16e année - N° 682 - Du 15 au 21 avril 2019.

Guide Vins de fêtes

Concours « Un des meilleurs ouvriers de France » cuisine. Épreuve qualificative A


Près de 500 candidats, dont 30 pour le département des Alpes-Maritimes, participeront aux qualificatives A pour le métier de la cuisine dans la perspective des épreuves qualificatives B des 25 et 26 septembre et de la finale qui se déroulera les 21 et 22 novembre.


MÉTIER. Mardi 10 avril, au lycée Guillaume Tirel  à Paris, la sous-épreuve qualificative A du concours géré par le COET-MOF (Comité d’organisation des expositions du travail), va permettre de vérifier les aptitudes des candidats sur l'organisation, la méthodologie, l'hygiène, la maîtrise des techniques classiques de cuisine et pâtisserie de restauration lors de tests techniques. Elle comporte une partie écrite, sous forme de QCM (questions à choix multiples), comportant une série de questions relatives à la connaissance théorique du métier de cuisinier. Il portera sur les thèmes : hygiène et sécurité, culture professionnelle, gestion de la production, techniques culinaires, aptitudes en langue anglaise, et une partie technique et présente un caractère éliminatoire pour la suite du concours.

(photo X)

Publié le 9 avril 2018


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