À l’initiative de Gilbert Masse, restaurant Les Pignatelles à La Motte, un déjeuner réunissant des anciens Maîtres restaurateurs varois, des cuisiniers de la région, des responsables de de la CCI Var, a été organisé pour rendre hommage à ce chef trop tôt disparu.
L’ancien chef étoilé Michelin, un des meilleurs ouvriers de France 1991, avait été nommé dans la promotion du 1er janvier 2021 au grade de chevalier de l'ordre national du Mérite. L’insigne lui a été remis officiellement le 15 octobre par Jean-François Girardin, président de la société national des meilleurs ouvriers de France.
C’est à l’occasion des Journées européennes du patrimoine, le 18 septembre 2021, que Pierre Botticelli, vice-président de la Fraternelle des cuisiniers Nice Côte d’Azur, membre d’honneur des Cuisiniers de France, chef de cuisine nissarde, Soci d’Ounour de la Remembrança Nissarda, a réalisé cet exploit.
La pinède Gould à Juan-les-Pins s’est transformée, le temps d’une journée placée sous la bonne humeur et la convivialité, en vaste boulodrome, où plus de 90 équipes se sont affrontées. Retour en quelques images.
Du 11 au 17 juillet, une vingtaine de chefs cuisiniers de souverains et de présidents du monde entier sont accueillis dans l'Hexagone, berceau de la haute gastronomie.
Gault&Millau repart sur les routes de France pour révéler le palmarès 2021 de sa « dotation pour les jeunes talents ». La première étape de l’année, qui a eu lieu lundi 21 juin à Marseille, récompense 7 lauréats du grand Sud-Est.
Durant quatre jours, 12 chefs du groupe Monte-Carlo SBM se sont associés à une action menée par Solidarpole, association monégasque qui vient en aide aux personnes les plus démunies, en distribuant des paniers-repas, composés d’une entrée, un plat et un dessert.
Didier Aniès, un des meilleurs ouvriers de France 2000, a quitté le Fairmont Monte-Carlo à la fin de l'année 2020. Il rejoindra Glion Institut de hautes études, à Clarens en Suisse, le 29 mars 2021.
Issue d’une idée commune des deux associations culinaires de Monaco, les chefs ont activement œuvré à l‘élaboration des paniers de Noël en faveur de tous les habitants de Fontan, petit village du haut pays de la Roya, où existait un trait d’union avec une des sinistrées, ancienne employée du Groupe Monte-Carlo SBM pendant 37 ans.
Initié par le chef Jacques Maximin en 2007 et repris à l'initiative de Frédéric Ramos en 2019, ce rendez-vous convivial réunit chefs de cuisine, chefs pâtissiers, leurs équipes, les métiers de la salle, les sommeliers, les fournisseurs… autour d’un concours de pétanque ponctué par un buffet déjeunatoire composé par l’ensemble des plats apportés par chacun des participants.
La 4e édition de ce rendez-vous convivial et amical créé en 2007 par Jacques Maximin, MOF, est programmée le lundi 28 septembre, à la pinède Gould. Réservez au plus vite la date et votre participation.