Vins

Bandol. Un vin de collection

La fête du millésime est assurément le rendez-vous incontournable avec l’appellation Bandol qu’attendent tous les initiés, chaque premier dimanche de décembre.

Domaine Sainte Lucie et le Domaine des diables à Puyloubier. Prix d'excellence

Lundi 8 décembre dernier, le Domaine Sainte Lucie et le Domaine des diables à Puyloubier, ont reçu des mains du ministre de l'Agriculture, Stéphane Le Foll, le prix d'excellence au concours général agricole de Paris 2015 pour la cinquième année consécutive.

Le vin de la semaine. Bouvet Ladubay. Cuvée Trésor

Cette cuvée est un véritable petit bijou, l’une des perles rares de la collection d’orfèvre de Bouvet Ladubay. Ses précieuses bulles ciselées à la perfection, sont de belle élégance et d’un raffinement exquis.

Le vin de la semaine. Château Larrivet Haut-Brion rouge 2009

Ce grand vin de Bordeaux, appellation Pessac-Léognan contrôlée a été élaboré avec un assemblage de 35 % de merlot et 65 % de cabernet sauvignon.

Le vin de la semaine. Domaine de la Madrague. Cuvée Claire rouge 2011

Fruit d'un assemblage de 30 % de cabernet sauvignon et de 70 % de syrah, cet AOP Côtes de Provence, issu de raisins de l'agriculture biologique, est l'allié des dîners d'hiver.

Éditions Jean Lenoir. Le premier jeu du Nez du vin®

Les éditions Jean Lenoir ont fait appel à Fanny Garret et Bernard Oswald, lauréats 2012 du prix de l’innovation de l’académie Amorim, pour créer le premier jeu du Nez du vin®.

Vins de Provence. Des rouges typiques en Coteaux d'Aix-en-Provence

Le Conseil interprofessionnel des vins de Provence (CIVP) a organisé récemment, au restaurant Table ronde à Paris (3e), un déjeuner de presse autour des vins rouges de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence. Objectifs : présenter les caractéristiques du terroir de l’AOP Coteaux d’Aix-en-Provence et la typicité de ses vins rouges.

Le vin de la semaine. Domaine de la citadelle. Gouverneur Saint-Auban rouge 2011

Cette cuvée provient d’une sélection des plus jolis terroirs et des vignes les plus âgées. L’encépagement est en majorité composé de syrah avec un complément de grenache et de mourvèdre. Il se caractérise par une concentration et une finesse le destinant à une garde minimum de 10 ans.

Groupement des jeunes professionnels de la vigne. Le beaujolais des Pierres dorées à l’honneur !

Passionné, Cédric Vincent, l'est ! Membre Escoffier depuis le 28 septembre 2014 avec pour parrains, et non des moindres Michel Receveur et Édouard Loubet, Cédric Vincent, vigneron à Pouilly-le-Monial vient de recevoir le prix des "Jeunes talents 2014" décerné par le groupement des jeunes professionnels de la vigne (GJPV) en marge de la vente des vins des hospices de Beaune.

Le vin de la semaine. Château Macay. Original rouge 2011

Cette cuvée est la pure expression de son terroir, l’assemblage de merlot, de cabernet-franc et de cabernet-sauvignon est précis...

Vins de Bandol. Fête du millésime

Jean-Sébastien Thiollier, président de l'O.D.G. les vins de Bandol et les vignerons de l'appellation ont présenté les grandes lignes de la 33e fête du millésime du vin de Bandol, organisée cette année sur le thème "L'outre-mer et ses ports".

Château Canadel. Le 61e domaine de l'appellation

C'est le petit nouveau de l'appellation Bandol, que vous pourrez découvrir pour sa première apparition à la fête du millésime des vins de Bandol, le 7 décembre prochain.

Le vin de la semaine. Château de Pibarnon 2011

Ce millésime 2011, qui interprète avec brio son exceptionnel terroir bandolais, s'inscrit dans la lignée des vins du Château de Pibarnon, il nous joue la partition de l'élégance, de la complexité et de la finesse.

TerraVentoux. Vélo et vin au pied du mont Ventoux, une évidence en Provence

Née en 2003 d'une fusion de 2 caves coopératives datant de 1929, TerraVentoux innove en créant au sein même de sa cave un parc de vélos électriques : TerraBike.

Le vin de la semaine. Terres des Templiers. Banyuls Rimage. Prestige 2012

Présenté dans une bouteille numérotée, ce vin d’exception, issu du grenache noir (100%), est réservé aux grandes occasions. Précieux, il révèle toute la quintessence de son fabuleux terroir et le savoir-faire unique des vignerons de Terre des Templiers.

Ruinart. Les 250 ans du premier champagne rosé

Un remarquable dîner, orchestré par Joël Garault à l'hôtel Hermitage à Monte-Carlo autour d'une verticale de Ruinart et Dom Ruinart, a été organisé à l'occasion de la célébration des 250 ans du premier champagne Ruinart rosé. Fascinant !

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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