16e année - N° 692 - Du 24 au 30 juin 2019.

Balicco

Xavier Mathieu. Escapade romaine


Le chef propriétaire du Relais & châteaux Le Phébus & spa à Joucas (près de Gordes), une étoile Michelin, va réaliser deux dîners dans le cadre des festivités organisées à la Villa Bonaparte, afin de célébrer la fin des travaux de rénovation.


En ouverture : Xavier Mathieu

DÎNERS. Profitant de la fermeture annuelle de son établissement, Xavier Mathieu va rejoindre Rome où il aura le grand honneur de réaliser un premier dîner qui se tiendra le mardi 21 novembre 2017. Il sera assisté pour cela de Jean-Marc Le Rest, disciple d'Escoffier, ancien chef des cuisines de Matignon et de l’ambassade de France en Australie, ainsi que de de Franck Bessi, chef des cuisines de la résidence. Seront conviés à cette réception une cinquantaine de personnes : fournisseurs de la résidence, chefs d’entreprise ainsi que la presse culinaire.
Il officiera également pour la deuxième soirée du jeudi 23 novembre, à laquelle sera convié le corps diplomatique, soit un dîner de 60 couverts.

(photo Gérard Bernar)

Publié le 13 novembre 2017

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