16e année - N° 670 - Du 21 au 27 janvier 2019.

Guide Vins de fêtes

Chefs

Le cirque à Las Vegas. La réussite d'un jeune chef cannois


La version Las Vegas de cette chaîne de restaurants bien connue des américains, ouverte en 1998 au rez-de-chaussée de l'hôtel Bellagio, est tenue depuis septembre 2014 par Wilfried Bergerhausen.

Gault & Millau. Dîner de travail


À l'initiative de Côme de Chérisey, directeur général de Gault&Millau, le ministre de l'Économie, de l'Industrie et du Numérique, Emmanuel Macron, a reçu, lundi 23 mai, 10 jeunes chefs de cuisine.

Nespresso plage à Cannes. Les chefs font leur cinéma


À l'occasion du 69e Festival de Cannes, Nespresso présente de nouvelles animations gourmandes, expériences pour cinéphiles et gastronomes.

Gault&Millau. Première dotation 2016


La première des 4 étapes de la saison 3 s'est tenue à Aix-en-Provence, sous le patronage de Marc de Passorio, chef de L’esprit de la violette. Trois jeunes chefs talentueux ont été récompensés.

Ville de Mougins. Médailles de la ville pour les étoilés Michelin


Richard Galy, le maire de Mougins a tenu à rendre hommage aux deux chefs étoilés, Nicolas Decherchi et David Chauvac, qui travaillent respectivement à Paloma et au Mas Candille, en leur remettant la médaille de la ville.

Joël Garault. Monsieur le Chevalier


C'est à la Maison de la France à Monaco que son Excellence Hadelin de la Tour du Pin, ambassadeur de France à Monaco, a remis à Joël Garault, chef de cuisine du restaurant "Le Vistamar" - Hôtel Hermitage à Monte-Carlo, les insignes de chevalier de l'Ordre national du Mérite.

Gault&Millau. Dotation pour les jeunes talents


À Vienne, dans le superbe cadre du restaurant La pyramide, en présence du chef Patrick Henriroux, Gault&Millau a remis pour la quatrième et dernière fois cette année, la dotation Gault&Millau pour les jeunes talents 2015, à trois jeunes chefs talentueux.

Les chefs à poêles. Calendrier 2016


Un soir, sur les réseaux sociaux, quelques amis cuisiniers se taquinent sur leur physique. Dans la conversation, l’un d’eux lance l’idée d’un calendrier de « chefs à poêles ». Pascal Bonamy, chef de La colombe à Hyères, garde l’idée en tête et, il y a presque un an, décide de lancer le projet.

Prix Gastronomades. Mathieu Desmarest, révélation culinaire de l'année


Les lauréats des 20 ans des « Prix Gastronomades » du festival culinaire éponyme, l'un des plus anciens de France qui se tiendra à Angoulême du 27 au 29 novembre prochains, ont été dévoilés.

Semaine du goût


Dans le cadre de la semaine du goût, Denis Fétisson, le chef de La place de Mougins, s'est rendu, le vendredi 16 octobre, dans une école maternelle de Régusse dans le Var.

Châteaux & hôtels collection. Les chefs se mobilisent au profit des Restaurants du cœur


Le jeudi 3 décembre, quelques jours après l’ouverture de la campagne d’hiver des Restaurants du cœur, la marque présidée par Alain Ducasse collectera des fonds au profit de l’association fondée par Coluche.

Elle & Vire professionnel et Gault&Millau. Rencontres de l'excellence


La 4e étape de cet événement destiné à fêter les 40 ans d'Elle & Vire professionnel et Gault&Millau, s'est déroulée , en toute convivialité, chez Alexandra et Christophe Bacquié à l'Hôtel du Castellet.

Club des chefs des chefs. Le G20 de la gastronomie s'invite à Genève et à Milan


La rencontre annuelle des chefs des grands de ce monde, 21 cuisiniers, dont Guillaume Gomez, chef des cuisines de l’Élysée et président de l’Association des cuisiniers de la République française et Christian Garcia, chef cuisinier du palais princier de Monaco et président du Club des chefs des chefs, s’est déroulée du 13 au 21 juillet.

Maîtres cuisiniers de France et Association des sommeliers d’Europe. Une présence remarquée en Chine


Les Maîtres cuisiniers de France, représentés par René Bergès, secondé par Alain Leloup, chef consultant pour l’Association des sommeliers d’Europe, ont proposé pendant un mois au sein du restaurant Justine’s de l’hôtel Jianguo, au cœur de Beijing, des menus composés de spécialités provençales.

Château de la Bégude à Opio. Golf Opio Valbonne. Trophée des chefs


Dans une ambiance très décontractée, plus de 70 joueurs et chefs se sont affrontés sur les neuf derniers trous du golf Opio Valbonne.

Gault&Millau. Jeunes talents 2015 Provence-Alpes-Côte d'Azur


Après le succès de la saison 1, la saison 2 de la dotation Gault&Millau pour les jeunes talents s’est arrêtée à Marseille le lundi 13 avril dernier, sous le patronage de Gérald Passédat, au Môle Passédat, restaurant du MuCEM.
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