Vins

Clos de la charité sur l'île Saint Honorat. 35 000€ de dons à la vente aux enchères

La joie de donner sans rien attendre en retour. Un message simple qui est d’actualité en période de crise. Les moines cisterciens veulent être novateurs avec le Clos de la Charité, dont la récolte sert à recueillir des dons pour venir en aide à neuf associations.

Le vin de la semaine. Château Léoube. Collector 2011

Après plusieurs années de test sur des micro cuvées, la cuvée Collector se dévoile dans toute sa splendide maturité. Une superbe synthèse, maîtrisée avec brio.

Ortas. Cave de Rasteau. Rasteau vin doux naturel fête ses 70 ans

C’est une carte postale de l’époque qui est reprise sur les deux étiquettes des deux vins duc pour l'apéritif et le repas, pour un retour plein de gaieté sur les années 50, quand le vin doux de Rasteau était déjà tendance.

Le clos de la charité de l’Abbaye de Lérins. 3e vente aux enchères

Comme le veut la tradition mise en place par les moines de l’Abbaye de Lérins, la troisième vente aux enchères des cuvées du Clos de la Charité de l’Abbaye de Lérins, qui fête ses cinq ans, aura lieu le dernier samedi de janvier.

Le vin de la semaine. Château d'Estoublon. Mogador 2009

Cette cuvée, produite sur le terroir de l’A.O.P. Les Baux de Provence, se compose de 40% de syrah, 40 % de cabernet sauvignon et 20 % de mourvèdre.

Le vin de la semaine. Château de Pommard 2011

L’éventail remarquable de parcelles aux caractéristiques différentes constitue l’un des grands atouts du Château de Pommard. Il a permis de réaliser un vin profond et élégant.

Le vin de la semaine. Dalmeran. Cuvées spéciales

Les 3 cépages qui composent ces cuvées spéciales, syrah, grenache et cabernet sauvignon, mettent en avant chacun d’entre eux dans une variation emplie de poésie et d’arômes.

Le vin de la semaine. Cave de Turckheim. Pinot blanc 2010 marnes et calcaires

Les coteaux marno-calcaires entourant Turckheim et Wintzenheim confèrent toute sa profondeur et sa complexité aux pinots auxerrois. Mûrs à souhait, ils livrent une belle interprétation du terroir dans un ensemble aussi harmonieux que gourmand, à son sommet aujourd’hui.

Le vin de la semaine. Domaine Barreau. AOC Gaillac méthode ancestrale

Le vin et la vigne sont présents dans la famille Barreau depuis 1895. C’est aujourd’hui la 5e génération qui veille aux destinées de ce domaine de 32 hectares qui produit notamment cet effervescent du Sud-Ouest élaboré à partir du cépage Mauzac.

Le vin de la semaine. Château Haut-Blanville. Les muses 2009

Composé de vieux mourvèdre et de grenache noir, d'une touche de carignan, cépages plantés sur les sols de cailloutis calcaires du plateau des Peyrals, à 300 mètres d'altitude, cet A.O.P. Coteaux du Languedoc Grés de Montpellier est un vin très racé.

Vinofolies de L'étage à L'oasis à La Napoule. Château pas du cerf

Novembre. C’est la « der des der » de l’année. Voici Aurore qui est venue nous conter l’histoire familiale du Château pas du cerf, vignoble situé à La Londe-les-Maures, sur 80 hectares, dont l’aventure « vinification maison » commença avec l’arrivée des trois filles sur le domaine… Naissance des premiers vins il y a 12 ans.

Domaine Dalmeran à Saint-Étienne-du-Grès. Boutique éphémère

Béatrice et Niel Joyce, les propriétaires du domaine Dalmeran ont eu l’idée de créer une boutique éphémère dans leur propriété, qui ouvrira ses portes du 14 au 15 décembre.

Leçon de dégustation originale

Les élèves sommeliers de la World sommelier academy of Bordeaux ont participé à une dégustation originale le mardi 26 novembre dernier : Philippe Faure Brac, meilleur sommelier du monde, les a initiés à une dégustation de vins de l'appellation Cahors dans des verres en chocolat.

Bandol. Un vin de garde. 32 ans de qualité

La fête du millésime, c'est avant tout celle du rouge et de ses longues gardes. Aussi, à l'ouverture de la fête, quand le curé a béni le vin et ceux qui le font, on prélève en grand cérémonial un échantillon de Bandol rouge du fût de chacun des 27 domaines présents.

Le vin de la semaine. Château de Haute-Serre 2010

Cette année, le Château de Haute-Serre de la Maison Georges Vigouroux, l’unique Malbec français et vin du Sud-Ouest, entre dans l’histoire du célèbre palmarès de Wine spectator, en prenant la 40e place du meilleur vin de l’année 2013 et la 7e position pour les vins français.

Le vin de la semaine. Domaine de Baron'Arques. Rouge 2011

Élevé en barriques de chêne français pendant 12 mois (25 % de barriques neuves et 75 % de barriques de 1 à 3 ans), cet A.O.P. Limoux est le fruit d'un judicieux assemblage de 77 % de cépages atlantiques (merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon) et 23 % de cépages méditerranéens (syrah et malbec).

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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