Dartois, adjointe à la Culture de la ville de Villeneuve Loubet. et Luc Humbert, France Bleu Azur, s'est porté sur l'œuf d'Erwan Cartier, de la pâtisserie Lac à Nice. Lionel Andraste, Park 45 à Cannes, Clément Cornet, L’oiseau d’or à Cagnes-sur-Mer, Louis Tighilt, La maison Duplanteur à Grasse et Guillaume Averbouch, Maison Cornet à Cagnes-sur-Mer complètent le palmarès.
L'exposition des œufs reste en place  au pôle culturel Auguste Escoffier de Villeneuve Loubet jusqu'au 9 avril prochain.

(photos Cook and shoot by Aline Gérard)

Publié le 26 mars 2018

Nos Dernières Actualités

NICOLAS DOLBEAU À JUAN-LES-PINS. Ateliers de pâtisserie autour des desserts de Noël

Fort d’expériences riches et variées, Nicolas Dolbeau, chef pâtissier consultant, inaugure une nouvelle étape de sa carrière, conjuguant maîtrise de la pâtisserie française et volonté de transmettre.

LA MIRANDE À AVIGNON. Marché de Noël

Du vendredi 8 au dimanche 10 décembre, adultes et enfants pourront redécouvrir en toute liberté une adresse mythique, un monument historique vivant, cadre festif et enchanteur.

RICHERENCHES. 100 ans du marché aux truffes

Ce samedi 2 décembre, Renaud Muselier, président de la Région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur, président délégué de Région de France, s’est rendu à Richerenches pour les 100 ans du marché aux truffes.

CHÂTEAU DE SAINT-MARTIN À TARADEAU. 19e édition du gros souper de Noël

Samedi 9 décembre, le gros souper de Noël est un rendez-vous traditionnel illustré par un dîner qui célèbre la gastronomie provençale conjuguée au caractère élégant des crus classés du domaine, dans le cadre authentique du château iconique, dans la même famille de la noblesse française depuis 1740.