Chefs

Xavier Mathieu. Escapade romaine

Le chef propriétaire du Relais & châteaux Le Phébus & spa à Joucas (près de Gordes), une étoile Michelin, va réaliser deux dîners dans le cadre des festivités organisées à la Villa Bonaparte, afin de célébrer la fin des travaux de rénovation.

Pascal Silman. Lancement d'un nouveau défi

Après avoir participé à l’aventure du SenSais à Monaco et à la création d’un calendrier culinaire respectueux de la nature et de ses cycles, Pascal Silman a décidé de se lancer un nouveau challenge.

Châteaux & hôtels collection. Dîners de chefs au profit des Restaurants du cœur

Les chefs de Provence-Alpes-Côte d’Azur de Châteaux & hôtels collection ont présenté les menus qu’ils signeront ensemble le mardi 5 décembre lors des soirées qui auront lieu dans 13 villes de France.

Petit futé Var. Visite de Randy Siles Leandro, chef costaricain

Récemment en visite dans le sud de la France, Randy Siles Leandro chef du Costa Rica et fondateur de l'Académie de la gastronomie dans son pays, a eu l'occasion de découvrir les merveilleux produits que le département du Var nous réserve.

Relais & châteaux. David Kinch fête son anniversaire en Provence

Après avoir été accueilli à la table parisienne Le Taillevent, 2 étoiles Michelin, le chef californien triplement étoilé depuis 2016 et son équipe vont investir les cuisines de 2 Relais & Châteaux de la région : l’Oustau de Baumanière, 2 étoiles Michelin, en Provence et Le Petit Nice, 3 étoiles Michelin, à Marseille, pour célébrer les 15 ans de son restaurant « Manresa ».

Palais de l'Élysée à Paris. Le déjeuner des grands chefs

Le président de la République, Emmanuel Macron, a reçu 180 chefs étoilés au palais de l’Élysée pour un déjeuner exceptionnel le mercredi 27 septembre 2017. Créé en 2011 en l’honneur de Paul Bocuse, ce rendez-vous unique, à l’initiative d’Olivier Ginon, met à l’honneur les plus grands chefs et la gastronomie française.

Avignon. Premier pique-nique gastronomique

Le dimanche 1er octobre, la toute nouvelle association de chefs "Avignon, tu me régales!". propose 1000 paniers pique-nique pour un moment de partage, sur le chemin de halage, île de la Barthelasse, face au pont d'Avignon.

Le mas des herbes blanches à Joucas. Émouvant hommage à Michel del Burgo

Cela faisait quelques temps que l'idée de saluer la disparition de ce père spirituel trottait dans la tête de Xavier Burelle, lui qui avait travaillé à ses côtés, comme second au Negresco à Nice.

Dîner de chefs 2017 à Marseille. Au profit des Restos du cœur

Cette année, pas moins de 19 chefs sélectionnés parmi Gourméditerranée, contribueront à la réalisation du menu gastronomique de la soirée.

Toqués au grand cœur. Dîner caritatif au Revest

Fabrice Giraud, chef à l’Instant culinaire à Solliès-Ville, a souhaité réunir ses amis cuisiniers pour une noble cause.

Marc de Passorio. D'Hô-Chi-Minh-Ville à Kiev

Comme suite au succès de son restaurant éphémère installé en septembre dernier à Hô-Chi-Minh-Ville, au Viêt Nam, le chef de L'esprit de la violette à Aix-en-Provence a été invité à nouveau au Sofitel Saigon plaza, en compagnie de 4 autres chefs.

Gault&Millau. Dotation jeunes talents

Dans le cadre de La table de Franck Putelat à Carcassonne, Gault&Millau a remis pour la dernière fois cette année, une dotation à trois jeunes chefs talentueux: Jérôme Billot Morel, Pauline et Christophe Billau, Jean-Laurent Mazzia.

Le volant des chefs. Une victoire mi-chef, mi-pilote

C’est au Castellet que s’est déroulée la remise des prix de ce challenge organisé par Renault.

Volant des chefs au Castellet. Un challenge gastro-sportif

C’est au Castellet que se déroulera, les 13 et 14 novembre, la 3e édition du désormais incontournable « Volant des chefs », avec pour parrain, Guillaume Gomez, président des Cuisiniers de la République française.

Gibier en scène. La recette de Christophe Chiavola

Du 2 au 9 novembre, Euro-Toques France, les Maîtres cuisiniers de France et la Société nationale des meilleurs ouvriers de France, unies sous le sigle « Le cercle », s’associent pour la quatrième édition de « Gibier en scène ».

Sidaction. Chefs solidaires 2016

Initiée en 2009 par Line Renaud, vice-présidente de Sidaction, cette opération est l’occasion pour les restaurateurs et métiers de bouche de s’engager pour la lutte contre le sida le temps d’une journée, soit en reversant 10 % de leur chiffre d’affaires du jour à Sidaction soit en organisant une action exceptionnelle donnant lieu à un don.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

MARCHÉ DE NOËL

Le Château de Berne à Flayosc (Chemin des Imberts - http://www.chateauberne.com) annonce la tenue de son marché de Noël annuel. L’événement se déroulera le samedi 7 décembre de 10h à 19h et dimanche 8 décembre de 10h à 18h, et rassemblera plus de 100 exposants passionnés dans un cadre enchanteur, où l’artisanat local et les traditions provençales seront à l’honneur. Le marché sera également animé par de nombreuses activités gratuites pour toute la famille avec gaufres, marrons chauds, produits du terroir, vin chaud… Entrée libre côté route de Salernes, sortie côté Flayosc (02-12-2024).

TRUFFES

Jusqu’au 23 février 2025, tous les vendredis, vente de truffes par le syndicat des trufficulteurs des Alpes-Maritimes de 9h à 16h30 à la Maison du terroir - route de Provence - Le Rouret, en face du Marché de nos collines (02-12-2024).

VICTOIRE

• L’École Ferrandi À Paris a accueilli le 26 novembre 2024 la 6e édition du Trophée des cuisiniers de France, un événement incontournable dans le monde de la gastronomie. Après une compétition intense et créative, Matthieu Derible, chef talentueux du Château de la Gaude à Aix-en-Provence, accompagné de son commis Andria Carta, a remporté ce prestigieux concours (02-12-2024).

FOIE GRAS

Du 2 au 8 décembre 2024, ça sera les fêtes avant les fêtes dans de nombreux restaurants partout en France à l’occasion de la 5e édition de la Semaine du foie gras ! L’ensemble des restaurants participant est à retrouver sur la plateforme dédiée https://semaine-du-foie-gras.fr/ (02-12-2024).

FERMETURE

L’Hôtel Métropole Monte-Carlo entame un merveilleux voyage de transformation de ses chambres et suites, sous la vision de l’emblématique architecte d’intérieur Jacques Garcia. L’hôtel, les restaurants et le spa ferment le 2 décembre 2024 pour vous offrir une expérience encore plus inoubliable à partir du 2 mai 2025 (02-12-2024).

LA LISTE

Dans le Top 1000 des meilleurs restaurants du monde 2025, le palmarès français s'illustre avec Arnaud Donckele qui accède à la première place grâce à La Vague d'Or à Cheval Blanc Saint-Tropez. https://www.laliste.com/fr/ (02-12-2024).

OUVERTURE

Après avoir quitté les lieux afin de permettre une rénovation complète, le casino est de retour à Cannes, à partir du 2 décembre 2024 au sein du prestigieux Palm Beach. Rebaptisé Casino Royal Palm, il allie héritage et innovation pour offrir une expérience inédite de jeux sur la Côte d’Azur (02-12-2024).

RENAISSANCE

Créateur de spectacles depuis 1879, Monte-Carlo Société des Bains de Mer s’apprête à rouvrir la plus intimiste de ses salles de concert, qui de 2008 à 2011 avait mis à l’honneur les jeunes talents de la scène rock et folk locale. Le Moods, dont le tout Monaco attendait le retour avec impatience, devient le New Moods. Ce lieu mythique ouvrira ses portes le 5 décembre sur la place du Casino, après une inauguration officielle le 30 novembre (02-12-2024).

INAUGURATION

Mardi 26 novembre, Renaud Muselier, président de la Région Provence-Alpes-Côte d'Azur, président délégué de Régions de France, a inauguré le pôle logistique du marché d’intérêt national (MIN) de Châteaurenard, en compagnie de nombreuses personnalités. Le pôle logistique du MIN de Châteaurenard, d’une surface d’environ 13 500 m², a été soutenu par la Région Sud à hauteur de 5 millions d’euros. Il est dédié à la ramasse, la massification, la mutualisation et la relivraison des produits agroalimentaires locaux. Il est la première réalisation concrète du vaste programme de redéploiement du MIN de Châteaurenard (02-12-2024).

QUALITÉ ET ORIGINE

D’u 1er au 7 décembre, l’INAO lance sa première campagne nationale pour promouvoir les signes officiels d'identification de la qualité et de l'origine que sont les AOP, les IGP, les STG, Le Label Rouge et l'Agriculture Biologique (02-12-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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